يمكن طهي الخيار بأي طريقة - مخلل ، مخلل ، مملح قليلاً. منتج متعدد الاستخدامات بشكل مثير للدهشة! على سبيل المثال ، نقدم لك اليوم هذه الوصفات العشرين للسلطات مع الخيار لفصل الشتاء. من بينها ، سيكون هناك بالتأكيد واحدة ستعجبك!
1 - سلطة الخيار "Pyatiminutka"
لجعل الخيار مقرمشًا ، املأه بالماء البارد لعدة ساعات مقدمًا.
سوف تحتاج: 2 كجم من الخيار ، 1 حفنة من الخضر ، 5 فصوص من الثوم ، 3 ملاعق كبيرة. سكر ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح ، 7 ملاعق كبيرة الخل ، 12 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
تحضير: نقطع الخيار إلى أنصاف من شرائح ، وببساطة نقطع الأعشاب بالثوم. نضيف باقي المكونات ونقلب ونترك السلطة لمدة 3 ساعات. يغلي لمدة 7 دقائق ويوضع في برطمانات.
2. سلطة مع الخيار والأعشاب لفصل الشتاء
جرب تركيبات مختلفة من الأعشاب والتوابل.
سوف تحتاج: 1 كجم من الخيار ، 0.5 حزمة شبت ، بقدونس وكزبرة ، 5 فصوص ثوم ، 30 جرام ملح ، 100 جرام سكر ، 1 ملعقة كبيرة. خل ، 0.5 كوب زيت نباتي ، بهارات.
تحضير: نقطع الخيار إلى شرائح والثوم إلى شرائح. نقطع جميع الخضروات ونخلطها مع باقي المكونات ونتركها لمدة 3 ساعات. ضعي السلطة المحضرة في برطمانات ولفيها.
3. سلطة الخيار مع البصل لفصل الشتاء
تذكرنا بسلطة نزين الشهيرة.
سوف تحتاج: 5 كجم من الخيار ، 500 جرام من البصل ، 1 حفنة من الشبت ، 500 مل من الزيت النباتي ، 5 ملاعق كبيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 100 مل خل ، بهارات.
تحضير: نقطع الخيار إلى شرائح والبصل إلى ريش رقيق. نضيف الخضار المفرومة ونقلب ونتركها لمدة نصف ساعة. يُطهى الخيار بالزيت مع البهارات والسكر والملح حتى يتغير لونه. يُضاف الخل ويُحرّك ويُلف.
4. سلطة مع الخيار والجزر لفصل الشتاء
الإضافة المثالية لأي طبق رئيسي.
سوف تحتاج: 5 كجم من الخيار ، 1 كجم من البصل ، 1 كجم من الجزر ، 1 كوب من الزيت النباتي ، 1 كوب من الخل ، 4 ملاعق كبيرة. ملح ، 0.5 كوب سكر ، بهارات.
تحضير: نقطع الخيار إلى شرائح والبصل إلى الريش والجزر المبشور. اخلطي الخضار وأضيفي باقي المكونات واتركيها على الطاولة لمدة 3 ساعات. نضع السلطة في برطمانات ونشمر.
5. سلطة الخيار بالمكعبات
خيار قطع مثير للاهتمام وذوق لا يقل إثارة للاهتمام.
سوف تحتاج: 2 كجم من الخيار ، 1 حزمة بقدونس ، 1 رأس ثوم ، 100 جرام من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 100 مل خل ، 100 مل زيت نباتي.
تحضير: نقطع الخيار إلى مكعبات كبيرة ونقطع البقدونس والثوم ناعماً. نضيف باقي المكونات ونترك كل شيء حتى يتبلل لمدة 4 ساعات ويرتب في البرطمانات.
20 سلطة باذنجان بسيطة ولذيذة لفصل الشتاء
6. سلطة الخيار مع الملفوف لفصل الشتاء
تستعد في غضون دقائق!
سوف تحتاج: 300 غرام من الخيار ، 400 غرام من الملفوف ، 100 غرام من البصل والجزر ، 10 مل من الخل ، 0.5 ملعقة كبيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 60 مل من الزيت النباتي.
تحضير: يقطع الكرنب ويقطع باقي الخضار إلى مكعبات رقيقة. قلّبي كل شيء معًا ، أضيفي باقي المكونات واتركيها لمدة 5-7 دقائق ، ثم ضعي السلطة في البرطمانات.
7. سلطة مع الخيار والذرة لفصل الشتاء
سلطة متعددة الاستخدامات يمكن تقديمها أو استخدامها في الحشوة.
سوف تحتاج: 500 جرام خيار ، 900 جرام ذرة ، 900 جرام طماطم ، 3 فلفل ، 1 بصل ، 2 كوب خل التفاح ، 1 كوب سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، بهارات.
