في الشتاء ، هناك نقص شديد في الخضار والفيتامينات. الاختيار صغير ومجموعة متنوعة من المتاجر رديئة. نقترح الاهتمام بالمستقبل مقدمًا! هذه الوصفات العشرين للسلطات اللذيذة لفصل الشتاء ستساعدك بالتأكيد على انتظار الموسم الجديد!
1. سلطة مع الملفوف لفصل الشتاء
سلطة خضروات سريعة ومتعددة الاستخدامات لكل يوم.
سوف تحتاج: 1.5 كجم من الملفوف ، 300 جرام جزر ، فلفل وبصل ، 100 جرام سكر ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح ، 150 مل من الزيت النباتي ، 150 مل من الخل.
تحضير: نقطع الكرنب ونبشر الجزر ونقطع البصل والفلفل. نضيف باقي المكونات إلى الخضار ونقلب ونتركها تحت الغطاء لبضع ساعات. نقسم السلطة في البرطمانات ونصب العصير المتبقي فوقها.
2. سلطة الكوسة لفصل الشتاء
وصفة بسيطة يمكن حتى للمبتدئين التعامل معها!
سوف تحتاج: 1 جزر ، 2 كجم كوسة ، 2 ملعقة كبيرة. ماء ، 120 مل من الزيت النباتي ، 5 فصوص ثوم ، 1 حفنة من الشبت والبقدونس ، 3 ملاعق كبيرة. سكر ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح ، 120 مل خل ، بهارات.
تحضير: نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ويطهى بملعقة من الزيت. يقطع الكوسا عشوائياً ويضاف التوابل والأعشاب والثوم والخل والزيت والجزر ويخلط. اترك السلطة على الطاولة لمدة 3 ساعات ولفها في البرطمانات.
3. سلطة الباذنجان لفصل الشتاء
لا يحتاج الباذنجان إلى أن يُطهى بأي طريقة خاصة ، لذلك فهو سهل للغاية.
سوف تحتاج: 1 كجم من الباذنجان ، 1 كجم من الطماطم ، 500 جرام من الفلفل ، 250 جرام من الجزر ، 1 رأس ثوم ، 3 ملاعق كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، بهارات ، 120 مل زيت نباتي ، 60 مل خل.
تحضير: قطع الباذنجان إلى مكعبات والفلفل إلى شرائح والجزر المبشور. مرري الطماطم في مفرمة اللحم ، أضيفي الزيت والملح والسكر والبهارات مع الثوم المهروس ، واتركيها تغلي لبضع دقائق. ضعي باقي الخضار في كتلة الطماطم ، واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة ، أضيفي الخل وبعد 5 دقائق اسكبي التحضير في البرطمانات.
4. سلطة الفجل لفصل الشتاء
وجبة خفيفة غير معتادة عندما تريد إثارة إعجاب أحبائك.
سوف تحتاج: 500 غرام من الفجل ، 500 مل من الماء ، 60 مل من الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة. خل ، 40 جم ملح ، قليل من السكر ، بهارات ، شبت.
تحضير: نقطع الفجل إلى شرائح رفيعة ونخلطها مع البهارات والأعشاب المفرومة. نضيف الزيت ونتركه لمدة نصف ساعة ونضع السلطة في برطمانات. اغلي الماء بالخل واملأ الفراغات ولفها.
5. سلطة مع الطماطم والفلفل والجزر والأرز لفصل الشتاء
طبق جانبي رائع مكتفٍ ذاتيًا لجميع المناسبات.
سوف تحتاج: 2.5 كجم من الطماطم ، 1 كجم من البصل والفلفل والجزر ، 250 مل من الزيت النباتي ، 3 ملاعق كبيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 3 ملاعق كبيرة. خل ، 1.5 كوب أرز ، بهارات.
تحضير: تُقطع جميع الخضروات بأكبر قدر ممكن وتترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. يُسكب الماء المغلي فوق الأرز ويترك لمدة نصف ساعة ، ويُضاف إلى الخضار قبل 10 دقائق من انتهاء الطبخ. نضع جميع البهارات والخل هناك ، ونمزجهم وبعد 15 دقيقة أخرى نسكب السلطة في البرطمانات.
