لقد حان الخريف ومعه أصبح موسم اليقطين على الأبواب. الخضروات العطرية الزاهية مفيدة للأوعية الدموية والمناعة وتطهير الجسم وتطبيع ضغط الدم. كما أنه متعدد الاستخدامات للغاية ، لأنه مناسب حرفياً لكل شيء - المقبلات والحساء والأطباق الرئيسية أو الحلويات. هنا 15 وصفة سريعة ولذيذة من اليقطين!
1. عصيدة الدخن مع اليقطين
لنبدأ بوصفة كلاسيكية يعرفها الجميع جيدًا منذ الطفولة!
سوف تحتاج: 750 جرام قرع ، 1.5 كوب دخن ، 3 أكواب ماء ، 1 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: يُقطع اليقطين المقشر جيدًا ، ويُغطى بالماء ويُغلى لمدة 15 دقيقة. يُسكب الدخن فيه ويُغلى لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. قبل التقديم ، اتركي العصيدة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة وأضيفي الزبدة.
2. يقطين مخبوز بالجبن
من الصعب التفكير في وصفة أبسط ولذيذة في نفس الوقت لكيفية طهي اليقطين!
سوف تحتاج: 1 يقطين ، 500 جرام جبن ، 1 لتر كريمة ثقيلة ، 50 جرام زبدة ، ملح ، جوزة الطيب ، فلفل.
تحضير: قطع الجزء العلوي من اليقطين واستخراج العظام بملعقة. يُسكب الجبن المبشور داخل ثلث الحجم ، ويُسكب الكريمة ، ولا يصل إلى الحافة ، ويُضاف الزبدة والبهارات. اخبزي اليقطين لمدة ساعة في الفرن على حرارة 180 درجة أو لفترة أطول قليلاً إذا كانت كبيرة جدًا.
3. اليقطين مطهي مع الأعشاب
رائحة اليقطين المحضرة وفقًا لهذه الوصفة من المستحيل نقلها بالكلمات!
سوف تحتاج: 1 كغ من اليقطين ، 100 غرام زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 300 مل من المرق ، 1 ملعقة كبيرة. أعشاب بروفنسال ، ملح وفلفل.
تحضير: نقطع اليقطين إلى مكعبات ويقلى في الزبدة والسكر والتوابل والأعشاب. عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، أضيفي المرق واتركيها تحت الغطاء حتى تصبح طرية ، مع التحريك من حين لآخر. قبل التقديم ، اقلي اليقطين بسرعة على نار عالية حتى يتبخر السائل الزائد.
4. حساء القرع الكريمي
إذا كنت تحب الأطباق المشرقة والجميلة ، فقد حان الوقت لصنع حساء كريم اليقطين!
سوف تحتاج: 300 جرام يقطين ، 150 جرام كرفس ، 150 جرام جزر ، 1 بصلة ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. جذر الزنجبيل.
تحضير: يُقطع اليقطين والجزر إلى قطع متساوية ، ويُغطى بالماء ويُغلى حتى يصبح طريًا. يقلى البصل مع الثوم والكرفس ويضاف الزنجبيل ويمزج مع اليقطين ويخفق بالخلاط.
ماذا تطبخ بعجينة الخميرة: 20 طبقًا سريعًا ولذيذًا
5. القرع مع التفاح والمكسرات
وصفة أخرى بسيطة من القرع المخبوز يمكن حتى للمبتدئين صنعها.
سوف تحتاج: 1 يقطين ، 3 تفاح ، حفنة من الجوز ، 1 ملعقة صغيرة. زيت زيتون ، رشة قرفة ، عسل.
تحضير: قطع اليقطين إلى شرائح رقيقة والتفاح إلى شرائح سميكة ثلاث مرات من اليقطين. دهن ورق القصدير بالزيت ، ضعي اليقطين ، والتفاح عليه ، ورشي فوقه حبات القرفة. غطي كل شيء بورق القصدير واخبزيه في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 20 دقيقة.
