اليوم نريد أن نشارككم وصفات شيقة لأطباق الملفوف. حالما لا تعده عشيقاتها الماهرات! كل شيء هنا: من الخضار المطهية والكسرولات إلى فطائر الملفوف والشوربات. اختر واستمتع!
1. ملفوف مطهي
لنبدأ بوصفة رابحة للملفوف المطهي والتي دائمًا ما تكون مثالية.
سوف تحتاج: 500 جرام ملفوف ، 1 بصلة ، 0.5 ملعقة كبيرة لكل منهما. خل ، سكر ودقيق ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم أو البطاطس المهروسة ، 0.5 كوب ماء ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: يُقطع الكرنب ويُطهى في الزيت والماء لمدة 20 دقيقة ، ويُغطى. اقلي البصل على حدة وأضيفيه إلى الملفوف. أخيرًا ، أضيفي الطماطم والخل والسكر والبهارات والبهارات حتى تنضج. يقلى الطحين بالزيت ويخلط مع الملفوف ويسخن قليلا.
2. حساء الكرنب
أسهل وأسرع وصفة مع الملفوف الطازج!
سوف تحتاج: 500 جرام لحم ، 1 بصلة ، 500 جرام ملفوف ، 100 جرام من الجذور (بقدونس أو كرفس) ، 200 جرام جزر.
تحضير: يُسلق المرق لمدة ساعتين ، يُرفع اللحم منه ويُصفى. يقلى البصل المفروم مع الجذور ، وفي النهاية القليل من الجزر معهم. نضع التحميص في المرق ونعيد اللحم المفروم ونضيف الملفوف. يُطهى كل شيء معًا لمدة 30-40 دقيقة ، ويتبل بالبهارات قبل 10 دقائق من النهاية.
3. شرحات الملفوف
يمكن قليها أو خبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تجميدها لوقت لاحق.
سوف تحتاج: 700 جرام ملفوف ، 2 بيضة ، 2 بصل ، 4 ملاعق كبيرة. سميد ، 1 حزمة أعشاب ، بهارات ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة.
تحضير: يقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقطع الملفوف ، املأه بالماء ويطهى حتى ينضج نصفه. اعصرها للتخلص من الرطوبة وإضافة جميع المكونات الأخرى. يحرك الملفوف المفروم ، ويترك لمدة 10-15 دقيقة ويشكل في شكل أقراص.
4. حساء ملفوف بسيط
شوربة خضار سهلة ولذيذة يمكن استخدامها أثناء الصيام وفي اتباع نظام غذائي!
سوف تحتاج: 500 جرام ملفوف ، 3 بطاطس ، 2 لتر ماء ، 2 طماطم ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 2 ملعقة كبيرة. الزبدة والأعشاب.
تحضير: اصنعي البصل الكلاسيكي والثوم في الزبدة. اسلقي الماء وأضيفي البطاطس إليه. بعد 5 دقائق - الملفوف ، وبعد 10 - القلي والتوابل حسب الرغبة. اسلقي الحساء لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، وأضيفي الأعشاب المقطعة والطماطم. في 7 دقائق ستكون جاهزة!
5. ملفوف مع روبيان
وصفة ممتعة ومتطورة للذواقة الحقيقيين.
سوف تحتاج: 1 رأس ملفوف ، 100 مل من خل الأرز ، 4 ملاعق صغيرة. سكر بني ، باقة كزبرة ، 500 جم جمبري ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1 بصل ، ثوم ، 50 جرام زنجبيل ، بهارات.
تحضير: يقلى البصل بالزنجبيل ويضاف إليه الكرنب المفروم. يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ويُسكب في صلصة الصويا بالثوم والبهارات. بعد 5-7 دقائق أخرى نضيف السكر وخل الأرز ثم الجمبري. يقلب ويقلى حتى ينضج الجمبري. قمة مع الكزبرة المفرومة.
12 وصفة أصلية للقرنبيط في الخليط
6. طاجن مع ملفوف ولحم مفروم
هذا نوع من لفائف الملفوف البطيئة التي تستغرق عدة مرات وقتًا أقل.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم مفروم ، 1 كوب أرز ، 1 كجم ملفوف ، 1 لتر طماطم في عصيرهم ، 1 بصلة ، بهارات ، ثوم.
تحضير: يقطع البصل والثوم ويقلى ويغلي الكرنب المفروم في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. يقلى اللحم المفروم ويضاف البصل ونصف الطماطم والأرز. يُسكب في كوب من الماء ، ويُتبل ، ويُغلى كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت غطاء على نار خفيفة. نضع ثلث الكرنب واللحم والملفوف مرة أخرى واللحوم والملفوف في قالب. يُسكب فوق الطماطم المتبلّة المتبقية ويُخبز لمدة ساعة تحت ورق القصدير على حرارة 170 درجة.
7. ملفوف مطهي مع الشمندر
الطبق لذيذ بنفس القدر ساخن أو كوجبة خفيفة باردة.
