السلطات والمقبلات جيدة بالطبع. لكني أريد أن أضيف بضع وجبات كاملة ، لأن الضيوف سيصابون بالجوع عاجلاً أم آجلاً. لقد جمعنا لك 15 وصفة خطوة بخطوة للأطباق الساخنة للعام الجديد 2021. جميعها بسيطة جدًا ومتعددة الاستخدامات ولذيذة جدًا!
1. البط في صقيل الرمان
وصفة الذواقة في الواقع بسيطة للغاية ولا تتطلب مكونات محددة.
سوف تحتاج: 1 بطة ، 1.5 برتقال ، 3 أغصان إكليل الجبل ، 200 مل من الروم ، 350 مل من عصير الرمان ، 60 مل من صلصة الرمان ، 1 ملعقة كبيرة. 1 ملعقة كبيرة عسل. ملح خشن ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود.
تحضير:
1. قشر البطة وإزالة كل الزيادات وخز الجلد على الثدي والساقين بشوكة.
2. يُمزج قشر 1 برتقالة مفرومة نصف غصن من إكليل الجبل والملح والفلفل في ملاط ويفرك البط مع هذا الخليط.
3. نضع في قالب ، نسكب عصير 1 برتقال ، عصير رمان ونصف رم. ضعي إكليل الجبل هناك وضعيه في الفرن لمدة 2-2.5 ساعة عند 220 درجة. سقي البط بالعصير كل 15 دقيقة.
4. نضع الدجاج في طبق ، ويغلي السائل المتبقي في قدر مع العسل وبقية عصير البرتقال والرم وصلصة الرمان.
5. أعد البطة إلى القالب ، وصقلها واخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى.
2. سمك مخبوز في أوراق الكرنب
يمكن تحضير طبق جميل للعام الجديد حتى من بولوك غير مكلف.
سوف تحتاج: 800 جرام سمك ، 32 ورقة ملفوف صيني ، 4 بصل ، 2 جزر ، 16 ملعقة كبيرة. الطماطم في عصيرها ، 8 ملاعق كبيرة لكل منهما صلصة الصويا والزيت النباتي ، 4 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 8 طماطم ، 2 ملعقة صغيرة لكل منهما. الزعتر والبقدونس المجفف.
تحضير:
1. قم بإزالة الجزء السميك من أوراق الملفوف ، وقم بضرب المناطق الكثيفة بخفة واتركه يغلي لمدة 7 دقائق في الماء المغلي.
2. اقلي البصل المفروم مع الجزر المبشور في الزيت النباتي ، أضيفي الطماطم في العصير الخاص بك واتركيها لمدة 10 دقائق.
3. يُمزج زيت الزيتون مع صلصة الصويا والأعشاب ، ويُنقع السمك لمدة 15 دقيقة.
4. اطوِ 4 أوراق ملفوف متداخلة. ضعي قطعة من القلي في المنتصف ، وقطعة من السمك في الأعلى ، ولفي مظروفًا وضعيه على صينية خبز.
5. ضعي حلقات رقيقة من الطماطم فوقها ، أضيفي الملح واخبزيها لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.
3. لحم الخنزير في قصب السكر
طعم مشرق وغير عادي - ومكونات قليلة جدًا. الوصفة المثالية لطبق ساخن للعام الجديد!
سوف تحتاج: 1 كجم من لحم الخنزير ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما بهارات فلفل حريف ، ملح وفلفل أسود ، 3 ملاعق كبيرة. علبة سكر.
تحضير:
1. اغسلي اللحم وجففيه ، وقومي بعمل قطع ضحلة عليه وافركيه بسخاء بمزيج من البهارات والسكر.
2. نضع لحم الخنزير في طبق خبز ونخبز لمدة ساعة في الفرن على حرارة 200 درجة.
3. قدميها ساخنة أو باردة.
4. طاجن بالبطاطس والطماطم
طبق ساخن بسيط للغاية مثالي لطاولة رأس السنة الجديدة.
سوف تحتاج: 1 كيلو بطاطس ، 4 طماطم ، 120 مل زيت زيتون ، 1 بصلة ، 3 فصوص ثوم ، جبن ، بهارات.
تحضير:
1. سخني الزيت واقلي البصل والثوم فيه حتى يلين.
2. أضيفي الطماطم المفرومة هناك ، وبعد دقيقة - البطاطس ، واتركيها لمدة 10 دقائق.
3. يتبل كل شيء بالبهارات ، ويوضع في طبق خبز ويوضع في الفرن تحت ورق القصدير لمدة ساعة على 180 درجة. في النهاية ، يرش الجبن المبشور.
عشاء في 15 دقيقة: وصفات سريعة ولذيذة من منتجات بسيطة
5. البط التشيكي مع الملفوف
قدمي البط مع الكرنب المطهي أو المخلل والبطاطا.
سوف تحتاج: 1 بطة ، 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما فلفل ، بذور كزبرة ، قرفة ، بابريكا ، زنجبيل ، مردقوش وبذور كراوية ، ملح وفلفل ، جوزة الطيب.
