الكباب ، بالطبع ، جيد. ولكن ماذا لو كنت تريد التنوع أو مجرد شيء أسهل؟ سنخبرك بكيفية طهي السمك اللذيذ والعصير والعطري على الشواية. حتى لو كنت تفعل ذلك لأول مرة ، فعندئذ مع هذه الوصفات ستنجح بالتأكيد!
1. الماكريل مع المايونيز
يحتفظ المايونيز بلحمه الطري ولكنه يعطي قشرة مقرمشة لطيفة.
سوف تحتاج: 2 ماكريل ، 100 جرام مايونيز ، 0.5 ليمون ، بهارات ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا.
تحضير: يُمزج عصير الليمون وصلصة الصويا والمايونيز والبهارات ويُنقع الماكريل في الخليط. اتركيها مغطاة لبضع ساعات ، ثم اقليها على رف سلكي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. سمك السلمون المرقط مع الثوم على الشواية
التراوت اللذيذ لا يتطلب تتبيلات معقدة وتحضير طويل.
سوف تحتاج: 350 غرام سمك السلمون المرقط ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، 1 فص ثوم.
تحضير: نخلط الزيت مع الثوم المهروس والبهارات ونغلف السلمون به جيدا ونتركه لمدة نصف ساعة. امسح قطع الثوم بمنديل حتى لا تحترق ، واقلي السمك على رف سلكي لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب من حين لآخر.
3. سمك السلمون مع صلصة الصويا والسكر البني
وصفة ستجعل فمك يسيل!
سوف تحتاج: 600 جرام سلمون ، 20 جرام سكر بني ، 30 مل عصير ليمون ، 50 مل صوص صويا ، 50 مل زيت زيتون ، 30 مل ماء ، 2 فص ثوم ، ملح ، فلفل.
تحضير: يُمزج السكر والبهارات وعصير الليمون وصلصة الصويا والماء والزيت والثوم المسحوق. انقع أجزاء من السلمون في الخليط لمدة 2-3 ساعات. من الأنسب القيام بذلك في كيس مغلق. ثم اقلي السمك على رف سلكي لمدة 10-12 دقيقة ، مع التقليب بشكل متكرر.
أطباق السمك: 20 وصفة بسيطة ولذيذة
4. رمح مشوي مع البصل
الحد الأدنى من المكونات ، ولكن أقصى مذاق.
سوف تحتاج: 700 جرام رمح ، 3 بصل ، 1 ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، بهارات.
تحضير: أمصي السمك ، املأه بعصير الليمون وافرك به البطن. يُغطى بحلقات البايك والتوابل ويُحرّك ويُترك لينقع لبضع ساعات.
انقل الكراكي وكمية صغيرة من البصل إلى رف سلكي وشويها على الفحم لمدة 20-25 دقيقة. حتى لا تحترق الجوانب ، ولكن يتم تقليبها بشكل جميل ، تنقلب كثيرًا.
5. الكبلين مع صلصة الطماطم
من المريح جدًا قلي الكبلين الصغير على رف سلكي بكميات كبيرة دفعة واحدة.
سوف تحتاج: 800 غ من الكبلين ، 0.5 ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، بهارات ، ثوم.
تحضير: اشطف الكبلين وامزجه وضعه في وعاء عميق. أضف التوابل والثوم المهروس وعصير الليمون والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم أو الكاتشب.
اخلطي السمك مع التتبيلة جيدًا ، ويمكنك تحضير الشواية على الفور. لا يحتاج الكبلين إلى النقع لفترة طويلة. يوضع السمك على رف سلكي في طبقة واحدة ويقلى حتى يصبح مقرمشًا.
6. نهر السمك على الشواية
وصفة رائعة للأسماك الطازجة بعد الصيد مباشرة!
سوف تحتاج: 1 كجم سمك ، 10 مل صوص صويا ، 1 بصل ، 0.5 ليمون ، بهارات ، أعشاب ، ثوم.
تحضير: اغسل السمك وامزجه وانقعه في صلصة الصويا مع عصير الليمون والبصل المفروم ناعماً والأعشاب والثوم والقشر. بعد حوالي ساعة ، ضع الجثث على رف سلكي واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون بشكل جميل.
