أطباق الخضار الجانبية مثالية مع أي لحوم وأسماك ، كما أنها جيدة بمفردها. نحن نشارككم مجموعة مثيرة للاهتمام من الوصفات حول كيفية طهي حساء الخضار. سيكون لذيذًا وجميلًا ومبتكرًا!
1. يخنة لحم الخنزير الملونة
إذا أردت ، تناول لحومًا أخرى أو لا تستخدمها على الإطلاق.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم خنزير ، 3 بطاطس ، 2 باذنجان ، 1 بصل ، 1 جزر ، 2 فلفل ، 1 كوسة ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، كوب من الماء ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. بابريكا وهوب سونيلي ، 3 فصوص ثوم ، ملح وفلفل ، زيت نباتي ، أعشاب.
تحضير:
1. يقطع اللحم إلى قطع ويقطع كل الخضار إلى مكعبات.
2. يقلى اللحم بالزيت ثم يضاف إليه البصل ومعجون الطماطم.
3. أضيفي جميع الخضار ماعدا البطاطس واخلطيها. بعد 3 دقائق ، ملح ويتبل.
4. نضع البطاطس ويضاف الماء والذبائح تحت الغطاء على نار خفيفة حتى تنضج.
5. يضاف الثوم المهروس قبل 5 دقائق من النهاية والخضر المفروم قبل التقديم.
2. يخنة الخضار مع الفطر في صلصة الجبن الكريمي الحامضة
اتضح أن الطبق مشرق وجميل للغاية.
سوف تحتاج: 300 جرام فطر ، 400 جرام قرنبيط ، 400 جرام بروكلي ، 300 جرام ملفوف صيني ، 150 جرام فلفل ، 150 جرام جزر ، 150 جرام بصل ، 2 فص ثوم ، 300 جرام كريمة حامضة ، 200 جرام الجبن والتوابل.
تحضير:
1. حضري الشواء مع البصل المفروم والفلفل والجزر والثوم.
2. عندما تنضج الخضار ، يضاف الفطر ويطهى لمدة 10 دقائق.
3. تغمس نورات القرنبيط والبروكلي في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ، وتوضع في مقلاة والذبائح لمدة 7 دقائق أخرى.
4. نضيف الملفوف الصيني المبشور واستمر في الطهي بنفس المقدار.
5. اخلطي الكريما الحامضة مع الجبن المبشور والتوابل ، واسكبيها في الحساء ، وحركيها واتركيها مغطاة لمدة 5 دقائق. دع الطبق ينقع قليلاً قبل التقديم.
3. يخنة الخضار مع البازلاء الخضراء
البازلاء الخضراء المجمدة والطماطم في عصيرهم الخاص بهم يعطي الحساء نكهة ممتعة.
سوف تحتاج: 400 جرام بطاطس ، 220 جرام بازلاء ، 200 جرام طماطم ، 1 جزر ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، زعتر ، فلفل ، بصل أخضر.
تحضير:
1. يقطع البصل والجزر ويقلى معا لمدة 7 دقائق.
2. أضيفي مكعبات البطاطس ، فصوص ثوم كاملة ، زعتر وبعض الماء الساخن إلى المقلاة. ذبيحة الخضار حتى تصبح طرية.
3. أضيفي الطماطم المفرومة واتركي الحساء مغطى لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أخيرًا نضيف البازلاء والبصل الأخضر والبهارات ويطهى لمدة 7 دقائق أخرى.
يخنة الخضار مع الكوسة: 15 وصفة سهلة لكل ذوق
4. صابجي مرق الطماطم بالخضار
إليك وصفة مثيرة للاهتمام لحساء الخضار مع عناصر المطبخ الهندي!
سوف تحتاج: 1 كوب عصير طماطم ، 3 بطاطس ، 1 جزر ، 100 جرام جبن أديغي ، 4 ملاعق كبيرة. زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة سكر ، رشة ملح ، كركم ، فلفل حار ، حلبة ، كمون وكزبرة ، عود قرفة ، أعشاب.
تحضير:
1. أضيفي جميع البهارات إلى عصير الطماطم ، واتركيها حتى الغليان ، ثم أضيفي الملح والسكر في النهاية ، واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة.
