
من القرنبيط ، يمكنك طهي كمية لا تصدق من الأطباق المختلفة. معظمهم لا يخجلون حتى من وضعهم على طاولة الأعياد. لقد جمعنا لك 12 وصفة سريعة ولذيذة!
1. طبق خزفي "دقيقة"

طاجن القرنبيط اللذيذ والعصير يطبخ بسرعة كبيرة. حتى المبتدئ يمكنه التعامل معها!
سوف تحتاج: 1 كجم من أزهار القرنبيط ، 2-3 بيضات ، 0.75 كوب حليب طازج ، 120 جرام جبنة صلبة ، ملح ، بهارات.
تحضير: يُفكك الملفوف إلى أزهار صغيرة ويُغلى في ماء مملح قليلاً لمدة 12 دقيقة. انقلي القرنبيط إلى طبق زجاجي للخبز وضعيه فوقها بمزيج من البيض المخفوق والجبن المبشور والحليب والتوابل. اطه في الميكروويف لمدة 10 دقائق بأقصى طاقة ، أو في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. شرحات "ملونة"

لا يمكن أن تكون الكستليتات لحم خنزير أو لحم بقري مفروم فقط. من القرنبيط ، فهي أكثر نعومة ورائحة وصحة!
سوف تحتاج: 1 كجم قرنبيط ، 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق قمح ، 2 بصل ، 1 كوب دقيق الشوفان ، 1 علبة فتات خبز ، ملح ، فلفل مطحون وتوابل أخرى.
تحضير: اغلي القرنبيط في ماء مملح لمدة 5 إلى 7 دقائق. قم بإزالة النورات من الماء المغلي واتركها تبرد تمامًا. يُسكب ما تبقى من مرق الملفوف المغلي فوق دقيق الشوفان بحيث يغطي السائل الرقائق قليلاً. الإصرار على وضع الغطاء تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة ، في انتظار انتفاخ الحبوب.
تمر نورات الملفوف بالبصل ودقيق الشوفان عبر مفرمة اللحم. يُضاف الدقيق إلى الكتلة الناتجة والملح والفلفل ويخلط جيدًا. قم بتشكيل شرحات بيضاوية مسطحة بأيد مبللة ، ولفها من جميع الجوانب في فتات الخبز ، ثم ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يجب أن تكون الحرارة أقل من المتوسط.
3. أرز بالخضروات

ستندهش ، لكن القرنبيط يمكن أن يتحول إلى أرز دون صعوبة كبيرة. ونعم ، إنه لذيذ!
سوف تحتاج: 450 جرام قرنبيط ، 2 بياض بيضة دجاج ، 1 بصل ، ثوم حسب الرغبة والتوابل.
تحضير: قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ، وطحنه في الخلاط إلى جزء صغير من حبوب الأرز. يستغرق سوى بضع ثوان. بدلاً من ذلك ، إذا لم يكن لديك خلاط ، فابشر الخضار فقط. يقلى البصل المفروم ناعماً بالزيت ، يضاف الثوم عبر العصارة. يُسكب البياض ويُقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ بياض البيض في التفتت إلى قطع صغيرة. الآن أضف الملفوف والملح والفلفل. يقلى لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار. يُقدم كطبق منفصل أو كطبق جانبي.
4. مطهي القرنبيط مع الخضار

هذا الطبق هو حلم خبير تغذية يتحقق. قم بإعداد الملفوف المطهي بالخضروات لتناول العشاء ، وبعد ذلك بالتأكيد لن تكون هناك مشاكل مع الوزن الزائد!
سوف تحتاج: 1 شوكة قرنبيط ، 1 فلفل أحمر ، 1 بصل و 1 جزر ، 200 مل حليب ، 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم والملح والتوابل ، اخترها حسب تفضيلاتك.
تحضير: نقطع البصل والجزر والفلفل إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزيت. ضعي ملعقة من معجون الطماطم والماسكارا معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم اسكب الحليب فوق محتويات المقلاة. انتظر حتى يغلي واسكب القرنبيط غير المفروم جيدًا. يتم تغطية الجثث لمدة 15 دقيقة. يُملح الطبق ويُتبل بالفلفل ويُحرّك ويُترك لمدة خمس دقائق أخرى.
5. دجاج بالقرنبيط

