خاصة بالنسبة لك ، قمنا بتجميع مجموعة كبيرة من وصفات حساء اليقطين لكل ذوق. خضار ، لحم ، مهروس - كل ما تشتهيه قلبك!
1. حساء اليقطين - وصفة كلاسيكية
الطريقة الكلاسيكية لعمل شوربة كريمية ملونة وجميلة بمكونات بسيطة.
سوف تحتاج: 700 مل من مرق الخضار ، 800 غرام من اليقطين ، 1 بصلة ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة ، بهارات.
تحضير: نقطع البصل إلى نصف حلقات ونهرس الثوم. اقليها بزيت الزيتون وأضيفي شرائح اليقطين مع البهارات بعد 5-7 دقائق. بعد بضع دقائق ، يُسكب المرق ويُترك ليغلي ، ويقلل الحرارة ويُغلى لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء. اطحن الحساء بالخلاط اليدوي مع الكريمة.
2. حساء اليقطين بالفلفل والمشمش المجفف
عند التقديم ، أضيفي الكزبرة العطرية وحلقات الفلفل الحار.
سوف تحتاج: 1 كيلو قرع ، 2 فلفل رومي ، 1 رأس ثوم ، 1 بصلة ، 100 جرام مشمش مجفف ، 600 مل مرق ، زيت زيتون ، بهارات.
تحضير: نقطع اليقطين إلى شرائح ويوضع على صينية خبز. أرسل الفلفل ورأس الثوم هناك ، ورش كل شيء بالزيت واخبز لمدة نصف ساعة على 200 درجة. يقطع البصل ويقطع المشمش المجفف إلى شرائح ويقلى معًا.
يُضاف اليقطين ومرق الخضار ويُغلى المزيج. في النهاية ، نضع لب الفلفل والثوم في الحساء ونخفقه بالخلاط. نقطع الفلفل الثاني إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى الأطباق.
3. حساء اليقطين مع عصير التفاح
من الأفضل تناول عصير التفاح الجاف حتى لا يكون الحساء حلوًا جدًا.
سوف تحتاج: 1 كغ من اليقطين ، 1 بصلة ، 150 مل عصير التفاح ، 800 مل مرق ، بهارات ، زيت زيتون.
تحضير: يقطع البصل ويقلى ، ويضاف مكعبات اليقطين ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. يُسكب المرق ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم يُخفق بالخلاط. اغلي عصير التفاح بشكل منفصل ، وتبخر حوالي ثلثه ، واسكبه في الحساء ، وأضف التوابل وقم بتسخينه.
4. حساء اليقطين بالماسكاربوني
مزيج لا تشوبه شائبة من النكهات والقوام.
سوف تحتاج: 80 جرام زبدة ، 700 جرام قرع ، 1 بصلة ، 70 جرام نبيذ مدعم ، 2 فص ثوم ، 1.2 لتر من المرق ، 200 جرام مسكربون ، توابل.
تحضير: يقطع اليقطين بشكل خشن ويدهن بنصف كمية الزبدة المذابة. أرسلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. في الزيت المتبقي ، يُقلى البصل والثوم ويُضاف إليه النبيذ ويُتبخر. يُضاف اليقطين والمرق ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُغلى لمدة 20 دقيقة. اخفقي الحساء بالخلاط وأضيفي البهارات والماسكاربوني واخلطيهم مرة أخرى.
الدورات الثانية لكل يوم: 20 وصفة لذيذة وبسيطة وغير مكلفة
5. حساء اليقطين مع الحمص
يُضاف لحم الخنزير المقدد أو الجمبري أو الجبن حسب الرغبة عند التقديم.
سوف تحتاج: 400 جرام يقطين ، 400 جرام حمص مسلوق ، 2 فص ثوم ، 2 غصن إكليل الجبل ، جوزة الطيب ، بهارات ، زيت زيتون.
تحضير: نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالثوم وإكليل الجبل الطازج. أضف البهارات والحمص الجاهز هناك ، 1 لتر من الماء الساخن ، واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. أزيلي إكليل الجبل ، أضيفي المزيد من التوابل حسب الرغبة وهرسي الحساء بالخلاط.
