يمكن استخدام عجين الفطير ليس فقط لصنع المعجنات والحلويات ، ولكن أيضًا لوجبة غداء أو عشاء كاملة. هناك الكثير من الخيارات - احتفظ بأكثر 20 وصفة لذيذة وسريعة!
1. لحم "ثعابين" على أسياخ
بضع دقائق في المطبخ وفاتح الشهية اللذيذة وكرات اللحم جاهزة.
سوف تحتاج: 300 جرام لحم مفروم للشرحات ، 250 جرام من أي فطيرة ، صلصة الصويا والمكسرات المهروسة ، أسياخ خشبية.
تحضير: شكلي كرات اللحم المفرومة بيديك منقوعة في الماء على شكل كرات بحجم حبة الجوز الصغيرة. افردي العجين بواسطة درفلة ، مقطعة إلى شرائح ، يكون عرضها أكبر بقليل من قطر كرات اللحم. ألصق إحدى حواف العجين على سيخ ، ثم قم بربط كرات اللحم ، ولف العجينة على جانب واحد وخزها مرة أخرى. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك هيكل يتم فيه تعليق كرات اللحم على سيخ ، وبينها شريط من العجين "يتلوى" مثل الثعبان. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. وجبة خفيفة في "شرنقة" من عجين الفطير
إنه سهل التحضير: تحتاج فقط إلى توتير الحشوة على أسياخ ، ثم لفها في "شرنقة" من عجين الفطير ، ويفضل أن تكون عجينة الخميرة.
سوف تحتاج: 2 ورقتان من عجينة الخميرة ، حفنة من الطماطم الكرزية ، 150 جرام لحم خنزير جيد ، 220 جرام جبن أديغي ، ثوم ، عصير ليمون وصلصة الصويا.
تحضير: أولاً ، قم بتحويل جبنة الأديغة إلى تحفة طهوية. للقيام بذلك ، قم بتقطيعه إلى مكعبات ، واملأه بصلصة الصويا مع عصير الليمون والثوم. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزيت النباتي ، قليل من الأعشاب المفرومة. يجب نقع الجبن في التتبيلة لمدة 35 دقيقة على الأقل ، ولكن يمكن أن تكون أطول.
على الأسياخ ، ضعي بالتناوب الطماطم ولحم الخنزير ومكعبات جبن الأديغة. لف قطعة من العجين الملفوف حولها حتى لا تكون هناك فجوات. اربط الحواف جيدًا ، وادهن الهيكل بالكامل ببيضة مخفوقة وضعه على الرف السلكي في الفرن. في عملية الخبز ، يجب قلب "الشرانق" عدة مرات حتى تتكون قشرة ذهبية من جميع الجوانب.
3. عجين الفطير بحشوة اللحم
هذا اكتشاف حقيقي لأولئك الذين سئموا من البيتزا والسندويتشات على طاولة الأعياد.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من اللحم المسلوق (أي علبة) ، عبوة واحدة من عجين الفطير (خالية من الخميرة) ، 120 جرام من الجبن الطري المعالج و 220 جرام من الجبن الصلب الساخن ، 2-4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة طماطم بالخضار ، 5 فطر كبير ، 1 بيضة دجاج مخفوقة ، أعشاب طازجة.
تحضير: أثناء تذويب العجين ، يمكن أن يكون لديك الوقت لتحضير الحشوة لفطيرة اللحم. للقيام بذلك ، قم بخلط الجبن الذائب مع صلصة الطماطم ، واسكب الكتلة الناتجة في وعاء مع اللحم المفروم والفطر المقلي. أضف الخضار المقطعة هناك واخلط كل شيء جيدًا بالملعقة.
افردي العجينة وضعيها في قالب بحيث تتدلى الحواف الحرة لأسفل. ثم وزعي الحشوة ولفي الحواف على شكل سلة. رشي الحشوة بالجبن المبشور ، ودهن جوانب العجين بالبيض. يجب خبز هذه الفطيرة في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.
4. جديلة مع الأرز والخضروات
خيار آخر لفطيرة الفطيرة السريعة. ستضيف الخضار العصارة إلى الحشوة. إنه بالتأكيد لذيذ!
سوف تحتاج: 1 كوب مطبوخ حتى نصف طهي أرز ، 1 كوب لحم مسلوق مفكك إلى ألياف دقيقة ، 1 فلفل حلو حلو وطماطم كبيرة ، 1 عبوة من عجين الفطير ، 3 ملاعق كبيرة. ل. مبشور الجبن والتوابل والملح للنكهة وصفار واحد للفرشاة.
