
موسم الكوسة على قدم وساق ، وقد حان الوقت للتفكير فيما يجب فعله بها. نحن نعرض أن نبدأ مع 20 سلطة كوسة لفصل الشتاء. سيساعدونك بالتأكيد في الأيام الرمادية الباردة ، عندما تريد شيئًا خفيفًا وخضروات!
1. سلطة كوسة كورية

من المؤكد أنك ستفاجئ الضيوف والعائلة بسهولة بمثل هذه السلطة!
سوف تحتاج: 3 كوسة ، 2 جزر ، 2 فلفل ، 120 مل من الزيت النباتي ، 100 مل من الخل ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، بهارات.
تحضير: ابشري الكوسة والجزر على مبشرة كورية ، وقطعي الفلفل إلى شرائح رفيعة. يغطى كل شيء بالسكر والملح والبهارات ويضاف الخل والزيت ويخلط ويترك لمدة ساعتين. رتب السلطة في برطمانات واملأها ببقية التتبيلة ولفها.
2. سلطة الكوسة مع البصل والجزر لفصل الشتاء

الوصفة الأبسط والأكثر تنوعًا.
سوف تحتاج: 1.5 كجم من الكوسة ، 500 جرام من البصل والجزر ، 250 مل من الماء ، 200 مل من الزيت النباتي ، 3 ملاعق كبيرة. معجون طماطم ، 2 باقات أعشاب ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما سكر وملح ، 1 فلفل حار ، 50 مل خل.
تحضير: نقطع الكوسة إلى مكعبات ، نقطع البصل ناعماً ونبشر الجزر. يُقلى البصل والجزر بشكل منفصل حتى يصبح طريًا ، ويُمزج مع الكوسا ويُسكب في الماء مع الزيت المتبقي. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويُضاف الأعشاب والتوابل والفلفل الحار ومعجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. نشمر على الفراغات.
3. سلطة مع الكوسة والطماطم والفلفل

زاهية ، ولذيذة ، ويمكن استخدامها بدلاً من الصلصة في أطباق أخرى.
سوف تحتاج: 1.5 كجم من الكوسة ، 1.5 كجم من الفلفل ، 2 كجم من الطماطم ، 200 مل من الزيت النباتي ، 100 مل من خل التفاح ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 100 غرام سكر.
تحضير: قشر الخضار والبذور ، اقطع الكوسة والفلفل إلى مكعبات ، وافرم الطماطم. يُغلى معجون الطماطم ويُضاف باقي المكونات ويُغلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. نقسم السلطة إلى برطمانات ونشمر.
4. سلطة الكوسة مع المايونيز

نراهن أن هذه هي المرة الأولى التي تجرب فيها هذه الوصفة!
سوف تحتاج: 3 كجم من الكوسة ، 500 جرام من البصل ، 250 مل من معجون الطماطم والمايونيز ، 150 مل من الزيت النباتي ، 0.5 كوب من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 2 ورق غار ، بهارات.
تحضير: تُمرر الكوسا والبصل المقشر عبر مفرمة اللحم ، يُضاف معجون الطماطم مع المايونيز والزبدة ويُحرّك ويُغلى لمدة ساعة. بعد ذلك ، نضيف جميع البهارات ونغلي لمدة ساعة أخرى ، ثم نلفها في برطمانات.
5. سلطة الكوسة مع الفول لفصل الشتاء

ضع في اعتبارك أن السلطة اتضح أنها حلوة ، لذا جربها بعناية مع التوابل!
سوف تحتاج: 1.5 كجم من الكوسة ، 1 كوب من الفاصوليا ، 90 جرام من معجون الطماطم ، 140 مل من الزيت النباتي ، 50 جرام من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. الخل والتوابل.
تحضير: انقع الفاصوليا طوال الليل واغليها في الصباح حتى تنضج. نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة ونضيف الزيت ومعجون الطماطم والملح والسكر ونقلب ونغلي لمدة 10 دقائق بعد الغليان. نضيف الفاصوليا والبهارات ونغلي لمدة 25 دقيقة أخرى ، وقبل 5 دقائق من النهاية ، نسكب الخل. قسمي السلطة إلى البرطمانات.
6. سلطة مع الكوسة والثوم والبقدونس