6. مكرونة مع اليقطين والبصل
ليست المعكرونة أو السباغيتي مع اليقطين هي التركيبة الأكثر وضوحًا. سيكون من المثير للاهتمام طهي طبق لذيذ وفقًا لمثل هذه الوصفة!
سوف تحتاج: 100 غرام معكرونة ، 1 كوب يقطين مبشور ، 1 بصل ، 1 ملعقة صغيرة. نبات الكبر والتوابل.
تحضير: ابشر القرع المقشر على مبشرة خشنة وأضفه إلى البصل المقلي بالزبدة. أضف القليل من الماء وأطفئ كل شيء معًا حتى يصبح طريًا. ضعي الكبر ، المعكرونة المسلوقة مسبقًا في اليقطين ، وحركيها وزينها بالأعشاب.
7. ريزوتو مع اليقطين
اللون البرتقالي اللامع سيجعل أكلة اليقطين هي الملك الحقيقي للعيد!
سوف تحتاج: 700 جرام قرع ، 700 جرام أرز ، 4 كراث ، 150 جرام زبدة ، 1.5 لتر مرق ، 100 مل براندي ، 6 ملاعق كبيرة. خضار ، 6 فصوص ثوم ، جبن بارميزان.
تحضير: يُقلى الكراث في الزبدة مع الثوم ، ويُضاف إليه مكعبات اليقطين ويُقلى لمدة 10 دقائق على نار عالية. يُسكب البراندي ويُحرّك حتى يتبخر الكحول.
عندما يلين اليقطين ، اسحقه بسحقه في المقلاة. يُضاف الأرز ويُحرّك ويُقلى لمدة دقيقتين ثم يُسكب في المغرفة الأولى من المرق.أضف كل جزء جديد من المرق كما يتلاشى الجزء السابق ، وفي النهاية أضف الأعشاب والبارميزان.
8. البرغل مع اليقطين والتفاح
وصفة سريعة ولذيذة بتشكيلة من عصيدة اليقطين. إذا مللت من الدخن ، اطبخ البرغل!
سوف تحتاج: 100 جرام يقطين ، 150 جرام برغل ، 20 جرام سكر ، 200 مل حليب ، 70 جرام تفاح ، 40 جرام زبدة ، 300 جرام مشمش مجفف ، رشة قرفة ، نعناع.
تحضير: نقطع اليقطين المقشر إلى مكعبات صغيرة ، نقطع المشمش المجفف ونملأ البرغل بالحليب والماء 1: 1. يُضاف اليقطين والمشمش المجفف ونصف السكر إليه ، ويُغلى ويُغلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، ويُضاف الماء أثناء الغليان.
يقطع التفاح المقشر ويكرمله في الزبدة وبقية السكر. يُضاف التفاح إلى العصيدة ، ويُسكب الشراب المتبقي في المقلاة ويُزين بالنعناع والقرفة.
طريقة طهي القرنبيط: 12 وصفة سريعة ولذيذة
9. طاجن القرع
المانا البرتقالية مع اليقطين لن تترك أي شخص غير مبال!
سوف تحتاج: 750 جرام قرع ، 1 كوب سكر ، 4 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 1.5 كوب سميد ، 5 ملاعق كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا ، 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون والقرفة والفانيلين والملح.
تحضير: نخفق البياض مع نصف السكر والملح حتى يصبح الرغوة متماسكة ، ويفرك الصفار بالجزء الثاني من السكر. اخلطي الصفار مع المكونات الجافة واليقطين المبشور ، ثم أضيفي البياض ببطء. اخبزيها في مقلاة لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
10. معجزة اليقطين
معجزة - كعكات رفيعة وخالية من الخميرة مع حشوة يمكن طهيها بطعم لذيذ مع اليقطين!
سوف تحتاج: 300 جرام طحين ، نصف حبة قرع ، 3 بصل ، 2 حفنة جوز ، 100 جرام زبدة ، ملح وبهارات.
