الاستعدادات محلية الصنع هي خلاص حقيقي عندما يكون موسم الخضار بعيدًا. لكن يجب الاعتناء بهم مقدمًا. نقترح القيام بذلك ، لذا إليك 20 وصفة لسلطات الملفوف اللذيذة لفصل الشتاء!
1. سلطة بسيطة مع ملفوف لفصل الشتاء
فقط الملفوف ولا شيء أكثر!
سوف تحتاج: 1.5 كجم من الكرنب ، 100 جرام من السكر ، 100 مل من الزيت النباتي ، 4 فصوص من الثوم ، 500 مل من الماء ، 100 مل من الخل ، 2 ملعقة كبيرة. ملح.
تحضير: يقطع الملفوف ناعما. يُمزج الماء الساخن مع الزيت والخل والسكر والملح والثوم المسحوق ، ويُسكب فوق الملفوف. اتركه تحت الضغط لمدة 3 ساعات ، ثم نشمر في علب.
2. سلطة الكرنب مع معجون الطماطم
طعمها مثل مخلل الملفوف والملفوف المطهي في نفس الوقت.
سوف تحتاج: 500 جرام ملفوف ، 250 جرام جزر ، 250 جرام بصل ، 125 مل زيت نباتي ، 300 مل ماء ، 125 جرام معجون طماطم ، 2 ملعقة كبيرة. الخل والملح.
تحضير: نقطع الكرنب ونبشر الجزر ونقطع البصل ونضيف الماء والملح ونقلب الخضار حتى تصبح طرية. أضيفي معجون الطماطم ، سخني قليلاً وأضيفي الخل في النهاية ، ثم ضعي السلطة في البرطمانات.
3. سلطة مع الملفوف والخضروات لفصل الشتاء
وصفة متعددة الاستخدامات يمكنك من خلالها إضافة أي خضروات أخرى تحبها.
سوف تحتاج: 400 جرام ملفوف ، 150 جرام جزر وبصل ، 250 جرام باذنجان ، خيار وفلفل ، 550 جرام طماطم ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 60 مل زيت نباتي ، بهارات ، 50 مل خل.
تحضير: يُمزج الملفوف المبشور مع الجزر المبشور. تقطع نصف حبات الطماطم وباقي الخضار عشوائياً ، وتفرم باقي الطماطم. قلبي الخضار المقطعة مع البهارات والخل والزيت واتركيها لبضع ساعات. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة 20 دقيقة ويُوضع في برطمانات.
4. سلطة الكرنب مع الشمندر لفصل الشتاء
حصاد ملفوف أصلي ومشرق عندما تريد إضافة لون إلى أيام الأسبوع الشتوية.
سوف تحتاج: 1.5 كجم من الكرنب ، 400 جرام من البنجر ، 4 فصوص ثوم ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح ، 125 مل من الخل ، 100 غرام من السكر ، 125 مل من الزيت النباتي.
تحضير: يُمزج البنجر المبشور والملفوف المفروم والثوم المسحوق. نضيف باقي المكونات ونقلب ونتركها لمدة ساعة وتوضع في برطمانات.
5. سلطة الكرنب مع الجزر
بسيطة ولذيذة لدرجة أنه من المستحيل مقاومتها!
سوف تحتاج: 1 كغم من الملفوف ، 4 جزر ، 6 فصوص ثوم ، 0.5 كوب زيت نباتي ، ماء وسكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح 10 ملاعق كبيرة. خل.
تحضير: نقطع الكرنب ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونضيف الثوم المهروس. اهرسي الخضار بيديك ، ومن الباقي ، اصنعي تتبيلة بمكون. يُغلى التتبيلة وتُسكب في الملفوف وتترك لمدة 2-3 ساعات وتوضع في مرطبانات.
20 سلطة باذنجان بسيطة ولذيذة لفصل الشتاء
6. سلطة الكرنب مع الفلفل لفصل الشتاء
وجبة خفيفة من الفيتامينات تبقى جيدة طوال الموسم.
سوف تحتاج: 2.5 كجم من الكرنب ، 0.5 كجم من الفلفل والبصل والجزر ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 150 جرام سكر ، 250 مل زيت نباتي وخل.
تحضير: نقطع جميع الخضار ناعما قدر الإمكان ويقلب. نضيف باقي المكونات ونترك السلطة ونقلبها في البرطمانات.
7. سلطة مع الكرنب والطماطم لفصل الشتاء
يكفي فتح العلبة - وسلطة ممتازة جاهزة للوليمة!
سوف تحتاج: 700 جرام ملفوف ، 3 طماطم ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 فلفل ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. السكر والزيت النباتي والخل ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، بهارات ، أعشاب.
