ظهرت أول فطائر الجبن في روما القديمة ، وكان يوليوس قيصر المعجب الرئيسي بها. تم تشكيل الاختلافات في وقت لاحق في إنجلترا والشرق الأوسط وحتى في روسيا القديمة. يُعتقد أن التقديم الكلاسيكي ظهر في أمريكا في بداية القرن العشرين بفضل تقنية معالجة الجبن الخاصة. اليوم سوف نشارك بعض وصفات كعكة الجبن محلية الصنع البسيطة واللذيذة!
1. كعكة الجبن الكلاسيكية
وصفة فطيرة الجبن التقليدية تتناسب تمامًا مع أي فاكهة أو توت أو إضافات!
سوف تحتاج: 600 جرام ماسكاربوني أو جبنة فيلادلفيا ، 200 جرام معجنات قصيرة ، 150 جرام سكر ، 4 بيضات ، 40 مل كريمة ثقيلة.
تحضير: ضعي العجينة في قالب واخبزيها قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بينما تبرد القاعدة ، اخلطي الجبن مع السكر والقشدة و 3 بيضات وصفار آخر. وزعي الكتلة المتجانسة على القاعدة وضعيها في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة ساعة. بعد ذلك ، قم بإخفاء كعكة الجبن في الثلاجة لبضع ساعات ، وللتقديم ، قم بإعداد كريمة التزيين المفضلة لديك واستخدم الفاكهة.
2. تشيز كيك الكراميل
سيستغرق صنع كعكة الجبن هذه بعض الوقت لصنع الكراميل ، لكن النتيجة تستحق العناء!
سوف تحتاج: 300 جرام جبنة فيلادلفيا ، 160 جرام سكر ، 200 جرام عجينة قصيرة ، 25 جرام زبدة ، 2 بيضة ، 75 مل كريمة ثقيلة ، 2 ملعقة صغيرة. دقيق.
تحضير: ضعي العجينة في قالب ، واخبزيها لمدة 15 دقيقة على 180 درجة واتركيها لتبرد. نذوب 160 جم من السكر على الموقد ونضيف الزبدة ونخفق ونسكب 50 مل من الكريمة.
في الخلاط ، نمزج الجبن مع بيضة واحدة وصفار واحد وبقية الكريمة والدقيق ، ثم نسكب مزيج الكراميل هنا. نضع كل شيء على الكيكة ونضعها في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة ساعة. تُبرد كعكة الجبن ، وتُترك في الثلاجة لمدة نصف يوم ، وتُزين قبل التقديم.
3. كعكة الجبن بالشوكولاتة
تشيز كيك رقيق ورقيق مع قوام مثالي ونكهة الشوكولاتة الغنية.
سوف تحتاج: 900 جرام جبنة كريمية ، 250 جرام لكل سكر وكوكيز برقائق الشوكولاتة ، 150 جرام زبدة ، 4 بيضات ، 200 جرام كريمة حامضة ، 200 جرام شوكولاتة.
تحضير: نطحن البسكويت إلى فتات ، ونذوب الزبدة في حمام مائي ، ونمزجها ونضعها في طبقة متساوية في قالب 20-22 سم ، لمدة 10 دقائق ، نضع القاعدة في الفرن على حرارة 180 درجة.
اخفقي جبنة الكريمة مع السكر وليس بالخلاط. أضيفي البيض واحداً تلو الآخر واخلطيهم جيداً ، ثم أضيفي الكريمة الحامضة ، وفي النهاية - الشوكولاتة المذابة. ضعي المزيج على القاعدة وضعي كعكة الجبن في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة ساعة ، ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
ناجتس الدجاج منزلية الصنع: 9 وصفات
4. كعكة الجبن على بسكويت دقيق الشوفان
وصفة أخرى بسيطة للغاية ولذيذة لصنع كعكة الجبن في المنزل!