تحضير:
1. اخلطي جميع البهارات والقطع في مطحنة بن أو هاون. قشر وجفف البطة ، وخز الجلد ، وافركها بخليط عطري من الداخل والخارج وضعها تحت فيلم في الثلاجة لمدة يوم.
2. سخن الفرن إلى 240 درجة. ضع البطة في قالب على ورق برشمان مع وضع جانب الثدي لأسفل ، ثم ضعه في الفرن واخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة.
3. بعد 20 دقيقة ، اقلب البطة واخبزيها حتى تنضج ، اسكب العصير عليها بشكل دوري. في المتوسط ، سوف يستغرق الأمر حوالي ساعة.
6. أفخاذ ديك رومي مع البطاطس
يحتوي طبق رأس السنة الجديدة على لحم وطبق جانبي!
سوف تحتاج: 4 أفخاذ ديك رومي ، 8 بطاطس ، 100 مل زيت زيتون ، 1 بصل أحمر ، 6 فصوص ثوم ، 16 برقوق ، بهارات وأعشاب.
تحضير:
1. دهن الأفخاذ بزيت الزيتون ولفها في التوابل والأعشاب.
2. ضعي اللحم مع البصل المفروم والثوم على ورق القصدير ، وزعي البرقوق فوقه.
3. أضيفي شرائح البطاطس المتبلة بشكل منفصل. غلفي ورق الألمنيوم في مظروف ، وأرسله إلى الفرن واخبزيه لمدة 45 دقيقة على 220 درجة.
4. افتحي رقائق القصدير وضعي الديك الرومي والبطاطس في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق على 220 درجة لقشرة لطيفة.
7. آزو مع لحم الخنزير والفلفل
اختر هذه الوصفة إذا كنت تريد شيئًا أصليًا أكثر من مجرد قطعة من اللحم المشوي.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 1 فلفل أحمر ، 1 جزر ، 1 بصل ، 2 مخلل ، 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 2 أغصان بقدونس ، رشة كركم ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، كوب مرق ، بهارات.
تحضير:
1. تقطع جميع الخضار إلى شرائح ، بما في ذلك المخللات ، وتقلى في الزيت النباتي.
2. بعد 7 دقائق نضيف شرائح لحم الخنزير إلى نفس المكان ونقليها لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
3. يُضاف الدقيق ويُقلى ويُسكب المزيج بالمرق أو الماء العادي. أضيفي التوابل واتركي الأساسيات لمدة 15 دقيقة ، وزينيه بالأعشاب عند التقديم.
8. سمك عطري حار
اتضح أنه رقيق للغاية ، لكن بنبرة لطيفة طفيفة.
سوف تحتاج: 500 جرام سمك البحر ، 5 فصوص ثوم ، 2 بصل ، زيت نباتي ، كاتشب ، بابريكا ، كزبرة ، رقائق الفلفل الحار ، فلفل ، ملح ، خليط أعشاب.
تحضير:
1. فيليه السمك المملح ، يلف في البهارات ، يوضع الثوم المهروس فوقها ويترك لمدة ساعتين.
2. اغمس كل قطعة في الزيت النباتي ، وادهنها بالكاتشب وضعها في قالب.
3. ضعي فوقها البصل المفروم واخبزيها لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.
20 طبق من كبد البقر اللذيذ لكل يوم
9. دجاج في الكم
طبق ساخن مثالي للعام الجديد لأولئك الذين يتبعون الشكل.
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 30 جرام زبدة ، 1 برتقالة ، 4 بطاطس ، 2 جزر ، 300 جرام يقطين ، 2 غصن بقدونس و زعتر ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. بابريكا وأوريجانو ، رأس ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، ملح وفلفل.
تحضير:
1. ادهن الدجاج المقشر من الداخل والخارج بالزبدة والصوديوم بخليط التوابل. ضعي نصف فصوص الثوم والبقدونس والزعتر وربع برتقالة بالداخل. قم بتأمين الفتحة بأعواد الأسنان.
2. قطع الخضار إلى قطع عشوائية ، ولكن لا تطحن كثيرا. ملح ويتبلهم بشكل منفصل.
3. صب الدقيق في الغلاف ورج. ثم يُطوى الدجاج والخضروات ويُشدد ويُقلب مرة أخرى. قم بعمل ثقوب بالبخار في الأعلى.
4. اخبزيها لمدة 1.5 ساعة عند 180 درجة.
10. الخضار المخبوزة في تتبيلة الثوم
أضف الفطر والفاصوليا وأي مكونات أخرى إلى الطبق إذا رغبت في ذلك.
سوف تحتاج: 1 باذنجان ، 1 كوسة ، 1 فلفل ، 1 بصل ، 1 بنجر ، 2 طماطم ، نصف فلفل حار ، 2 ملاعق كبيرة لكل منهما زيت نباتي ، خل التفاح ، صلصة الصويا ، 1 حفنة من الكزبرة ، 6 فصوص ثوم ، بهارات.
تحضير:
1. تقطع الخضار إلى قطع كبيرة وتوضع في قالب. إذا كنت تستخدم البنجر أو البطاطس ، اجعلها أصغر قليلاً.
