أثناء الصيف ، تحتاج إلى طهي أكبر قدر ممكن من الخضار الطازجة. لكن ماذا عن محبي اللحوم؟ نحن نقدم الجمع بين العمل والمتعة - لطهي الكوسة باللحم المفروم. هنا 20 وصفة رائعة!
1. كوسة مع اللحم المفروم والجبن في الفرن
وجبة لذيذة ومغذية لجميع أفراد الأسرة.
سوف تحتاج: 2 كوسة ، 300 جرام لحم مفروم ، 80 جرام جبنة صلبة ، 1 بصل ، 1 جزر ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. مايونيز وملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.
تحضير: يقلى البصل المفروم والجزر ويضاف اللحم المفروم ويستمر في القلي حتى ينضج والملح والفلفل. ابشر الجبن واخلطه مع المايونيز والثوم المفروم. نقطع الكوسة إلى دوائر سميكة ، استخدم ملعقة لتحديد اللب ، تاركًا قاعًا رقيقًا.
نملأ الكوسة باللحم المفروم ، ونضع كتلة الجبن في الأعلى ونضعها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
2. قوارب الكوسا المخبوزة باللحم المفروم
لن يبقى أحد غير مبال بمثل هذه الكوسة!
سوف تحتاج: 2 كوسة ، 200 جرام لحم مفروم ، 1 بصل ، 1 جزر ، 1 طماطم ، 80 جرام جبنة صلبة ، 5 أغصان ريحان ، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز ، 30 مل زيت نباتي ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: نقطع الكوسة بالطول إلى نصفين ، نختار اللب بملعقة. يقطع البصل والجزر والطماطم والريحان والجبن المبشور. يقلى البصل مع الجزر ويضاف اللحم المفروم ويستمر في الطهي لمدة 7-10 دقائق أخرى. يُسكب لب الكوسا المفروم والطماطم. بعد 3 دقائق ، يُضاف الملح والفلفل ويُرفع عن النار.
نملأ الكوسا بالحشوة ، ونغطيها بالجبن الممزوج بالمايونيز وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب.
3. كوسة مع لحم مفروم وطماطم
إذا كان لديك دقيقة إضافية ، قم بقلي شرائح الطماطم أيضًا.
سوف تحتاج: 2 كوسة ، 200 جرام لحم مفروم ، 80 جرام جبنة صلبة ، 2 طماطم ، 1 بيضة ، 1 بصل ، 5 أغصان شبت ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: كوسة وطماطم مقطعة إلى شرائح ، جبن مبشور ناعم ومبشور. اخلطي اللحم المفروم مع البيض والملح والفلفل والبصل المفروم والثوم. نضع ملعقة من اللحم المفروم على الكوسة ، دائرة من الطماطم ، ونرش الجبن فوقها. تُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، وتُرش بالأعشاب المفرومة جيدًا قبل التقديم.
4. محشي الكوسا باللحم المفروم في الخليط
تعمل القشدة الحامضة كمسحوق للخبز ، لذا يتحول الخليط إلى قطعة غنية من العجين العطري.
سوف تحتاج: 1 كوسة ، 150 جرام لحم مفروم ، 1 بصل ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 30 جم كريمة حامضة ، 50 مل زيت نباتي ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: نقطع الكوسة إلى دوائر ، ونصنع فجوات صغيرة بملعقة. يقلى البصل المفروم مع اللحم المفروم في مقلاة حتى ينضج مع الملح والفلفل. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بالقشدة الحامضة والملح والفلفل.
تُملأ الكوسا باللحم المفروم وتُغمس في الدقيق وتُغمس في مزيج البيض والقشدة الحامضة وتُوضع في مقلاة ساخنة بالزبدة. تقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. الكوسة المخبوزة باللحم المفروم والخضروات
لمدة 15 دقيقة الأولى ، تُخبز الكوسا باللحم المفروم تحت ورق القصدير ، ثم أخرجها حتى تظهر قشرة بنية ذهبية اللون.