يمكنك إضافة الخضر ذات الرائحة الأخرى حسب الرغبة.
سوف تحتاج: 1 كجم من الطماطم ، 200 جرام من البقدونس ، 100 جرام من الكزبرة ، 2 رأس ثوم ، 3 كجم من الكوسة ، 80 جرام من الملح ، 200 جرام من السكر ، 100 مل من الخل 9٪ ، 350 مل من الزيت النباتي ، حبوب الفلفل.
تحضير: مرري الطماطم والثوم والأعشاب في مفرمة اللحم ، وأضيفي إليها جميع البهارات والخل والزيت واتركيها حتى الغليان. أرسل كوسة مفرومة ناعماً وساعة من الماسكارا على نار خفيفة إلى كتلة الطماطم. نشمر السلطة في الجرار.
7. سلطة الكوسة مع الخيار

خفيف جدًا ومنعش - ما تحتاجه في الشتاء!
سوف تحتاج: 1 كجم من الكوسة ، 1 كجم من الخيار ، 200 جرام من الجزر ، 50 جرام من الثوم ، 130 مل من الزيت النباتي ، 120 مل من الخل ، 20 جرام من الملح ، 50 جرام من السكر والتوابل.
تحضير: ابشري الجزر على مبشرة كورية ، وقطعي الكوسة مع الخيار إلى مكعبات. يقطع الثوم ناعماً ويغطى بالزيت والخل. تبلي السلطة ، واتركها تتشرب لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة ولفها في مرطبانات مع العصير المتبقي.
8. سلطة الكوسة مع المشروم

وجبة خفيفة نباتية أصلية مصنوعة من أبسط المكونات.
سوف تحتاج: 3 كجم كوسة ، 1 كجم فطر ، 300 جرام جزر ، 300 جرام بصل ، 100 جرام ثوم ، 500 مل من صلصة الطماطم ، 1 كوب خل ، 1 كوب زيت نباتي ، 1 كوب سكر ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح ، بهارات.
تحضير: نقطع جميع الخضار والفطر عشوائيا ويقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبيا. سخني باقي الزيت والخل والسكر والملح والبهارات مع صلصة الطماطم على الموقد ، أضيفي الفطر ، وبعد 10 دقائق - باقي الخضار. بعد 20 دقيقة أخرى ، أضيفي الثوم والماسكارا معًا حتى تنضج. تبلي السلطة ولفها في البرطمانات.
9. سلطة الكوسة والباذنجان لفصل الشتاء

lecho الكلاسيكي تحت تصرفك!
سوف تحتاج: 1 كوسة ، 1 باذنجان ، 500 جرام طماطم ، 2 فلفل ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. خل ، 50 مل زيت نباتي ، بهارات.
تحضير: تُقطع جميع الخضروات بخشونة ، وتُقطع الطماطم في الخلاط ، وتُضاف البهارات مع الزبدة وتُطهى لمدة 40 دقيقة. في النهاية ، يُضاف الخل ويُسخن أكثر قليلاً ويُلف سلطة الكوسة مع الباذنجان في البرطمانات.
10. سلطة كوسة بدون خل

حمض الستريك هو بديل جيد للمواد الحافظة للمخزون.
سوف تحتاج: 3 كجم من الكوسة ، 2 كجم من الطماطم ، 4 فلفل ، 1 كوب من الزيت النباتي ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح ، 100 غرام سكر ، 1 ملعقة صغيرة. حامض الستريك والتوابل.
تحضير: تُطحن الطماطم في الخلاط وتُغلى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. يُضاف السكر والملح والبهارات والزيت ويُضاف الخضار المقطعة جيدًا ويُطهى لمدة 25-30 دقيقة. أخيرًا ، أضف حامض الستريك ورتب السلطة في البرطمانات.
11. سلطة مع الكوسة والملفوف