تحضير: العجين ، من الأفضل أن تأخذ خالية من الخميرة ، تُدحرج بمسمار عجين ، تُنقل برفق إلى ورقة خبز كبيرة. اتركي الحواف خالية ، وضعي الأرز المسلوق ، مسطحًا بشوكة ، وفوقه ضعي اللحم الممزوج مسبقًا بالجبن والمتبل بالملح والبهارات. بعد ذلك ، يجب أن تحتوي الحشوة على حلقات طماطم وشرائح موزاريلا.
اربط حواف العجينة بحيث تشبه الكعكة جديلة ، لذلك يجب عمل قطع على جوانب الكعكة.باستخدام فرشاة السيليكون ، امسح جميع التجاعيد الموجودة على الكعكة بعناية باستخدام صفار مخفوق. نصف ساعة في الفرن والكيكة جاهزة. إنه لذيذ ساخن وبارد.
5. فتح المعجنات النفخة
عجينة الفطائر المقرمشة وحشو النكهة العصير عبارة عن فطائر مفتوحة السطح تشبه إلى حد كبير بيتزا صغيرة. يمكنك أن تضع في الداخل ما تشتهيه نفسك!
سوف تحتاج: 200 جرام سجق أو لحم مسلوق ، 1 فلفل حلو ، 2 طماطم صغيرة ، 220 جرام جبن مبشور ، 1 عبوة من المعجنات الرقيقة.
تحضير: قشر الطماطم وابشرها وأضف التوابل المفضلة لديك ، يمكنك صب بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا اللذيذة ، وتركها لتنقع. ستكون هذه الصلصة للفطائر المفتوحة.
افردي عجين الفطير قليلاً ، مقطعة إلى مربعات. اقرص الزوايا لتشكيل سلة مربعة. ضعي اللحم المفروم جيدًا والفلفل وصلصة الطماطم والصويا بالداخل. رشي الجبن والفرن.
15 وصفة بسيطة ولذيذة من عجين الفطير
6. سلال النفخ مع بات
طبق اقتصادي للغاية ، يتم إعداده من مخلفاته مع الفطر والبطاطس.
سوف تحتاج: 350 جرام من قلوب الدجاج مع المعدة والفطر الطازج ، 1 عبوة من عجين الفطير الخالية من الخميرة ، 2 بطاطس ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. براندي أو كونياك ، بيضة مخفوقة بالشوكة ، سمن للقلي ، فص ثوم.
تحضير: اسلقي أحشاء الدواجن والبطاطس المقشرة (بشكل منفصل) في ماء مملح حتى تنضج. يقلى البصل والثوم والفطر في الزبدة حتى تتشكل قشرة ذهبية فاتحة. مرر كل شيء معًا من خلال مفرمة اللحم ، استخدم أصغر ملحق. الملح والفلفل حسب ذوقك ، صب الكحول.
افردي العجينة المذابة وقطعيها إلى قطع وغطي بها قوالب المافن. املأ الحشوة ، وادهن حواف العجين بفرشاة مبللة واضغط. تُغطى بطبقة رقيقة من البيض المخفوق وتُخبز في مقلاة هوائية أو فرن.
7. وجبات سريعة محلية الصنع
لن تجرب مثل هذا الدجاج اللذيذ والطري في العجين مع صلصة اللبن الرائب في أي مطعم!
سوف تحتاج: 1 صدر دجاج ، 1 باك باستري ، حفنة من أي فطر ، طازج أو مجمد ، 120 جرام جبن طري ، 0.25 جزر طازج ، صلصة الصويا والمايونيز ، 75 جرام جبنة صلبة ، 1 بيضة دجاج ، 2 فص ثوم.
تحضير: يقطع الفطر ناعماً ويقلى بالزيت مع إضافة صلصة الصويا. عندما يبرد الفطر قليلاً ، يُضاف الجزر المبشور على مبشرة ناعمة ، والجبن ، والقليل من المايونيز ، والثوم يمر عبر مكبس لهم. يقلب ويتبل بصلصة الصويا.
ضعي ميداليات صدور الدجاج الرقيقة على مستطيلات البف باسترى ، وزعي لحم الفطر ومكعبات الجبن فوقها. غطي بقطعة ثانية من العجين واضغطي على الحواف. يجب أن يكون لديك مربعات عجين مع حشوة بالداخل. لا تنس أن تدهن الفراغات ببيضة مخفوقة ، ثم نضعها في الفرن لخبزها.
