يظل الفطر المعطر على الشواية طريًا ولذيذًا وطريًا. هذه إضافة رائعة إلى طبق جانبي نباتي أو كباب. نخبرك بأفضل الوصفات وكيفية طهيها بشكل صحيح حتى لا تجف وتؤكد كل فوائدها!
1. الفطر في تتبيلة كريمة الخردل الحامضة
أضف بعض الريحان أو الأوريجانو إذا رغبت في ذلك.
سوف تحتاج: 500 جرام فطر ، 50 جرام كريمة حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. الخردل والتوابل.
تحضير: تُمزج جميع مكونات التتبيلة حتى تصبح ناعمة. اغسل وجفف الفطر ، ثم انقله إلى كيس مغلق.
اسكبي التتبيلة في الكيس ، واخلطي كل شيء جيدًا ، وأغلقيه واتركيه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة على الأقل أو طوال الليل. اشوي الفطر لمدة 12 دقيقة.
2. شامبينونس في مايونيز على الشواية
يتحول ماء مالح مع المايونيز والثوم دائمًا إلى كثيف جدًا.
سوف تحتاج: 500 جرام فطر ، 3 فصوص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة. مايونيز ، 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا والتوابل.
تحضير: يُمزج المايونيز مع الثوم المهروس وصلصة الصويا والتوابل ، ويُنقع الفطر لبضع ساعات أو طوال الليل. ضعيها على أسياخ واقليها على الفحم الساخن لمدة 10-15 دقيقة.
3. شامبينونس مع لحم الخنزير المقدد على الشواية
كباب فطر جميل ورودي على الفحم.
سوف تحتاج: 600 جرام فطر ، 2 بصل أحمر ، 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة ، 1 ملعقة صغيرة. خردل ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، بهارات ، 50 جرام لحم مقدد.
تحضير: يُمزج القشدة الحامضة والخردل وصلصة الصويا وعصير الليمون والتوابل. افركي الفطر بإسفنجة سميكة وانقعه في هذا الخليط. نضيف البصل المقطّع إلى حلقات ويخلطون ويتركوا لمدة 15 دقيقة.
قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة. اجمع الفطر المخلل على أسياخ بالتناوب مع حلقات البصل وشرائح لحم الخنزير المقدد. اشوي لمدة 15 دقيقة.
ماذا تطبخ مع الفطر: 20 وصفة لذيذة وسريعة
4. شامبينونس مع البطاطا المشوية
طبق جانبي شهي لأي لحم.
سوف تحتاج: 300 جرام فطر ، 700 جرام بطاطس ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 20 جرام أعشاب ، بهارات.
تحضير: لن تجد البطاطس وقتًا للخبز بهذه السرعة ، لذا اغليها مسبقًا حتى تنضج. لكن تأكد من أنها تظل محكمة ولا تنهار.
اشطف ونظف الفطر ، اقطع البطاطس إلى غسالات سميكة إلى حد ما وانقعها بالزيت مع الأعشاب والتوابل المقطعة لمدة نصف ساعة. ضعي البطاطس والفطر على أسياخ ، واطهيها على الشواية لمدة 15 دقيقة.
5. شامبينونس مع عصير الليمون والأعشاب
ماء مالح منعش ورائحة لا تقاوم!
سوف تحتاج: 500 غرام من الفطر ، 50 مل من زيت الزيتون ، 1 رشة ملح ، 1 ملعقة صغيرة. أعشاب ، 1 غصن زعتر ، 0.5 ليمون.
تحضير: يُمزج الزيت والملح والأعشاب وأوراق الزعتر المفرومة جيدًا وبعض عصير الليمون والقشر. انقع الفطر المغسول في هذا الخليط لبضع ساعات. ضعي الفطر على سيخ وشويها على الفحم لمدة 10-15 دقيقة.
شامبينونس في الفرن: 20 طريقة طبخ وافضل الوصفات
6. شمام مع الأعشاب والثوم على الشواية
خذ 1-2 أغصان من أنواع مختلفة من المساحات الخضراء.
سوف تحتاج: 500 جرام من الفطر ، 100 مل من زيت الزيتون ، 5 فصوص ثوم ، بهارات ، إكليل الجبل ، كزبرة ، بقدونس ، شبت.
تحضير: نقطع جميع الأعشاب ناعماً قدر الإمكان ، ونعصر الثوم ونخلط مع الزيت والبهارات. نقع الفطر لمدة ساعة ، التقطه على سيخ وشوي لمدة 15 دقيقة. يمكنك أيضًا رش كباب الفطر الجاهز بالأعشاب المفرومة.
7. شامبينونس في صلصة الصويا على الشواية
اقلب الأسياخ كثيرًا لمنع الفطر المنقوع في صلصة الصويا من الاحتراق!
سوف تحتاج: 500 جرام فطر ، 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، بهارات ، 3 فصوص ثوم.
تحضير: اشطف جميع أنواع الفطر ، وضعها في كيس ورشّها بالتوابل حسب الرغبة. يُسكب في صلصة الصويا - الكلاسيكية أو الداكنة أو مع الإضافات - ويخلط جيدًا.
دع الهواء يخرج من الكيس ، اربطه ، رجه جيدًا واترك الفطر لينقع لمدة ساعة.اجمعها على أسياخ وشويها على الفحم لمدة 12 دقيقة من جميع الجوانب.
8. شامبينونس مع الجبن
يجب طهي هذا الفطر على رف الشواء!
سوف تحتاج: 8 فطر ، 150 جرام جبنة كريمية ، 8 شرائح لحم مقدد ، 2 فص ثوم ، أعشاب.
تحضير: افصل القبعة بعناية عن الأرجل واشطف كل الفطر. اخلطي الجبن الكريمي مع الأعشاب والثوم المهروس ، ووزعي الحشوة في الأغطية.
لف قطعة من لحم الخنزير المقدد حول كل قبعة بإحكام وتأمينها باستخدام عود أسنان. نضع الفطر على الرف السلكي ويقلى على الشواية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 7-10 دقائق ، مع التقليب بملقط أو شوكة.
15 وصفة للفطر المحشي اللذيذ بالفرن
9. شامبينونس في صلصة الطماطم على الشواية
يمكنك استخدام الصلصة الجاهزة أو سلق الطماطم المبشورة مع التوابل.
سوف تحتاج: 800 جرام فطر ، 300 جرام صلصة طماطم ، 150 جرام مايونيز ، 5 فصوص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة. عصير ليمون ، 30 مل زيت نباتي ، بهارات.
تحضير: نقطع الثوم إلى شرائح ونمزج كل مكونات التتبيلة. يُمزج الفطر المغسول جيدًا ويترك لمدة 30 دقيقة. ضعي الفطر على أسياخ واشويها لمدة 15 دقيقة أخرى.
10. شمام مع الخضار على الشواية
اتضح مجرد كباب نباتي كامل!
سوف تحتاج: 700 جرام فطر ، 160 جرام كرز ، 120 جرام كوسة ، 100 جرام لحم مقدد ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا والتوابل.
تحضير: نقطع الكوسة إلى شرائح ويقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. يُمزج الزيت وصلصة الصويا والتوابل حسب الرغبة ، ويُنقع كل شيء في هذا المزيج في كيس أثناء إشعال الشواية.
ضعي الفطر والخضروات ولحم الخنزير المقدد على الأسياخ واقليها. يعتمد وقت الطهي على درجة الحرارة وكمية الفحم. في المتوسط ، هذا يستغرق حوالي 10-15 دقيقة.