تحضير: اسلقي الذرة وقطعي الحبوب بسكين. نقطع باقي الخضار جيدًا ونسكب مرق الذرة. يُضاف الخل والتوابل هناك ، ويُغلى كل شيء معًا لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة ويُلف.
8. سلطة لفصل الشتاء من الخيار مع البازلاء
أكله بهذه الطريقة أو استخدمه لأوليفر!
سوف تحتاج: 12 خيار ، 1 كوب بازلاء ، 1 لتر ماء ، 2 ملاعق كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. خل ، 4 فصوص ثوم ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: نقطع الخيار إلى مكعبات كبيرة ، ونغلي البازلاء لمدة 10 دقائق ونضعها في مرطبانات. يُضاف الثوم والأعشاب والبهارات هناك ، ويُسكب الماء المغلي فوقه ويترك لمدة 10 دقائق. يُصفّى الماء ويُمزج مع الخل والسكر والملح ويُغلى المزيج ويُضاف السلطة مرة أخرى ويُلف.
9. سلطة مع الخيار والفاصوليا الخضراء
سلطة أصلية لفصل الشتاء ، ستحبها أسرتك بالتأكيد.
سوف تحتاج: 2 كجم من الخيار ، 2 كجم من الفاصوليا الخضراء ، 1 كجم من البصل ، 200 مل من الخل ، 100 مل من الزيت النباتي ، 2 كوب من السكر ، 4 ملاعق كبيرة. ملح ، 200 مل صلصة طماطم ، بهارات.
تحضير: نقطع الفاصوليا ونغليها لمدة 15 دقيقة. نقطع الخيار إلى شرائح والبصل بالريش. تخلط جميع مكونات التتبيلة وتخفف بالماء وتخلط جيداً وتسكب فوق السلطة. اتركيه لمدة 4 ساعات وضعيه في برطمانات.
10. سلطة الخيار مع الطماطم لفصل الشتاء
وصفة الشتاء الأكثر كلاسيكية.
سوف تحتاج: 1 كجم خيار ، 1 كجم طماطم ، 400 جرام بصل ، أعشاب ، بهارات ، 10 ملاعق كبيرة. سكر ، 5 ملاعق كبيرة. ملح ، 15 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 10 ملاعق كبيرة. خل.
تحضير: نقطع جميع الخضار إلى شرائح متوسطة الحجم ، ونضيف الأعشاب وبقية المكونات ، ويُغلى المزيج لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. نقسم السلطة على الفور إلى البرطمانات وتغطى بالسائل المتبقي.
11. سلطة لفصل الشتاء مع الخيار والفلفل
قم بتقطيع الخضار إلى اختيارات أكثر خشونة أو أصغر لتناسب حالتك المزاجية.
سوف تحتاج: 4 كجم من الخيار ، 600 جرام من الفلفل ، 1 كجم من البصل ، 1 كوب من السكر ، 4 ملاعق كبيرة. ملح ، 5 فصوص ثوم ، 0.5 كوب خل ، 0.5 كوب زيت نباتي ، 3 لترات ماء ، بهارات.
تحضير: نقطع الخضار والملح ونتركها لمدة ساعة ثم نعصرها وننقلها. يُمزج العصير المتبقي مع جميع المكونات الأخرى ، ويُغلى التتبيلة لبضع دقائق بعد الغليان ويُسكب في السلطة. لفها في الجرار.
12. سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء
ما لم يتم طهيه بالطريقة الكورية. هذه المرة نقدم لتجربة الخيار!
سوف تحتاج: 2.5 كجم من الخيار ، 2 جزر ، 1 رأس ثوم ، 125 مل من الخل ، 125 مل من الزيت النباتي ، 60 جرام من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، بهارات.
تحضير: يُبشر الجزر والخيار على مبشرة كورية ويُضاف الثوم المسحوق ويُحرّك. أضف جميع المكونات الأخرى هناك واترك السلطة لتتبل لمدة يوم في الثلاجة مع التحريك من حين لآخر. ثم لفها في الجرار.
13. سلطة مع الخيار والكوسا لفصل الشتاء
طرية وخفيفة ومقرمشة قليلاً.
سوف تحتاج: 1 كجم من الخيار ، 600 جرام من الكوسة ، 50 مل من الخل ، 50 مل من الزيت النباتي ، 5 ملاعق كبيرة. كاتشب ، 2 ملاعق كبيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح.
تحضير: نقطع الخيار والكوسا إلى أنصاف دوائر متساوية تقريبًا ، أضف الكاتشب والسكر والملح. يُسكب في كوب من الماء ، ويُترك الخضار لمدة ساعة ، ثم يُطهى على نار خفيفة مع الزبدة لبضع دقائق. أخيرًا ، أضف الخل ولف السلطة في البرطمانات.
