هل تعتقد أن مربى البرتقال هي بالضرورة شرائح يتم شراؤها من المتجر في شكل سكر أم دببة من عبوات صغيرة؟ لكن لا! علاوة على ذلك ، من السهل تحضيرها بنفسك بدون معدات خاصة. فيما يلي مجموعة مختارة من الوصفات خطوة بخطوة حول كيفية صنع مربى البرتقال في المنزل!
1. مربى البرتقال محلية الصنع - وصفة كلاسيكية
أربعة مكونات فقط وبأقل جهد!
سوف تحتاج: 300 مل من مشروب الفاكهة أو العصير ، 40 جم من الجيلاتين ، 160 جم من السكر ، قليل من حامض الستريك.
تحضير:
1. اخلطي مشروب الفاكهة وحمض الستريك والسكر والجيلاتين وحركيه واتركيه حتى ينتفخ الجيلاتين حسب التعليمات.
2. ضعي مشروب الفاكهة على الموقد وسخنيه حتى يذوب الجيلاتين بالكامل. لا تنسى أن تقلب.
3. يُسكب المزيج من خلال غربال في قوالب ، يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات. نقطع مربى البرتقال إلى قطع صغيرة.
2. مربى البرتقال الكمثرى محلية الصنع
اختيار مثالي لفصلي الخريف أو الشتاء.
سوف تحتاج: 7 كمثرى كبيرة ، 2 سم من جذر الزنجبيل ، 3 ملاعق كبيرة. عسل ، 1 ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. القرفة والزعتر.
تحضير:
1. قشر الكمثرى وقطّعها إلى شرائح رفيعة. ضعيهم في قدر ثقيل القاع مع الزنجبيل المبشور وعصير نصف ليمونة.
2. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة بدون غطاء.
3. أضيفي العسل والقرفة والزعتر واتركي مربى البرتقال تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
4. تبرد الحلوى وتقدم.
3. مربى التوت في السكر
تستخدم الوصفة التوت والكشمش الأحمر ، ولكن يمكنك التجربة.
سوف تحتاج: 500 غرام من التوت ، 500 غرام من الكشمش الأحمر ، 900 غرام من السكر ، قليل من حامض الستريك.
تحضير:
1. صب الماء على التوت بحيث يغطيه قليلاً ، ثم يغلي حتى ينضج.
2. اطحني التوت من خلال غربال واغليه بمقدار النصف. ثم يضاف السكر وحمض الستريك ويغلي لمدة 40 دقيقة أخرى.
3. صب الشراب في قوالب في طبقة من 2-3 سم ، اتركها لتتماسك ، مقطعة إلى مكعبات ولفها في السكر.
4. مربى البرتقال مع أجار أجار
تبين أن مربى البرتقال على أجار هو أكثر كثافة ، وجيلي ، ومناسب تمامًا للقوالب المجعدة.
سوف تحتاج: 400 مل من العصير ، 1 كوب سكر ، 2 ملعقة صغيرة. أجار أجار.
تحضير:
1. خذ أي عصير طازج ، ويفضل أن يكون مع اللب.
2. اخلطي 300 مل من العصير مع الاجار واتركيه لمدة نصف ساعة.
3. أضف السكر إلى الكمية المتبقية 100 مل من العصير واترك الخليط حتى الغليان. أضف مزيج أجار أجار هناك.
4. اسلقي مربى البرتقال لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. يُرفع عن النار ويُترك مغطى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُسكب في قوالب ويُترك حتى يتماسك.
5. مربى الحمضيات محلية الصنع
عطرية جدا وممتلئة الجسم!
سوف تحتاج: 700 جرام برتقال ، 1 ليمون ، 1 ليمون ، 500 جرام سكر.
تحضير:
1. أزيلي الحماس ، قطعيها إلى شرائح رفيعة للغاية واغمسيها في الماء المغلي لمدة دقيقة باستخدام مصفاة.