تتناسب هذه السلطة بشكل جيد مع الدواجن أو اللحوم المخبوزة.
سوف تحتاج: 1 كجم من الكوسة ، 1 كجم من الملفوف ، 1 كجم من الطماطم ، 1 كجم من الجزر ، 500 جرام من البصل ، 250 مل من الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملح 125 مل من الخل.
تحضير: نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ، نبش الجزر ، نقطع البصل ونتركه على نار هادئة في الزيت لمدة 10 دقائق. أضيفي الكوسة المبشورة ، وبعد 10 دقائق أخرى أضيفي البهارات والبندورة المبشورة. أخيرًا ، بعد 10 دقائق أخرى ، نسكب الخل ، ونترك السلطة تنقع قليلاً ونلفها.
12. سلطة الكوسة مع معجون الطماطم لفصل الشتاء

وصفة بسيطة ولذيذة لسلطة الاسكواش الشتوية لجميع أفراد الأسرة!
سوف تحتاج: 1.5 كجم كوسة ، 2 فلفل ، 2 رأس ثوم ، 0.5 ملعقة كبيرة. ملح ، 80 جم سكر ، 100 جم معجون طماطم ، 1 ملعقة كبيرة. خل ، 120 مل من الزيت النباتي.
تحضير: مرري الثوم والفلفل في مفرمة اللحم ، افرموا الكوسا ناعماً ، أضيفوا بقية المكونات واخلطوا كل شيء معًا. اغلي لمدة 50-40 دقيقة على نار متوسطة ، وفي النهاية أضيفي الخل والبهارات حسب الرغبة. ضعي السلطة في برطمانات.
13. سلطة الكوسة والتفاح

نستمر في إدهاشنا بتجارب الطهي المفيدة!
سوف تحتاج: 800 جرام طماطم ، 1.5 كجم كوسة ، 4 تفاح ، 12 فص ثوم ، 1 فلفل حار ، 1 حفنة من الكزبرة ، 50 مل من الزيت النباتي ، 3 ملاعق كبيرة. 5 ملاعق كبيرة عسل. الخل ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 3 ملاعق صغيرة. ملح ، بهارات.
تحضير: قشري الطماطم وقطعيها جيدًا ، وقطعي الكوسة إلى شرائح رفيعة. يقطع التفاح والكزبرة والفلفل ناعماً. تُطهى الطماطم مع التفاح لمدة 10 دقائق ، ويُضاف إليها الكزبرة ، والفلفل الحار ، والعسل ، والسكر ، والملح ، والخل وجميع التوابل ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. تقلى الكوسا منفصلة وتوضع فى طبقات فى برطمانات مع الصلصة.
14. سلطة الكوسة مع الفجل

مقبلات كوسة حارة وفاتنة لفصل الشتاء.
سوف تحتاج: 2.5 كجم من الكوسة ، 1 كجم من الفلفل ، 2 رأس ثوم ، 100 جرام من الفجل ، 0.5 حزمة من البقدونس ، 300 مل من الزيت النباتي ، 100 مل من عصير الطماطم ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح 5 ملاعق كبيرة. سكر ، 100 مل خل.
تحضير: نقطع الكوسة والفلفل ، ونفرم الثوم مع الفجل الحار والأعشاب. يُمزج الزبدة وعصير الطماطم والسكر والملح والتوابل ويُسكب التتبيلة فوق الخضار. يغلي لمدة 20 دقيقة ، وقبل 5 دقائق من النهاية ، يُسكب الخل. نشمر السلطة في الجرار.
15. سلطة الكوسة والشمندر لفصل الشتاء

ستكون هذه السلطة بالتأكيد في مقدمة الوصفات غير المتوقعة للاستعدادات الشتوية!
سوف تحتاج: 2 كجم من الكوسة ، 1 كجم من البنجر ، 1 كجم من البصل ، 200 جرام من السكر ، 100 مل من الزيت النباتي ، 4 ملاعق كبيرة. ملح ، 100 مل خل ، بهارات.
تحضير: ابشري الكوسة مع البنجر على مبشرة خشنة ، وقطعي البصل إلى نصف حلقات. يُضاف الزيت والسكر والبهارات إلى الخضار ويُغلى لمدة 30-40 دقيقة بعد الغليان. يُسكب الخل ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى ويُشمر.
16. سلطة مع الكوسة والليمون والريحان