14. سلطة الخيار مع الباذنجان
يجب أن تعترف بأن الخيار والباذنجان مزيج غير متوقع إلى حد ما.
سوف تحتاج: 350 جرام من الخيار ، 700 جرام من الباذنجان ، 700 جرام من الطماطم ، 350 جرام من الفلفل ، 150 جرام من البصل ، 35 مل من الخل ، 100 مل من الزيت النباتي ، 1.5 ملعقة كبيرة. سكر ، 0.5 ملعقة كبيرة. ملح.
تحضير: تقطع جميع الخضار بشكل عشوائي ، وتقطع الطماطم في الخلاط وتغلي. نضيف باقي الخضار إليها ونغليها لمدة نصف ساعة ثم نسكب الزيت والخل والبهارات. تُطهى السلطة لمدة 15 دقيقة أخرى وتوضع في البرطمانات.
15. سلطة مع الخيار والثوم
لمذاق أكثر رقة ، استخدم ملح البحر الخشن.
سوف تحتاج: 1 كجم خيار ، 10 فصوص ثوم ، 20 جرام ملح ، 30 جرام سكر ، 40 مل خل ، 40 مل زيت نباتي.
تحضير: نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ، نقطع الثوم ناعماً ، نضيف باقي المكونات ونتركه لمدة 1.5 ساعة. نقسم السلطة إلى البرطمانات مع السائل المتبقي ونلفها.
20 سلطة كوسة لذيذة لفصل الشتاء
16. سلطة مع الخيار والفلفل الحار لفصل الشتاء
لعشاق الحفظ والتوابل الحارة.
سوف تحتاج: 4 كجم من الخيار ، كوب سكر ، خل وزيت نباتي ، 3 ملاعق كبيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الخردل ، 10 فصوص ثوم ، 2 فلفل حار ، بهارات.
تحضير: قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة ، أضيفي الثوم المهروس والفلفل الحار المفروم وجميع المكونات الأخرى. اتركي السلطة لتتبل لمدة 4 ساعات مع التحريك من حين لآخر. ثم ضعه في البرطمانات.
17. سلطة لفصل الشتاء من الخيار مع الفطر
نوصي باستخدام الفطر البري المقشر والمسلوق.
سوف تحتاج: 1 كجم من الخيار ، 2 كجم من الفطر ، 2 كجم من الطماطم ، 500 جرام من البصل ، 3 ملاعق كبيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة. خل.
تحضير: تقطع الطماطم إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات والخيار إلى شرائح.اسلقي الفطر البري واقلي الفطر ببساطة. يُطهى الخضار لمدة 30 دقيقة ، يُضاف السكر والملح والفطر ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى. قبل 10 دقائق من النهاية ، اسكبي الخل ، ثم ضعي السلطة في البرطمانات.
18. سلطة الخيار مع التفاح
اختر التفاح الكثيف الحلو والحامض بطعم واضح.
سوف تحتاج: 1 كجم من الخيار ، 1 كجم من التفاح ، 1 لتر من الماء ، 100 جرام من الثوم ، 300 جرام من الشبت ، 50 جرام من الملح والسكر ، 100 جرام من البصل ، 100 مل من الزيت النباتي والخل.
تحضير: نقطع الخيار والتفاح إلى قطع كبيرة ، ونقطع الأعشاب والثوم. امزج كل شيء ، واتركه لمدة 20 دقيقة ، ثم أضف باقي المكونات. اتركي السلطة لتتبل في الثلاجة لمدة ساعتين أخريين ، ثم تغلي لمدة 5 دقائق وتوضع في برطمانات.
19. سلطة مع الخيار والكرفس لفصل الشتاء
لذيذ جدا لدرجة أنك تريد أن تأكله على الفور!
سوف تحتاج: 1 كغ خيار ، 6 أعواد كرفس ، 2 بصل ، 1 حفنة من البقدونس ، 1 لتر من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. الخل والتوابل.
تحضير: نفرم جميع المكونات ناعما والملح ونخلط ونترك لمدة نصف ساعة. نضع السلطة في برطمانات ونغلي الماء بالخل والملح والبهارات. يُسكب التتبيلة فوق المقبلات ويُلف.
20. سلطة الخيار مع الخردل لفصل الشتاء
للجمال ، نوصي بإضافة ملعقة أخرى من الكركم.
سوف تحتاج: 1 كغ خيار ، 2 بصل ، 1 فلفل حار ، 2 ملاعق كبيرة. خردل حبيبي ، 20 جرام ملح ، 100 جرام سكر ، 150 مل خل ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: نقطع الخيار إلى شرائح والبصل حلقات كبيرة ونقطع الفلفل الحار. نضيف باقي المكونات ونقلب السلطة ونتركها على الطاولة لمدة 3 ساعات. اسلقي الخضار لمدة 10 دقائق بعد الغليان وضعيها في برطمانات.