الجزر الكوري اللذيذ والحار جيد بأي شكل: تمامًا مثل ذلك ، في السلطات أو المعكرونة الآسيوية أو في الجرار لفصل الشتاء. لكن تخزين الفراغات دائمًا ما يخسرها ، ويصبح من الممل أن تأكل نفس الشيء طوال الوقت. لقد جمعنا 5 وصفات خطوة بخطوة لك حول كيفية طهي الجزر الكوري في المنزل!
1. جزر محلي الصنع على الطريقة الكورية - وصفة كلاسيكية
وصفة جزر كلاسيكية مع كل الحيل الكورية!
سوف تحتاج: 1 كجم جزر ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما مع شريحة ملح وسكر وخليط فلفل وكزبرة ومردقوش 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما كركم ، فلفل أحمر حار وحبوب خردل ، 100 مل زيت نباتي ، 50 مل من 6٪ خل تفاح ، 4 فصوص ثوم.
تحضير:
1. يُسكب الجزر الطازج العصير لمدة ساعة بالماء البارد ، ويُقشر ويُبشَر على مبشرة خاصة.
2. أضف الملح واعجن الجزر بيديك لعمل العصير. اصنع انخفاضًا في منتصف الشريحة واضغط على الثوم ، واسكب السكر فوقه.
3. سخني الزيت في مقلاة ، وأطفئي النار وأضيفي جميع البهارات على الفور. هذا يعطيهم نكهة أفضل. يُسكب المزيج فوق السكر مباشرةً ويترك لمدة 5 دقائق.
4. أضف الخل واخلط كل شيء جيدًا. ضع الجزر بإحكام في وعاء بغطاء ، واملأه بالعصير المتبقي واتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، أو أفضل طوال الليل.
2. الجزر الكوري لفصل الشتاء في البنوك
حتى لا يختفي مخزون الجزر بعد الحصاد ، فليستعمل في حصاد الشتاء!
سوف تحتاج: 2.5 كجم جزر ، 12 ملعقة كبيرة. 9٪ خل ، 2.5 ملاعق كبيرة ملح 5 ملاعق كبيرة. سكر ، 5 ملاعق صغيرة. كزبرة ، 2.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود ، 1.5 كوب زيت نباتي ، 3 بصل ، حفنة من الثوم حسب الرغبة.
تحضير:
1. ابشري الجزر على مبشرة خاصة ، ثم غطيها بالخل ، واخلطيها بيديك واتركيها لمدة نصف ساعة.
2. يضاف الثوم المسحوق أو المبشور أو المفروم والملح والسكر والبهارات. امزج مرة أخرى بيديك لمدة 5-10 دقائق.
3. نقطع البصل إلى قطع كبيرة نوعا ما ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بني. انزع البصل واسكب هذا الزيت فوق الجزر. امزج مرة أخرى. اترك الجزر تحت الضغط لمدة 12 ساعة على الأقل في مكان بارد.
4. رتبي الجزر في برطمانات معقمة مع إحكام غلقها جيداً. املأ السائل المتبقي وأغلق الغطاء مرة أخرى. يمكن تخزين البرطمانات الجاهزة في قبو أو ثلاجة أو أي مكان مظلم وبارد.
كعكة "ميلك جيرل": 5 وصفات للطبخ في المنزل
3. جزر كوري في 10 دقائق
إذا كنت ترغب في عمل بعض الجزر الكوري بسرعة لتناول العشاء ، فإليك أفضل وصفة!
سوف تحتاج: 1 كجم جزر ، 1 بصلة صغيرة ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. ملح وفلفل أحمر ، 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما سكر ، كزبرة وفلفل أسود ، 3 قطرات خل.
تحضير:
1. قشر وقطّع الجزر. أضف الملح والسكر ، واعجن كل شيء بيديك حتى يبدأ الجزر في العصر. يضاف الخل ويقلب مرة أخرى.
2. يفرم البصل ناعماً ويقلى في القليل من الزيت النباتي حتى يصبح طرياً. يرفع عن النار ويضاف الفلفل الأحمر.
3. أضيفي الثوم المهروس والكزبرة والفلفل الأسود والبصل إلى الجزر. يقلب. يمكنك أن تأكل الجزر الكوري على الفور ، لكن من الأفضل نقعه في الثلاجة لبضع ساعات.
4. جزر كوري بالأعشاب
القليل من الكزبرة أو غيرها من الخضر العطرية - والجزر الكوري المفضل لديك سوف يتألق بألوان جديدة.
سوف تحتاج: 1 كجم جزر ، 1 رأس ثوم ، 100 جرام بصل ، 4-5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. 70٪ حمض أسيتيك ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة من الملح والفلفل الحلو والكزبرة ، 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل الأسود والأحمر ، 1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، 30-50 جم كزبرة طازجة.
تحضير:
1. ابشر الجزر على مبشرة خاصة. يُملح ويُعجن بيديك لمدة 5 دقائق حتى يخرج العصير ويستقر.
2. يقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار عالية.
3. اعصري الجزر برفق وصفييه واخلطيه مع الخل. يضاف الثوم المسحوق والسكر والبهارات.أزل البصل من الزيت وصبه فوق الجزر لتحرير الرائحة. امزج كل شيء بيديك.
4. أضيفي الكزبرة والخضار المفرومة ناعماً مع ذيولها. واترك كل شيء لبثه لمدة 2-3 ساعات.
10 وصفات سهلة لصنع مربى البرتقال في المنزل
5. جزر كوري بالفطر
اتضح أن سلطة لذيذة وجميلة للغاية على طاولة الأعياد!
سوف تحتاج: 0.5 كجم جزر ، 0.5 كجم فطر ، 1 بصل أحمر ، 4-5 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. و 0.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. 9٪ خل ، 75 جرام زيت نباتي ، 1/3 ملعقة صغيرة. كزبرة ، 1/4 ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل الأسود والأحمر.
تحضير:
1. غسل وتجميد الفطر الطازج. اسلقيهم في الماء مع 1 ملعقة كبيرة. ملح - 5-7 دقائق بعد الغليان. توضع لتبرد.
2. قشر وافرك الجزر بمبشرة خاصة. أضف الملح والسكر واعجن بيديك. يُضاف الثوم المسحوق ، حلقات البصل الرقيقة النصفية والبهارات. لا تحرك.
3. سخني الزيت النباتي وصبي الزيت الساخن فوق الجزر المتبل. يضاف الخل ثم يقلب كل شيء.
4. نقطع الفطر إلى أنصاف أو أرباع وتوضع في الجزر. انقل السلطة إلى برطمان أو وعاء بغطاء واتركه لمدة 12 ساعة على الأقل.