سوف تحتاج: 1 بصلة ، نصف رأس ملفوف ، 1-2 بنجر ، 1 جزر ، ثوم ، بهارات ، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم.
تحضير: اسلقي البنجر وابشره على مبشرة خشنة مع الجزر النيء. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقطع الملفوف.أولاً ، يُقلى البصل مع الجزر ، ثم يُضاف إليه الكرنب ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء. أخيرًا ، أضيفي البنجر ومعجون الطماطم والبهارات واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
8. حساء الكرنب مع الفول والكرفس
أي مرق أو مجرد ماء عادي سوف يعمل مع الوصفة.
سوف تحتاج: 2 جزر ، 2 سيقان كرفس ، 2 سيقان كراث ، 200 جرام طماطم ، 2 لتر ماء ، 2 بطاطس ، ثوم ، نصف رأس ملفوف ، 2 كوب فاصوليا مسلوقة أو معلبة ، بهارات.
تحضير: تقطع جميع الخضار بشكل عشوائي ويقلى الكراث والكرفس والجزر والثوم لمدة 5 دقائق. أضيفي الطماطم والملفوف والبطاطس والفاصوليا ، أضيفي الماء وتبلي الشوربة. اغليها على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
9. فطائر البطاطس بالملفوف
وإذا طلبت روحك التجارب ، فيمكنك تناول مخلل الملفوف!
سوف تحتاج: 100 جرام بطاطس ، 500 جرام ملفوف ، 1 بيضة ، 60 مل حليب ، 70 جرام دقيق ، 30 جرام بصل ، زبدة وزيت نباتي.
تحضير: يقطع الملفوف ناعماً ويغلي قليلاً إذا كنت طازجاً. نضيف البطاطس المبشورة إليها ونعصر الخضار من السوائل الزائدة. ثم تضاف جميع المكونات الأخرى ، ويقلب ويقلى فطائر البطاطس في خليط من الزيوت.
10. طاجن ملفوف بالجبن
طبق ملفوف بسيط ولكنه لذيذ لعيد العائلة.
سوف تحتاج: 200 جرام ملفوف ، 400 مل حليب ، 150 جرام لحم مقدد ، 6 بيضات ، أعشاب ، 200 جرام بقسماط ، 200 جرام جبن ، بهارات.
تحضير: يقطع اللحم المقدد ويقلى قليلاً ويضاف إليه الكرنب المفروم. يخفق البيض مع الحليب والبهارات وفتات الخبز ونصف كمية الجبن. ارمهم باللفت والأعشاب المفرومة. يُسكب المزيج في قالب ويُغطى بالجبن المتبقي. اخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة.
أطباق اليقطين: 20 من أفضل الوصفات
11. حساء الكرنب المقلي واللحم المفروم
وصفة تشيكية أصلية عندما تريد التنوع.
سوف تحتاج: 200 جرام ملفوف ، 2 لتر ماء ، 2 بصل ، 1 جزر ، 500 جرام لحم مفروم ، 5 بطاطس ، 1 فلفل ، 200 مل عصير طماطم ، بهارات.
تحضير: يقطع البصل ويقلى باللحم المفروم والبهارات ، مما يكسر الكتل. يقطع الملفوف ناعماً ويقلى بشكل منفصل لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. يُضاف عصير الطماطم ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. نقطع باقي الخضار جيدًا ، ونضع جميع المكونات في قدر واحد ، ونغطيها بالماء ونطهو حتى تنضج البطاطس.
12. شرحات الكرنب مع دقيق الشوفان
خاصة لمن يتبع الشكل ويلتزم بالتغذية السليمة!
سوف تحتاج: 400 جرام ملفوف ، 100 مل حليب ، 3 ملاعق كبيرة. دقيق الشوفان ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة.
تحضير: يُفرم الكرنب ناعماً ويطهى في الزبدة والماء لمدة 15 دقيقة. تُضاف الحبوب والتوابل مع الحليب ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. عندما يبرد الخليط ، يخفق البيض ، ويوضع في قوالب المافن ويخبز لمدة نصف ساعة على 200 درجة.
13. لانوريزو مع الملفوف
أبسط طبق يوناني هو الملفوف مع الأرز الدائري وعصير الطماطم.
سوف تحتاج: 600 جرام ملفوف ، 1 بصل ، 2 جزر ، 100 مل عصير طماطم ، 100 جرام أرز ، 100 مل زيت زيتون ، أعشاب و بهارات ، بصل أخضر.
تحضير: يقطع البصل والجزر بشكل خشن ويقلى مع البصل الأخضر. نضيف الملفوف المفروم هناك واستمر في القلي على نار عالية مع التحريك من حين لآخر. يُسكب عصير الطماطم مع البهارات ، ويُخفّف الحرارة ويُضاف الأرز والماء بنسبة 1: 2. غطي الذبيحة وقلبيها معًا حتى ينضج الأرز ، ثم رشيها بالأعشاب.
