هل تريد أن تدلل نفسك أو أحبائك أو ضيوفك باللحوم اللذيذة؟ ثم تأكد من تجربة أطباق الأرانب ، وستساعدك الوصفات العشرين لدينا على إعداد علاج طري ومثير ومرضي. هناك خيارات لتناول عشاء خفيف لا يتطلب الكثير من التحضير ، وطعامًا أكثر تطورًا ، خاصة في أمسية الاحتفال!
1. أرنب مع أديكا
طبق أرنب ممتاز لمن يحبون مزيجًا من اللحم الطري والتوابل الحارة.
سوف تحتاج: 400 جرام أرنب ، 100 جرام جرجيكا ، 30 مجم زيت دوار الشمس ، بهارات حسب الرغبة.
تحضير: نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها على صينية خبز. يضاف فوقها الجيزيكا والزبدة والملح والفلفل. خذ ورقة من ورق الألمنيوم وقم بتثبيتها من الأعلى حتى لا يدخل الهواء بحرية إلى القالب. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.
2. أرنب في القشدة الحامضة
يشبع لحم الأرانب بشكل مثالي ويعطي حيوية طوال اليوم ، دون إثقال كاهل المعدة.
سوف تحتاج: 1.5 كجم من الأرانب ، 1 فلفل حلو ، بصل ، 100 مل من القشدة الحامضة الدهنية ، 50 جرام من الزبدة ، والتوابل إذا رغبت في ذلك.
تحضير: يقلى البصل في الزبدة ويضاف البهارات. نقطع الذبيحة إلى أجزاء ، ونضعها في مقلاة مع البصل ونقليها لمدة 20-25 دقيقة حتى يتبخر العصير. يُضاف الفلفل المفروم ناعماً ، وملعقتان كبيرتان من الماء ، ويُغطّى الذبيحة حتى ينضج اللحم. تُسكب الكريما الحامضة وتُمزج جيدًا وتُترك المكونات على النار تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
3. خبز الأرنب في الأكمام
هذه وصفة غذائية لمن لا يحبون الوجبات السريعة.
سوف تحتاج: 1 كغ من لحم الأرانب ، بضع فصوص ثوم ، بصل ، 200 مل من عصير الطماطم والتوابل.
تحضير: يُمزج البصل المقطّع مع عصير الثوم والطماطم والتوابل. ضع الخليط في غلاف. اغسل الذبيحة ، امسحها حتى تجف بالمناديل ، ضعها مع باقي المنتجات ، وبعد الخلط اتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. سخني الفرن إلى 250 درجة ، واخبزي الطبق لمدة 35-40 دقيقة.
4. أرنب في البيرة
طبق أرنب مع مذاق غير عادي ولكنه لطيف للغاية وملمس دقيق.
سوف تحتاج: ذبيحة أرنب صغيرة ، 400 مل من البيرة (يفضل أن تكون داكنة) ، 2 بصل ، 50 جرام زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل والخوخ والتوابل حسب الرغبة.
تحضير: جزار الأرنب ، يقلى قليلاً في الزبدة حتى يتغير اللون الأول ، وينقل إلى طبق آخر. نقطع البصل إلى 8 قطع كبيرة (صغيرة قدر الإمكان) ويقلى أيضًا في العصير والزيت المتبقي من اللحم. يُسكب الجعة ويُضاف الخردل والتوابل (+ الخوخ) ويُمزج جيدًا. يُطهى الطعام على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، إضافة قطع من الأرانب ، وتغطية كل شيء بغطاء واستمر في ذلك لمدة 50-55 دقيقة أخرى.
5. شرحات الأرانب الشهية
لا تحتاج إلى الكثير من الطعام للطهي ، ومن الواضح أن النتيجة تستحق الوقت الذي تقضيه.
سوف تحتاج: 2 كجم من لحم الأرانب ، 200 جرام. زبدة ، 300 مل كريمة ثقيلة (أكثر من 20٪) ، بيضة واحدة ، دقيق ، توابل.
تحضير: نذوب الزبدة ونفرمها مرتين مع الأرنب. نضيف البهارات والبيض والقشدة إلى اللحم المفروم الناتج ونخفق مثل العجين. تُشكل شرحات متوسطة الحجم وتُلف في الدقيق وتُقلى على الجانبين حتى تنضج.