8. نفخة مع السمك
تعتبر لفة فيليه السمك اللذيذة والعصرية مثالية كطبق رئيسي للعشاء ، أو يمكنك تقطيعها بشكل أرق ووضعها على طاولة الأعياد كوجبة خفيفة.
سوف تحتاج: 0.5 عبوة من عجين الفطير الخالية من الخميرة ، 250 جرام من سمك البحر المسلوق ، 150 جرام من الجبن الهولندي ، الصنوبر ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة محلية الصنع وصلصة الصويا والشبت لمذاق لذيذ.
تحضير: يُهرس السمك بالشوكة مع الكريمة الحامضة والشبت وصلصة الصويا. تُذوّب العجينة وتُلف على شكل مستطيل رفيع. سلح نفسك بعود أسنان وادهن الكيك جيدًا على السطح بالكامل. تُخبز في الفرن حتى تظهر قشرة صفراء خفيفة.
نرش الجبن المبشور على الفور على قاعدة اللفائف الساخنة. يجب أن تذوب ، وإذا كانت درجة حرارة العجين غير كافية ، فقم بإعادة صينية الخبز إلى الفرن الساخن لمدة دقيقة أو دقيقتين. يمكنك الآن دهن الحشوة بالتساوي ورشها بالصنوبر. تُلف عجينة السمك المفروم في لفافة ضيقة. إصلاح مع احباط.
9. تركيا "أهم ما في البرنامج"
يتم تحضير هذا الطبق في الأعياد الكبيرة ، باعتباره الوجبة الرئيسية لطاولة الأعياد.
سوف تحتاج: 1 فخذ ديك رومي ، 0.5 جرام لحم بقري مفروم مع لحم الخنزير أو شحم الخنزير ، 75 جرام حبات جوز ، 55 مل 20٪ كريمة ، نصف عبوة من عجين الفطير ، 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور سمسم بيضاء أو سوداء ، زيت سمسم ، 1 بيضة دجاج نيئة.
تحضير: إزالة الجلد من فخذ الديك الرومي ، عمل شق في الجانب وإزالة العظم. افتحي اللحم على شكل كتاب ، اخفقيه جيدًا بمطرقة ، ملح وفلفل. تُضاف المكسرات المهروسة إلى فتات صغيرة إلى اللحم المفروم المتبل حسب الرغبة ، وتُسكب الكريما وتُمزج جيداً.
ضعي حشوة اللحم على طول إحدى حواف فرم الديك الرومي ، ولفيها ، وثبتيها بالرق وربطيها بخيط الطهي. ادهنيها بزيت السمسم واخبزيها لمدة 60 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الزبدة عن طريق قطع الخيوط. تبرد طريقة تحضير اللحم ، ولفها في عجين الفطير ، وادهنها بالبيض المخفوق. 25 - 35 دقيقة في الفرن والطبق اللذيذ جاهز!
10. الوجبات الخفيفة "الجزر"
كل شيء بسيط هنا: من عجين الفطير ، يتم إنشاء الأقماع المجوفة من الداخل ، على غرار الجزر ، بطريقة خاصة. يتم وضع الحشوة في الداخل.
سوف تحتاج: 1 عبوة من عجين الفطير ، 1 عبوة من ألوان الطعام البرتقالية ، 2 باقات أعشاب طازجة للزينة ، 3 بيضات مسلوقة ، 2 جبن معالج ، 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز 2 فص ثوم.
تحضير: تُذوّب أوراق العجين من الصقيع وتُلف قليلاً. مقطعة إلى شرائح طويلة. لفها حول مخاريط معدنية ، ودهنها بصبغة الطعام المخففة في الماء واخبزيها في الفرن. سوف تحصل على فراغات ، بالنسبة لكعكة "الأنبوب" ، فقط ذات اللون البرتقالي الجميل. قم بإعداد سلطة من المنتجات المتبقية ، والتي تحتاجها لحشو "الجزر" المبرد ، وزينها بأغصان أعشاب مجمعة في حفنة.
15 وصفة لفطائر عجين الفطير لكل يوم
11. شرحات في "القفص"
مقبلات أصلي للغاية ، أكثر إثارة وألذ بكثير من أي همبرغر وهوت دوج.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من اللحم المفروم المتنوع ، 200 جرام فطر ، 3 شرائح من عجين الفطير ، 2 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول ، 1 بيضة نيئة ، بهار شرحات.
