اليقطين فاكهة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها لصنع أي شيء من الحساء إلى الحلويات. دائما ما تكون أطباق اليقطين المعدة بشكل صحيح لذيذة وصحية. احتفظ بـ 20 وصفة شهية!
1. حساء اليقطين الفرنسي
قم بطهي هذا الحساء لعدة أيام في وقت واحد ، مع مرور الوقت يصبح الطبق أكثر مذاقًا.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من اليقطين ، 3 بطاطس ، 1 بصلة ، 70 جرام من جذر الكرفس ، 1.5 كوب من الحليب ، 0.5 ملعقة صغيرة. زنجبيل مجفف ، بهارات ، 150 جرام خبز محمص.
تحضير: تقلى الخضار المقطعة قليلاً بالزيت النباتي ، وتغطى بالماء المغلي لتغطي محتويات القدر برفق. عندما تصبح الخضار طرية ، قم بتصفية المرق ، وهرس المنتجات بالخلاط ، وسكب الحليب الساخن لتحقيق السماكة المطلوبة. اسلقي حساء البوريه لمدة 8 دقائق على نار خفيفة ، أضيفي التوابل.
2. عصيدة اليقطين في الفرن
تم طهي عصيدة اليقطين الصحية مع الدخن حتى من قبل أسلافنا!
سوف تحتاج: 450 غ من اليقطين ، 1 كوب من الدخن ، 3 أكواب من الحليب منزلي الصنع ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح 1.5 ملعقة صغيرة. السكر والزبدة.
تحضير: اسلقي قطع اليقطين في الحليب لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي الدخن المبشور بالماء المغلي ، اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ، ضعي وعاء العصيدة في الفرن ، اتركيه يتعرق تحت الغطاء لمدة نصف ساعة ، قدميه مع قطعة من الزبدة.
3. لحم الدجاج مع اليقطين
يُكمل اليقطين أطباق الدجاج بشكل مثالي ، مما يجعله أكثر غضًا ولذيذًا.
سوف تحتاج: 400 جرام لب اليقطين ، 300 جرام لحم دجاج ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. 2 ملعقة كبيرة عسل. ل. عصير ليمون ، 0.5 ملعقة صغيرة. الأعشاب المجففة.
تحضير: قطع الدجاج واليقطين إلى مكعبات صغيرة ، ويتبل بالملح والبهارات ، ويضاف الثوم المفروم وعصير الليمون والعسل السائل. عندما ينقع الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا ، اقليه بالزيت النباتي. تُسكب الزبدة المذابة وتُخبز في الفرن.
4. القرع في صلصة القشدة الحامضة
يمكن أن يكون اليقطين المخبوز مع صلصة الكريمة الحامضة والثوم إضافة ممتازة للمعكرونة أو الخضار.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من اليقطين ، 150 مل من الكريما الحامضة الدهنية ، 3-4 فصوص من الثوم ، 1 حفنة من البقدونس.
تحضير: يقلى القرع المقطّع إلى مكعبات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُسكب فوق صلصة الكريمة الحامضة بالثوم والأعشاب والبهارات. يتم تغطية الجثث لمدة عشر دقائق.
5. القرع في اليونانية
يضيف الطهاة اليونانيون الريحان والثوم وزيت الزيتون إلى اليقطين. اتضح أنها لذيذة للغاية!
سوف تحتاج: 600 غرام من لب القرع ، 1-2 فص ثوم ، 1 طماطم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. ريحان مجفف وملح البحر.
تحضير: يقلى القرع المقطّع في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً والملح ويتبل بالريحان. أضيفي الطماطم المبشورة والثوم إلى المقلاة. يُسكب في بضع ملاعق كبيرة من الماء ، ويُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.
ماذا تطبخ مع اليقطين: 15 وصفة لذيذة
6. دونات اليقطين
تبدو الكعك بالثوم مع اليقطين مشرقة جدًا وفاتحة للشهية. يمكن تقديمها ليس فقط مع البرش الأحمر ، ولكن أيضًا مع أي أطباق أخرى بدلاً من الخبز.
سوف تحتاج:
للكعك: 150 هريس اليقطين ، 150 مل من المرق الذي تم طهي اليقطين فيه ، 500-550 جم من الدقيق المنخل ، 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة. خميرة سريعة المفعول ، 0.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح.
