التفاح من أشهر الأطعمة في الطبخ. يمكنك طهي الكثير من الأشياء اللذيذة والأصلية والصحية منها لدرجة أن عينيك تتجولان. لقد جمع موقع imodern.decorexpro.com/ar/ 15 وصفة شيقة من أجلك!
1 - شربات "نضارة الفانيليا"
ستكون هذه الحلوى بديلاً ممتازًا للآيس كريم المشتراة من المتجر والمحشو بـ "الكيمياء".
سوف تحتاج: 600 جرام تفاح أخضر ، 400 جرام ليمون ناضج ، 1 كيس فانيليا سكر ، 170 جرام فركتوز ، 1 كوب ماء.
تحضير: أولاً ، يجب تقشير التفاح وإزالة البذور. نقطع اللب بشكل عشوائي إلى شرائح ، ونضعها في قدر وسكب 100 مل من الماء البارد. اعصر عصير ليمون واحد هناك ، أضف الفركتوز. يقلب جيدًا باستخدام ملعقة خشبية. الذبائح مغطاة حتى تنضج التفاح. اهرس الثمار بالخلاط ، تبرد الكتلة الناتجة ثم ضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
بعد الوقت المحدد ، قم بإذابة سكر الفانيليا وعصير ليمونتين في نصف كوب ماء. ضعيه على الموقد ، واتركيه حتى يغلي ، ثم اتركيه ليبرد تمامًا. يُمزج السائل الناتج مع عصير التفاح ، ويُخفق بالخلاط ، ويُسكب في قوالب ويوضع في الفريزر.
2. التفاح في الخليط "ثمرة الحب"
انتقلت هذه الحلوى إلينا من المطبخ الشرقي. حتى في الصين القديمة ، تم تقديم التفاح بالكراميل في أكثر أنواع العجين حساسية على مائدة الأعياد.
سوف تحتاج: 3 تفاح صلب حلو كبير ، 130 جرام دقيق ، نفس الكمية من الماء البارد ، 150 جرام سكر ، 1 بيضة ، زيت نباتي.
تحضير: تقطع الثمار ، مقشرة من القشر وبذور البذور ، إلى قطع. يُمزج الماء مع الدقيق بشكل منفصل ، ثم مع البيض المخفوق بالشوكة. سوف تحصل على خليط التفاح ، الذي لا يزال يتم تحضيره من قبل مضيفات صينيات. اغمس شرائح التفاح في الخليط ، ثم ضعيها في مقلاة مع زيت نباتي مغلي. ضعي التفاح الذهبي بملعقة خشبية على طبق مغطى بالمناديل الورقية.
للكراميل 2 ملعقة كبيرة. ل. يُسخن الزيت المكرر في قدر صغير ، يُضاف السكر. يُطهى على نار متوسطة حتى يتشكل كراميل لزج ولزج. اطوي التفاح في الخليط إلى كتلة حلوة ، واخلطه برفق حتى لا تكسر قشرة العجين ، ولكن كل قطعة فاكهة مغطاة بقشرة كراميل رفيعة.
3 - مربى التفاح "جولد أوف إلدورادو"
هذا ليس مجرد مربى تستخدمه جدتك لعلاجك ، "زولوتو إلدورادو" هو مزيج رائع من نكهات التفاح والشوكولاتة البيضاء والقرفة.
سوف تحتاج: 3 كجم تفاح ، 2 ألواح شوكولاتة بيضاء ، 1 ملعقة صغيرة. قرفة طبيعية مطحونة ، 1.5 كجم من السكر ، 1 كيس فانيليا ، 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
تحضير: يجب تقطيع التفاح إلى شرائح صغيرة ، ثم عبر - إلى شرائح رفيعة. ضعي الفاكهة المفرومة في قدر في طبقات ، ورشيها بالكثير من السكر. قم بتغطيتها بغطاء حتى لا تبدأ البراغيش بالتسلل إلى التفاح العصير ، وتترك على طاولة المطبخ لمدة يوم.