تحضير: نقطع بصلة واحدة ناعماً ونقليها حتى تصبح شفافة في الزيت ، نضيف الفطر المفروم ، نستمر في القلي حتى يصبح طرياً. ثم تبرد قليلاً وانقلها إلى اللحم المفروم ، وأضف البصل المقطّع النيء هناك ، واضرب في بيضة واحدة نيئة ، وتبليها بالبهارات واخلطها جيدًا. يُنصح أيضًا بضرب اللحم المفروم لإزالة فقاعات الهواء ، ثم تصبح الشرائح أكثر طراوة وطرية.
شكل 7-8 شرحات مستديرة بأيد مبللة ، ولفها في الدقيق من جميع الجوانب وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بإزالة تجميد عجين الفطير ، ثم قم بتقطيعه وتقطيعه إلى العدد المطلوب من المربعات ، وقم بعمل العديد من الاختصارات لعمل نوع من الشبكة. لف الشرائح بداخلها وأرسلها لتخبز في الفرن.
12.بيض مقلي مع لحم الخنزير "مفاجأة"
إذا كان هناك القليل من عجين الفطير ، فإن البيض المخفوق العادي يتحول إلى خيار إفطار مثير للاهتمام بشكل غير متوقع.
سوف تحتاج: 5 بيض دجاج ، 150 جرام لحم خنزير ، نصف عبوة معجنات نفخة غير خميرة ، 60 مل من القشدة الحامضة.
تحضير: قم بإذابة العجين من الثلج ولفه قليلاً بواسطة الشوبك. ضعها في طبق الخبز بحيث لا تبرز الحواف كثيرًا. اقطع الفائض بسكين. نقطع قطعة من لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ، والأفضل من ذلك كله. نضيف الكريمة الحامضة إلى اللحم والقليل من الخضر (إن وجد) والملح والفلفل ويوضع على شكل مغطى بالعجين. اكسر البيض من الأعلى برفق حتى لا يتلف الصفار ، ملح وفلفل مرة أخرى. ضعها في الفرن المسخن مسبقًا ، بعد 20 دقيقة ، سيكون الإفطار الشهي جاهزًا.
13. فطيرة طبقة "نكهة الفطر"
إذا عدت إلى المنزل من العمل وأنت جائع جدًا وليس لديك ما تأكله ، فإن وصفة فطيرة عجين الفطير "نكهة الفطر" ستوفر عليك.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من الفطر الطازج أو أي فطر مجمد ، عبوة واحدة من عجين الفطير ، 2 بصل ، 260 جرام من أي جبن ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون والأعشاب (التي يمكن العثور عليها في الثلاجة) وتوابل الفطر.
تحضير: قطع الفطر إلى أصغر حجم ممكن ، والذبائح في مقلاة مسخنة مسبقًا ، حتى يتبخر كل العصير.ثم نسكب الزيت ونضيف نصف حلقات البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتبل بخليط الفطر. بينما تبرد حشوة الفطيرة ، اصنع العجين. تحتاج إلى إذابة الجليد ، ولفها قليلاً وتغطيتها بورق الخبز. رشي طبقة من العجين بالأعشاب ، وزعي الحشوة وضعيها في الفرن. قبل دقيقتين من الطهي ، رشي الجبن المبشور جيدًا.
14 - سامسا "بياتيمينوتكا"
هل تريد أن تحظى فطائرك بالإعجاب؟ ثم تعرف على كيفية صنع السمسا الأسطورية من أكثر المعجنات النفخة العادية التي يتم شراؤها.
سوف تحتاج: 550 جم من أي لحم مفروم (يفضل أن يكون مخلوطًا) ، 3 بصل متوسط ، عبوتين من عجين الفطير ، رشة كبيرة من الكمون ، قليل من الملح الشائع والتوابل.
تحضير: لن تتمكن من تقطيع البصل فقط ، فمن الأفضل تقطيعه في الخلاط أو فرمه لعمل هريس البصل. نخلطها مع اللحم المفروم والكمون والبهارات. افردي عجينة الفطيرة قليلاً ، مقطعة إلى مربعات متوسطة ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة واضغطي على الحواف حتى تحصل على مثلث ممتلئ.
