يبدو ، ما الذي يمكن أن يكون أسهل من طهي الماكريل على الشواية؟ أشعل الفحم ، ضع الطعام - وقد انتهيت. لكننا نعرف بالضبط كيف نجعله أفضل! فيما يلي 10 من أكثر الوصفات اللذيذة!
1. ماكريل مشوي مع البصل
يتم تحضيرها على رف الشواء.
سوف تحتاج: 2 ماكريل ، 1 بصل ، 50 مل صلصة الصويا ، 2 ملعقة كبيرة. خردل حبيبي ، 1 ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، بهارات ، بصل أخضر.
تحضير: يُمزج صلصة الصويا والخردل والتوابل ، ويُنقع جثث الماكريل المقشرة في هذا المزيج لمدة نصف ساعة. يقطع البصل والليمون إلى حلقات رفيعة ، يقطع البصل الأخضر ويخلط مع البهارات أيضًا.
يُملأ السمك بخليط البصل والليمون ويوضع على رف سلكي. للحفاظ على نضارة الماكريل ، اخبزيها لمدة 10 دقائق على كل جانب.
2. الماكريل المشوي مع الخضار
الخضار تعطي السمك العصير والنكهة.
سوف تحتاج: 1 ماكريل ، 1 بطاطس ، 1 كوسة ، 3 فطر ، 1 فص ثوم ، 0.5 ليمون ، 3 ملاعق صغيرة. صلصة الصويا ، 1 حفنة من الخضر ، 1 طماطم ، 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون.
تحضير: نقطع جميع الخضار والفطر إلى شرائح ونضعها على ورق القصدير مطوية عدة مرات. يُقشر السمك ويُمزج ، ثم يُنقع في صلصة الصويا بالزيت والبهارات لمدة نصف ساعة.
يُحشى الماكريل بالثوم المفروم والليمون والأعشاب وجزء من الطماطم. ضعيها على وسادة نباتية ، ولفيها بورق قصدير واخبزيها على الشواية لمدة 20-30 دقيقة ، حسب درجة الحرارة.
3. الماكريل بالليمون والأعشاب
الوصفة الكلاسيكية والأبسط.
سوف تحتاج: 2 ماكريل ، ملح ، فلفل ، 1 ليمون ، 1 حزمة شبت ، 1 حزمة بقدونس.
تحضير: قشر السمك وامزجه وافركه بالتوابل وقم بعمل قطع مائلة على الجانبين على الجانبين. ضعي شرائح رقيقة من الليمون فيها ، افرمي الخضار جيدًا وضعيها في البطن. قم بشوي الماكريل على رف سلكي لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.
12 وصفة سمك مشوي للذواقة الحقيقيين
4. الماكريل المشوي مع الفطر والجبن
للحصول على نكهة أصلية أكثر ، أضف القليل من الكاري إلى مجموعة التوابل القياسية.
سوف تحتاج: 2 ماكريل ، 400 جرام فطر ، 1 ليمون ، 200 جرام جبن ، بهارات.
تحضير: أمع ، قشر وشطف الماكريل ، وقطعه بعناية إلى شرائح على طول الظهر. افركي أنصاف الذبيحة جيدًا بالبهارات ، ورشيها بعصير الليمون وضعها على ورق القصدير.
رتبي الفطر المقطّع إلى أطباق في الأعلى ، وإذا رغبت في ذلك ، رشي التوابل مرة أخرى. ثم غطيها بالجبن المبشور ، ولفي ورق القصدير وضعي الجبن على الرف السلكي لمدة 20 دقيقة.
5. إسقمري في ماء مالح فول الصويا
أفضل خيار هو صلصة الصويا مع التوابل العطرية والحارة!
سوف تحتاج: 2 ماكريل ، بهارات ، 50 مل صلصة صويا ، 2 فص ثوم ، 0.5 فلفل حار ، 1 حزمة أعشاب ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.
تحضير: نظف الأحشاء من الأسماك ، وقطع الرأس والذيل ، واشطفها وجففها. يُمزج صلصة الصويا وعصير الليمون والتوابل والثوم المفروم والأعشاب والفلفل الحار ويُتبل لمدة ساعتين.