سوف تحتاج: 2 كوسة صغيرة ، 200 جرام لحم مفروم ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 فلفل رومي ، 1 طماطم ، 80 جرام جبن موزاريلا ، 50 مل زيت نباتي ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: نقطع الكوسة بالطول إلى قسمين ، نختار اللب بملعقة. يقطع البصل والفلفل الحلو والطماطم والجزر وجبن موزاريلا الصوديوم على مبشرة ناعمة. يقلى البصل مع الجزر ويضاف الفلفل الحلو. بعد 5 دقائق أضيفي اللحم المفروم والطماطم واستمري في القلي حتى تنضج والملح والفلفل.
نملأ الكوسا بالحشوة ونرش فوقها جبنة الموزاريلا ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
شرحات مع الكرنب واللحم المفروم: 8 من أشهى الوصفات
6. كوسة مخبوزة مع طماطم ولحم مفروم
قد تختلف أوقات الطهي حسب سمك الكوسة وخصائص الفرن.
سوف تحتاج: 2 كوسة ، 300 جرام لحم مفروم ، 1 بصل ، 2 طماطم ، 100 جرام جبن قاسي ، 2 بيضة ، 3 سيقان بصل أخضر ، 30 مل مايونيز ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: تُبشر الكوسا وتُمزج بالملح والفلفل. نقطع الطماطم إلى شرائح ، يقطع كلا النوعين من البصل. يقلى البصل ويضاف اللحم المفروم ويقلى حتى ينضج والملح والفلفل.
نضع الكوسا في طبق مدهون ، نضيف طبقة من اللحم المفروم ونفرد الطماطم. يُمزج الجبن والبيض المخفوق والملح والفلفل والمايونيز والأعشاب. تُسكب الحشوة في قالب مع الخضار وتُوضع في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.
7. كوسة ، لحم مفروم و طاجن بطاطس
بدلاً من البطاطس العادية ، يمكنك استخدام بقايا هريس الأمس.
سوف تحتاج: 2 كوسة ، 300 جرام لحم مفروم ، 3 بطاطس مسلوقة ، 1 بصل ، 3 أغصان بقدونس ، 2 بيضة ، 80 جرام جبنة صلبة ، 2 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، 30 مل مايونيز ، 40 مل زيت نباتي ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: ابشر الكوسا والبطاطا والجبن وقطع البصل والبقدونس. يقلى البصل باللحم المفروم حتى ينضج ، ملح وفلفل. مزيج الكوسة والبطاطا واللحم المفروم والمايونيز. ضعي الكتلة في شكل مدهون ، أضيفي الجبن الممزوج بالبيض والقشدة الحامضة والفلفل المطحون فوقها. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 35-40 دقيقة.
8. كوسة مشوية مع لحم مفروم وأرز
من الأفضل تقديم هذه الكوسا مع الأرز الدائري!
سوف تحتاج: 2 كوسة ، 100 جرام أرز مسلوق ، 200 جرام لحم مفروم ، 1 بصل ، 3 أغصان بقدونس ، 1 جزر ، 80 جرام جبنة صلبة ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، 30 مل زيت نباتي.
تحضير: نقطع الكوسة إلى دوائر سميكة ، ونصنع فجوات بملعقة. يقلى البصل المفروم والجزر ويضاف اللحم المفروم ويستمر في القلي حتى ينضج والملح والفلفل. يُمزج الأرز واللحم المفروم والخضروات المفرومة جيدًا. تُملأ الكوسا بالحشوة ويُضاف إليها الجبن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة.
9. كوسة مع لحم مفروم بصلصة طماطم
تذوق المرق وأضف البهارات حسب الحاجة.
سوف تحتاج: 2 كوسة ، 300 جرام لحم مفروم ، 80 جرام جبن قاسي ، 2 بصل ، 1 جزر ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 150 مل من عصير الطماطم ، 100 مل من الماء المغلي ، قليل من السكر والملح والفلفل المطحون.
تحضير: يقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم حتى ينضج مع الملح والفلفل. نقطع الكوسا إلى دوائر سميكة ، ونصنع فجوات بملعقة واملأها بالحشوة النهائية.
يُقلى البصل المفروم مع الجزر ويُسكب في عصير الطماطم والماء ويُضاف الفلفل المطحون والملح والسكر ويُغلى لمدة دقيقتين. ضعي الكوسا المحشي في مقلاة ورشي كل منها بعناية بالجبن المبشور وغطيها لمدة 20 دقيقة.
