يختفي رأس الملفوف ومرة أخرى لا تعرف ماذا تجعله ممتعًا؟ لقد سئمت من الحساء ، ولا أريد لفائف الملفوف ، لكن سأضطر إلى العبث مع الجنون لفترة طويلة. وقد حان الوقت لإرضاء نفسك وأحبائك بشيء جديد. قبض على 20 وصفة فطيرة الملفوف في الفرن واختر ما يناسبك!
1. فطيرة الملفوف من عجين الفطير الجاهزة
من الأفضل أن تأخذ عبوتين في وقت واحد - من الأنسب حساب النسب.
سوف تحتاج:
للاختبار: 2 عبوة من عجين الفطير.
لملء: 1 ملفوف ، 7 بيضات ، 130 جرام زبدة ، 3 ملاعق كبيرة. ملح.
تحضير: يقطع الملفوف ناعماً ويرش بالملح ويعجن جيداً بيديك ويترك ليقف. اسلقي 6 بيضات ، افرميها جيدًا واخلطيها مع الملفوف ، وفي النهاية أضيفي الزبدة الساخنة.
افردي العجينة المذابة إلى حجم صينية الخبز. ضعي طبقة واحدة ، ثم الحشوة ، ثم الطبقة الثانية. اقرص الحواف جيدًا ، وادهن الكيك بالبيض ، وإذا رغبت في ذلك ، رشي بذور السمسم. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
2. فطيرة بالكرنب والأعشاب
واحدة من أسهل وأسرع وصفات الفطيرة في مجموعتنا المختارة.
سوف تحتاج:
للاختبار: 1 كوب دقيق 7.5 ملاعق كبيرة كريما حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز ، 4 بيضات ، 5 ملاعق كبيرة. زبدة ، 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 3 ملاعق صغيرة. الصحراء.
لملء: 600 جرام ملفوف ، بصل ، بقدونس و شبت و بهارات.
تحضير: اسلقي 2 بيضة وقطعيها إلى مكعبات ، وقطعي الأعشاب وقطعي الكرنب إلى قطع صغيرة. يُطهى الملفوف مع البصل المفروم لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة في ملعقتين كبيرتين. زبدة. أضف الخضر والبيض المسلوق ، 1 ملعقة صغيرة. السكر والبهارات والتبريد.
اخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر كل على حدة والمايونيز والقشدة الحامضة والبيض والزبدة كل على حدة. يُمزج المزيج ويُعجن العجين ، ويُسكب نصفه في القالب ، ثم نضع الحشوة ، ويُسكب النصف المتبقي. أرسل الكعكة إلى الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
3. فطيرة بالكرنب على الكفير الحامض
سيعمل اللبن الرائب أيضًا ، لكن قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق.
سوف تحتاج:
للاختبار: 450 مل من الكفير ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما الزيت النباتي والسكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 كوب دقيق ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا ، 1 بيضة.
لملء: 200 جرام من الكرنب والتوابل.
تحضير: يُمزج الكفير مع الزبدة والبيض والسكر والملح والصودا المقطعة والطحين المنخل. يخنة صغيرة من الكرنب المفروم ناعماً مع البهارات. نسكب نصف العجينة في القالب ، ونضع الحشوة ، ثم نسكب النصف الآخر. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
4. فطيرة بالملفوف والكراث
الملفوف الصغير يعمل بشكل أفضل لهذه الوصفة!
سوف تحتاج:
للاختبار: 280 جرام طحين ، 130 جرام زبدة ، 200 مل كريمة ، 40 جرام جبنة بارميزان.
لملء: 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، 500 جرام ملفوف ، 2 كراث ، 40 جرام جبن بارميزان ، 2 بيضة ، 1 صفار ، بهارات.
تحضير: نقطع الزبدة ونخلطها بالدقيق إلى فتات ، ونضيف نصف جبن البارميزان والقشدة ، ونعجن العجينة وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة تحت غلاف بلاستيكي. يقلى الكراث المفروم بالزيت النباتي ويطهى مع الكرنب المفروم لمدة 20 دقيقة.
افردي العجينة ، وضعيها في قالب ، وشكلي الجوانب ، ورشي البازلاء الجافة على ورق البرشمان وضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. انزع البازلاء واخبز القاعدة لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم ضعي الحشوة وغطيها بمزيج من البيض والقشدة الحامضة والجبن. اخبز لمدة 40 دقيقة أخرى على 160 درجة.