أطباق تركيا: 20 من أشهى الوصفات
6. أرنب في النبيذ الأبيض
لمثل هذه الوصفة ، من المهم اختيار كحول نصف حلو أبيض تمامًا ، لأن اللون الأحمر سيعطي تأثيرًا مختلفًا تمامًا "على الهواة".
سوف تحتاج: ذبيحة أرنب كبيرة ، زجاجة نبيذ ، بضع بصل ، 250 مل من القشدة الحامضة ، 150 جرام من لحم الخنزير المقدد ، أفيكا ، توابل جافة وأعشاب إذا رغبت في ذلك.
تحضير: نقع اللحم في الكحول طوال الليل ، وفي الصباح اسكب نصف كمية النبيذ في وعاء آخر. أضيفي مكعبات البصل وشرائح لحم الخنزير المقدد والخلطة إلى الذبيحة وضعيها على النار لمدة ساعة تقريبًا. أضيفي البهارات والذبائح لمدة 50 دقيقة أخرى ، وفي النهاية أضيفي الكريما الحامضة مع الأعشاب واخلطيها.
7. يخنة الأرنب
الوصفة الإيطالية ستجعل الطبق مميزًا وستسعد كل من يحاول ذلك.
سوف تحتاج: ذبيحة أرنب وكبد ، 200 مل من النبيذ الأحمر ، بصل ، جزر ، فص ثوم ، 200 جرام من المعكرونة (مثالي تالياتيلي) ، 50 جرام من صلصة الطماطم ، أعشاب مجففة.
تحضير: نقطع اللحم إلى قطع (3-4 سم) ، يقطع البصل والجزر والثوم ويمررهم لمدة 7 دقائق. أضيفي الأرنب ، بعد ظهور القشرة الأولى ، اسكبي الطماطم والنبيذ ، واتركيها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجيها. عندما يتبخر السائل بمقدار النصف ، خفف الحرارة ، صب كوبًا من الماء. نقطع الكبد جيدًا ، ونغلي الشعيرية حتى تنضج نصفًا ، وتحقق من طراوة اللحم: إذا كان من السهل الضغط ، اسكب المعكرونة والكبد ، وحركها ، واتركها على النار لمدة 10 دقائق.
8. أرنب مع الخضار وصلصة الصويا
سيكون اللحم الطري والعصير زخرفة رائعة لأي طاولة.
سوف تحتاج: 400 جرام فيليه أرنب ، 2 فلفل متوسط الحجم ، كوسة وباذنجان ، بصل ، 15 مل خل ، 60 مل صوص صويا ، ثوم وبهارات حسب الرغبة.
تحضير: نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ، ونمزجها مع البهارات ، ونضع شرائح الكوسة فوقها ، ثم شرائح الفلفل ، ونصف حلقات البصل ، ونصف شرائح سميكة من الباذنجان. في وعاء آخر ، اخلطي الخل والصلصة والثوم (يمكنك أيضًا إضافة 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس). يُسكب التتبيلة في الخضار واللحوم ، ويُغطى لمدة 40 دقيقة. سخني الفرن على 180 درجة واخبزي الطعام لمدة 35 دقيقة.
9. حساء الفطر مع الارنب
لا غنى عن الأطباق الساخنة لرفع النغمة وتقوية جهاز المناعة.
سوف تحتاج: 400 جرام من لحم الأرانب ، 2 بصل وجزر ، 4 بطاطس ، 300 جرام فطر ، ورق الغار ، بهارات.
تحضير: نضع شرائح البصل والبصل المقشر والجزر حتى تغلي ، ولا تنس إزالة الرغوة وإضافة الملح بعد الغليان. نقطع باقي الخضار والفطر ونخرج المنتجات من المرق ونضيف البطاطس. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يضاف الجزر وبعد 7 دقائق الفطر. بمجرد أن يتحول لونها إلى البني ، اسكب محتويات المقلاة واللحوم ، مفصولة عن العظام ، في قدر ، واتركها حتى الغليان واتركها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
10. أرنب مع الخضار في طباخ بطيء
تحب ربات البيوت هذه الوصفة لسهولة تحضيرها.
سوف تحتاج: 2 كجم أرنب ، 3 جزر ، 2 بصل ، 250 مل كريما حامضة سائلة ، توابل وثوم حسب الرغبة.