لتحضير صلصة الثوم: 2-3 فصوص ثوم ، 0.25 حزمة شبت ، 0.25 ملعقة صغيرة. ملح ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
تحضير: في مرق اليقطين الدافئ ، قم بإذابة الخميرة والسكر ، وعندما يظهر "الغطاء" الرغوي ، اخلطه مع البيض والزبدة وكتلة اليقطين والملح والدقيق. عندما يتضاعف حجم العجين ، شكّله على شكل كعك ، انتظر حتى يرتفع ، ثم أرسله إلى الفرن. يُسكب الدونتس الساخن بمزيج من الأعشاب المفرومة والثوم والزيت النباتي والملح.
7. فطائر البطاطس اليقطين
من لب اليقطين ، يتم الحصول على الفطائر العصير والعطاء واللذيذ للغاية.
سوف تحتاج: 200 غرام من اليقطين ، 1 بيضة ، 1 بصلة صغيرة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
تحضير: يُضاف البيض والتوابل والبصل المفروم ناعماً والدقيق إلى اليقطين المبشور على مبشرة ناعمة. تقلى فطائر اليقطين بالزيت النباتي على كلا الجانبين.
8. سلطة القرع
يمكن تقديم سلطة اليقطين للضيوف كمقبلات ، أو يمكنك ببساطة تحضيرها لتناول العشاء كطبق مستقل.
سوف تحتاج: 200 غرام من اليقطين ، 1-2 بيضة ، 1 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز.
تحضير: ابشر اليقطين للجزر الكوري ، واخلطه مع البيض المبشور. يقطع الثوم ويضاف سلطة اليقطين إلى المايونيز ، الصلصة الناتجة.
9. طاجن القرع باللحم
يعتبر اليقطين مفيدًا بشكل خاص عند دمجه مع اللحوم والبطاطس. قم بتجميد أكياس القرع المقطعة للحصول على هذا الطبق اللذيذ على مدار السنة!
سوف تحتاج:
الطبقة السفلى: 650 جم لحم مفروم ، 1 بصل ، 1 جزر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. البازلاء الخضراء المجمدة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. ذرة ، 40 مل صلصة صويا ، 30 مل كاتشب ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 1 فص ثوم ، 0.3 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، ملح وفلفل.
الطبقة العليا: 0.5 كغ من اليقطين ، 0.5 كغ من البطاطس ، 0.25 بصل ، 2 فص ثوم.
تحضير: يُقلى البصل والجزر في الزيت مع اللحم المفروم ، ويُضاف باقي المكونات للطبقة السفلية من الكسرولة ، والجثث لمدة 5-10 دقائق وينقل إلى طبق الخبز. بالنسبة للطبقة العليا من اليقطين المسلوق والبطاطس والبصل والثوم ، قم بإعداد البطاطس المهروسة ، ضعيها في طبقة متساوية في طبق الخبز واخبزيها في الفرن.
10. فطائر اليقطين بالجبن
الفطائر حارة بإضافة الزنجبيل والثوم.
سوف تحتاج: 0.5 كجم قرع ، 220 جرام جبنة صلبة ، 2 بيضة ، 1 كوب دقيق منخول ، 2 سم من جذور الزنجبيل الطازج ، 3 فصوص ثوم ، أعشاب.
تحضير: لب اليقطين والجبن على مبشرة خشنة ، جذر الثوم والزنجبيل على مبشرة ناعمة ، اخلطيهم مع البيض والدقيق والأعشاب المفرومة والملح والفلفل. تُترك العجينة لتُنقع لمدة ساعة تقريبًا ، ثم تُقلى الفطائر.
أطباق تركيا: 20 من أشهى الوصفات
11. يقطين مخبوز مع البطاطس
إذا كنت بحاجة إلى طهي عشاء لذيذ وصحي بسرعة ، فإن هذه الوصفة ستساعدك بالتأكيد!
سوف تحتاج: 5 حبات بطاطس ، 350 جرام يقطين ، 1 بصل ، 100 جرام جبنة صلبة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة مذابة وزيت نباتي ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. أعشاب بروفنسال ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح البحر.