سوف تحتاج: 400 جرام جبن قريش دسم ، 50 جرام بسكويت دقيق الشوفان ، 200 جرام زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. جيلاتين ، 200 جرام شوكولاتة ، مربى ، فانيلين ، سكر بودرة.
تحضير: تغلب على الجبن القريش والزبدة المخففة والسكر البودرة بالخلاط ، وأضف التوابل حسب رغبتك واترك قطعة العمل تقف لفترة من الوقت. خلال هذا الوقت ، قم بإذابة الجيلاتين في الماء الساخن وفقًا للتعليمات وصبه بعناية في خليط الخثارة. أزل كعكة الجبن المستقبلية لمدة 5 ساعات في البرد.
ضعي دقيق الشوفان المسحوق وقاعدة السمن وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. ضعي كتلة الخثارة المجمدة فوقها برفق ، وزينيها وقدميها مع المربى والشوكولاتة.
5. كعكة الجبن الموز
إذا كنت تريد سعرات حرارية أقل ، قم بإزالة قاعدة البسكويت واخبز فقط خليط اللبن الرائب.
سوف تحتاج: 200 جرام من البسكويت ، 50 جرام زبدة ، 500 جرام جبن ، 6 موز ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق.
تحضير: ضعي قاعدة البسكويت المهروسة مع الزبدة المذابة. تخلط جميع المكونات الأخرى بخلاط في كتلة متجانسة وتوضع فوقها. تُخبز كعكة الجبن في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. كعكة الجبن بدقيق الذرة
دقيق الذرة يجعل قاعدة كعكة الجبن طرية وطرية وذات نكهة ممتعة.
سوف تحتاج: 500 جرام مسكربون ، 130 جرام بسكويت ، 200 جرام سكر بودرة ، 60 جرام زبدة ، 30 جرام طحين ذرة ، 4 بيضات ، 5 ملاعق كبيرة. كريمة ثقيله.
تحضير: ضعي قاعدة البسكويت المهروسة مع الزبدة المذابة في قالب. يُمزج الجبن والبودرة والقشدة ودقيق الذرة في الخلاط ويُضاف البيض أخيرًا. تُخبز كعكة الجبن على حرارة 100 درجة لمدة ساعة ونصف لتحافظ على الطبقة الوسطى طرية. اتركه ليبرد على المنضدة ، لكن لا تضعه في الثلاجة.
7. تشيز كيك بالنعناع
يتم الجمع بين نضارة النعناع والمذاق الرائع مع الشوكولاتة الداكنة.
سوف تحتاج: 500 جرام من الجبن ، 120 جرام من البسكويت ، 50 جرام من الزبدة ، 70 جرام من السكر البودرة ، 1.5 كوب من الكريمة ، 2 ملعقة صغيرة. جيلاتين ، شوكولاتة داكنة ، حفنة نعناع.
تحضير: اخلطي قاعدة الشوكولاتة المبشورة والبسكويت المطحون والزبدة وضعيها في قالب. يُطحن النعناع بالخلاط ويُقلب مع اللبن الرائب والقشدة. ذوبي الجيلاتين في 2 ملاعق كبيرة. الماء الساخن ويضاف إلى العجينة مع السكر. يُعجن المزيج ويُوضع على الكيك ويُوضع في الثلاجة طوال الليل.
8. كعكة الجبن اليقطين
وصفة فطيرة الجبن محلية الصنع الأكثر غرابة والأكثر إسرافًا ، حتى بدون عجينة!
سوف تحتاج: 400 جرام جبن قريش ، 300 جرام يقطين ، 150 جرام كريمة حامضة ، 100 جرام سكر ، 3 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة. دقيق.
تحضير: اطحن اليقطين في الخلاط أو ابشر اليقطين جيدًا. امزجه مع الجبن في كتلة متجانسة ، أضف جميع المكونات الأخرى واخلطها جيدًا. يُسكب المزيج في قالب ويُخبز التشيز كيك على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.