6. حساء اليقطين مع الفطر
يمكنك تناول الفطر ، لكن فطر البورسيني أكثر عطرية بعدة مرات.
سوف تحتاج: 300 جرام يقطين ، 2 فطر بورسيني ، 1 بصل ، 30 مل كريمة ، بهارات.
تحضير: يُفرم البصل جيدًا ويُقلى ، ويُضاف إليه الفطر ويستمر في القلي. بعد دقيقتين ، أضيفي اليقطين المفروم والذبائح معًا هناك. صب 200-300 مل من الماء ، وبعد 5 دقائق ، قم بتتبيل الحساء. اهرسها بالخلاط وأضف الكريمة وزينها بشرائح الفطر المحمص.
7. حساء اليقطين مع البطاطس
شوربة غذائية خفيفة لا تحتاج للخفق بالخلاط.
سوف تحتاج: 100 جرام قرع ، 1 بصل ، 2 بطاطس ، نصف جزر ، نصف فلفل ، 1 طماطم ، 1 لتر ماء ، بهارات ، زيت نباتي.
تحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتغلي لمدة 10 دقائق. يُضاف إليها البصل واليقطين المفروم ، وبعد 10 دقائق أخرى - الجزر المبشور والطماطم المفرومة والفلفل. تبلي الحساء ، وبعد 15-20 دقيقة ، ارفعيه عن النار.
8. حساء اليقطين مع التفاح
بالنسبة للتوابل ، تعتبر القرفة مع الفلفل الحار مثالية هنا.
سوف تحتاج: 1 كغ من اليقطين ، 2 تفاح ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 4 فصوص ثوم ، 700 مل من الماء ، 1 ساق من الكرفس.
تحضير: يُقلى القرع المفروم بشكل خشن والجزر والبصل والكرفس. يرشهم بالتوابل ويضاف التفاح ويصب في الماء الساخن. اسلقي الحساء لمدة 20 دقيقة حتى يصبح اليقطين طريًا ، ثم أضيفي الثوم والمزيد من التوابل حسب الرغبة ، واخلطيها بالخلاط.
لذيذة ورخيصة جدًا: 20 وصفة اقتصادية لكل يوم
9. حساء اليقطين باللحم البقري
يمكن حتى تقديم حساء اليقطين باردًا.
سوف تحتاج: 300 جرام يقطين ، 1 بصلة ، 100 جرام بازلاء ، 200 جرام بطاطس ، 200 جرام كوسة ، 300 جرام لحم بقري ، بهارات.
تحضير: يُسكب الماء فوق اللحم ، ويُغلى المزيج ، ويُغيّر الماء ، ويُضاف البهارات ونصف البصل ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا. نقطع البطاطس واليقطين والكوسة إلى مكعبات كبيرة. نخرج اللحم من المرق ونضع الخضار فيه وبعد 15 دقيقة نضيف البازلاء. بعد 5 دقائق ، قم بتتبيل الحساء مرة أخرى ، ثم ارفعه عن النار وأعد شرائح اللحم إلى المقلاة.
10. حساء اليقطين مع الطماطم
لها ظل أكثر إشراقًا وأكثر تشبعًا.
سوف تحتاج: 300 غ من اليقطين ، 1 بصل أحمر ، 200 غ من الطماطم في عصيرها ، 1 ملعقة صغيرة. كاري ، 1 ملعقة صغيرة بلسميك ، 2 فص ثوم ، 1 كوب ماء ، 100 مل كريمة ، بهارات.
تحضير: يقطع البصل والثوم ويقلى حتى يصبح طرياً. أضف البهارات ومكعبات اليقطين إليهم وبعد 7 دقائق - الطماطم. يُضاف الماء والبلسميك ، ويُتبل الحساء حسب الرغبة ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة ويُخفق بالخلاط مع الكريمة.
11. حساء القرع بالعدس
ننصح بتناول العدس الأحمر للحفاظ على لونه.
سوف تحتاج: 200 جرام قرع ، 1 كوب عدس ، 1 بصلة ، 3 فصوص ثوم ، 1 لتر ماء ، زنجبيل ، بهارات.