تحضير: نقطع الطماطم والبصل بخشونة ونبشر الجزر ونقطع الكرنب ونقطع الفلفل إلى شرائح. أضيفي الخضار واتركي الخس حتى يصفى وضعيه بإحكام في البرطمانات. ضعي فوقها السكر والملح والزيت والخل بالتوابل ولفيها.
8. سلطة القرنبيط لفصل الشتاء
طعام شهي حقيقي من الخضروات يسعد حتى الذواقة.
سوف تحتاج: 1 كجم قرنبيط ، 3 فلفل ، 2 جزر ، 2 بصل ، 120 مل من الزيت النباتي والخل ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، بهارات.
تحضير: قم بتفكيك القرنبيط إلى أزهار صغيرة وصب الماء المغلي عليها لمدة 10 دقائق.نقطع باقي الخضار بقطع رقيقة ، ونضع كل شيء في قدر ونضيف 0.5 كوب من الماء الساخن مع التوابل والخل والزيت. تنقع لمدة ساعة وترتيب السلطة في البرطمانات.
9. سلطة الملفوف الكورية لفصل الشتاء
اتضح أنه ممتع للغاية إذا لم تقم بتقطيع الملفوف ، ولكن تقطيعه إلى قطع أكبر.
سوف تحتاج: 500 جرام ملفوف ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 2 ملعقة صغيرة. زنجبيل مبشور ، 15 مل خل ، بهارات ، 2 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: يقطع البصل بالريش ، يبشر الجزر على مبشرة كورية ويقطع الملفوف. نضيف كل البهارات ونقلب ونضع السلطة في البرطمان. ضعي الخل والماء المغلي فوقها ولفيها.
10. سلطة براعم بروكسل لفصل الشتاء
هل خطرت لك مثل هذه الفكرة من قبل؟
سوف تحتاج: 450 جرام من براعم بروكسل ، 50 مل من خل التفاح ، 1 لتر من الماء ، 2 فص ثوم ، 60 جرام سكر ، 20 جرام ملح ، بهارات.
تحضير: اسلقي كرنب بروكسل حتى يكاد ينضج وضعيه في مرطبانات. يُمزج الماء والخل وبقية التوابل ويُغلى لمدة 5 دقائق ، يُسكب التتبيلة فوق الملفوف ويُلف.
11. سلطة ملفوف بكين لفصل الشتاء
نعم ، كان ذلك ممكنًا أيضًا!
سوف تحتاج: 1 كجم من الملفوف الصيني ، 1.5 لتر ماء ، 50 جرام بصل ، 40 جرام بصل أخضر ، 8 فصوص ثوم ، 30 جرام زنجبيل ، 30 جرام ملح ، بهارات.
تحضير: يغلي الماء بالملح ويبرد. نقطع الكرنب ، نقطع البصل ونملأه بالمحلول الملحي ونتركه تحت الضغط لبضع ساعات. نقطع الأعشاب والثوم والزنجبيل ونضيف التوابل ونلف السلطة في برطمانات.
12. سلطة الكرنب مع عصير الطماطم
ستعمل صلصة الطماطم السائلة إلى حد ما بدلاً من العصير.
سوف تحتاج: 8 كجم من الملفوف ، 1 كجم من الجزر ، 1 لتر من عصير الطماطم ، 1 كوب من الزيت النباتي ، 300 مل من الخل ، 0.5 كوب من الملح ، 1 كوب من السكر ، والتوابل.
تحضير: قطعي الكرنب إلى شرائح رفيعة وابشري الجزر وغطيه بعصير الطماطم. نضيف باقي المكونات ونخلط كل شيء جيداً ونتركه في مكان بارد ليوم واحد ثم نغلي لمدة 15 دقيقة. قسمي السلطة إلى البرطمانات.
13. سلطة مع الكرنب والكوسا لفصل الشتاء
للجمال ، استخدم الخضار المقطعة بشكل مجعد.
سوف تحتاج: 1 كجم من الملفوف ، 2 كوسة ، 500 جرام من الجزر ، 1 فلفل ، 500 جرام من البصل ، 0.5 كوب من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 150 مل زيت نباتي ، 0.5 كوب خل ، بهارات.
تحضير: نقطع جميع الخضار عشوائيا ونضيف الزيت مع الخل والبهارات ونقلب ونغلي لمدة نصف ساعة على نار هادئة. ضعي السلطة في البرطمانات.
14. سلطة الكرنب مع الباذنجان لفصل الشتاء
هذه وصفة ناجحة تريد أن تأكلها مباشرة من العلبة!
سوف تحتاج: 1 كجم من الملفوف ، 1 كجم من الباذنجان ، 300 جرام من الجزر ، 10 فصوص من الثوم ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح ، 0.5 كوب خل ، بهارات.