5. فطيرة مع مخلل الملفوف والسمك
لفطيرة سريعة ولذيذة ، تناول السمك المعلب.
سوف تحتاج:
للاختبار: 250 جرام زبدة ، 4 أكواب دقيق ، 1 كوب ماء ، 1 ملعقة كبيرة. خميرة جافة ، 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
لملء: 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، 500 جرام من مخلل الملفوف ، علبة سمك معلب ، بصل.
تحضير: تُذوّب الخميرة في الماء مع السكر ، ويُقطّع الدقيق والزبدة إلى فتات. نمزج المكونات ونعجن العجينة ونضعها في الثلاجة تحت غلاف بلاستيكي لمدة نصف ساعة.
يُقلى البصل مع الكرنب حتى ينضج نصفًا ويخلط مع الطعام المعلب ، والذي يُصفى منه السائل مسبقًا. نأخذ معظم العجينة ونفردها على صينية خبز ونضع الحشوة ونغطي الكيك بجزء أرق. اقرص الحواف واخبزيها لمدة نصف ساعة على 200 درجة.
15 سلطة بسيطة مع كابوريا و ملفوف
6. فطيرة بالكرنب والبصل الأخضر
ستحتاج مرة أخرى إلى عجين الفطير الجاهز - هذه المرة مع الخميرة!
سوف تحتاج:
للاختبار: 1 عبوة عجين.
لملء: 200 جرام ملفوف ، نصف حزمة بصل أخضر ، 4 بيضات ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: افردي العجينة إلى طبقتين متساويتين بسمك 2 مم واتركيها ترتاح. اصنعي حشوة من الكرنب المطهي والبيض المسلوق والبصل الأخضر المفروم مع التوابل. توضع طبقة العجين ، الحشوة ، الطبقة الثانية من العجين ، يقرص الحواف ويخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
7. فطيرة الكرنب الهلامي
وصفة فطيرة مريحة لأنك لست مضطرًا إلى وضع الحشوة بشكل منفصل.
سوف تحتاج:
للاختبار: 2 بيضة ، 50 جرام زبدة ، 500 مل كفير ، 3 أكواب طحين ، 3/4 كوب زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا والملح.
لملء: 2 ملعقة كبيرة مايونيز ، 100 جرام جبن ، 3 بيضات ، 1 رأس ملفوف ، بهارات.
تحضير: يُسلق ويُقطع 3 بيضات ويُقطع ويُغلى قليلاً أو يُطهى الملفوف ويُمزج. نخلط بيضتين بالملح والزبدة والكفير ونضيف الدقيق مع صودا الخبز والبهارات ونعجن العجينة. قلّبي الحشوة بالجبن والمايونيز واخلطيها مع العجينة. تصب في قالب وتخبز لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.
8. فطيرة بالكرنب والجزر
فطيرة ملفوف شهية جدًا تناسب وجبة غداء أو عشاء كاملة.
سوف تحتاج:
للاختبار: 1 كوب ماء ، 3 أكواب دقيق ، 3 ملاعق كبيرة. سميد ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما السكر والملح ، 2 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة.
لملء: نصف رأس ملفوف ، 1 صفار ، جزر ، زيت نباتي.
تحضير: اعجن العجينة من الماء والدقيق والسميد و 2 ملعقة كبيرة. الزبدة والسكر والملح والخميرة واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة. يخنة الكرنب المفروم والبصل المفروم والجزر المبشور حتى ينضج نصفه ويبرد.
افردي العجينة على شكل قطعتين من البانكيك ، وضعي واحدة في قالب ، وضعي الحشوة في الأعلى وغطيها بالجزء الثاني من العجين. اتركيها دافئة لمدة نصف ساعة ، وادهنها بالصفار واخبزيها لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
9. فطيرة بالملفوف ولحم الخنزير
من الأفضل جعله أرق - وستحصل على وجبة خفيفة رائعة للمدرسة أو العمل أو أثناء التنقل.
سوف تحتاج:
للاختبار: 470 جرام دقيق ، 6 جرام خميرة جافة ، 250 مل حليب ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، بيضة واحدة ، 50 جرام زبدة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح.