تحضير: يقطع البصل والثوم والزنجبيل ويقلى ويضاف مكعبات اليقطين مع العدس. بعد بضع دقائق ، صب الماء أو المرق ، واتركه حتى الغليان ، وخفض الحرارة واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء. اخفقي الحساء بالخلاط قبل التقديم.
12. حساء اليقطين مع لحم الخنزير المقدد
مزيج آخر من النكهات.
سوف تحتاج: 1 كيلو قرع ، 2 بطاطس ، 3 بصل ، 2 فص ثوم ، 200 مل كريمة ، 200 جرام لحم مقدد ، 30 جرام زبدة ، 1 لتر ماء ، كاري ، زنجبيل ، بهارات ، خبز محمص.
تحضير: اقلي البصل والثوم والزنجبيل في الزبدة. يُضاف الكاري ويُضاف شرائح البطاطس واليقطين ، ويُغطّى بالماء بعد 5 دقائق. اسلقي الحساء حتى تصبح الخضار جاهزة ، وصفي بعض المرق واضرب الكتلة بالخلاط. أضيفي الكريمة والتوابل الدافئة واضبطي السماكة وقدميها على الأطباق. أعلى مع لحم الخنزير المقدد المقلي والخبز المحمص أو الخبز المحمص.
شوربات لكل يوم: 20 وصفة لذيذة وبسيطة وغير مكلفة
13. حساء اليقطين بالدجاج
يمكن تقديم الحساء الجاهز مثل هذا أو خفقه بالخلاط.
سوف تحتاج: 800 جرام دجاج ، 600 جرام يقطين ، 600 جرام بطاطس ، 100 جرام بصل ، 100 جرام جزر ، 100 جرام برشل قمح ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 3 لترات ماء ، بهارات.
تحضير: يُسكب الماء فوق الدجاج ويُطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، مع إزالة الرغوة. تضاف البطاطا ومكعبات اليقطين والبصل المفروم والجزر المبشور. قم بتتبيل الحساء وصب فريك القمح فيه على الفور. يُحرّك المزيج ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار والحبوب - حوالي 20 دقيقة.
14. حساء اليقطين بالسمك الأحمر
من الأفضل تناول السمك المدخن - فهو ألذ ورائحة أكثر بهذه الطريقة.
سوف تحتاج: 120 جرام سمك أحمر مدخن ، 1.5 كجم قرع ، 6 حبات جوز ، 30 جرام جبن بارميزان ، 800 مل مرق ، 100 مل كريمة ، بهارات ، رشة قرفة.
تحضير: نقطع اليقطين إلى مكعبات ونخبزها في ورق قصدير على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. ينقل اليقطين إلى مرق يغلي ويغلي لبضع دقائق ويخفق بالخلاط. أضيفي الكريمة والبهارات واتركيها تغلي مرة أخرى. يُسكب الحساء في أجزاء ويُضاف شرائح السمك والمكسرات إلى كل منها ويُرش بالقرفة المبشورة بجبن البارميزان.
15. حساء اليقطين مع الجمبري وحليب جوز الهند
حساء اليقطين التايلاندي الرائع والعطري.
سوف تحتاج: 700 جرام يقطين ، 3 فصوص ثوم ، 4 سم من جذر الزنجبيل ، 2 بصل ، 1 ملعقة صغيرة. كاري ، 15 جمبري كبير ، 400 جرام حليب جوز الهند ، بهارات ، زيت زيتون.
تحضير: نقطع اليقطين إلى مكعبات ونخبزها على رق لمدة 25 دقيقة على 200 درجة. يقطع البصل ويقلى ، وبعد دقيقتين نضيف نصف الزنجبيل المفروم والثوم. يُضاف الكاري و 1 لتر من الماء ويُغلى المزيج ويُوضع القرع في الحساء ويُغلى لمدة 10 دقائق.
يُهرس الحساء بالخلاط ويُضاف حليب جوز الهند ويُغلى المزيج. يقلى الجمبري المقشر مع ما تبقى من الثوم والزنجبيل ويوضع في الحساء.