تحضير: نقطع المكسرات ونصب الماء المغلي لمدة ساعة ويقطين الصوديوم على مبشرة خشنة. يقلى البصل المفروم بالزبدة ويضاف اليقطين مع المكسرات ويتبل.
اعجن عجينة الطحين ، 1 ملعقة صغيرة. ملح و 150 مل من الماء ، تُلف في كعك دائري رفيع. املأ المعجزة بالحشوة واقلي في الزبدة على كلا الجانبين.
11. سلطة القرع مع الرمان
اصنع سلطة يقطين جورجية مع الرمان وصلصة الرمان!
سوف تحتاج: 1 كغ من اليقطين ، 300 غ من الجرجير ، ربع حبة رمان ، 2 ملعقة صغيرة. 2 ملاعق كبيرة صلصة الرمان زيت زيتون ، 50 مل زيت جوز ، رشة فلفل أحمر ، نصف ليمونة وبرتقالة لكل منهما ، حفنة من الجوز ، ملح وفلفل.
تحضير: يرش القرع المقشر والمقطع بزيت الزيتون ويتبل ويخبز لمدة 15 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة. يُمزج عصير البرتقال والليمون مع زبدة الفول السوداني والبهارات.
يُحمص الجوز ويُمزج مع بذور الرمان ويُرش بالجرجير. ضعي اليقطين المبرد وحقول الصلصة وصلصة الرمان.
12. فطائر اليقطين
مافن اليقطين اللذيذ هذا له لون وملمس جميل للغاية!
سوف تحتاج: 400 جرام قرع ، 2 كوب دقيق ، 3 بيضات ، 1 كوب زيت نباتي ، 180 جرام سكر ، 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز ، 1 ملعقة صغيرة. القرفة والمكسرات والزبيب.
تحضير: ابشري القرع على مبشرة خشنة وطحن الزبدة بالسكر والبيض. تُمزج المكونات ويُضاف الدقيق والبيكنج باودر والقرفة والزبيب والمكسرات. تُخبز الكعك في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
ماذا تطبخ مع لحم الخنزير المفروم: 20 وصفة سريعة ولذيذة
13. بسكويت القرع
يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط اللذيذة في نصف ساعة فقط!
سوف تحتاج: 100 جرام قرع ، 1 بيضة ، 50 جرام زبدة ، 1 كوب دقيق ، 0.5 كوب سكر.
تحضير: يُطحن البيض بالسكر ويُحرّك الزبدة المذابة بالدقيق. يُمزج المزيجان ويُضاف اليقطين المخبوز المبشور إلى العجينة. تُسكب العجينة على ورق البرشمان وتُخبز في الفرن لمدة 12 دقيقة على 160 درجة.
14. مربى اليقطين لفصل الشتاء
إذا كنت تحب اليقطين حقًا ، فمن السهل أن تصنع منه المربى ، والذي سيكون مفيدًا لك على مدار العام!
سوف تحتاج: 1 كغ من اليقطين ، 800 جرام سكر ، 1 برتقال.
تحضير: نقطع اليقطين المقشر إلى مكعبات ، نقطع برتقالة هناك ، نضيف السكر ونتركها طوال الليل. في الصباح ، يُغلى الحاوية ، وتُغلى لمدة نصف ساعة ، ثم تُسكب مربى اليقطين في مرطبانات معقمة.
15. الجبن القريش وفطيرة اليقطين بدون عجينة
إذا كنت تريد حلوى سريعة وسهلة - اصنع فطيرة خثارة اليقطين!
سوف تحتاج: 300 جرام يقطين ، 400 جرام جبن قريش ، 100 جرام سكر ، 150 جرام كريمة حامضة ، 3 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة. دقيق رشة ملح.
تحضير: يُطحن اليقطين والجبن القريش حتى يصبح ناعمًا ويُضاف جميع المكونات الأخرى. إذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيل خليط الفطيرة بالبهارات وضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.