مزيج من نكهات الدجاج اللذيذة مع أزهار القرنبيط الرقيقة وصلصة الطماطم أمر مذهل بكل بساطة. كن مستعدًا لضيوفك ليطلبوا المزيد!
سوف تحتاج: 1 كجم قرنبيط ، 1 فيليه دجاج ، 230 جرام جبنة صلبة ، 2 طماطم ناضجة ، 1 فلفل أحمر ، 2 فص ثوم ، 1 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم ، 0.25 ملعقة صغيرة السكر والملح والتوابل حسب الرغبة ، وأغصان قليلة من الأعشاب الطازجة.
تحضير: يُسلق الملفوف في ماء مملح جيدًا لمدة 7 دقائق.نقطع الفيليه إلى قطع ونقلى بالزيت النباتي على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. حضري طبق للخبز ، ضعي نصف كمية الكرنب المسلوق في القاع ، ثم ضعي الدجاج فوقها بصلصة الخضار ، ثم ضعي الكرنب مرة أخرى وصبي باقي الصلصة. أرسل القالب إلى الفرن ، واطهيه لمدة نصف ساعة عند 195 درجة مئوية.
لتحضير الصلصة ، يُقلى البصل والثوم والطماطم المفرومة ناعماً. ثم نضيف الفلفل. الذبائح لمدة 8 دقائق ، يُسكب في مزيج من 1 كوب من مرق الكرنب ، معجون الطماطم ، الملح ، السكر والفلفل الحار. اغلي كل شيء معًا لبضع دقائق ثم ارفعيه عن النار.
6- قرنبيط تحت طبقة من الجبن

هذا الطبق اللذيذ المكون من ثلاثة مكونات فقط سريع وسهل التحضير. الطعم إلهي!
سوف تحتاج: 300 جرام جبنة صلبة ، 1 كجم قرنبيط ، علبة مايونيز.
تحضير: اغمس الملفوف ، الذي تم تفكيكه إلى أزهار ، في الماء المغلي المالح. بعد 7 دقائق ، تخلص منه في مصفاة. ثم نضع الملفوف في طبق خبز مع قليل من الملح والمايونيز. يرش كل هذا بالجبن المبشور ناعماً ويوضع في الفرن. انتظر 15 دقيقة ، وعشاء لذيذ ، عطري ، مقرمش جاهز.
7. القرنبيط في الخليط مع النبيذ الأبيض

يلعب النبيذ دورًا مهمًا في هذه الوصفة: يمنع الكحول الدهون من الامتصاص في الخليط أثناء القلي.
سوف تحتاج: 1 شوكة قرنبيط ، 150 مل من الحليب الطازج ، 2 بيضة ، 20 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، 50 مل من الصودا والملح والتوابل حسب الرغبة ، 5 قطرات من عصير الليمون ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مع كومة من الدقيق.
تحضير: للبدء ، ابدأ في صنع الخليط. افصل البياض عن الصفار. اخفقي بياض البيض مع عصير الليمون ورشة ملح في رغوة باردة. اخلطي الصفار مع الصودا والنبيذ الأبيض وأضيفي القليل من الزيت النباتي. ملح وفلفل ونخفق جيدا. يُسكب الدقيق المنخل ويُمزج حتى يصبح ناعمًا ويُضاف رغوة البروتين.
قم بغلي الملفوف في الماء مع إضافة الحليب (حتى لا تفقد الخضار لونها الأبيض الثلجي) ، قم بتفكيكها إلى أزهار وجافة ورشها بالدقيق. اغمس كل نورة في الخليط واقليها في الكثير من الزيت.
8. غراتن "مفاجأة الخريف"

من المؤكد أن طبقًا فرنسيًا رائعًا سيصل إلى طاولتك هذا الخريف!
سوف تحتاج: 350 غرام قرنبيط ، 250 غرام بروكلي ، 230 مل كريمة ، 2 بيضة دجاج ، 300 غرام جبنة صلبة ، جوزة الطيب على طرف السكين ، اختر الملح والتوابل حسب الرغبة.
تحضير: اسلقي كلا النوعين من الكرنب في ماء مملح قليلًا لمدة 12 دقيقة بعد أن يغلي السائل. في هذه الأثناء ، نخفق البيض بالشوكة ، ثم نسكب الكريمة تدريجياً ونضيف ثلث الجبن المبشور ناعماً. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف جوزة الطيب. نضع الملفوف في طبق للخبز ، نسكب في كتلة كريمة البيض ، ونرش الجبن ونخبز لمدة نصف ساعة على 210 درجة.
9. قرنبيط متبل