الفطر على الشواية: 10 أسهل وألذ وصفات
7. كباب سمك على الشواية
هذا الخيار مناسب لأنه يتم تقطيع الأسماك على الفور إلى أجزاء.
سوف تحتاج: 2 ذبيحة سمك ، 1 بصل ، 0.5 ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. مايونيز ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا والتوابل.
تحضير: نقطع السمك إلى قطع ، ونضيف حلقات الليمون والبصل ونقعها لبضع ساعات في صلصة الصويا والمايونيز والبهارات. ضعي القطع برفق على سيخ وشويها على الشواية ، مع التقليب المستمر.
8. سمك مشوي مع الطماطم
سيستغرق الأمر بضع دقائق فقط للاستعداد!
سوف تحتاج: 2 ذبيحة سمك ، 2 طماطم ، 1 حزمة شبت ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، بهارات.
تحضير: امزجي السمك واشطفه جيدًا ، وافركيه بالتوابل من جميع الجهات.توضع حلقات الطماطم وأغصان الشبت في البطن ، ويُدهن السمك بالزيت ويُقلى على رف سلكي حتى يصبح لونه ذهبياً.
9. السمك والبطاطس في العسل
من الأفضل تناول البطاطس الصغيرة.
سوف تحتاج: 1.5 كجم من السمك ، 1 ملعقة صغيرة. 2 ملعقة كبيرة عسل. صلصة الصويا ، 6 فصوص ثوم ، بهارات ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 500 جرام بطاطس ، 50 جرام زبدة ، 1 حزمة أعشاب ، 2 ملعقة صغيرة. حبوب السمسم.
تحضير: يُمزج بذور السمسم والعسل وصلصة الصويا والثوم للتقديم. يُقشر السمك ويُقطع إلى أجزاء ويُتبل بالزيت مع التوابل. اخلطي البطاطس المغسولة مع الزبدة الطرية والأعشاب المفرومة.
ضع كل شيء على أسياخ وشويها على الفحم لمدة 5 دقائق على كل جانب. ثم ادهن السمك بصلصة العسل واستمر في القلي حتى ينضج.
10 وصفات لذيذة لولا كباب على الشواية
10. سمك مع إكليل الجبل على الشواية
إذا كان لديك بضع أغصان من إكليل الجبل الطازج ، ففكر في عدم الحاجة إلى أي شيء آخر!
سوف تحتاج: ذبيحة سمكة ، 1 ليمون ، 4 أغصان إكليل الجبل ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون والملح والفلفل.
تحضير: اشطف السمك وجففه بالمناشف الورقية. قطعي نصف ليمونة إلى حلقات واعصري باقي العصير.
افركي السمك بعصير الليمون ثم الثوم ثم الملح والفلفل. ضعيها على رف سلكي وضعي إكليل الجبل وحلقات الليمون في الأعلى. طهي لبضع دقائق على كل جانب.
11. سمك بالبصل والجزر
إضافة كلاسيكية أخرى للأسماك.
سوف تحتاج: 650 جرام سمك ، 0.5 بصل ، 1 جزرة ، 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، بهارات ، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون.
تحضير: أمسك السمكة وافرد الكتاب على طول التلال وأزل العظام. يرش بالزيت وعصير الليمون ، ويفرك بالبهارات ، ثم يُدهن بالقشدة الحامضة. يُوزّع الجزر المبشور والبصل المفروم ناعماً على الوجه ، ويُلف السمك في ورق القصدير ويُشوى على الشواية لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
12. سمك كامل مشوي على الشواية
استخدم ورق القصدير لخبز السمك بالتساوي.
سوف تحتاج: ذبيحة سمك ، 1 ليمون ، 1 باقة زعتر ، 30 مل من النبيذ الأبيض ، بهارات.
تحضير: امعاء السمك واشطفه وافركه من الداخل والخارج بالتوابل. اطوِ ورق الألمنيوم إلى طبقتين ، ضعي الزعتر وشرائح الليمون ، وضعي السمك جانبًا.
ضعي طبقة أخرى من الليمون والزعتر فوق الذبيحة ، ولفي ورق القصدير بإحكام واتركيها لمدة ساعتين. ثم تقلى على الفحم لمدة 20-30 دقيقة على كلا الجانبين.