صفي الشراب الناتج في مرجل منفصل ، واتركيه حتى يغلي ، ثم اخفض التفاح وأغلق الموقد على الفور. اتركيه ليبرد مرة أخرى تحت الغطاء لمدة يوم. كرر هذا الإجراء المزعج لمدة ثلاثة أيام. عندما تفعل هذا للمرة الثالثة ، أضف القرفة والفانيليا وحمض الستريك إلى شراب العنبر المغلي.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال القرفة ، على سبيل المثال ، برائحة الحمضيات ، كما أنها ستصبح لذيذة جدًا. يُعاد التفاح إلى الشراب ويُغلى المزيج ويُسكب الشوكولاتة البيضاء المقطعة إلى قطع ويُحرّك حتى يذوب تمامًا. صب المربى في الجرار والفلين.
4. "علكة" من التفاح
هذا ليس مربى عاديًا ، ولكنه حلوى ستكون بمثابة بديل ممتاز للحلويات التي يتم شراؤها من المتجر. التفاح جميل جدًا لدرجة أنه يمكن استخدامه لتزيين كعكات عيد الميلاد والمعجنات!
سوف تحتاج: تفاح وسكر بنسبة 3 إلى 1 وحمض الستريك والقرفة لتحسين الطعم.
تحضير: نقطع التفاح إلى 8-10 شرائح.أزل البذور والثقوب الدودية. غطي صينية الخبز بالرق ، وضعي شرائح التفاح ، ورشيها بالسكر وحمض الستريك والقرفة. تُخبز الفاكهة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. قم بتبريد التفاح ونقله لتنظيف المخطوطات ، ثم قم بتغطيته بشاش (للحماية من الذباب والغبار) واتركه حتى يجف. بعد بضعة أيام ، ضعي "العلكة" في برطمانات معقمة ، ثم غطيها بأغطية بلاستيكية وخزنيها في خزانة المطبخ.
كيف تطبخ البطاطس للعام الجديد: 10 من أشهى الوصفات
5. Jam "Thrifty hostess"
يمكنك دهن مربى التفاح السميك على الخبز ، وعمل طبقة منه لعمل كعكة أو فطيرة ، وتقديمه مع الفطائر!
سوف تحتاج: 1 كغم تفاح ، 2 كوب سكر ، 125 مل من الماء.
تحضير: بالنسبة لهذه الحلوى ، ستفعل أي تفاحة ، فلا تتردد في إرسال الثمار التي سقطت من الشجرة ، مقشرة من الأماكن التالفة ، إلى المقلاة. لا يلزم الكثير من السكر. لذا ، فإن المدخرات واضحة! ضعي الفاكهة المقطعة عشوائياً في قدر ، غطيها بالسكر ، أضيفي الماء واطهيها بعد الغليان لمدة 15 دقيقة. الآن صب السائل في قدر منفصل ، وأعد التفاح إلى الموقد ، واطبخ حتى يصبح طريًا لمدة ساعة تقريبًا. انشر المربى الساخن في البرطمانات ولفه.
6. حلوى التفاح والحمضيات
إذا كنت تريد شيئًا لذيذًا ، قم بإعداد حلوى رائعة مع الفواكه الموسمية في الحمضيات.
سوف تحتاج: حبتان كبيرتان من التفاح الحلو والحامض ، 2 كمثرى ، 1 برتقال ، عصير ليمون طازج ، ملعقتان كبيرتان من السكر البني والقرفة لمذاق حار راقي.
تحضير: أزل قشر البرتقال بمبشرة خاصة ، اعصر العصير من الفاكهة المقشرة. اخلطي كلا المكونين في قدر ، أضيفي السكر والقرفة المطحونة إلى سائل العطر ، ولا تنسى إضافتهما. يغلي على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. اغمس مكعبات الكمثرى والتفاح في عصير البرتقال المغلي مع التوابل. يغلي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة جدا ، بدون غطاء. يجب أن يتبخر كل السائل.
7. "شمس بلغاريا" المعلبة
وصفة هذه الفاكهة الشهية مستعارة من الطهاة البلغاريين.