سلطة خاصة لمحبي التوليفات الغريبة والأذواق غير التافهة.
سوف تحتاج: 1 كغ كوسة ، 1 فلفل ، 1 ليمون ، 1 باقة ريحان ، 0.5 حزمة بقدونس ، 300 مل من زيت الزيتون ، فلفل حار ، 300 مل من خل التفاح ، 800 مل من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 2 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: يُغلى الماء مع الخل والسكر والملح. نقطع الكوسا إلى شرائح ونغليها لمدة 3 دقائق ، ثم نقليها على الجانبين. نقطع الفلفل والليمون والأعشاب ونضيف الفلفل الحار والباقي من الزيت ونقلب. توضع الكوسا ومزيج النكهة في طبقات وتُلف.
17. سلطة الكوسة والاسكواش

ولا شيء أكثر!
سوف تحتاج: 1 كجم من الكوسة ، 2 كجم من القرع ، 40 جرام من الثوم ، 160 جرام من الجزر ، 1 كوب من الخل والسكر ، 6 أكواب من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، بهارات وأعشاب ، 6 ملاعق كبيرة. كاتشب.
تحضير: قطّع كل الخضار إلى شرائح ورتبها على الفور بشكل جميل في برطمانات. يُمزج الماء مع الخل والسكر والملح والكاتشب والبهارات ، ويُغلى المزيج ويُضاف الخضار. أضف بعض المساحات الخضراء ونشمر.
18. سلطة كوسة مع أرز لفصل الشتاء

هنا خيار غير عادي لكل من سلطة دسمة وطبق جانبي كامل.
سوف تحتاج: 1 كوب أرز ، 600 جرام كل بصل ، فلفل وجزر ، 2.5 كجم كوسة ، 180 مل زيت نباتي ، 1 كجم طماطم ، ملعقتان كبيرتان لكل منهما. ملح وسكر 3 ملاعق كبيرة. الخل والتوابل.
تحضير: يُسلق الأرز في الماء المغلي لبضع دقائق ، يُقطع البصل ويُقلى. يُضاف الجزر المبشور إلى البصل ، وبعد 10 دقائق - مكعبات الفلفل. أخيرًا نضيف الطماطم ونرش كل شيء بالملح والسكر ويطهى. بعد 5 دقائق أخرى ، أضيفي باقي المكونات واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. نشمر السلطة في الجرار.
19. سلطة الكوسة مع الفاصوليا الخضراء

للحصول على قوام غني ، نوصي بتناول الفاصوليا طازجة وليست مجمدة.
سوف تحتاج: 2 كجم من الطماطم ، 1 كجم من الفاصوليا الخضراء ، 1 كجم من الكوسة ، 1 كجم من البصل ، 1 كجم من الفلفل ، 1 كجم من الجزر ، 75 مل من الزيت النباتي ، 85 مل من الخل ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 3 ملاعق كبيرة. الصحراء.
تحضير: تُطحن الطماطم في الخلاط وتُغلى. نضيف الكوسة المقطعة إلى مكعبات والفاصوليا المفرومة ، وبعد 15 دقيقة - تقلى من بقية الخضار. يُطهى كل شيء معًا لمدة 7 دقائق أخرى ، يُضاف البهارات ويُسكب في الخل ، وبعد 5 دقائق يُرفع عن النار ويُلف في الجرار.
20. سلطة الكوسة مع العسل لفصل الشتاء

لعشاق الصلصة الحلوة والعسل.
سوف تحتاج: 1 كجم كوسة ، 1 حزمة بقدونس ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 200 مل زيت زيتون ، 4 ملاعق كبيرة. الخل ، 3 ملاعق صغيرة. عسل ، 4 فصوص ثوم ، بهارات.
تحضير: تقطع الكوسة إلى شرائح رقيقة بحوالي 5 مم. ملح ، يتبل ويترك لمدة نصف ساعة ، بينما يخلط العسل والزيت والخل والتوابل والثوم المسحوق. يُصفّى السائل من الكوسة ويُضاف الأعشاب ويُغطّى بالتتبيلة ويُوضع السلطة في البرطمانات.