يخنة الخضار مع الكوسة: 15 وصفة سهلة لكل ذوق

تبين أن حساء الخضار مع إضافة الكوسة يكون طريًا ولذيذًا للغاية. بالنسبة لهذا النوع من الطعام ، تعتبر الأطعمة الطازجة والمجمدة مناسبة. ويمكن أن تكون الصلصة التي تُطهى فيها الخضار طماطم أو كريمة أو منتجات ألبان. جمعت 15 من أفضل وصفات الطبخ خطوة بخطوة!

1. يخنة بالكوسا "متنوع"

كلما تنوعت مجموعة منتجات الحساء ، كلما كان الطبق ألذ وأكثر ثراءً. التجارب مرحب بها!

سوف تحتاج: 1 كوسة ، 5 بطاطس ، 2 طماطم ، 300 غرام قرنبيط ، 1 جزرة ، 300 مل من المرق أو الماء ، 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون طماطم ، أعشاب ، بهارات.

تحضير:
1. يقلى الجزر والكوسا إلى شرائح صغيرة حتى تصبح طرية ، تقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة والطماطم المفرومة في كومة. أضف الملفوف المبشور.
2. ذوبي معجون الطماطم في المرق ، واسكبي الخضار والذبائح لمدة 25 دقيقة. ثم نضيف الثوم والأعشاب والبهارات.

2. يخنة الكوسة مع صلصة الكريمة الحامضة

الخضار المطبوخة في القشدة الحامضة تكتسب طعمًا رائعًا ورائحة كريمية.

سوف تحتاج: 2 كوسة ، 2 طماطم سمين ، 1 فلفل حلو ، 0.3 حزمة بقدونس ، 1 بصل ، 3 فصوص ثوم ، 220 مل كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول ، 130 مل ماء أو مرق ، فلفل أحمر مطحون.

تحضير:
1. اقلي البصل في الزبدة حتى يصبح طريًا ، ورشي عليها قليل من الفلفل الحلو المطحون ، ثم أضيفي مكعبات الفلفل.
2. صب الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة ، في المقلاة ، وبعد خمس دقائق - الطماطم ، تتبل حسب الرغبة. يُسكب في خليط من الماء والقشدة الحامضة والدقيق. أضف الخضار والثوم مباشرة إلى الأطباق عند التقديم.

3. يخنة الخضار الخالية من الدهن مع الكوسة

طبق رائع لمن يفقدون الوزن أو يصومون أو ببساطة لا يأكلون اللحوم. لذيذ وصحي جدا!

سوف تحتاج: 6 حبات بطاطس ، 1 كوسة صغيرة ، 2 فلفل حلو ، 1 جزر ، 4 طماطم ، 1 بصل ، 4 فصوص ثوم ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون وملح البحر.

تحضير:
1. في قدر ، اقلي البصل والجزر ، أضيفي مكعبات البطاطس والكوسا والفلفل.
2. عندما تصبح الخضار طرية ، أضيفي الطماطم المفرومة والثوم ، لتحصلي على المذاق المثالي ، مع إضافة التوابل المفضلة لديك.

4. يخنة الخضار مع الكوسة "الحليب"

طبق الخضار الاسكندنافي مع الأرز والحليب الطازج - مرضي جدا ولذيذ!

سوف تحتاج: 1 كوسة ، 100 جرام أرز ، 0.5 بصل ، 1 جزر ، 1 لفت صغير ، 100 جرام فاصوليا خضراء ، 1 فلفل حلو ، 160 مل من الحليب.

تحضير:
1. في قدر ، يُقلى البصل المفروم والجزر ويُضاف الحبوب ويُطهى حتى تصبح الحبوب شفافة. أضيفي مكعبات اللفت والكوسة والفلفل والفاصوليا الخضراء.
2. صب الحليب الممزوج بالملح والبهارات. الذبيحة حتى تنضج الخضار ، لكن لا تفرط في طهيها.

5. خضار مطهي مع الكوسا والبازلاء الخضراء

يخنة الخضار مع البازلاء الخضراء ، والتي يمكن تقديمها كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم.

سوف تحتاج: 2 كوسة ، 1 فلفل رومي ، 2 طماطم ، 1 جزر ، 1 بصل ، 3 فصوص ثوم ، شبت ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، 100 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة.

تحضير:
1. ضعي الكوسة والفلفل والجزر والبصل والبازلاء في الزيت الساخن. تقلى حتى تصبح طرية ، تضاف الطماطم المبشورة.
2. يتبل الحساء بالثوم المفروم والأعشاب والبهارات ويقدم ساخناً.

6. يخنة الخضار مع الكوسة الأيرلندية

في أيرلندا ، غالبًا ما تقوم ربات البيوت بإعداد حساء الخضار لأسرهن مع إضافة الكوسة والملفوف والباذنجان.