9. تشيز كيك الخثارة مع الفراولة
كعكة الجبن الخفيفة والمتجددة الهواء هي الأفضل لفصل الصيف!
سوف تحتاج: 500 جرام من الجبن ، 300 جرام من البسكويت ، 100 جرام من الزبدة ، 150 جرام من السكر البودرة ، 400 مل من الكريمة الثقيلة ، 200 جرام من الفراولة ، 25 جرام من الجيلاتين ، 100 جرام من جيلي الفراولة والليمون.
تحضير: ضع قاعدة البسكويت المطحون والزبدة في قالب وضعها في الثلاجة لمدة ساعة. يُسكب 50 مل من الماء المغلي على الجيلاتين ويُذوب ويُبرد. يخفق الجبن القريش مع الكريمة والبودرة بالخلاط ، ويُمزج مع الجيلاتين وعصير الليمون.
ضعي كتلة الخثارة على قاعدة البسكويت وأعيديها إلى الثلاجة لمدة ساعة. يُزين السطح بشرائح الفراولة الرقيقة ، ويُسكب الجيلي ويُعاد وضعه في البرد لمدة ساعتين.
10. كعكة الجبن الريكوتا
فيلادلفيا ليست الخيار الوحيد لكعكة الجبن الكريمة اللذيذة!
سوف تحتاج: 750 جرام ريكوتا ، 200 جرام كوكيز ، 100 جرام زبدة ، 3 بيضات ، 200 جرام سكر قصب ، 250 مل كريمة ثقيلة.
تحضير: ضعي قاعدة البسكويت المهروسة مع الزبدة المذابة واخبزيها لمدة 10 دقائق. يُطحن السكر إلى مسحوق ، ويُقلب في الريكوتا بحركات سلسة.
نضيف أولاً الصفار إلى الخليط ، ثم البياض ، ويُخفق على حدة ، وفي النهاية - الكريمة. ضعي الخليط على الكيك واخبزيه لمدة ساعة على 180 درجة ، امسك كعكة الجبن لمدة نصف ساعة أخرى في الفرن المفتوح قليلاً وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
11. فطيرة الجبن في طباخ بطيء
وإليك تجديد الوصفات المفضلة لديك في جهاز الطهي متعدد الوظائف!
سوف تحتاج: 200 جرام بسكويت ، 600 جرام جبنة فيلادلفيا ، 110 جرام زبدة ، 3 بيضات ، 150 مل كريمة ثقيلة ، 150 جرام سكر بودرة.
تحضير: دهن الوعاء متعدد الطهي بالزبدة وضعي قاعدة البسكويت المطحون والسمن في الأسفل. امزج فيلادلفيا مع السكر البودرة بالخلاط. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، وفي النهاية اسكبي الكريمة واعجني حتى يصبح قوامها متجانسة.
ضعي الخليط على قاعدة الكعكة واخبزيها لمدة 45-60 دقيقة. اتركي كعكة الجبن لتبرد في الوعاء ، ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
12. تشيز كيك بدون خبز
بسيطة وسريعة وبدون خبز على الإطلاق - وصفة فطيرة الجبن المثالية محلية الصنع!
سوف تحتاج: 120 جرام من الجبن ، 120 جرام من القشدة الحامضة ، 50 جرام من البسكويت ، بيضة واحدة ، 60 جرام من السكر البودرة ، ملعقتان كبيرتان لكل منهما. عصير برتقال و سمن.
تحضير: سحق ملفات تعريف الارتباط واخلطها مع الزبدة وضعها في قاع قوالب القاعدة. يخفق الجبن الرائب مع الكريمة الحامضة بالخلاط ، ويضاف البيض مع السكر البودرة ويضرب مرة أخرى.
يُضاف عصير البرتقال ويُحرَّك ويُوضع الكتلة في علب ، ثم يُوضع في الميكروويف لمدة دقيقتين على طاقة عالية.برّدي كعكة الجبن وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات لتجميد الوسط تمامًا.