تحضير: يُسلق الباذنجان لمدة 5-7 دقائق ، ويُبرد ويُقطّع. يقطع الجزر والملفوف ويقطع الثوم ويقلب الخضار. نضيف الخل والملح والبهارات ونضع السلطة في برطمان ونلفها.
15. سلطة الكرنب مع الفطر
مزيج أصلي للغاية من مكونات حصاد الملفوف لفصل الشتاء.
سوف تحتاج: 1 كجم من الملفوف ، 4 جزر ، 4 بصل ، 500 جرام فطر ، 70 مل من الخل ، 150 مل من الزيت النباتي ، 2 طماطم ، 2 ملعقة كبيرة. السكر والتوابل.
تحضير: اقلي الفطر حتى يصبح طريًا ، واقطعي الطماطم في الخلاط. يُضاف البصل مع الجزر المبشور إلى الفطر ، ويُضاف القليل من اليخنة ويُوضع الكرنب هناك. عندما تصبح الخضار أكثر ليونة ، أضيفي البهارات والخل ، ودفئها قليلاً وضعيها في البرطمانات.
20 سلطة خيار بسيطة لفصل الشتاء
16. سلطة مع الكرنب والكوسا لفصل الشتاء
قطع جميع الخضروات إلى نفس المربعات تقريبًا - ستكون أكثر فاتح للشهية وجمالًا.
سوف تحتاج: 1 كجم من الملفوف ، 1 كجم من الكوسة ، 300 جرام من البصل ، 500 جرام من الفلفل ، 500 جرام من الطماطم ، 300 جرام من الجزر ، 30 جرام من الملح والسكر ، 70 جرام من الأعشاب ، 50 مل من الخل.
تحضير: نقطع جميع الخضار ونحرك ونضيف الخل والبهارات ونضعها على الموقد. تستغرق الذبائح حوالي ساعة مع التحريك وفي النهاية أضف الأعشاب وضع السلطة في البرطمانات.
17. سلطة ملفوف بدون خل
سوف يروق لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الأطباق الحامضة للغاية.
سوف تحتاج: 1.5 كجم من الملفوف ، 700 جرام من الفلفل ، 700 جرام من الجزر ، 500 جرام من البصل ، 1.5 كوب من الزيت ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، بهارات.
تحضير: نقطع البصل ناعما ونضيف نصف الملح ونتركه في الثلاجة لمدة نصف يوم. يقطع الكرنب والجزر والفلفل ويخلط مع الملح المتبقي ويرسل هناك.يُمزج الخضار ويُسكب الزيت ويُوضع السلطة في البرطمانات.
18. سلطة الكرنب مع الخيار لفصل الشتاء
تتناسب هذه السلطة بشكل جيد مع البطاطس واللحوم.
سوف تحتاج: 400 جرام ملفوف ، 400 جرام خيار ، 200 جرام بصل ، 150 جرام فلفل ، 1.5 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 50 مل من الزيت النباتي ، 30 مل من الخل.
تحضير: تقطع جميع الخضار عشوائيا ، يضاف الملح والسكر ويقلب. نسكب السلطة بالزيت ونتركها لبضع ساعات ونضعها في البرطمانات.
19. سلطة الكرنب مع التفاح
سلطة مقرمشة مع نكهات حلوة وحامضة لطيفة.
سوف تحتاج: 4 كجم من الملفوف ، 1 كجم من البصل ، 2 كجم من التفاح ، 2 كجم من الفلفل ، 2 كجم من الطماطم ، 100 جرام من الملح ، 1 كجم من الجزر والتوابل.
تحضير: اسلقي الجزر حتى ينضج نصفه ومقطع إلى شرائح رفيعة. يقطع التفاح والبصل والطماطم والفلفل بخشونة ، يقطع الكرنب ويخلط جميع المكونات. نملح الخضار ونتركها لمدة ساعة ثم نضعها في برطمانات ونلفها.
20. سلطة ملفوف حارة لفصل الشتاء
أضف المزيد من الزنجبيل إذا رغبت في ذلك.
سوف تحتاج: 2 كجم ملفوف ، 3 فلفل ، 3 طماطم ، 3 جزر ، 3 بصل ، 6 فصوص ثوم ، 60 جرام سكر ، 2 ملعقة كبيرة. خل ، 1 كوب زيت نباتي ، 0.5 حزمة أعشاب ، 1 فلفل حار ، 2 ملاعق كبيرة. ملح.
تحضير: نقطع الخضار ونضيف إليها الأعشاب المفرومة والثوم والفلفل الحار. نخلط الخل والملح والسكر مع الزبدة ونسكب السلطة ونتركها تحت الضغط لمدة ساعة. نشمر الخضار في برطمانات.