سوف تحتاج: 1 كوسة ، 1 باذنجان ، 2 فلفل حلو ، 5 بطاطس ، 2 جزر ، 2 طماطم ، 300 جرام ملفوف أبيض ، 1 علبة يخنة (اختياري).

تحضير:
واحد.اقلي البصل والجزر في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي المنتجات بفاصل 5-10 دقائق بهذا الترتيب: طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، يخنة مهروسة بالشوكة ، مكعبات كبيرة من الكوسة ، البطاطس ، الباذنجان.
2. في النهاية يضاف الملفوف المفروم والثوم المفروم ناعماً والأعشاب والبهارات.

7. يخنة الخضار الفرنسية

مجموعة قياسية من المنتجات المحضرة وفقًا لوصفة المطبخ الفرنسي القديم ستسعد وجوه الضيوف المحظوظين بما يكفي لتذوق مثل هذا الحساء!

سوف تحتاج: 400 جرام من الملفوف الأبيض ، 1 كوسة صغيرة ، 3 بطاطس ، 1 جزر ، 2 فص ثوم.

تحضير:
1. الجزر ، المبشور على مبشرة ناعمة ، يقلى بالزيت حتى يسخن ، يضاف الملفوف المفروم.
2. ابشري البطاطس على مبشرة جزر على الطريقة الكورية ، أضيفيها إلى القدر إلى الخضار ، أضيفي الثوم.
3. الكوسة ، المبشورة على مبشرة كورية ، تُنقل إلى البطاطس والخضروات ، وتُقلى كل شيء معًا حتى تنضج ، مع إضافة التوابل.

8. يخنة الخضار مع الكوسة "الصيف في تركيا"

يخنة لذيذة يمكن طهيها على مدار السنة باستخدام الخضار المجمدة.

سوف تحتاج: 2 باذنجان ، 3 بطاطس ، 2 كوسة ، 3 فلفل حلو ، 200 مل من اللبن العادي ، 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، 2 فص ثوم ، شبت.

تحضير:
1. في صحن للخبز ، ضعي طبقات ، مع رش دوائر الباذنجان المتبل ، شرائح البطاطس ، شرائح الكوسة ، الفلفل المقطع إلى شرائح. لا حاجة للملح! تُخبز في الفرن حتى تنضج.
2. يُسكب الحساء الساخن مع مزيج من الزبادي والثوم والملح والشبت المفروم ويوضع على الفور على الأطباق.

9. يخنة الخضار مع الكوسة "غداء الفلاحين"

يخنة الخضار المخبوزة بالفرن مع قشرة الجبن الشهية ستجذب حتى أولئك الذين ، من حيث المبدأ ، لا يأكلون الكوسة والباذنجان المطبوخ.

سوف تحتاج: 8 بطاطس ، 2 باذنجان ، 1 كوسة ، 2 بصل ، 2 بيضة ، 180 جرام جبن صلب ، 4 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. السمن.

تحضير:
1. قطّع الباذنجان إلى دوائر ورش الملح عند تحرير العصير واشطفه وعصره. توضع الطبقة الأولى في طبق مدهون.
2. الطبقة الثانية - حلقات بطاطس مملحة ومرشوشة بالبهارات ، ثم نصف حلقات بصل.
3. اخلطي الكوسا المفرومة ناعما مع الجبن المبشور والثوم والبيض المخفوق بالشوكة والقشدة الحامضة والملح والتوابل. تُسكب الكتلة الناتجة في الخضار بالشكل المخبوز في الفرن.

10. بابريكاش الهنغارية

بابريكاش مع الكوسة في صلصة القشدة الحامضة هي واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في المطاعم الهنغارية.

سوف تحتاج: 1 كوسة صغيرة ، 2 فلفل أحمر ، 2 طماطم ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو المطحون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول ، 220 مل كريمة حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون ، 5 أغصان بقدونس.

تحضير:
1. أضيفي الفلفل والبابريكا الحلوة ، المقطعة إلى شرائح أو مكعبات ، إلى البصل المقلي حتى يصبح شفافًا ، صب 60 مل من الماء ، المسكرة تحت الغطاء.
2. تصب في مكعبات الكوسة ، الطماطم ، وتتبل بالملح والفلفل. يُسكب في مزيج من القشدة الحامضة والدقيق و 5 ملاعق صغيرة. الماء ، رشي الأعشاب المفرومة بالثوم ، الماسكارا تحت الغطاء ، يجب أن تصبح جميع المكونات طرية ، لكن لا تغلي.

11. يخنة الخضار "راتاتوي"

يمكنك وضع أي خضروات في راتاتوي ، لكن الكمان الرئيسي في هذا الطبق ، بالطبع ، سيعزف بصلصة الأعشاب.

سوف تحتاج: 1 كوسة ، 5 طماطم ، 2 فلفل رومي ، 1 باذنجان ، 1 بصل ، 3 فصوص ثوم ، 5 فطر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. أعشاب بروفانس المجففة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون.