لملء: 700 جرام ملفوف ، 350 جرام لحم خنزير ، 1 جزر ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. كاتشب ، 4 ملاعق كبيرة ماء ، 1 فص ثوم ، بهارات.
تحضير: تُذوّب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ وتُذوّب الزبدة وتُمزج مع البيض والملح والجزء السائل. نضيف الدقيق ببطء ونعجن العجينة ونتركها دافئة لمدة ساعة.
يُقلى لحم الخنزير ويُطهى الخضار المقطعة بشكل منفصل في الكاتشب مع الماء والثوم ، ثم يُمزج الحشوة. قسّمي العجينة إلى أجزاء مختلفة ، ولفّ العجين الأكبر في قالب. تُشكّل الجوانب وتُفرغ الحشوة وتُغطّى بشبكة عجين وتُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
10. فطيرة بالكرنب ومخلل الفطر
مزيج غير عادي من الملفوف الطازج مع الفطر المخلل يعطي الفطيرة نكهة أصلية.
سوف تحتاج:
للاختبار: 500 جرام طحين ، 200 مل حليب ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 30 جم خميرة طازجة ، 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي ، قليل من السكر.
لملء: 600 جم ملفوف ، 250 جم فطر مخلل ، بصل ، 3 ملاعق كبيرة. الزبدة والتوابل.
تحضير: تذوب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء وتترك لمدة نصف ساعة. يقطع الكرنب ويقطع البصل ويقلى بالزبدة والبهارات ويضاف الفطر المغسول في النهاية.
يخلط الحليب الدافئ مع البيض والزبدة والملح ويضاف الخميرة ويضاف الدقيق ببطء. افردي العجينة على شكل كرة واتركيها دافئة لمدة 1.5 ساعة مع العجن من حين لآخر. افردي العجينة على شكل قطعتين من البانكيك ، وضعي واحدة في قالب ، وضعي الحشوة في الأعلى وغطيها بالجزء الثاني من العجين. اخبزيها لمدة 35 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.
فطيرة عجين الفطير: 15 وصفة لذيذة
11. فطيرة بالكرنب والنقانق المدخنة
يمكنك استخدام مخلل الملفوف أو الطازج أو كليهما!
سوف تحتاج:
للاختبار: 400 جرام دقيق ، 100 جرام زبدة ، 3 صفار ، 0.5 كوب حليب ، كيس خميرة ، 1 بيضة ، ملح ، سكر.
لملء: 250 جرام ملفوف طازج ، 500 جرام مخلل الملفوف ، 300 جرام نقانق صيد ، 2 بصل ، 3 بيضات مسلوقة ، 2 ملعقة طعام لكل منهما. دقيق وزيت.
تحضير: تُذوّب الخميرة في ماء دافئ ، وتُمزج مع نصف كمية الدقيق وتترك لمدة ساعة. ثم نضيف الصفار والملح والسكر والحليب الدافئ والزبدة وباقي الدقيق. تُرفع العجينة عن النار لمدة 1.5 ساعة مع التعجن من وقت لآخر.
يقطع الملفوف ناعماً ، يقطع البصل ويقطع البيض والنقانق. تقلى النقانق مع البصل والملفوف وتخلط مع البيض. افردي العجينة إلى قطعتين من الفطائر مقاس 5 مم ، وضعي واحدة على صينية خبز ، وضعي الحشوة في الأعلى وغطيها بالجزء الثاني من العجين. اقرص الحواف وقم بعمل ثقوب قليلة واخبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
12. فطيرة بالكرنب والفول
وصفة فطيرة سريعة صحية ومغذية وغريبة.
سوف تحتاج:
للاختبار: 1 علبة من عجين الفطير.
لملء: 1 علبة فاصوليا معلبة ، 400 جرام ملفوف ، 300 جرام خس ، 150 جرام سبانخ ، 100 جرام جبنة ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: افردي العجينة ، قسميها إلى قسمين وضعي أحدهما في قالب ، وضعي الفول من البرطمان في الأعلى. يقلى الملفوف ، الخس والسبانخ في مقلاة ، يتبل ، يبرد ويوضع على الفاصوليا. يُغطى بالجبن الرائب ويُرش بالأعشاب ويُغطى بطبقة ثانية من العجين. تُخبز الفطيرة لمدة نصف ساعة في الفرن على حرارة 190 درجة.