نحشو بطن السمكة بالأعشاب لإضفاء النكهة ونكشطها بخيط خاص أو أعواد أسنان. اقلي الماكريل على رف سلكي حتى يصبح لونه ذهبيًا ، مع التقليب من حين لآخر.
الفطر على الشواية: 10 أسهل وألذ وصفات
6. إسقمري مع البطاطس على الشواية
إنه مريح للغاية ، لأنه على الفور في أجزاء ومع طبق جانبي!
سوف تحتاج: 1 ماكريل ، 5 بطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل ، بهارات.
تحضير: جزار يقشر أحشاء وعظام ومقاييس الماكريل ، ثم يقطع إلى أجزاء متوسطة الحجم. نقطع البطاطس إلى شرائح ونفرم البصل والجزر.
قسّم كل شيء إلى أجزاء وافرد وسادة الخضار أولاً ، ثم السمك على ورق القصدير. رش كل شيء بالبهارات حسب الرغبة ، ثم لفها واخبزها على الشواية لمدة 15-20 دقيقة.
7. الماكريل المطبوخ في المايونيز
تتبيلة أخرى أبسط ولذيذة مصنوعة من مكونات يدوية.
سوف تحتاج: 2 ماكريل ، 2 ملاعق كبيرة لكل منهما زيت نباتي ، مايونيز ، كاتشب وخردل ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، بهارات.
تحضير: نظف السمك وامزجه واشطفه واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية وافرك به التوابل. تُمزج جميع مكونات التتبيلة ، بما في ذلك الثوم المفروم والبصل المبشور.
انشر السمك جيداً من جميع الجوانب واتركه في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل. اقلي الماكريل على رف سلكي لمدة 15-20 دقيقة ، مع تحول هذه العملية.
8. الماكريل في تتبيلة الخردل على الشواية
ماء مالح الخردل أكثر مالحًا.
سوف تحتاج: 2 ماكريل ، 2 ملاعق كبيرة خردل ، 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، بهارات ، 1 ليمون ، 1 حزمة بقدونس.
تحضير: أمع واغسل الماكريل ، وقم بعمل قطع على الجانبين ، وافرك بالتوابل وأدخل شرائح الليمون فيها. يرش عصير الليمون فوق الذبيحة ويملأ البطن بالبقدونس.
يُمزج الخردل مع القشدة الحامضة ويُدهن الماكريل من جميع الجوانب. اتركه ليتبل هكذا لمدة ساعة تقريبًا ، واطهيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب.
10 وصفات لألذ بطاطس على الشواية
9. الماكريل في الطماطم
لمحبي حموضة مخلل الطماطم.
سوف تحتاج: 2 ماكريل ، 2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم أو الكاتشب ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، بهارات ، 2 فص ثوم.
تحضير: قشر الأسماك من الأحشاء والمقاييس والعظام ، وقطع الذيل من الرأس وجرد الذبائح إلى شرائح. تُمزج الطماطم والقشدة الحامضة والتوابل والثوم المسحوق ، وتُدهن التتبيلة على الماكريل. اتركه لمدة ساعة ، ثم اقليه على رف سلكي لمدة 10 دقائق تقريبًا دون أن تشعل النار.
10. إسقمري محشو بورق الألمونيوم المخبوز على الشواية
يبقى هذا الماكريل لذيذًا وعصيرًا حتى عندما يبرد.
سوف تحتاج: 2 إسقمري ، 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. مايونيز ، 1 ليمون ، بهارات.
تحضير: نظف وأمعاء واشطف السمك وأزل الذيل والرأس والزعانف واتركها حتى تجف بمنشفة. نقطع البصل ونصف ليمونة إلى أنصاف حلقات رفيعة ، والنصف الآخر من الليمون على مبشرة ونخلطها مع البهارات.
ابشري الماكريل بالليمون والتوابل حسب الرغبة واملأها بخليط البصل والليمون. لف السمكة بإحكام في ورق الألمنيوم وشويها لمدة 15-20 دقيقة لكل جانب على الفحم غير شديد السخونة.