6. سلطة الفول لفصل الشتاء
هذه السلطة اللذيذة ستكون ضربة حقيقية في فصل الشتاء!
سوف تحتاج: 1 كجم من الفاصوليا ، 2.5 كجم من الطماطم ، 1 كجم من الجزر والفلفل ، 3 بصل ، 1 كوب من السكر ، 500 مل من الزيت النباتي ، 1 ملعقة صغيرة. الخل والتوابل.
تحضير: انقع الفاصوليا مسبقًا واغليها حتى تنضج. نقطع جميع الخضار إلى مكعبات ونضيف السكر والخل والبهارات والزيت ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا. حركي السلطة مع الفاصوليا ، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى وضعيها في البرطمانات.
7. سلطة بالفطر لفصل الشتاء
وجبة خفيفة مذهلة لكل يوم ولمائدة الأعياد.
سوف تحتاج: 1.5 كجم من الفطر ، 1 كجم من الطماطم ، 500 جرام من الفلفل والبصل ، 700 جرام من الجزر ، 150 جرام من السكر ، 100 مل من الخل ، 50 جرام من الملح ، 300 مل من الزيت النباتي.
تحضير: أولاً ، اغلي فطر الغابة لمدة 20 دقيقة ، ثم اقليه واقلي الفطر على الفور. تُطحن الطماطم والفلفل في الخلاط ويُترك على نار خفيفة مع الزبدة لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الجزر المبشور ونصف حلقات البصل والفطر والسكر والملح ويُطهى لمدة 45 دقيقة أخرى. في النهاية ، أضيفي التوابل والخل ، ودفئوا قليلاً ولفّوا سلطة الفطر في برطمانات.
8. سلطة ذرة و فلفل و جزر لفصل الشتاء
إن شغب الألوان هذا هو الذي سيسعدك خاصة في فصل الشتاء!
سوف تحتاج: 2 سنون ذرة ، 1 جزر ، 3 فلفل ، 1 بصل ، 500 مل من الماء ، 2 ملعقة صغيرة. ملح 1.5 ملعقة كبيرة. سكر ، 50 مل من الخل.
تحضير: تُسلق الذرة وتُبرد ، ثم تُقطع الحبوب بالسكين. قطعي باقي الخضار إلى مكعبات صغيرة وامزجيها وضعيها في برطمانات. صب الماء المغلي على السلطة لمدة 20 دقيقة ثم صفي السائل. اغلي الماء مع الملح والسكر والخل ، واسكب السلطة مرة أخرى ، لكن لفها.
9. سلطة مع الخيار والأعشاب لفصل الشتاء
بالتأكيد السلطة الأكثر خضرة لفصل الشتاء للجميع!
سوف تحتاج: 1 كغم من الخيار ، 30 غ من كل من الشبت والبقدونس والكزبرة ، 1 ساق من الكرفس ، 4 فصوص من الثوم ، 100 غرام من السكر ، 30 غرام من الملح ، 1 ملعقة كبيرة. خل ، 0.5 كوب زيت نباتي ، بهارات.
تحضير: يُملأ الخيار بالماء البارد لمدة 3 ساعات ، ثم يُقطع إلى حلقات. يقطع الثوم إلى شرائح رفيعة ويقطع الكرفس والأعشاب. اخلطي كل شيء معًا وأضيفي التوابل والزيت والخل واتركيها لمدة 3-5 ساعات في درجة حرارة الغرفة. نشمر السلطة الخضراء في الجرار.
10. سلطة الشمندر لفصل الشتاء
لذيذ ، مشرق ، حلو ورائع جدا.
سوف تحتاج: 600 جرام بنجر ، 200 جرام جزر ، 1 فلفل ، 1.5 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. خل ، 150 مل من الزيت النباتي ، 2 فص ثوم.
تحضير: ابشر البنجر والجزر ، افرم الفلفل والثوم جيدًا ، واخلط كل شيء مع البهارات والزيت. يُطهى كل شيء معًا لمدة ساعة ، ويُضاف الخل ويُلف السلطة في البرطمانات.