13. فطيرة ملفوف بسيطة
أسهل وصفة بالعجين المنزلي!
سوف تحتاج:
للاختبار: 300 جرام طحين ، 120 جرام زبدة ، 80 جرام كريمة حامضة ، 1 بيضة ، 1 صفار ، 5 جرام مسحوق خبز ، 1 ملعقة صغيرة. السكر والملح.
لملء: 500 جرام ملفوف ، 3 بيضات مسلوقة.
تحضير: يقلى الملفوف حتى ينضج نصفه ويخلط مع البيض المفروم والبهارات. يُمزج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز ويُسحق الزبدة إلى فتات. يخفق البيض بالقشدة الحامضة ويضاف إلى العجينة ويخلط ويبرد لمدة نصف ساعة.
افردي معظم العجينة في قالب ، وضعي الحشوة ، وصنعي فوقها شبكة من العجين. تُدهن الكعكة بالصفار المتبقي وتُخفق بملعقة من الماء وتُخبز لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.
14. فطيرة بالملفوف والكافيار
اختر أي كافيار يناسب ذوقك: سمك الفرخ ، أو الدنيس ، أو الكراكي ، أو حتى الكبلين.
سوف تحتاج:
للاختبار: 600 جرام دقيق ، 10 جرام خميرة ، 50 جرام سكر ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة. ملح.
لملء: 1 كجم من الكرنب و 400 جرام من الكافيار والبهارات.
تحضير: نسكب كوبًا من الماء الدافئ فوق الخميرة ، نضيف السكر والملح و 60 جرام دقيق ونتركها دافئة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك نضيف باقي الدقيق والزبدة ونترك العجينة لمدة ساعتين أخريين.
نضع الملفوف المفروم في مقلاة حتى يصبح طرياً ويخلط مع الكافيار. ضعي نصف العجينة ، الحشوة ، النصف الآخر من العجين ، اصنعي بعض الثقوب في الأعلى واخبزيها لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
15. فطيرة مع خبز البيتا الملفوف
وصفة رائعة إذا كنت تريد شيئًا أصليًا ، لكن لا تريد العبث بالعجين.
سوف تحتاج:
للاختبار: 2 أو 3 خبز بيتا.
لملء: 600 جرام لحم مفروم ، 2 بصل ، 700 جرام ملفوف ، بهارات ، 20 جرام زبدة.
تحضير: يُقلى اللحم المفروم مع البصل والملفوف بشكل منفصل حتى ينضج في قليل من الزيت مع البهارات. ادهني المقلاة بالزبدة ، قطعي خبز البيتا إلى شرائح وغطي المقلاة بأكملها.
ضعي نصف قطعة اللحم المفروم ، ضعيها وغطيها بقطع الخبز العربي. نضع الملفوف بنفس الطريقة ، ثم نضع الطبقة الثانية من اللحم المفروم. تُغطى الكيكة بأطراف خبز البيتا وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
10 وصفات لريش لحم الخنزير اللذيذة في الفرن
16. فطيرة بالكرنب والكوسا
وصفة سهلة جدا وعطرية لفطيرة الكرنب على عجينة القشدة الحامضة.
سوف تحتاج:
للاختبار: 5 بيضات ، 100 جرام كريمة حامضة ، 100 جرام طحين ، 50 مل زيت نباتي ، 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة والملح والفلفل.
لملء: 400 جرام ملفوف ، 1 كوسا ، أعشاب ، بهارات ، 200 جرام جبن.
تحضير: ابشر الكوسة ، قطعي الكرنب ، أضيفي الوعاءين واتركيه لمدة 15 دقيقة. اخلطي الدقيق والنشا والفلفل والبيكنج بودر ، واخفقي البيض بالقشدة الحامضة والزيت النباتي. يُمزج المزيجان تدريجياً ويترك العجين يقف.
اعصري الكوسة من السائل واخلطيها مع الكرنب والأعشاب المفرومة. يُسكب بعض العجين في القالب ، ويُرش بالجبن المبشور ويضع الحشوة ، لكن لا تغمس. تُسكب العجينة المتبقية وتُرش بالجبن وتُخبز لمدة 35 دقيقة على 180 درجة.