14. فطيرة ملفوف كويك بف باستري
وصفة سريعة من العجين الجاهز إذا ظهر الضيوف فجأة أو أرادوا فطائر!
سوف تحتاج: 2 عبوة من عجين الفطير ، 1 رأس ملفوف ، 7 بيضات ، 130 جرام زبدة ، بهارات.
تحضير: يقطع الملفوف إلى أصغر حجم ممكن ، ويُرش بالملح ويُهرس جيدًا ويترك لمدة 15 دقيقة. اسلقي 6 بيضات وقطعيها ناعما. يعصر الكرنب من العصير ويخلط مع البيض والزبدة المذابة. توضع نصف العجينة على صينية خبز ، تُوزّع الحشوة من الأعلى وتغطى بالطبقة الثانية. يُدهن بالبيض المخفوق ويُخبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
15. طاجن مع ملفوف وبطاطس
وصفة يومية أخرى مناسبة لكل من مخلل الملفوف الطازج.
سوف تحتاج: 200 جرام ملفوف ، 3 بطاطس ، 1 بصل ، 2 بيضة ، بهارات ، 2 ملعقة كبيرة.زبدة.
تحضير: يُفرم البصل جيدًا ويُقلى في الزبدة ، وبعد دقيقتين يُضاف الملفوف ويُطهى إليه. تُبشر البطاطس على مبشرة خشنة ، وتُمزج كل شيء مع البيض ، وتوضع في طبق للخبز وتُخبز لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.
أطباق تركيا: 20 من أشهى الوصفات
16. فطيرة الملفوف الهلامي
فطيرة سريعة يتم تحضيرها حرفيًا من مكونات مرتجلة.
سوف تحتاج: 500 جرام ملفوف ، 3 بيضات ، 5 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة ، 3 ملاعق كبيرة. مايونيز ، 6 ملاعق كبيرة دقيق ، 2 ملعقة صغيرة. البيكنج بودر وبذور السمسم والأعشاب.
تحضير: يقطع الملفوف ناعماً ، يهرس ، يتبل ويخلط مع الأعشاب المفرومة. يخفق البيض ويضاف باقي المكونات ويقلب الخليط. نضع الملفوف في قالب ، نغطى بالعجين ، ونرش بذور السمسم ونخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة.
17. طاجن ملفوف بالفطر
يستغرق الطهي حوالي نصف ساعة فقط!
سوف تحتاج: 1 كغم من الملفوف ، 1 بصلة ، 300 غرام فطر ، 300 مل من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، بهارات.
تحضير: يُقطع الملفوف بخشونة ويُغلى في الماء المغلي لمدة 8-10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يقطع الفطر ويقلى قليلاً مع البصل والبهارات والدقيق. نضع الملفوف في قالب ، والفطر عليه ، نسكب الكريما الحامضة ، وإذا رغبت في ذلك ، نضيف الجبن المبشور. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة في الفرن على حرارة 180-200 درجة.
18. الكرنب مع القراصيا
يمكنك أيضًا إضافة حفنة من المشمش أو الزبيب المجفف هنا.
سوف تحتاج: 1 رأس ملفوف ، 1 بصل ، 160 جرام برقوق ، 1 جزرة ، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. السكر والتوابل.
تحضير: نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ونبشر الجزر ونقليه لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق. يُضاف البصل المفروم الخشن ويُطهى على نار متوسطة. ينقع البرقوق لمدة 10 دقائق ، ويقطع إلى أرباع ويوضع في مقلاة. تبلي الكرنب ، أضيفي معجون الطماطم مع السكر واستمري في الغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.
19. طاجن مع ملفوف وجبن قريش
وصفة صحية جدا وسهلة لأطباق الملفوف ، والتي ستكون مفيدة حتى على الإفطار!
سوف تحتاج: 450 جرام ملفوف ، 400 جرام جبن قريش ، 4 بيضات ، بهارات وأعشاب ، 30 جرام زبدة.
تحضير: يقطع الكرنب ويطهى لمدة 7-10 دقائق في الزبدة مع البهارات. اسلقي بيضة واحدة ، قطعيها واخلطيها مع الملفوف ، واخفقي الباقي بالخلاط مع الجبن والأعشاب. ضع طبقة الملفوف في القالب ، وفوقها - كتلة الخثارة. اخبزيها لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.
20. ملفوف مع الحنطة السوداء والفلفل
قدمه كطبق جانبي أو طبق مستقل.
سوف تحتاج: 500 جرام ملفوف ، 2 فلفل ، 1.5 كوب حنطة سوداء ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، بهارات.
تحضير: يقلى الجزر والبصل ويضاف الفلفل المفروم والقليل من اليخنة. يُضاف الملفوف المفروم هناك ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. يُضاف معجون الطماطم ويُضاف الحنطة السوداء ويُسكب الماء المغلي 3-4 سم فوق مستواه. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُغطى بالماسكارا لمدة نصف ساعة.