سوف يسعد عشاق الأذواق والقوام غير العاديين بالتأكيد بمخلل الملفوف المطهي. إنه مختلف عن المعتاد ، ولكنه يكمل تمامًا عشاء العائلة. هذا طبق جانبي ممتاز للحوم ومجموعة متنوعة ممتعة من النظام الغذائي. جمعت أفضل الوصفات حول كيفية طهيه!
1. مخلل الملفوف مطهي باللحم
الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر - يبقى المبدأ كما هو.
سوف تحتاج: 500 جرام من اللحم ، 1 كجم من مخلل الملفوف ، 200 جرام من البصل ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، كوب ماء ، بهارات.
تحضير: يقلى البصل والثوم حتى يصبح لونه ذهبيا ، ويقطع اللحم ويقلى كل على حدة. اشطف الملفوف بالماء البارد واتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
يضاف الماء ومعجون الطماطم ويوضع البصل واللحم هناك ويتبل ويقلب. يتم تغطية الجثث لمدة نصف ساعة أو حتى القوام المطلوب.
2. مخلل الملفوف مطهي في البيرة
تقدم مع لحم الخنزير أو الأضلاع.
سوف تحتاج: 1 كجم من مخلل الملفوف ، 500 مل من البيرة الخفيفة والتوابل.
تحضير: اعصر الكرنب جيدًا وضعه في طبقة متساوية في مقلاة. اسكبي الجعة في منتصف هذه الطبقة تقريبًا وضعي الماسكارا تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر. عندما يصبح الملفوف طريًا بدرجة كافية ، أضف الحرارة وتبخر السائل المتبقي.
3. مخلل الملفوف مطهي مع البطاطس
على الرغم من بساطته ، اتضح أن الطبق طري بشكل مدهش.
سوف تحتاج: 150 جرام من مخلل الملفوف ، 100 جرام بصل ، 600 جرام بطاطس ، 200 مل من الماء ، بهارات.
تحضير: يُفرم البصل جيدًا ويُقلى ، ويُضاف إليه الكرنب المعصور ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. تُقطّع البطاطس إلى مكعبات ، توضع في مقلاة أخرى ، وتُغطّى بالماء ويُترك على نار خفيفة أيضًا لمدة 10 دقائق بعد الغليان. ضعي الكرنب على البطاطس ، وتبليها حسب الرغبة وبعد 10 دقائق أخرى ارفعيها عن النار.
10 وصفات رائعة للملفوف المطهي مع البطاطس
4. مخلل الملفوف مطهي مع الأضلاع والبرقوق
ارتجال على مطبخ البلطيق.
سوف تحتاج: 400 جرام ريش ، 900 جرام مخلل الملفوف ، 1 بصل ، 1 جزر ، 150 جرام برقوق ، بهارات.
تحضير: نقطع الضلوع إلى قطع كبيرة ونقليها بالتساوي على نار متوسطة ، بدون زيت وغطاء. نقطع البصل ونبشر الجزر ونضيفه إلى اللحم ونحركه. بعد 5 دقائق ، يضاف مخلل الملفوف والذبائح لمدة نصف ساعة أخرى. ثم يضاف البرقوق والبهارات ، وبعد 15 دقيقة يرفع عن النار.
5. مخلل الملفوف مطبوخ مع النقانق
نوصي بإضافة الكمون والكزبرة للنكهة.
سوف تحتاج: 500 جرام مخلل الملفوف ، 250 جرام نقانق ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والتوابل.
تحضير: نقطع النقانق إلى شرائح وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع البصل ونبشر الجزر جيدًا ونضيف الخضار إلى النقانق.
يقلب كل شيء معًا ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا. بعد ذلك ، نضغط ونضيف الملفوف ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة والبهارات. الذبيحة لمدة 15 دقيقة أخرى تحت الغطاء.
6. مخلل الملفوف مطهي مع الفطر
لا تتردد في أخذ عيش الغراب وحتى الفطر المجفف. واتضح أنه لذيذ جدًا مع فطر المحار!
سوف تحتاج: 500 جرام مخلل الملفوف ، 250 جرام فطر ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. الكركم والبابريكا ، 1 باقة أعشاب ، 2 ورق غار ، بهارات.
تحضير: يُسلق الملفوف في الماء لمدة 10 دقائق بعد الغليان ويُرمى في مصفاة. يقطع الفطر ويقلى مع الكركم والبابريكا حتى ينضج.