يمكنك طحن القرنبيط المخلل اللذيذ في أي وقت من السنة. وجبة خفيفة مثالية للحوم أو البطاطس المقلية. كان سهل الإعداد!
سوف تحتاج: 1 شوكة كبيرة من القرنبيط أو شوكة صغيرة ، 1 بنجر كبير ، 1 جزرة ، 2 رأس ثوم ، 170 مل خل ، نصف كوب من الزيت النباتي ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام ، 10 حبات الفلفل الأسود ، 5 بازلاء البهارات ، 2 ملعقة صغيرة. بابريكا حلوة ، نصف كوب سكر ، 0.5 فلفل حار ، 1.2 لتر ماء دافئ.
تحضير: خضروات جذر الصوديوم على مبشرة للجزر الكوري. يقطع الثوم بسكين. في وعاء منفصل ، ذوبي الملح والسكر في الماء ، ثم اسكبي الزيت النباتي والخل. ضعي الملفوف والخضروات في طبقات في وعاء ورشي الثوم والبهارات. ثم يغطى بالتتبيلة ، ويغطى بغطاء بلاستيكي ويوضع في مكان بارد لمدة خمسة أيام.
10- قرنبيط محشي "قنفذ".

القرنبيط المحشو باللحم والفطر هو طبق مستقل متكامل ، حيث يمكنك تقديم الصلصة المفضلة لديك وسلطة الخضار الطازجة فقط!
سوف تحتاج: 2 شوكة صغيرة من القرنبيط ، 400 جرام من اللحم المفروم المتنوع ، 2 بصل ، 2 بطاطس ، 250 جرام فطر ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 1 حزمة من أي أعشاب طازجة.
تحضير: صب ملعقة من الحليب في قدر من الماء المغلي ، أضف الملح وخفض نورات الملفوف. يغلي لمدة 10 دقائق ، البصل والثوم والصوديوم البطاطس على مبشرة جيدة. نقطع الفطر ناعما ويقلى بالزيت. يُضاف الخضار والفطر إلى اللحم المفروم والملح ويتبل حسب رغبتك ، ويُضاف الأعشاب المفرومة ، ويُخفق في بيضة ، ويُسكب الحليب والزيت النباتي ويفضل أن يكون عديم الرائحة. ضعي اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 15 - 20 دقيقة.
تم تقسيم اللحم المفروم المبرد إلى قسمين ، ولف كل منهما كرة ، ثم نقله إلى القالب. ألصق كرات اللحم بنورات الملفوف من جميع الجهات. ادهني "القنافذ" الناتجة برفق بالزيت وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. في عملية الخبز ، الماء مع العصير المخصص.
11. فطائر الملفوف

قد تتفاجأ ، لكن فطائر القرنبيط رقيق جدًا وطري ولذيذ بشكل لا يصدق.
سوف تحتاج: 800 غرام قرنبيط ، 2 بيضة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ومايونيز ، 0.25 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
تحضير: قطع شوكات الملفوف إلى أزهار صغيرة ، لا يزيد حجمها عن الكرز. ضعيها في قدر ، غطيها بقليل من الماء المملح واتركيها تنقع لمدة ساعة. ثم استنزف الماء واترك النورات تجف. نضع الملفوف في وعاء الخلاط ، نقطعه جيداً ونخفق في البيض ونخفق مرة أخرى. يُسكب الدقيق المنخل والبيكنج باودر ويُضاف المايونيز. يقلب. تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.
12. بيتزا الملفوف

بدلاً من كعكة العجين ، يمكنك استخدام القرنبيط بأمان. هذا سيجعل البيتزا المفضلة لديك أكثر أمانًا لشخصيتك وأكثر لذة!
سوف تحتاج: 1 شوكة قرنبيط متوسطة الحجم ، 2 بيضة ، 200 جرام جبنة صلبة ، 250 جرام دجاج مسلوق ، 3 طماطم ، ملح و بهارات حسب الرغبة ، 2 فص ثوم ، صلصة طماطم ، أعشاب طازجة.
تحضير: يوضع ملفوف الصوديوم على مبشرة أو يقطع جيدًا باستخدام الخلاط. يُضاف 150 غرام من الجبن المبشور ناعماً ، ويمرر الثوم عبر العصارة. يقلب جيدًا ويوضع في دائرة على صينية خبز مبطنة بورق. دهن الوجه بالصلصة ، ضعي شرائح رقيقة من الطماطم والدجاج المفروم ناعماً. يرش بالملح والبهارات وينشر ما تبقى من الجبن ويوضع في الفرن.