سوف تحتاج: 2 كجم من التفاح ، 2 ليمون ناضج ، 1.5 كجم من السكر ، حفنة من الجوز و 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
تحضير: قطّع كل تفاحة إلى ثمانية أجزاء. نقطع الليمون إلى شرائح أو دوائر ولا تخرج البذور منه. يُمزج كل هذا في قدر ، ويُغطى بالماء ويُطهى حتى يصبح طريًا. قم بتمرير كتلة الفاكهة من خلال منخل. يُمزج السائل مع السكر ويُطهى شرابًا سميكًا من الخليط الحلو الناتج. للقيام بذلك ، يغلي على نار خفيفة لمدة ساعة. أضف المكسرات وحمض الستريك لمذاق لذيذ ولفها بأغطية معدنية.
8. شاورما التفاح
اشعر وكأنك عبقري في الطهي ، اطبخ شاورما التفاح ، لكن لا تخبر أي شخص أنك قضيت بضع دقائق فقط في تحضيره!
سوف تحتاج: 2 خبز عربي رقيق ، 3-4 تفاح ، 5 ملاعق كبيرة من أي مربى ، بيضتان ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، 100 جرام زبدة ، مكسرات.
تحضير: تُمزج شرائح التفاح مع السكر وتُقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي المربى على الفاكهة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق. دهن لافاش بالبيض المخفوق بالسكر ، يرش بالزبدة المبشورة والمكسرات المطحونة. وزعي الحشوة على الحافة ولفيها. اخبز في الفرن ودلل ضيوفك!
أفضل 12 وصفة حول كيفية صنع يخنة الخضار
9. سوفلي "سحابة الجنة"
حلوى لذيذة ومتجددة الهواء مع طعم الفاكهة واللبن الرائب ستجعلك تستمتع من اللقمة الأولى. علاج ممتاز لمن يتبع الشكل!
سوف تحتاج: 400 جرام جبن طري ، 2 تفاح كبير ، 2 بيضة ، فانيليا.
تحضير: سوفليه من التفاح والجبن القريش مثالية كحلوى للغداء أو العشاء ، وكطبق مستقل على الإفطار. ابشر التفاح واخلطه مع البيض والفانيليا والجبن القريش. املأ القوالب بالكتلة الناتجة ، واطبخها في الميكروويف لمدة 3-5 دقائق.
10. صلصة حلوة وحامضة
يمكنك صنع صلصة لذيذة من التفاح ، والتي ستنوع قائمتك وتحسن مذاق اللحوم والأسماك والخضروات أو حتى المعكرونة.
سوف تحتاج: 1.5 كجم من الطماطم الناضجة الناضجة ، 500 جرام تفاح ، 2 بصل ، 1 رأس ثوم ، حبة صغيرة من الفلفل الحار ، 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح و 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
تحضير: ضعي الطماطم المفرومة في مرجل واغليها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. طحن كتلة الطماطم من خلال غربال. ضعي جميع المكونات المتبقية في الوصفة في قدر ، واسكبي عصير الطماطم. يغلي لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة. في نهاية الطهي يضاف السكر والفلفل والملح. طحن الكتلة مع الخلاط. فلين الصلصة في برطمانات صغيرة وزجاجات زجاجية لفصل الشتاء.
11. آبل جيليد باي
معجنات لذيذة للشاي في غضون دقائق ومن أبسط المنتجات وبأسعار معقولة.
سوف تحتاج: 3 تفاح حلو ، 3 بيضات ، كوب دقيق وسكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة ، قليل من الصودا ، قليل من الملح.
تحضير: نقطع لب التفاح ناعما بدون بذور وقشر. ينقل إلى طبق الخبز ويغطى بالعجين. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح الرغوة رقيقًا وثابتًا. تخلط مع باقي المكونات. البقس عند 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
12. رقائق التفاح
ليس من الصعب صنع رقائق التفاح المقرمشة واللذيذة في المنزل. بأقل التكاليف وستحصل على حلوى لذيذة لوجبات خفيفة صحية.
سوف تحتاج: بضعة كيلوغرامات من التفاح ، 2 لتر من عصير التفاح.