ضعيها على طبق واقلي الملفوف في نفس المقلاة لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف الفطر مرة أخرى ، يقلب ، يسخن قليلاً ثم يرفع عن النار. أضف الخضار المقطعة في النهاية.
8 وصفات لألذ بورشت مع مخلل الملفوف (خطوة بخطوة)
7. مخلل الملفوف مطهي بالكوسا
طبق جانبي خفيف ومنخفض السعرات الحرارية.
سوف تحتاج: 300 جم مخلل الملفوف ، 1 كوسة ، 1 جزر ، 1 بصل ، 3 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، بهارات.
تحضير: نقطع الكوسة إلى مكعبات رفيعة ، نقطع البصل ناعماً ونبشر الجزر. تقلى الخضار لبضع دقائق ، ويضاف إليها الملفوف المغسول والمضغوط.بعد 10 دقائق ، أضيفي معجون الطماطم والبهارات والثوم المهروس واستمري في الغليان حتى تنضج الخضار.
8. مخلل الملفوف مطهي مع الأرز
مثالي للقوائم الخالية من الدهون أو النباتية.
سوف تحتاج: 300 جرام مخلل الملفوف ، 180 جرام أرز ، 350 مل ماء ، 0.5 فلفل ، 0.5 جزر ، 0.5 بصل ، بهارات.
تحضير: نقطع الفلفل والبصل والجزر إلى مكعبات صغيرة ويقلى لبضع دقائق حتى ينضج ، مباشرة في القدر. اشطف الكرنب وأضفه إلى الخضار وأضف الأرز المغسول على الفور. يُسكب في الماء ويتبل الطبق والذبائح على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
9. مخلل الملفوف مطبوخ مع الكريمة
هل تعتقد أن مخلل الملفوف لا يتناسب مع الكريمة؟ لكنها ستكون أكثر إثارة للاهتمام!
سوف تحتاج: 1 كجم من مخلل الملفوف ، 150 مل كريمة ، 50 جرام زبدة ، بهارات.
تحضير: إذا كان الملفوف حامضًا جدًا ، اشطفه جيدًا بالماء البارد واعصره. ثم تقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 7 دقائق. تُسكب الكريما وتُضاف التوابل وجثث الكرنب تحت الغطاء حتى تنضج.
10 وصفات سهلة مطهية بالكرنب باللحم
10. مخلل الملفوف مطهي مع الطماطم
يمكنك إضافة بعض مخلل الفطر.
سوف تحتاج: 400 جرام من مخلل الملفوف ، 500 جرام لحم بقري ، 2 بصل ، 800 جرام ملفوف طازج ، 4 طماطم ، بهارات.
تحضير: يُفرم البصل ناعماً ويُقلى ويُضاف إليه قطع اللحم ويُطهى حتى ينضج نصفه. ضع مخلل الملفوف هناك ، واخلطه جيدًا واتركه مغطى لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
يُقطّع الملفوف الطازج ويُسكب الماء المغلي عليه لبضع دقائق ثم يُضاف إلى المقلاة أيضًا. تبلي الطبق والذبائح حتى ينضج اللحم تمامًا. ثم تضاف مكعبات الطماطم ، وبعد 5-7 دقائق أخرى ، ترفع عن النار.
11. مخلل الملفوف مطبوخ مع الفلفل
أضف القليل من الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم ، إذا رغبت ، قبل 5-7 دقائق من النهاية.
سوف تحتاج: 500 جرام مخلل الملفوف ، 3 طماطم ، 3 فلفل ، 2 بصل ، 1 كراث.
تحضير: نقطع الفلفل إلى حلقات ، ونقشر الطماطم وهرسها ، ثم نقطع البصل. يُقلى البصل والفلفل قليلاً ، ويُضاف القليل من الماء ويوضع الكرنب المغسول في مقلاة. عندما تصبح طرية ، أضيفي معجون الطماطم والتوابل حسب الرغبة ، وبعد 10 دقائق أطفئي الموقد.
12. مخلل الملفوف مطهي مع الكبد
يمكن طهيه في مقلاة أو طباخ متعدد الطهي.
سوف تحتاج: 500 جرام مخلل الملفوف ، 300 جرام كبد ، 1 بصلة ، 1 جزرة ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، بهارات.
تحضير: نقطع الكبد إلى قطع صغيرة ونقليه بالبصل المفروم. يضاف الجزر المبشور ، وبعد دقيقتين يضاف الملفوف. حركي واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، أضيفي معجون الطماطم مع التوابل ، وأضيفي القليل من الماء حسب الحاجة. ثم الذبيحة مخلل الملفوف حتى تصبح طرية.