2. تقطع الخضار والجبن إلى مكعبات كبيرة أو مكعبات ويقلى كل شيء على حدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. ضعي المكونات في المقلاة واسكبي صلصة الطماطم وأضيفي الأعشاب واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.
5. يخنة الخضار حار في الكريمة
وصفة أخرى تتميز بمجموعة غنية من التوابل العطرية.
سوف تحتاج: 2 باذنجان ، 2 كوسة ، 2 فلفل حلو ، 1 جزر ، 1 بصل ، 3 طماطم ، 100 مل 15٪ كريمة ، بصل أخضر ، ثوم ، ريحان ، كزبرة ، 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. ملح ، فلفل ، كزبرة ، شبت جاف وثوم.
تحضير:
1. تقطع جميع الخضروات ، باستثناء الطماطم ، إلى شرائح وتقلى قليلاً في الزيت النباتي.
2. يُسكب الكريم ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق على نار خفيفة ، ويُغطى.
3. أضيفي الطماطم والبصل الأخضر والأعشاب والثوم والبهارات ، ودعيها تغلي مرة أخرى ، وأزيلي اليخنة عن الموقد.
6. يخنة الخضار مع صلصة الصويا
هنا لا تحتاج الخضار إلى أن تُطهى ، بل تقلى بسرعة ، بحيث يحتفظ كل مكون بمذاقه الخاص.
سوف تحتاج: 1 باذنجان ، 1 كوسة ، نصف فلفل ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة المحار ، 2 ملاعق كبيرةصلصة الصويا ، بصل أخضر ، 50 مل زيت زيتون ، بهارات.
تحضير:
1. تقطع الخضار إلى شرائح ، يقطع البصل نصف حلقات ويقطع البصل الأخضر ناعماً.
2. يقلى البصل والثوم على نار عالية وتضاف البهارات وصلصة المحار.
3. ضعي باقي الخضار ، اقليها لمدة 5 دقائق أخرى ، غطيها بصلصة الصويا وقلبي ثم ارفعيها عن النار.
15 وصفة لألذ يخنة الخضار باللحم
7. يخنة الخضار مع البنجر ومخلل الملفوف
وصفة اليخنة الشتوية المثالية عند نقص الخضروات الطازجة!
سوف تحتاج: 350 جرام بنجر ، 200 جرام جزر ، 200 جرام بصل ، 200 جرام من مخلل الملفوف ، 200 مل من صلصة الطماطم ، 400 جرام من الفاصوليا المسلوقة ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 150 مل ماء ، 150 جرام فلفل ، 3 أوراق غار ، أعشاب وتوابل.
تحضير:
1. تقلى مكعبات البصل والجزر والفلفل. ثم أضيفي البنجر واستمري في القلي لمدة 5 دقائق.
2. نضيف صلصة الطماطم حسب الرغبة ، ويخني ثم يضاف مخلل الملفوف.
3. يقلب الخضار ويتبل ويضاف الماء ويغلي.
4. يخنة الذبيحة على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج البنجر.
5. أخيرًا ، أضيفي الفاصوليا المسلوقة والخضروات وقلبي مرة أخرى.
8. يخنة الخضار مع الملفوف الطازج
الملفوف الأبيض ، الملفوف الأحمر أو حتى ملفوف بكين سيفي بالغرض!
سوف تحتاج: 1 جزر ، 1 كوسة ، نصف رأس ملفوف ، 2 طماطم ، 1 بصل ، 50 مل ماء ، زيت نباتي ، بهارات.
تحضير:
1. يقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه الجزر المبشور.
2. بعد 5 دقائق يضاف الملفوف المفروم ناعماً. وبعد 10 أخرى - كوسة مبشورة.
3. استمر في قلي الحساء لمدة 10 دقائق ، ثم أضف الطماطم والماء والبهارات.
4. تُغطى الذبائح حتى تصبح طرية على نار خفيفة.
9. يخنة الخضار مع الزلابية والفاصوليا
طبق غني بالتوابل للعشاء العائلي في أمسية باردة!