تحضير: نقطع اليقطين والبطاطس إلى شرائح رفيعة ، وتغطى بصلصة من الخضار والزبدة والثوم والتوابل وملعقتين كبيرتين من الجبن المبشور. يُترك لينقع لمدة 20 دقيقة ، ثم يُنقل إلى طبق للخبز ، بالتناوب مع نصف حلقات البصل المفروم. اخبزيها في الفرن لمدة 45-50 دقيقة ، ثم رشي الجبن المبشور ، وضعيها في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.
12. القرع للتحلية
اليقطين المخبوز بالسكر ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا!
سوف تحتاج: 1 كغ من اليقطين ، 150 غ من السكر ، حفنة من الصنوبر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل.
تحضير: ضع شرائح اليقطين الصغيرة في غلاف الخبز ، وأضف السكر وحركه ، واربط الحواف ، وقم بعمل ثقوب قليلة في الكم باستخدام مسواك. تُخبز في الفرن وتُقدّم وتُرش بالعسل ويُرش بالصنوبر.
13. طاجن القرع بالفواكه المجففة
طعم لذيذ ومثير للدهشة يقطين مخبوز بالفواكه المجففة والقشدة.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من الجوز القرع ، 250 مل من الكريمة (أو الحليب) ، 50 جرام من الخوخ ، الزبيب ، المشمش المجفف ، بيضة واحدة ، 70 جرام من السكر.
تحضير: يُسلق القرع المقطّع إلى شرائح حتى ينضج ، ويُنقل إلى طبق للخبز ، ويُرش بالزبيب وشرائح البرقوق والمشمش المجفف. تُخفق الكريما مع البيض والسكر ، ويُسكب اليقطين والفواكه المجففة وتُخبز في الفرن.
14. هلام مع اليقطين "الخريف الذهبي"
حلوى ممتازة للشاي في أمسيات الخريف والشتاء الباردة. كان سهل الإعداد!
سوف تحتاج: 300 غرام من اليقطين ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين ، 50 مل من الماء ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، رشة قرفة أو فانيليا.
تحضير: لب اليقطين ، المقطّع إلى مكعبات ، يرش بالسكر في قدر ، يُطهى لمدة نصف ساعة ، ويستنزف العصير الذي تم إطلاقه باستمرار. حول اليقطين المسلوق إلى بطاطس مهروسة بالخلاط ، أضف الجيلاتين المذاب في الماء في تيار رفيع ، أضف القرفة أو الفانيليا. صب في قوالب وانتظر تصلب.
15. اليقطين المسكر
يمكن أن يحل اليقطين محل الحلوى غير الصحية بسهولة.يمكن أيضًا استخدام القرع المسكر لتزيين الكعك أو المعجنات.
سوف تحتاج: 1 كغ من اليقطين ، 1 برتقال ، 1 عود قرفة ، 1 كغ سكر ، 700 مل ماء ، 2 براعم قرنفل.
تحضير: نقطع اليقطين إلى مكعبات رقيقة ، ونغمسها مع القرفة والقرنفل في شراب السكر الساخن المصنوع من السكر والماء. يغلي لمدة خمس دقائق ويبرد - كرر هذا الإجراء ثلاث مرات. انشر اليقطين على ورقة خبز ، أو ضع السوشي في الفرن على حرارة 50 درجة أو في مجفف كهربائي.
أطباق الأرانب: 20 وصفة سريعة ولذيذة
16. ملفات تعريف الارتباط اليقطين
ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من لب اليقطين لذيذة بشكل خاص ، تأكد من إعدادها لقضاء العطلات!
سوف تحتاج: 200 غرام لب يقطين مخبوز ، 0.5 عبوة زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 100 جرام سكر ، 1 بياض بيضة ، 400 جرام دقيق منخول ، 10 جرام بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة. فانيليا ، رشة ملح ، بذور قرع محمصة ، كيس فانيليا ، صفار واحد و 1 ملعقة صغيرة. حليب للتزييت.
تحضير: يُمزج الدقيق والملح والسكر ومسحوق الخبز والفانيليا ويُضاف الزبدة ويُفرك بيديك لصنع فتات. يُسكب في هريس اليقطين وبياض البيض والقشدة الحامضة وبذور اليقطين المفرومة. تُطحن طبقة رقيقة من العجين الناتج ، وتُقطع الأشكال ، وتُفرش بالصفار وتُخفق بالحليب وتُوضع في الفرن لخبزها.