تحضير: نظف التفاح من البذور والتلف. مقطعة إلى شرائح رفيعة. توضع في وعاء وتغطى بعصير التفاح لمدة 2 إلى 3 ساعات. يمكنك تركها بين عشية وضحاها. في الصباح ، ضعي الفاكهة في مصفاة ، واتركي الرطوبة تجف. ضع شرائح التفاح على صينية خبز مبطنة بورق أو على صواني في مجفف كهربائي. في الفرن ، جففي رقائق التفاح على حرارة 80 درجة مع فتح الباب لمدة 3 إلى 4 ساعات.
ماذا تطبخ مع لحم الخنزير المفروم: 20 وصفة سريعة ولذيذة
13. فطائر "آبل أورشارد"
تبدو مثل الفطائر الرقيقة العادية ، لكنها طعمها مثل بستان تفاح حقيقي!
سوف تحتاج: 500 مل حليب طازج ، 3 بيضات ، 1 كوب دقيق ، 2 تفاح ، سكر وملح حسب الرغبة ، 1 كيس من سكر الفانيليا ، 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي عديم الرائحة.
تحضير: يُسكب الحليب في وعاء عميق أو قدر ، ويُضاف البيض والدقيق والملح والسكر ، ويُضاف سكر الفانيليا. اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. تذوقها ، قد ترغب في جعل الفطائر أكثر حلاوة. نضيف التفاح المبشور إلى العجينة ونسكب الزيت النباتي. اضرب جيدًا مرة أخرى باستخدام الخلاط. تُقلى الفطائر الرقيقة في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين على كل جانب ، حتى تظهر حرارة وردية.
14. التفاح الخطمي
المارشميلو التفاح هو ألذ بكثير من المعتاد ، ولكن في نفس الوقت يكاد يكون من المستحيل التمييز بين هذين النوعين من الحلوى الواحدة.
سوف تحتاج: 1 كجم تفاح ، 800 جرام سكر ، 6 بروتينات بيض دجاج.
تحضير: لا تعتقد أنه من الصعب جدًا طهي أعشاب من الفصيلة الخبازية بنفسك. في الواقع ، كل شيء سهل مثل تقشير الكمثرى. أولاً ، قشر التفاح من صناديق البذور ، وقطّعها إلى شرائح كبيرة ، وضعها في قدر. تُغطى الجثث على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة تقريبًا ، كل هذا يتوقف على نوع الفاكهة. يُطحن التفاح الناعم من خلال غربال ويُمزج مع بياض البيض ويُخفق بالسكر في رغوة باردة. استمر في الخفق حتى تتحول كتلة بروتين التفاح إلى اللون الأبيض وتصبح سميكة ولزجة. بعد ذلك ، بملعقة أو كيس معجنات ، ضع "شرائح" جميلة من الكتلة الرغوية على صفيحة خبز مغطاة برق. تُخبز أعشاب من الفصيلة الخبازية التفاح في الفرن لمدة 2.5 ساعة عند درجة حرارة 80 درجة.
15. تفاح باستيلا
تأكد من تحضير التفاح الخطمي للاستخدام في المستقبل. سوف تحل الأطعمة الشهية اللذيذة محل مجمعات الفيتامينات باهظة الثمن والحلويات المشتراة التي تضر بشخصيتك.
سوف تحتاج: 3 كجم تفاح ، 300 جرام سكر ، 0.6 كوب ماء.
تحضير: نقطع الفاكهة إلى أربعة أجزاء ، ونضعها في مرجل ، واملأها بالماء. طهي ، مغطى بإحكام بغطاء ، حوالي 45 دقيقة. يجب أن يكون التفاح طريًا. الآن استنزف العصير ، اهرس كتلة التفاح بالخلاط. أثناء الخفق ، أضف السكر في أجزاء صغيرة. يجب أن تذوب البلورات تمامًا. كانت ورقة الخبز مغطاة بورق زبدة ، منتشرة في طبقة رقيقة ومتساوية من عصير التفاح الحلو. السوشي في الفرن على درجة حرارة منخفضة أو في الهواء ، في الظل.