تحضير:
1. اخلطي البصل المقلي مع الطماطم المفرومة ، أضيفي الفلفل المخبوز والمقشر سابقاً ، مقطّعاً إلى مكعبات ، يقلى حتى ينضج.
2. انثر معظم صلصة الزبدة والثوم والملح وأعشاب بروفنسال على طول الجزء السفلي من القالب. الوقوف عموديًا ، بالتناوب بين شرائح الكوسة والباذنجان والفطر. املأ النموذج بهذه الطريقة ، واسكب باقي الصلصة. يُغطى بورق القصدير ويُخبز في الفرن.

12. يخنة الكوسة بالثوم

يُضفي تتبيل الثوم مع صلصة الصويا وخل التفاح على الخضار في الحساء نكهة جديدة تمامًا.

سوف تحتاج: 2 كوسة صغيرة ، 3 فلفل حلو حلو ، 2 باذنجان ، 2 بصل ، 2-3 طماطم ناضجة ، 1 حبة فلفل حار ، 3-4 فصوص من الثوم ، 1 حزمة شبت ، 5 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 2 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

تحضير:
1. قطّعي الكوسة ، البصل ، الفلفل الحلو والفلفل الحار إلى نصف حلقات ، الباذنجان والطماطم إلى مكعبات صغيرة ، اخلطيها وقلّبيها في طبق عميق للخبز.
2. اخلطي الشبت والثوم مع الزيت والخل وصلصة الصويا. يُسكب التتبيلة فوق الخضار ، ويُرش بالتوابل ، ويُغطى بغطاء ، ويُترك ليتبل لمدة ساعة ، ويُخبز في الفرن.

13. يخنة مع البطاطس الصغيرة والكوسة

تبين أن الحساء المصنوع من الخضار الصغيرة طري ولذيذ بشكل خاص ، وسيعطي الريحان الطبق لونًا جميلًا ورائحة لطيفة.

سوف تحتاج: 1 كوسة ، 7 بطاطس صغيرة ، 1 جزر ، 2 طماطم ، 1 بصل ، 1 فص ثوم ، 0.3 حزمة ريحان ، 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة.

تحضير:
1. يقلى البصل والجزر في الزيت ، ويضاف الثوم ، وينقل إلى وعاء عميق مصنوع من مادة مقاومة للحرارة.
2. اترك البطاطس الصغيرة كاملة ، كبيرة الحجم - مقطعة إلى أرباع ، ضعيها في وعاء لقلي البصل ، أضيفي الكوسة المقطعة ، الطماطم والريحان المفروم. يُمزج مع الكريمة الحامضة والبهارات ، يُسكب في بضع ملاعق كبيرة من الماء ، ويُوضع في الفرن لخبز.

14. يخنة الخضار مع الكوسة والتفاح

يعطي التفاح طبق الخضار طعمًا وحلاوة لطيفة.

سوف تحتاج: 1 كوسة صغيرة ، 1 فلفل أحمر ، 2 تفاح حلو وحامض ، 1 بصل ، 1 فص ثوم ، 0.3 حزمة بقدونس ، 200 مل كريمة حامضة ، 55 جرام زبدة ، 0.5 ملعقة صغيرة. الكركم المطحون ، 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المدخن.

تحضير:
1. في قدر ، يُقلى البصل حتى يصبح شفافاً ، يُسكب في مكعبات الفلفل والكوسا.
2. أضيفي شرائح التفاح الصغيرة إلى الخضار وتبليها بالبهارات.
3. قبل دقيقتين من الطهي ، ضعي الأعشاب المفرومة والثوم الممزوج بالقشدة الحامضة.

15. يخنة الخضار اليونانية مع الكوسة

يُطلق على هذا الحساء في اليونان اسم "البريام" - تُخبز الخضار بزيت الزيتون والتوابل العطرية ، مع رشها بجبن الفيتا.

سوف تحتاج: 7 حبات بطاطس ، 2 باذنجان ، 2-3 كوسة ، 700 جرام طماطم ، 0.5 كجم فلفل ، 2 بصل ، 4 فصوص ثوم ، 0.25 كل حزمة كزبرة وريحان ، 300 جرام جبن فيتا ، 70 مل زيت زيتون ، 1 كل ح. زعتر وخليط أعشاب إيطالية.

تحضير:
1. في وعاء ، يُمزج شرائح البصل الرقيقة ، الكوسة وأرباع الباذنجان ، نصف حلقات أو مكعبات كبيرة من الفلفل الحلو ، شرائح الطماطم والبطاطس. أضف التوابل والأعشاب المجففة والملح والثوم المقطع إلى شرائح وزيت الزيتون هناك.
2. انقلي خليط الخضار إلى طبق للخبز ، غطي بورق القصدير واخبزيها حتى تنضج ، رشيها بمكعبات فيتا ، ضعيها في الفرن (بدون ورق قصدير) لبضع دقائق.