للقيام بذلك ، يتم طي الزاوية الأولى ، ثم يتم تطبيق الثانية عليها. الآن قم بلف الجزء السفلي لأعلى ، وقم بطي الحواف المتبقية الخارجة إلى الداخل. مع القليل من الممارسة ، سوف تنجح. يجب أولاً خبز Samsa قليلاً ، وسوف يستغرق حوالي 15 دقيقة في الفرن ، ثم دهنها بالبيض واستعد.
15. كعكة حلوى حلوى
تحتوي هذه الحلوى اللذيذة على ثلاثة مكونات فقط ، أحدها هو عجين الفطير!
سوف تحتاج: 1 عبوة من عجين الفطير ، 500 مل كريمة خفق ، 33٪ دهون ، 1 علبة حليب مكثف عالي الجودة.
تحضير: تقطع العجينة إلى مربعات 3x3 سم مباشرة على الأوراق الملصقة بها في عبوتها الأصلية. لا تحتاج إلى طرح أي شيء. انقلي العجينة مع الورق إلى صينية خبز واخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بينما تبرد قاعدة الحلوى ، قم بإعداد كريمة جيدة التهوية. للقيام بذلك ، اخفقي الكريمة حتى تصبح رغوة قوية ، مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي الحليب المكثف. في وعاء كبير ، اخلطي نفث الكريمة ، وانقليها إلى قالب واسكبيها قليلاً بملعقة سيليكون. تُزين بالكعك المفتت. اترك الحلوى تنقع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
ماذا تطبخ من التفاح: 15 وصفة لذيذة وسريعة
16. كعكة التوت للشاي
هل تريد بعض الحلويات لشايك؟ ثم اخرج من عجين الفطير وعلبة من مربى التوت!
سوف تحتاج: 1 كوب مربى توت العليق ، عبوة واحدة من عجينة الخميرة ، 50 مل حليب و 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
تحضير: تم تقسيم العجين إلى نصفين. تُلف كلاهما على شكل كعكات مسطحة رفيعة بسمك 4-5 مم. ضعي الطبقة الأولى على صينية الخبز ، ودهنيها بمربى التوت. قطع الجزء الثاني من العجين إلى شرائح وربطها بشكل جميل فوق المربى ، مما يخلق نوعًا من الشبكة ذات الفجوات الصغيرة. ادهني سطح الفطيرة بالحليب ورشيها بالسكر ، إذا أردت يمكنك إضافة الفانيليا أو القرفة المطحونة إلى السكر ، ثم إرسال صينية الخبز إلى الفرن.
17. كعكة "لوغ مع اللوز"
لمحبي كعكة نابليون ، هناك نسخة أبسط ولكن ليست أقل لذة من هذه الحلوى الأسطورية.
سوف تحتاج: 800 جرام من عجين الفطير الخالية من الخميرة ، كوب واحد من اللوز ، 1 لتر من حليب البقر الطازج ، 4 ملاعق كبيرة. ل. نشا الذرة أو الدقيق فقط ، 4 صفار بيض ، 1 كوب سكر ، 1 كيس فانيليا ، 1 كيس زبدة ، 5 ملاعق كبيرة. ل. حليب مكثف ، بشر برتقالة واحدة.
تحضير: أولاً ، دعنا نجهز "الحطب" لسجلنا. وستتكون من عجينة ملفوفة ومقطعة إلى شرائح رفيعة. يجب أن يكون عرض الشرائط 1.5 سم ، والطول بحيث يتناسب السجل النهائي جيدًا مع الطبق الذي ستقدم عليه الكعكة على الطاولة. ضعي شرائح العجين على صينية خبز واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الآن الكريمة: من الحليب والدقيق والسكر والصفار ، قم بطهي الكاسترد الأكثر شيوعًا. اتركيه يبرد حتى يسخن ، أضيفي الحليب المكثف والفانيليا والزبدة. فاز بالخلاط.
انتشر فيلم التشبث على الطاولة ، وسنشكل الكعكة عليه.ضعي 5-6 "جذوع الأشجار" ، وفرشاة بالكريمة ، ورشي المكسرات المهروسة. استمر حتى نفاد الطعام. الآن قم بلف الفيلم بشكل أكثر إحكامًا بحيث تأخذ الكعكة شكل أسطوانة. قم بلف طبقات بلاستيكية إضافية من جميع الجوانب وضعها في الثلاجة طوال الليل. قبل التقديم ، أزل الغلاف ، ضع الحلوى على طبق التقديم ، وزينها بالمكسرات ، والرشاشات ، وفتات البسكويت.