تحضير: يقسم الذبيحة ويقشر ويقطع الخضار ناعما. ضعي اللحم في قاع جهاز الطهي المتعدد واخبزيه لمدة نصف ساعة مع تقليبها كل 10 دقائق. مرر الخضار وأضفها إلى الأرنب وأضف القشدة الحامضة والذبائح لمدة تزيد عن ساعة بقليل. قبل بضع دقائق من النهاية ، اسكب الثوم المعصور.
الفلفل المحشو: 15 وصفة أصلية (خطوة بخطوة)
11. حمية ارنب كباب
جرب كباب الأرانب اللذيذ والخفيف ، وبعد ذلك ستحتاج بالتأكيد إلى المزيد.
سوف تحتاج: 2 كجم فيليه أرنب ، 0.5 لتر من اللبن غير المحلى أو الكفير ، 100 جرام من الأعشاب الطازجة.
تحضير: يُسكب اللحم المقطّع إلى أجزاء مع القشدة الحامضة والأعشاب ، ويُترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات. ضعي اللحم على أسياخ ولفيها بورق معدني وضعيها على الفحم حتى تنضج.
12. شواء الأرنب في طباخ بطيء
طريقة جيدة وبسيطة للاستمتاع بأكثر الأطباق رقة ونكهة.
سوف تحتاج: 1 كجم من لحم الأرانب ، 500 جرام من الكريمة 30٪ ، 50 مل من الخل ، بضع بصل ، 100 جرام من الزبدة المذابة.
تحضير: يُسكب الذبيحة بالماء البارد والخل ويترك لينقع لمدة ساعة. ثم اشطف الأرنب وجففه واقليه في مقلاة حتى يتقشر ، ضعه في قدر بطيء. تُقلى حلقات البصل وتُضاف إلى اللحم مع الكريمة والزبدة والذبائح لمدة ساعة.
13. أرنب في مرجل
يتناسب هذا الطبق مع أي طبق جانبي وله رائحة رائعة.
سوف تحتاج: 700 جرام من لحم الأرانب - قطعتان. جزر وبصل ، 150 مل كريمة حامضة ، ورق الغار ، توابل وثوم حسب الرغبة.
تحضير: قطعي الأرنب إلى شرائح واقليه على نار عالية حتى يتقشر. نقطع الخضار ونضعها في الزيت المتبقي من اللحم. امزج جميع المكونات في مرجل ، واملأها بالماء بحيث تغطي المحتويات بالكامل ، وأضف ورق الغار. يُطهى لمدة ساعة ونصف ويُضاف الثوم ويُترك على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.
14. أرنب بات
مقبلات لذيذة وطرية وشهية ترضي جميع أفراد الأسرة والضيوف.
سوف تحتاج: 1.5 كجم من لحم الأرانب ، 200 جرام من المكسرات ، 400 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، البصل ، الثوم ، الأعشاب.
تحضير: اسلقي اللحم حتى ينضج في الخمر والماء مع البصل ونصف الثوم. انقعي المكسرات في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ثم اطحنيها في الخلاط مع الثوم المتبقي. افصل اللحم المحضر عن العظام ، وقطعه جيدًا ، ثم اسكب الطفح الجلدي مع المكسرات في المقلاة ، وأضف القليل من المرق واتركه حتى يغلي. انقل العجينة إلى طبق آخر ، ثم احكها جيدًا ، وبعد التبريد ، أرسلها إلى الثلاجة.
15. لحم أرنب في قدر
لا تتردد في اختيار هذه الوصفة إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك بمأكولات صحية محلية الصنع.
سوف تحتاج: 1 كغم من الأرانب ، كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، 2 بصل ، نصف كيلوغرام من الفطر ، 600 غرام من البطاطس ، 100 غرام من لحم الخنزير المقدد أو المفرقعات.
تحضير: يقلى لحم الخنزير المقدد ، ثم قطع لحم الأرانب في الزيت نفسه. يُقطع الفطر والبصل ويُمرر في الزيت النقي. ضعي طبقة من البطاطس المفرومة في قدر ، ثم ضعي فوقها اللحم ولحم الخنزير المقدد والفطر والبصل ، مع تمليح كل طبقة. يُسكب النبيذ في وعاء ، ويُترك فيه فص ثوم مهروس ويُخبز لمدة ساعة على 180 درجة.
