الهليون الكوري هو فاتح شهية غير معتاد ويطبخه الجميع بشكل مختلف. في التفسير الكلاسيكي ، هذا ليس حتى الهليون على الإطلاق ، ولكنه منتج معين من الصويا يسمى فوجو. لقد اكتشفنا بالفعل جميع الفروق الدقيقة بمزيد من التفصيل ، وفي نفس الوقت قمنا بجمع الوصفات التي أثبتت جدواها!
1. الهليون الكوري في صلصة الصويا
إحدى الوصفات الكلاسيكية لصنع الهليون الكوري.
سوف تحتاج: 200 غرام من الهليون الصويا المجفف ، 1 جزر ، 3 فصوص ثوم ، 30 مل من صلصة الصويا ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 2 ملعقة صغيرة. زنجبيل جاف ، 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ملح وفلفل ، 1 حفنة من الأعشاب.
تحضير: نقع الهليون في الماء لمدة 5-6 ساعات وقم بتغييره إلى ماء نقي كل ساعة. ابشر الجزر على مبشرة كورية ، واقطع الثوم ناعما بسكين.
يُمزج صلصة الصويا مع الزنجبيل والسكر والتوابل حسب الرغبة. نقطع الهليون إلى قطع 4 سم ونمزجها مع الجزر والثوم ونضيف الخضار المفرومة. يُسكب المزيج مع الصلصة ويُحرّك ويُترك حتى يتخمّر.
2. الهليون الكوري مع الصلصة
إذا كان لديك صلصة الهليون الجاهزة في كيس ، فهذا أسهل!
سوف تحتاج: 110 جرام من الهليون الصويا المجفف ، 80 جرام تتبيلة ، 130 جرام جزر ، 1 فص ثوم ، 20 جرام كزبرة.
تحضير: ينقع الهليون في الماء لمدة 8 ساعات ، مع تغييره بشكل دوري ، ثم يشطف ويقطع إلى مكعبات. ابشر الجزر على مبشرة كورية ، واضغط على الثوم أو قطعه جيدًا.
يقلب كل شيء مع الصلصة ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت ، تخلط مرة أخرى وتضاف الأعشاب المفرومة حسب الرغبة.
3. سريع الهليون على الطريقة الكورية
إذا لم يكن هناك وقت لنقع الهليون لمدة 5-8 ساعات ، يمكنك محاولة سكب الماء المغلي فوقه.
سوف تحتاج: 200 غرام من الهليون الصويا المجفف ، 100 غرام جزر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة صغيرة. خل ، 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، بابريكا وكزبرة ، 2 فص ثوم ، 3 ملاعق صغيرة. صلصة الصويا.
تحضير: صب الماء المغلي فوق الهليون ، واضغط عليه بحمل واتركه لمدة 2-3 ساعات ، مع تغيير الماء كما يبرد. ابشر الجزر على مبشرة كورية ، واقطع الثوم ناعما.
تخلط جميع المكونات وتضاف البهارات. يُسكب الزيت والخل وصلصة الصويا هناك ، ويُخلط جيدًا ويُرسل إلى الثلاجة لعدة ساعات.
الجزر الكوري في المنزل: 5 وصفات لذيذة (خطوة بخطوة)
4. الهليون الكوري مع البصل
جنبا إلى جنب مع البصل العادي ، يمكنك إضافة القليل من اللون الأخضر.
سوف تحتاج: 200 غرام من الهليون الصويا المجفف ، 1 جزر ، 1 بصل ، 3 فصوص ثوم ، 70 مل زيت زيتون ، 1 ملعقة صغيرة. الخل والتوابل.
تحضير: يُنقع الهليون في الماء طوال الليل ، ويُشطف ويُقطع إلى أجزاء. يقطع البصل نصف حلقات ، ويبشر الجزر على مبشرة كورية ، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت.
نضع الشواء على الهليون ونخلط ونضيف الخل والتوابل والثوم المهروس هناك. اترك الطبق لبضع ساعات ، واتركه في الثلاجة طوال الليل.
5. الهليون على الطريقة الكورية مع الليمون
ملاحظات الحمضيات محسوسة بوضوح في الوجبة الخفيفة النهائية.
سوف تحتاج: 100 غرام من الهليون الصويا المجفف ، 1 جزر ، 2 فص ثوم ، 1 ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. ملح ، كزبرة ، بابريكا ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: يقطع الهليون إلى قطع ، يغطى بالماء ويترك لينتفخ طوال الليل. اعصرها برفق واشطفها ، وأضف الجزر المبشور وقليل من قشر الليمون على مبشرة كورية.