17.فطيرة مع مخلل الملفوف واللحم المفروم
مخلل الملفوف يسير بشكل جيد مع اللحوم.
سوف تحتاج:
للاختبار: 2 كوب من الكفير ، 1.5 كوب دقيق ، 3 بيضات ، 200 غرام من الزبدة ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز والسكر ، قليل من الصودا والملح وحمض الستريك.
لملء: 400 جرام مخلل الملفوف ، 500 جرام لحم مفروم ، 2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، بهارات.
تحضير: يقلى اللحم المفروم مع البصل والتوابل ويبرد ويبرد. اقلي الملفوف بشكل منفصل قليلاً مع معجون الطماطم ورشة سكر إذا رغبت في ذلك. يُخفق الكفير مع البيض والملح والسكر والصودا والحمض ، ويُضاف الزبدة المذابة ويُضاف الطحين ببطء مع مسحوق الخبز.
نسكب نصف العجينة في قالب ، ونضع اللحم المفروم ، وفوقها - الكرنب في الطماطم. نضيف بعض الأعشاب والبهارات حسب الرغبة ، ثم نسكب الجزء الثاني من العجينة ونخبزها في الفرن لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.
18. فطيرة بالملفوف والدجاج
بفضل عجينة السميد والقشدة الحامضة ، فإن الوصفة غذائية للغاية ، على الرغم من المايونيز!
سوف تحتاج:
للاختبار: 100 جرام كريمة حامضة ، 60 جرام مايونيز خفيف ، 2 بيضة ، 80 جرام سميد ، 50 جرام دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، قليل من الملح.
لملء: 350 جرام ملفوف ، 200 جرام فيليه ، بهارات ، 200 جرام كريمة حامضة ، 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة. خردل ، 30 جم طحين.
تحضير: اخلطي البيض والسميد والقشدة الحامضة والمايونيز واتركيه لمدة ساعة حتى تنتفخ الحبوب. اسلقي الفيليه وقطعيه إلى قطع صغيرة ، وقطعي الكرنب بنفس الطريقة. يقلى الملفوف حتى ينضج نصفه ويتبل ويخلط مع الفيليه.
يُمزج بشكل منفصل القشدة الحامضة والبيض والمايونيز والخردل للحشو ويُضاف الدقيق والبهارات. يُضاف الدقيق والبيكنج باودر إلى عجينة السميد ، ويُعجن ويُسكب في قاع القالب. ضعي طبقة من الحشوة ، غطيها بحشوة الكريمة الحامضة واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
19. فطيرة بالكرنب والعدس
هذه كعكة فطيرة عندما تريد الأصالة والتنوع.
سوف تحتاج:
للاختبار: 200 جرام دقيق ، 500 مل حليب ، 40 جرام زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. الملح والصودا.
لملء: 200 جرام عدس ، 300 جرام ملفوف ، 120 جرام جزر ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: اعجن عجينة البان كيك بجميع مكوناتها واقلي البان كيك المقلية من جانب واحد. اترك بعض العجين للتلطخ. يُسلق العدس حسب التعليمات ، ويُقلى الكرنب المفروم والجزر المبشور على حدة مع التوابل. اخلطي الجزر مع العدس والأعشاب.
ضعي الفطائر فوق الفطائر مع الجانب الأحمر للأعلى ، ضعي البان كيك في القاع ووزعي حشوة الملفوف. ثم - فطيرة أخرى ، والعدس ، واستمر في الطبقات المتناوبة. دس الحواف ، ضعي البان كيك المتبقي في الأعلى ، ادهنها بالعجين واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
20. فطيرة دجاج بالملفوف
وصفة فطيرة لمن يلتزم بالتغذية السليمة ولا يأكل العجين.
سوف تحتاج:
للاختبار: 600 جرام فيليه دجاج ، رأس ثوم ، بهارات.
لملء: 300 جرام ملفوف ، 1 جزر ، بصل ، 100 جرام جبن ، ريحان.
تحضير: نخفق الدجاج بالثوم والبهارات في الخلاط حتى يصبح القوام متجانسًا قدر الإمكان. يخنة الكرنب المفروم مع الجزر المبشور والبصل. ضعي معظم اللحم المفروم في سلّة ، وضعي الحشوة وغطّيه بالباقي من اللحم المفروم. يرش الريحان والجبن ويخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.