18.لفائف الباف رول "فابيلوس"
الحشوة في هذه الحلوى عبارة عن كريمة خثارة جيدة التهوية وتفاح مطهي في العسل. لذيذ وصحي!
سوف تحتاج: 1 عبوة من عجينة الفطيرة الخميرة ، 2 تفاح حلو ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل النحل ، 400 غرام من الجبن الطري ، 100 مل من القشدة الحامضة محلية الصنع ، 0.5 علبة من الحليب المكثف ، 1 بيضة ، سكر الفانيليا ، 3 ملاعق كبيرة. ل. حليب.
تحضير: يُخفق الجبن القريش بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ويُخفق في بيضة ، ويُسكب في القشدة الحامضة والحليب المكثف. أضف الفانيليا واستمر في الخفق لبضع دقائق. قشر التفاح وحبوب البذور ، وقطّع كل فاكهة إلى 6 قطع. قطع الشرائح إلى مثلثات 5 مم. سخني العسل في مقلاة ، ضعي التفاح مع تحريك الذبائح لمدة 10 دقائق.
تُذوّب العجينة وتُلف في كعكة مستطيلة الشكل. انتشر بالقشدة ، انشر التفاح. لف لفة ضيقة ، وادهنها بالحليب ورشها بالسكر. ضعيها في فرن مسخن واخبزيها حتى تنضج.
19. معجنات "سلال بالقشطة".
لماذا تشتري كعكات باهظة الثمن بينما يمكنك صنع هذه الحلويات اللذيذة بنفسك! كما أن استخدام العجين الجاهز سيقلل الوقت الذي يقضيه في المطبخ إلى 20 دقيقة.
سوف تحتاج: 300 جرام من عجين الفطير ، عبوة واحدة من الجبن الكريمي ، 200 مل ، 33٪ كريمة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب مكثف كثيف ، 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب مبشور أو شوكولاتة داكنة.
تحضير: تُخفق الجبنة الكريمية مع الخلاط مع الكريمة حتى تتشكل كتلة رقيق ومتجددة الهواء ، يُضاف الحليب المكثف والشوكولاتة ويُمزج. قم بإذابة العجين من الثلج وافرده قليلاً ، ثم قطعه إلى مربعات وبطنها بقوالب المافن ، واضغط بقوة على الحواف بأصابعك.
استخدمي المسواك لوخز قواعد الكيك واخبزيها في الفرن. إذا تشكلت الفقاعات أثناء الخبز ، فثقبها على الفور باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي. قم بتبريد "السلال" الجاهزة ، واملأها بالكريمة ، ورش الشوكولاتة المبشورة أو الفتات من بقايا العجين المخبوز.
20. كعكة "موزاييك"
تبدو هذه الكعكة معقدة ومعقدة بشكل غير معقول ، ولكن في الواقع ، بفضل عدم الحاجة إلى عجن العجين ، من السهل جدًا تحضيرها!
سوف تحتاج: 0.5 كجم من عجين الفطير الخميرة ، 4 صفار دجاج نيء ، 500 مل من كريمة 33٪ ، 1 كوب حليب وسكر لكل منهما ، عبوتان من الجبن القريش الطري الدسم ، عبوتان من الجيلاتين ، 1 علبة خوخ معلب في شراب ، 2 كوب من حبات الكرز المجمدة ...
تحضير: تُذوّب العجينة وتُمزج قليلاً. استخدم سكينًا لتتبع الجزء السفلي من القالب المنفصل لقطع دائرة مناسبة. اثقب الكعكة الناتجة بالشوكة واخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
من الحليب ، نصف القاعدة المحددة من السكر وصفار البيض في حمام مائي ، قم بطهي الكاسترد. أضف ثلثي الجيلاتين المتورم والمجهد إلى الكتلة. عندما يبرد الكريم ، انقل الجبن المخفوق بخلاط. ثم تضاف الكريمة المخفوقة والخوخ المفروم ناعماً. ضعي كعكة البف في شكل منقسّم ، غطيها بكريمة الخثارة وأرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
يُرش الكرز بالسكر في قدر صغيرة ويُغلى المزيج على نار متوسطة. يضاف الجيلاتين المتبقي مع التقليب. تبرد وتسكب الكعكة. انتظر حتى تصلب تمامًا وادع الجميع إلى الطاولة!