حساء سمك الصوري المعلب: 10 وصفات سهلة
16. حساء الأرنب
الملمس الناعم للطبق ، المكمّل بطعمه الغني ، لن يترك أي شخص غير مبال.
سوف تحتاج: 2-3 جيف أرانب ، أرانب أو دهن خنزير حسب الرغبة ، بهارات.
تحضير: قم بتعقيم البرطمانات ، وضع دهنًا بارتفاع 2 سم تقريبًا على قاعها ، أضف التوابل (أوراق الغار ، القرنفل ، الفلفل أو التوابل الأخرى). أضف قطع اللحم إلى البرطمانات وملعقة صغيرة لكل منهما. يغطى الملح بالدهن ويغطى من الأعلى. ضع الحاويات في خزان معدني كبير بحيث لا تلمس بعضها البعض أو الجدران ، صب الماء على أكتاف العلب. عندما يغلي الماء ، خففي النار واتركيه لمدة 5 ساعات ، ثم لفه فورًا.
17. أرنب تيرين
طبق رائع بمكونات لذيذة يستحق كل دقيقة تقضيه.
سوف تحتاج: 1 فيليه أرنب ، 200 مل كريمة ، 200 جرام لحم خنزير ، 150 جرام كل لحم مقدد وفستق ، ثوم حسب الرغبة.
تحضير: يُطحن اللحم والكريمة والثوم في الخلاط ويُضاف مكعبات لحم الخنزير والمكسرات ويُمزج. ضعي لحم الخنزير المقدد متداخلاً على ورق القصدير ، وضعي اللحم المفروم عليه ، ولفي كل شيء في لفافة. إذا كان بإمكانك رؤية اللحوم في أي مكان ، فقم بتغطيتها بقطع إضافية من لحم الخنزير المقدد. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 55-65 دقيقة ، ثم ضعيها في الثلاجة وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
18. بلد الأرنب
ستساعدك طريقة الطهي هذه على تجنب الجفاف والطعم الخفيف.
سوف تحتاج: 1 ذبيحة أرنب مقطعة ، 50 جرام زبدة مذابة ، 50 مل نبيذ أحمر ، 4 قطع. بصل وطماطم ، 3 أوراق غار.
تحضير: نقطع الخضار ثم نسكب الزيت في المقلاة ونقلي الأرنب فيها حتى يتغير لونها. أضف المكونات المفرومة وأوراق الغار واسكب النبيذ بعد 7 دقائق. يُمزج جميع المكونات ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 50 دقيقة. إذا بدأ العصير في الغليان ، يمكنك إضافة الماء شيئًا فشيئًا.
19. أرنب في كونياك
النبيذ والبيرة ليسا النوعين الوحيدين من الكحول المناسبين لمثل هذه اللحوم.
سوف تحتاج: 2 ظهر أرنب ، 150-200 غ من شحم الخنزير (مدخن) ، 150 مل من كونياك ، بهارات حسب الرغبة.
تحضير: يُقطع لحم الأرانب إلى شرائح ويُقلى ، ثم يُجفف بمناديل جافة. ضعي في قدر أو وعاء طبقة من لحم الخنزير المقدد ، ثم اللحم ، ووفقًا لهذا المخطط ، املأ الحاوية حتى أسنانها ، مع الانتهاء من لحم الخنزير المقدد. يُسكب الكونياك ويُضاف التوابل ويُخبز لمدة 60 دقيقة عند 150-180 درجة.
20. أرنب أسبيك
هذا ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا طبق صحي جدًا لعيد احتفالي.
سوف تحتاج: 1 جثة أرنب ، 1 جهاز كمبيوتر. بصل ، جزر ، علبة جيلاتين ، 1.5 لتر من مرق الخضار ، فلفل أسود.
تحضير: اغسلي اللحم وجففيه وقطعيه ثم ضعيه في قدر مع الفلفل والبصل غير المقشر والجزر النظيف. يغلي لمدة ساعتين ، في هذا الوقت يخفف الجيلاتين ، ثم يفكك اللحم إلى ألياف ، ويوضع في قوالب ، ويضاف الجزر المفروم. صب الجيلاتين في المرق المصفى ، ثم أرسله إلى اللحم وضعه في الثلاجة.