سوف تحتاج: 460 جرام من الفاصوليا المعلبة ، 300 جرام من الفطر ، 200 جرام من الفلفل ، 200 جرام من الكراث ، 400 جرام من الطماطم في عصيرهم ، 2 ملعقة كبيرة. البازلاء ، 400 مل من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. 9٪ خل ، ملح ، فلفل ، بابريكا ، ثوم ، سكر ، أعشاب ، 200 جرام دقيق.
تحضير:
1. يقطع ويقلى الكراث والفلفل والجزر والثوم لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي الفطر المفروم ، وبعد 5 دقائق أخرى - طماطم مقشرة.
3. أضف 300 مل من الماء أو عصير الطماطم والهيكل لمدة 20 دقيقة بدون غطاء على نار متوسطة.
4. نخلط الدقيق مع الفلفل والملح والأعشاب و 100 مل من الماء والزلابية والزلابية الصغيرة.
5. أضيفي الفاصولياء والبهارات والخل والسكر إلى اليخنة ، أضيفي الزلابية واطهيها ، مغطاة ، لمدة 20 دقيقة أخرى.
6. قبل 5 دقائق من النهاية ، أضف البازلاء الخضراء.
ماذا تصنع من عجين الفطير: 20 وصفة سريعة ولذيذة
10. يخنة الخضار في اليقطين
وصفة نباتية رائعة على الطراز الأرجنتيني.
سوف تحتاج: 1.5 كجم قرع ، 1 كوز ذرة ، 2 بطاطس ، 1 جزر ، 1 طماطم ، 1 فلفل ، 2 بصل أحمر ، 1 باقة كزبرة ، 3 فصوص ثوم ، 50 مل زيت زيتون ، 1 لتر ماء ، 15 جرام كمون والملح والفلفل ...
تحضير:
1. اقطع الجزء العلوي من اليقطين واكشط الجزء الداخلي للخارج برفق. أرسلها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
2. تقطع جميع الخضار بشكل عشوائي ، وتوضع في مقلاة ، وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق وتغطى بالماء.
3. نقطع الذرة إلى شرائح خشنة ، نقطع الخضار ، ونضيفها إلى الحساء ، ونتبلها ونتركها تحت الغطاء.
4. برد اليقطين ، ضعي اليقطين فيه وضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
11. يخنة الخضار بالمشمش المجفف
أضف حفنة من البرقوق المفروم إذا أردت.
سوف تحتاج: 2 بطاطس ، 1 كوسة ، 1 طماطم ، 1 جزر ، 1 بصل أحمر ، 50 جرام مشمش مجفف ، 200 مل ماء ، بهارات وأعشاب.
تحضير:
1. ينقع المشمش المجفف في الماء الساخن ثم يقطع إلى مكعبات. قطّع باقي الخضار إلى نفس المكعبات مهما كان حجمها.
2. اقلي البصل لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الجزر والكوسة.
3. بعد دقيقتين ، أضيفي البطاطا مع الطماطم والمشمش المجفف ، وتبليها ، واسكبيها في الماء الساخن والذبائح لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.
4. يرش بالأعشاب قبل التقديم.
12. يخنة الخضار مع العدس
العدس الأحمر يجعل اليخنة أكثر تغذية وإرضاء.
سوف تحتاج: 50 جرام عدس ، 2 باذنجان ، 1 كوسة ، 2 بطاطس ، 1 طماطم ، نصف بصل ، 1 جزر ، ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 فص ثوم ، 400 مل ماء ، زيت نباتي ، أعشاب ، بهارات.
تحضير:
واحد.نقطع البصل والجزر إلى أرباع ويقلى لمدة 3-4 دقائق.
2. نضيف مكعبات الكوسة وبعد 5 دقائق الباذنجان. بعد 5 دقائق أخرى ، أضيفي الطماطم المقشرة والمفرومة.
3. ضعي قطع صغيرة من البطاطس والثوم المهروس والأعشاب وشريحتين من الليمون في الحساء واقليها لمدة 10 دقائق أخرى.
4. يضاف الماء ويضاف العدس ويضاف الماء والمسكرة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.