2. يُمزج الزيت والخل وصلصة الصويا والأعشاب المقطعة والثوم المفروم والتوابل ونقعها فوق الخضار. اتركيهم ليتبلوا لمدة ساعة تحت الغطاء.
3. اخبز الخضار لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.
11. أفخاذ الدجاج في صلصة العسل والخردل
طبق ساخن كلاسيكي عالمي على طاولة العام الجديد.
سوف تحتاج: 8 أفخاذ دجاج ، 4 ملاعق كبيرة 2 ملعقة كبيرة عسل. خردل ، 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الحلو والملح.
تحضير:
1. امزج 2 ملعقة كبيرة. العسل والخردل والملح ونقع في أفخاذ الدجاج المغسولة لمدة 40 دقيقة.
2. ضعيها على صفيحة خبز ورشيها بالبابريكا وحقول التتبيلة.
3. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على حرارة 200 درجة ، و 10 دقائق قبل النهاية ، ادهني السيقان بما تبقى من العسل.
12. لحم الخنزير مع السبانخ مع صلصة البرتقال والثوم
هنا مزيج مثير للاهتمام من المنتجات والنكهات!
سوف تحتاج: 450 جرام لحم خنزير - 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، ربع كوب عصير برتقال ، 2 ملعقة كبيرة. خردل ديجون ، 1 ملعقة كبيرة. عسل ، 1 فص ثوم ، 900 جرام سبانخ ، بهارات.
تحضير:
1. يقلى اللحم على نار متوسطة لمدة 1 ملعقة كبيرة. الزيت لمدة 20 دقيقة.
2.اخفقي في الخلاط عصير برتقال ، عسل ، خردل ، ملعقتان كبيرتان. زيوت وتوابل حسب الرغبة.
3. 1 ملعقة كبيرة أخرى. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُطهى عليه السبانخ ، ويُضاف إلى أجزاء مع انخفاض الحجم.
4. يقطع لحم الخنزير ويوضع على السبانخ والصلصة فوق الحقول.
ماذا تطبخ بالبطاطس: 20 وصفة سريعة ولذيذة
13. عيد الميلاد الدجاج في صلصة الصويا
توابل عيد الميلاد تضفي عليه نكهة شرقية.
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 500 مل صوص صويا ، 5 سم جذر زنجبيل ، 4 فصوص ثوم ، 4 سيقان بصل أخضر ، عود قرفة ، يانسون نجمي ، 1 فلفل حار جاف ، 3 ملاعق كبيرة. الصحراء.
تحضير:
1. اغلي الماء واغمس الدجاج المقشر 3-4 مرات في الماء المغلي لمدة 15 ثانية لحرق الجلد.
2. عندما يجف ، ادهنه بالقليل من صلصة الصويا واتركه لمدة ساعة.
3. نضع السكر في قدر ذات قاع سميك ونذوبه حتى يصبح الكراميل. أضف الزنجبيل المفروم والثوم إليها.
4. يُسكب في حوالي 1 لتر من الماء و 500 مل من صلصة الصويا ، يُضاف البصل الأخضر وجميع التوابل ويُترك حتى يغلي.
5. ضعي صدر الدجاج في قدر ، وغطيه بغطاء ، وبعد الغليان ، اغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. اقلبه واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة أخرى.
6. اقلبها مرة أخرى ، واتركها حتى الغليان ، ثم أطفئ النار واتركها لمدة 20 دقيقة تحت غطاء ومنشفة. قدمي الدجاج مع الصلصة المتبقية التي ستغلي وتتسمك.
14. الخضار المخبوزة بالجبن
يمكن تقديم طبق ساخن خفيف ولكن مُرضي للعام الجديد بشكل منفصل أو بدلاً من طبق جانبي.
سوف تحتاج: 1 كوسة ، 1 كوسة ، 1 باذنجان ، 2 فلفل ، 2 بصل ، 2 جزر ، 200 جرام طماطم كرزية ، 200 جرام جبن ، 150 جرام كريمة حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. الملح والفلفل والبابريكا والقفزات.
تحضير:
1. تقطع جميع الخضار إلى قطع كبيرة وتوضع بشكل عشوائي في طبق الخبز.
2. رشيهم بالبهارات ، أضيفي الكريما الحامضة وقلبيهم وضعيهم في الفرن لمدة 20-30 دقيقة على حرارة 200 درجة.
3. رشي فوقها الجبن المبشور والثوم المفروم وأرسلهما مرة أخرى لبضع دقائق لإذابة الجبن.
15. القرنبيط المطبوخ مع الفطر
وصفة خضروات جميلة ومثيرة للاهتمام لقضاء عطلة رأس السنة الجديدة!
سوف تحتاج: 1 رأس قرنبيط ، 500 جرام فطر ، 250 جرام جبن ، 250 مل كريمة حامضة ، بهارات.
تحضير:
1. اغلي القرنبيط في الماء المغلي لمدة 4 دقائق ، اتركيه ليبرد وافككي النورات.
2. نقطع الفطر إلى قطع متوسطة الحجم ونخلطها مع الملفوف والقشدة الحامضة والبهارات.
3. نرش كل شيء بالجبن المبشور ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.