اخلطي عصير الليمون مع الزبدة والسكر والملح والثوم المطحون والبهارات. يُسكب التتبيلة فوق الهليون ويترك لينقع لمدة ساعة على الأقل ، أو أفضل ، لفترة أطول.
10 وصفات لذيذة من سلطة الجزر والدجاج الكورية
6. الهليون الكوري مع خل النبيذ
يبدو خل النبيذ في الطبق النهائي مختلفًا تمامًا عن الخل العادي أو خل التفاح.
سوف تحتاج: 250 جرام من الهليون الصويا المجفف ، 1 بصلة ، 200 جرام جزر ، 120 مل زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. سكر ، كزبرة ، ملح وثوم مجفف ، 4 ملاعق كبيرة. خل النبيذ ، 30 مل من صلصة الصويا.
تحضير: ينقع الهليون لمدة 8 ساعات ، وتغيير الماء بشكل دوري ، وقطعه. يُضاف الجزر المبشور الكوري والريش المفروم والبصل المقلي قليلاً.
نقطع الثوم ونضيف جميع البهارات ونغطي الهليون بالزيت النباتي. نسكب صلصة الصويا والخل ونخلط جيدا ، ثم نترك في الثلاجة لبضع ساعات.
7. الهليون الكوري بالفلفل الحار
الوصفة المثالية لمحبي الطعام الحار!
سوف تحتاج: 200 غرام من الهليون الصويا المجفف ، 1 جزر ، 2 فص ثوم ، 30 مل صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل الجاف ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 30 مل من زيت الزيتون ، 2 ملعقة صغيرة. خل ، فلفل حار ، نصف حفنة من الكزبرة.
تحضير: غطي الهليون بالماء طوال الليل حتى ينتفخ ثم يقطع. يقطع الجزر على مبشرة كورية ويقطع الثوم والفلفل الحار.
يُمزج صلصة الصويا وزيت الزيتون والخل وجميع التوابل ، ويُسكب هذا التتبيلة فوق الهليون والخضروات. أضف الكزبرة المفرومة هناك ، واترك كل شيء معًا ليغمر تحت الغطاء لبضع ساعات.
8. الهليون الكوري مع الفطر
خذ الفطر الطازج العادي - هذا يكفي.
سوف تحتاج: 250 جرام من الهليون الصويا المجفف ، 80 جرام جزر ، 250 جرام فطر ، 3 فصوص ثوم ، بهارات ، 25 مل زيت زيتون ، 50 مل صلصة صويا ، 50 مل خل.
تحضير: غطي الهليون بالماء لمدة 5-6 ساعات ، اشطفيه وقطعيه إلى شرائح. ابشر الجزر على مبشرة كورية ، وقطّع الفطر إلى شرائح رفيعة.
اخلطي كل شيء معًا وأضيفي الثوم المهروس مع البهارات. صب صلصة الصويا والزبدة هناك ، واخلطهم جيدًا واتركهم في الثلاجة طوال الليل تحت ضغط صغير.
شوربة الفطر مع فطر بورسيني: 15 من ألذ الوصفات
9. الهليون الأخضر الكوري
احتفظي بوصفة الهليون العادي أيضًا!
سوف تحتاج: 400 جرام هليون ، 40 مل زيت سمسم ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا ، 20 جرام سكر ، بهارات ، 15 جرام سمسم.
تحضير: تقليم أطراف الهليون وتغلي في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. نقطعها إلى قطع ويضاف إليها صلصة الصويا وزيت السمسم. اعطي البهارات وبذور السمسم وقلبي واتركي المقبلات حتى تنقع.
10. حبوب الهليون الكورية
وفي النهاية ، نريد استكمال هذا التحديد بوصفة لطهي حبوب الهليون الخضراء ، بحيث تكتمل الصورة.
سوف تحتاج: 250 جرام من حبوب الهليون ، 1 جزرة ، 2 فص ثوم ، 15 مل من الزيت النباتي ، 1.5 ملعقة صغيرة. الخل ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. كزبرة ، فلفل أحمر و أسود.
تحضير: اسلقي الفاصوليا بعد 6-8 دقائق من الغليان حتى تصبح طرية ثم اشطفيها بالماء البارد. يُضاف الثوم المسحوق والجزر المبشور على مبشرة كورية إليه.
نسكب الخل والزيت على حبوب الهليون مع الجزر ونضيف السكر والملح وجميع البهارات ونخلط. اترك الطبق في الثلاجة لعدة ساعات.