20 سلطة سجق مدخن من شأنها أن تنير أي مائدة
11. سلطة القرنبيط لفصل الشتاء
كل شيء واضح مع الملفوف العادي ، لكن هل يمكن استخدام القرنبيط للحصاد الشتوي؟
سوف تحتاج: 1.5 كجم من القرنبيط ، 1 كجم من الطماطم ، 100 جرام من الأعشاب ، 200 جرام من الجزر ، 1 فلفل ، 1 رأس ثوم ، 100 جرام من السكر ، 1 كوب من الزيت النباتي ، 50 جرام من الملح ، 1 كوب من الخل.
تحضير: يُفكك القرنبيط إلى أزهار ويُغلى في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ابشر الجزر ، وفرم الطماطم ، وقطّع الفلفل إلى شرائح وقطّع الأعشاب والثوم. يُمزج كل شيء معًا ويُضاف السكر والزيت والخل والتوابل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قسمي السلطة إلى البرطمانات.
12. سلطة البروكلي لفصل الشتاء
لجعل السلطة أكثر إشراقًا ، استخدم عدة شرائح من الفلفل الحلو بألوان مختلفة.
سوف تحتاج: 500 جرام بروكلي ، 500 جرام قرنبيط ، 300 جرام فلفل ، 3 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. ملح وسكر ، 1 لتر ماء ، 4 ملاعق كبيرة. خل حمض التفاح.
تحضير: تم تقسيم كلا النوعين من الملفوف إلى أزهار وغليان لمدة 5 دقائق في ماء مالح ، ثم صب على الفور مع البرد. نقطع الفلفل رقيقًا ونغلي الماء مع السكر والملح. ضعي الخضار في برطمانات ، ورشيها بالثوم المفروم ، وغطيها بمحلول ملحي واسكبي الخل في كل برطمان على حدة. نشمر على السلطة.
13. سلطة الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء
الفاصوليا الخضراء هي مصدر للبروتينات الأكثر قيمة وببساطة منتج لذيذ. احصل على فكرة أخرى حول كيفية طهيه!
سوف تحتاج: 500 جرام من الفاصوليا الخضراء ، 1 كجم من الطماطم ، 300 جرام من الجزر ، 500 جرام من الفلفل ، 4 فصوص من الثوم ، 1 فلفل حار ، 125 مل من الزيت النباتي ، 50 جرام من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 30 مل من الخل.
تحضير: تُبشر الطماطم وتُضاف الزيت والثوم والفلفل الحار وجميع التوابل وتُغلى الصلصة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. نقطع الفاصوليا ونقطع الفلفل إلى شرائح ونبشر الجزر. يُضاف الجزر إلى الطماطم ، ويُضاف الفاصوليا بعد 10 دقائق ، ويُضاف الفلفل بعد 15 دقيقة ، ثم يُضاف الخل بعد 10 دقائق أخرى. اغلي قليلا ، ارفعي السلطة عن النار وضعيها في البرطمانات.
14. سلطة الجزر لفصل الشتاء
يمكن تقديم هذه السلطة بمفردها أو استخدامها كأساس للحساء.
سوف تحتاج: 3 كجم جزر ، 1 كجم طماطم ، فلفل وبصل ، 3 ملاعق كبيرة. ملح ، 300 جرام سكر ، 300 مل زيت نباتي ، 150 مل خل.
تحضير: ابشري الجزر على مبشرة خشنة ، افرمي باقي الخضار جيدًا واخلطيهم. تُضاف البهارات والزيت ، ويُترك لمدة 3 ساعات ، ثم يُغلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. أضف الخل إلى السلطة ولفه في برطمانات.
15. سلطة مع الطماطم والفلفل الشتوي
كوجبة خفيفة متنوعة وصلصة الطماطم لأطباق أخرى في علبة واحدة.
سوف تحتاج: 2 كجم من الطماطم ، 400 جرام فلفل ، 2 بصل ، 5 فصوص ثوم ، 4 ملاعق صغيرة. ملح 8 ملاعق صغيرة. سكر ، 2 ملعقة صغيرة. خل.