10. كوسة مع اللحم المفروم وإكليل الجبل في الفرن
افركي بأصابعك لتعزيز رائحة إكليل الجبل.
سوف تحتاج: 2 كوسة ، 250 جرام لحم بقري مفروم ، 1 بصل ، 80 جرام جبنة صلبة ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 30 مل مايونيز ، 4 أغصان إكليل الجبل ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: نقطع الكوسة بالطول إلى نصفين ، ونصنع فجوات بملعقة. يقلى البصل المفروم مع اللحم المفروم حتى ينضج مع الملح والفلفل. ابشر الجبن ، أضف المايونيز ، اعصر الثوم من خلال الضغط.
املأ الكوسة بالحشوة ، أضف كتلة الجبن في الأعلى ، ضع أغصان إكليل الجبل بجانبها. شوي الخضار في فرن مسخن لمدة 35 دقيقة.
فطائر الكوسة: 20 وصفة يمكنك طهيها طوال الصيف
11. قوارب الكوسة مع اللحم المفروم والفطر
كوسة لذيذة باللحم المفروم لعشاء شهي!
سوف تحتاج: 2 كوسة ، 200 جرام لحم مفروم ، 200 جرام فطر ، 2 بصل ، 80 جرام جبنة قاسية ، نصف بقدونس ، 50 جرام زبدة ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: قطعي الكوسة بالطول إلى نصفين ، ثم اختاري اللب بملعقة. يقلى البصل المفروم والفطر ويضاف اللحم المفروم ويستمر في القلي حتى ينضج والفلفل والملح. تُملأ الكوسا بالحشوة ، وتُرش بالجبن المبشور وتُوضع في فرن مُسخَّن مسبقًا لمدة 30 دقيقة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ناعماً.
12. الكوسا المقلية مع اللحم المفروم والطماطم
لن يرفض أحد مثل هذا العلاج!
سوف تحتاج: 2 كوسة ، 300 جرام لحم مفروم ، 1 بصل ، 3 طماطم ، 1 جزر ، 3 فصوص ثوم ، 50 مل زيت نباتي ، 0.5 ملعقة صغيرة. ورق الغار المطحون ، 0.5 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب المطحون والملح.
تحضير: نقطع الخضار. يقلى البصل مع الجزر ويضاف الطماطم ويطهى لمدة 7 دقائق أخرى. يُضاف اللحم المفروم والكوسا والبهارات والغطاء والمسكرة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. ملح ، اعصر الثوم بالضغط وأطفئه.
13. كوسة مطبوخة باللحم المفروم والفاصوليا الخضراء
يُسلق الفاصوليا الخضراء بالماء المغلي مسبقًا.
سوف تحتاج: 2 كوسة ، 100 جرام فاصوليا خضراء ، 250 جرام لحم مفروم ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 3 أغصان بقدونس ، 1 كوب مرق نباتي ، 30 مل من الزيت النباتي ، 2 ورق غار ، ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.
تحضير: تحضير الخضار وتقطيعها. يقلى البصل مع الجزر ويضاف اللحم المفروم وورق الغار. بعد 10 دقائق ، أضيفي الفاصوليا الخضراء والكوسا ، واسكبي المرق الساخن وغطّيه لمدة 20 دقيقة. ملح ، فلفل ورشّ بالأعشاب المفرومة ناعماً.
14. فطيرة الكوسة مع الطماطم واللحم المفروم
يمكن تحضير الكعكة في قالب سيليكون.
سوف تحتاج: 200 جرام كوسة ، 250 جرام لحم مفروم ، 1 بصل ، 200 جرام طماطم ، نصف حزمة بقدونس ، 60 جرام جبنة صلبة ، 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي ، 2 بيضة ، 30 جم طحين ، 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والملح والفلفل المطحون.
تحضير: تُبشر الكوسا وتُفرم البصل ناعماً والطماطم والبقدونس. يخفق البيض بالملح والفلفل والقشدة الحامضة ويضاف الدقيق والجبن المبشور.