17. كعك اليقطين
كعكات طرية ورقيقة مصنوعة من عجينة الكفير مع حشوة اليقطين - فطور لذيذ وصحي!
سوف تحتاج: 1.5 كجم من اليقطين ، 0.5 كجم من الدقيق ، 400 مل من الكفير ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. ملح وصودا الخبز ، 0.5 كوب سكر ، زبدة.
تحضير: من الدقيق والكفير والملح وصودا الخبز ، اعجن عجينة ناعمة ، قسّمها إلى عشرة أجزاء وافرد الكعك. اهرس اليقطين المخبوز بالسكر باستخدام الخلاط ، ضعي ملعقتين كبيرتين من اليقطين على نصف الكعكة ، وغطيه بالنصف الآخر (مثل chebureks) ، وغطي الحواف بالشوكة. تقلى في الزبدة حتى تنضج.
18. القرع والحمضيات الكردي
حلوى لذيذة بشكل مذهل تستحق الطهي مرة واحدة على الأقل لتقع في حبها إلى الأبد!
سوف تحتاج: 150 جرام هريس اليقطين ، 120 جرام سكر ، عصير 2 برتقالة ، 100 جرام زبدة ، 2 صفار ، بيضة واحدة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. قشر البرتقال.
تحضير: في قدر ، اخفقي عصير البرتقال ، والقشر ، والسكر ، والبيض وصفار البيض بالمضرب ، ثم ضعيه في حمام مائي. يُغلى المزيج مع التحريك حتى يصبح كريمًا ناعمًا ، ويُسكب في هريس اليقطين ويُطهى حتى يصبح كثيفًا. طحن الكتلة من خلال غربال ، وتخلط مع الزبدة ، وتخزينها في وعاء زجاجي في الثلاجة. تاريخ انتهاء الصلاحية - أسبوع.
19. فطيرة اليقطين الأمريكية
ستجذب فطيرة اليقطين الأمريكية حتى الجيران برائحتها.
سوف تحتاج:
للاختبار: 180 جرام زبدة مجمدة ، 250 جرام دقيق منخول ، 8 ملاعق كبيرة. ل. ماء مثلج ، قليل من الملح.
لملء: 600 غ هريس اليقطين ، 4 بيضات ، 350 مل حليب مكثف ، 1 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة ، رشة من جوزة الطيب ، 0.25 ملعقة صغيرة لكل منهما. الزنجبيل المطحون والقرنفل والملح على طرف السكين.
تحضير: يقطع الدقيق المنخول إلى فتات ناعمة جدًا بسكين مع زبدة مجمدة مبشورة ، يُسكب في الماء المثلج ، ويعجن العجينة بسرعة ، ويوضع في الفريزر. بعد نصف ساعة ، افردي كعكة من العجينة المبردة ، ضعيها في قالب ، شكلي جوانب عالية وأعيديها إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة. تُخبز الكيكة في الفرن ، تُخترق بالشوكة وتُغطّى بورقة من ورق القصدير. تُمزج مكونات الحشوة ، تُسكب على العجينة المخبوزة في قالب ، وتُخبز لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
20. فطيرة اليقطين بالقشطة
وصفة بسيطة لتحلية لذيذة وخفيفة بالكريمة تزين حتى طاولة الأعياد الأكثر تطوراً.
سوف تحتاج:
للاختبار: 150 جرام يقطين ، 3 بيضات ، 0.75 كوب دقيق ، 0.75 كوب سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، قليل من الملح.
للقشدة: 1 كوب سكر ، 500 مل من الحليب ، 4 ملاعق كبيرة. ل. سميد ، 150 جم زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. قشور الحمضيات.
تحضير: من الحليب والسميد والسكر والعصيدة المسلوقة ، عندما تبرد قليلاً ، نخفق بالخلاط ، ونضيف قطعة من الزبدة ونضيف الحماس. تُمزج مكونات العجينة وتُخبز قشرة مستطيلة رفيعة وتُلف في لفافة وتُبرد. تُفتح الكعكة بلطف ، وتُدهن بالكريمة المبردة ، وتُلف مرة أخرى. مستعد!