تحضير: نقطع الفلفل والبصل إلى مكعبات صغيرة ، ونقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة. نضع الخضار في برطمانات بها ثوم مهروس ، نضيف الملح والسكر والخل لكل منها ، يصب الماء المغلي فوقها ونلفها.
20 سلطة بسيطة خالية من الدهون لكل ذوق
16. سلطة مع الخيار والخردل لفصل الشتاء
لا يمكنك تخيل الأمر أسهل ، لكن لا يمكنك أن تجده ألذ!
سوف تحتاج: 1 كجم من الخيار ، 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخردل ، 50 جرام سكر ، 25 جرام ملح ، 50 مل زيت نباتي ، 50 مل خل ، 4 فصوص ثوم ، بهارات.
تحضير: نقطع الخيار إلى مكعبات رفيعة ونخلطها مع الثوم وجميع البهارات والزيت والخل. يُترك الخس لينقع لمدة ساعتين ويوضع في البرطمانات ، ويُسكب فوق العصير المتبقي.
17. سلطة مع الكرنب وعصير الطماطم لفصل الشتاء
فارغ أساسي لكل حاجة.
سوف تحتاج: 1 كجم من الملفوف ، 1 لتر من عصير الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، بهارات.
تحضير: يقطع الملفوف ناعماً ويُغلى عصير الطماطم. يُضاف الملفوف إلى العصير ويُغلى لمدة 5-7 دقائق ويتبل حسب الرغبة. صب الفراغ في الجرار وشمر.
18. سلطة بدون خل من الطماطم والفلفل
يتم تحضير معظم السلطات الشتوية بالخل لأنه مادة حافظة متعددة الاستخدامات. لكننا وجدنا بديلاً!
سوف تحتاج: 1 كجم من الطماطم ، 1 كجم من الفلفل ، 200 جرام من البصل ، 100 جرام من الثوم ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 100 مل من الزيت النباتي ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح.
تحضير: نقطع الخضار إلى مكعبات ، والثوم إلى شرائح ، ويخلط مع السكر والملح ، ويغطى بالزيت. تُطهى الخضار لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة وتوضع في برطمانات معقمة.
19. سلطة مع التفاح والطماطم لفصل الشتاء
لست مضطرًا إلى تقطيع المكونات ، بل طحنها بالخلاط - وستحصل على إضافات ممتازة.
سوف تحتاج: 1 كجم طماطم ، 500 جرام جزر ، فلفل وبصل ، 250 جرام تفاح ، 2 فص ثوم ، بهارات ، 100 مل زيت نباتي ، 30 مل خل.
تحضير: تُقطع جميع الخضروات صغيرة قدر الإمكان وتُطهى بالزبدة لمدة 10 دقائق. يُضاف التفاح ويُغلى المزيج لمدة نصف ساعة أخرى تحت الغطاء ، وفي نهاية الموسم ويُسكب الخل. نشمر السلطة في الجرار.
20. سلطة مع الأناناس والطماطم والكوسا لفصل الشتاء
عندما تريد تنوع بعد الخيار والملفوف!
سوف تحتاج: 2 كجم من الطماطم ، 1 كجم من الكوسة ، 400 جرام كل من الفلفل والجزر والبصل ، 1 فلفل حار ، 1 علبة أناناس معلب ، 2 ملعقة كبيرة. النشا ، 5 ملاعق كبيرة. خل 4 ملاعق كبيرة سكر ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح.
تحضير: تُطحن الطماطم في الخلاط وتُطهى. يضاف الملح ونصف السكر والجزر المبشور. بعد 15 دقيقة - تقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة ، وبعد 15 دقيقة - البصل والفلفل.
انتظر 15 دقيقة مرة أخرى ، أضف الأناناس والفلفل الحار ، وأحضر السلطة حسب الرغبة مع التوابل واسكب الخل. في النهاية ، قم بإذابة النشا في الماء وأضفه برفق إلى الخضار. نشمر السلطة في الجرار.