ضعي اللحم المفروم والطماطم والكوسا في مقلاة مدهونة بالزبدة. صب كل شيء بالخليط وأرسله إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
15. لفائف الكوسا باللحم المفروم
من الملائم إصلاح لفائف الكوسة بأعواد الأسنان أو الأسياخ.
سوف تحتاج: 2 كوسة ، 200 جرام لحم مفروم ، 1 بصل ، 5 أغصان بقدونس ، 100 جرام أرز مسلوق ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون والملح حسب الرغبة.
تحضير: قطّعي الكوسة بالطول إلى شرائح رفيعة. يقطع البصل ويقلى ويضاف اللحم المفروم والبابريكا ويستمر في القلي حتى ينضج. نضيف الأرز والملح والفلفل ونعصر الثوم بالضغط.
غلفي الحشوة في شرائح كوسة ، وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ناعماً.
16. اللحم المفروم وشرحات الكوسة
يمكنك أيضًا محاولة استبدال السميد بدقيق الشوفان.
سوف تحتاج: 300 جرام لحم مفروم ، 1 كوسة ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 2 فص ثوم ، 3 أغصان أعشاب ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. سميد ، 50 مل زيت نباتي ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: الكوسة والجزر المبشور ، يقطع البصل والخضر. اخلطي كل شيء مع اللحم المفروم والبيض والملح والفلفل والسميد. اعصر الثوم في مكبس واتركه لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ. شكلي فطائر صغيرة واقليها حتى تنضج من الجانبين.
17. شرحات الكوسة مع اللحم المفروم والجبن
لجعل شرحات الكوسة متشابهة ، قم بقياس اللحم المفروم بملعقة.
سوف تحتاج: 1 كوسة ، 200 جرام لحم مفروم ، 80 جرام جبنة صلبة ، 1 بيضة ، 1 بصلة ، 30 مل زيت نباتي ، ملح وفلفل مطحون.
تحضير: كوسة وجبنة مبشورة. يُضاف اللحم المفروم والبصل المفروم والبيض والملح والفلفل. ضعي الكتلة في أجزاء في مقلاة بالزيت واقليها حتى تنضج.
18. شرحات مع كوسة يونانية
في اليونان يسمى هذا الطبق "Keftedes".
سوف تحتاج: 1 كوسة ، 300 جرام لحم مفروم ، 1 بيضة ، 100 جرام خبز ، نصف كوب حليب ، 1 تفاحة ، 1 بصل ، 0.5 ملعقة صغيرة. الزعتر ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 100 مل من الزيت النباتي.
تحضير: نقع الخبز في الحليب. كوسة وتفاح مبشور ، يقطع البصل ناعماً. يُمزج الخبز واللحم المفروم والخضروات والملح والأوريغانو والبيض. تشكل الفطائر ، وتوضع في مقلاة مسخنة مسبقاً وتقلى حتى تنضج.
19. فطائر الكوسة واللحم المفروم
توضع فطائر الكوسا الجاهزة في قدر وتغطى.
سوف تحتاج: 1 كوسة ، 100 جم دجاج مفروم ، 1 بيضة ، 3 ملاعق كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، قليل من الصودا ، ملح ، فلفل مطحون ، زيت نباتي للقلي.
تحضير: ابشر الكوسة وأضف البيض والقشدة الحامضة والصودا.يُسكب الملح والفلفل المطحون واللحم المفروم والدقيق. تُطهى الفطائر في مقلاة ساخنة بالزبدة.
20. كوسة على البخار مع لحم مفروم وبيض
الحالة ذاتها التي يمكن أن يكون فيها الطبق الغذائي لذيذًا أيضًا!
سوف تحتاج: 2 كوسة ، 250 جرام دجاج مفروم ، 1 بيضة ، 1 بصل ، 80 جرام جبنة صلبة ، جوزة الطيب ، ملح.
تحضير: نقطع الكوسة إلى دوائر سميكة ، نختار الوسط بملعقة. يُمزج اللحم المفروم مع البيض والبصل المفروم وجوزة الطيب والملح. تُحشى الكوسا بالحشوة ، وتُرش الجبنة المبشورة في الأعلى وتُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 40 دقيقة.