2. تقشر الفاكهة من جميع الأفلام والبذور ، وتفكيكها إلى شرائح وتوضع في قدر مع نكهة عصير متدفقة.
3. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُطهى معًا لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة على نار صغيرة تحت غطاء ، مع التحريك من حين لآخر.
4. ضعي مربى البرتقال الجاهز في برطمانات وضعيه في الثلاجة.
6. عصير ليمونادة ومربى البرتقال
إذا اختفى القليل من عصير الليمون والشراب في المنزل ، فلا تتردد في السماح لهم بالعمل.
سوف تحتاج: 250 مل ليموناضة ، 0.5 كوب شراب ، 400 جرام سكر ، 30 جرام جيلاتين ، 0.5 ملعقة كبيرة. حمض الستريك.
تحضير:
1. صب عصير الليمون فوق الجيلاتين واتركه لبضع ساعات.
2. أضيفي السكر وحمض الستريك والشراب واتركيه على نار هادئة حتى يصبح المزيج ناعمًا. لا تدع الخليط يغلي.
3. صب القطعة في قوالب مبللة وضعها في مكان بارد.
4. عندما يتصلب مربى البرتقال ، دحرجه في السكر.
7. مربى البرتقال المهروس
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لمربى البرتقال في المنزل ، ولكن هذه المرة مع شراب البكتين والجلوكوز.
سوف تحتاج: 200 جرام مهروس الفاكهة ، 200 جرام سكر ، 100 جرام شراب جلوكوز ، 10 جرام بكتين.
تحضير:
1. سخني هريس الفاكهة وأضيفي إليها البكتين و 20 جم من السكر حتى لا تكون هناك كتل.
2. يُغلى المزيج ويُضاف السكر والجلوكوز. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يتماسك وينعم.
3. صب مربى البرتقال في قوالب ، بارد ومقطع.
8. مربى الكيوي والموز
الملمس غير المعتاد من مربى البرتقال جذابة بشكل خاص هنا.
سوف تحتاج: 2 موز ، 2 كيوي ، 40 مل ماء ، 9 جرام أجار أجار ، عسل ، جوز الهند.
تحضير:
1. اخفقي الثمار المقشرة جيداً بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
2. نقع أجار أجار في الماء حسب التعليمات.
3. أرسل الفاكهة إلى الموقد ، واتركها حتى الغليان وأضف أجار أجار مع العسل حسب الرغبة.
4. اغلي الخليط لمدة دقيقتين واسكبه في قوالب ، وعندما يتجمد - يرش جوز الهند.
9. مربى اليقطين
هناك حلاوة وتوابل ونكهة اليقطين الغنية.
سوف تحتاج: 1 كغ يقطين ، 1 كغ سكر ، 70 زنجبيل ، 1.5 ليمون ، بهارات.
تحضير:
1. قطّعي القرع إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ثم غطيها بالسكر واتركيها طوال الليل تحت غلاف بلاستيكي.
2. يُمزج الليمون المقشر والزنجبيل المبشور في الخلاط. أضيفي البهارات وصبي اليقطين.
3. ضعي كل شيء في قدر كبيرة واتركيه حتى يغلي لمدة ساعة.
4. إذا رغبت في ذلك ، يهرس مربى البرتقال مع سحق ويوضع في البرطمانات.
10. مربى البصل
أكثر أنواع مربى البرتقال غرابة يمكنك صنعها في المنزل.
سوف تحتاج: 1 كغم من البصل ، 250 مل من النبيذ الأبيض أو الورد ، 250 غرام من السكر ، 50 غرام من الزبدة ، 50 مل من الزيت النباتي ، والتوابل حسب الرغبة.
تحضير:
1. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ويطهى في خليط من زيتين لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي السكر والملح مع التوابل حسب الرغبة ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.
3. يُضاف النبيذ ، ويُتبخر ، ويُفحص مربى البرتقال بحثًا عن التوابل ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. صبها في برطمانات معقمة ، أغلقها واتركها تنقع لمدة أسبوع.