حساء الفطر ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. اليوم سوف نسعد بمجموعة مختارة من الوصفات الشهية حول كيفية صنع حساء الفطر بورسيني!
1. شوربة فطر بورسيني مجففة
نظرًا لنقص الفطر الطازج في غير موسمها ، احتفظ بالخيار بالمكونات المجففة.
سوف تحتاج: 2 بطاطس ، 50 جرام فطر بورسيني مجفف ، 30 جرام زبدة ، 50 جرام نودلز ، جزر.
تحضير: ينقع الفطر في الماء طوال الليل ويقلى في الصباح قبل الغليان. قطعي البطاطس إلى مكعبات واسلقيها وأضيفي النودلز والفطر والجزر المبشور المقلي. دعها تغلي وتشرب ، لقد انتهيت!
2. حساء الفطر مع فطر بورسيني مع النودلز
يتناغم الطبق بشكل مثالي وينشطه ويسهل تحضيره.
سوف تحتاج: 50 جرام فطر مجفف ، 3 بطاطس ، 1 قطعة. الجزر والبصل ، ثلث كوب من العنكبوت الشعيرية ، فص ثوم.
تحضير: ينقع الفطر لمدة نصف ساعة ، ثم يغلي لمدة 30 دقيقة ، وينقل إلى طبق آخر ، وسيكون الماء بمثابة مرق. نمرر البصل والجزر والثوم ونضيف الفطر ونقلي لمدة 10 دقائق أخرى. تُسلق البطاطس المقطعة في مرق الفطر ، ويُضاف المزيج من المقلاة والنودلز.
3. حساء الفطر البورشيني المجمد
يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت ، والشيء الرئيسي هو الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وكمية السائل / الثلج.
سوف تحتاج: 200 جرام فطر أبيض مجمد ، 1 قطعة. البطاطس والجزر والبصل.
تحضير: اسلقي الفطر في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، ثم أخرجي الفطر وقطعيه إلى شرائح. في نفس المرق ، أضيفي أسافين البطاطس. يقطع الجزر والبصل ويمرر ، وفي النهاية يضاف الفطر لمدة 10 دقائق. تُسكب محتويات المقلاة في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
4. حساء مهروس من فطر بورسيني
يخلق الاتساق الممتاز طعمًا جديدًا لا يوصف.
سوف تحتاج: 500 جرام فطر بورسيني ، 150 مل كريمة ، بصل وجزر ، 3 بطاطس ، بهارات.
تحضير: مرري البصل والجزر ثم أضيفي الفطر المفروم للقلي. نضع قدر من الماء على النار وعندما يغلي نضيف القلي والملح ونتركه لمدة 15-20 دقيقة. نقطع البطاطس ونضيفها إلى باقي المكونات ونطهوها حتى تنضج. في النهاية ، يُطحن كل شيء في الخلاط ، ويُسكب تدريجياً في الكريمة الدافئة ، ويُضاف التوابل ويُمزج مرة أخرى.
شوربة الفطر: 8 وصفات لذيذة (خطوة بخطوة)
5. شوربة الفطر مع فطر بورسيني باللحم
يمنحك ثراء الطبق وثراء المذاق مزاجًا ممتازًا طوال اليوم.
سوف تحتاج: 400 جرام من ضلوع لحم الخنزير ، 300 جرام فطر بورسيني ، 6 حبات بطاطس صغيرة ، جزر وبصل.
تحضير: قطّع اللحم والفطر إلى قطع ثم اطهيهما لمدة 20 دقيقة ، وتذكري أن تتخلصي من الرغوة. نضيف البطاطس المقطعة والجزر والبصل المقطّع إلى أنصاف ونغلي الحساء لمدة 20 دقيقة أخرى. في النهاية ، أخرجي البصل واتركي الطبق ينقع.
6. شوربة فطر بورسيني مع النودلز والزعتر
وصفة شوربة الفطر اللذيذة لذواقة الذواقة.
سوف تحتاج: 700 جرام أفخاذ دجاج ، 2 قطعة. كرفس وجزر ، بصل ، 250 جرام فطر ، 1 ملعقة صغيرة. زعتر مجفف ، 3 بيضات ، 2 كوب دقيق.
تحضير: تُمزج الخضار والدجاج المفرومان في قدر ، وتُغطّى بالماء ، وتُترك لتغلي ، ويُضاف الزعتر ويُطهى لمدة ساعة ونصف. اعجن عجينة من 3 صفار ، بروتين واحد ، دقيق منخول وثلث كوب ماء. افردي التورتيلا وقطعيها إلى شرائح رفيعة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق في قدر أخرى. تقلى فطر البورسيني ، مقطعة إلى شرائح ، وتوضع في الحساء مع المعكرونة الجاهزة.
7. حساء الفطر مع فطر بورسيني مع الشعير
خيار سهل وسريع لجميع أفراد الأسرة.
سوف تحتاج: 300 جرام فطر بورسيني طازج ، نصف كوب من الشعير اللؤلؤي ، بصل ، بقدونس مفروم ، جزر.
تحضير: ينقع الشعير في ماء بارد. اغسل الفطر وقطعه واتركه يغلي لمدة 45 دقيقة من لحظة الغليان. نخرج الفطر ونضع الشعير لمدة 15 دقيقة ونمرر البصل والجزر ونضيف الفطر إليهما. اسكبي الشواية في الحساء واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
ثمانية.شوربة فطر بورسيني مع كريمة
الطعم الكريمي الرقيق يجعل شوربة الفطر لذيذة بشكل خاص.
سوف تحتاج: 250 جرام فطر بورسيني طازج ، 800 جرام من فضلات الدجاج ، 2 قطعة. بطاطس وجزر ، 50 جرام زبدة مذابة ، 200 مل كريمة (30٪) ، بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. حبوب الخردل.
تحضير: في قدر ، اخلطي الزبدة والجزر المفروم والبصل والذبائح حتى تنضج. ضعي قطع الفطر ، بعد 10 دقائق صب الماء وأضف الحوصلة (باستثناء الكبد). بعد 20 دقيقة نضيف البطاطس وبعد 15 دقيقة تضاف الكريمة والخردل والكبد. اتركيه على النار ، مغطى لمدة 7 دقائق.
شوربة الفطر: 14 من ألذ الوصفات
9. شوربة الفطر مع فطر بورسيني مع الجبن
وصفة أخرى للشوربة مع أنعم وأرق مذاق.
سوف تحتاج: 300 جرام فطر بورسيني ، 700 جرام بطاطس ، 4 خثارة جبنة مطبوخة ، جزر مقلي وبصل (اختر الكمية حسب تقديرك).
تحضير: اسلقي الفطر لمدة 30 دقيقة ، أضيفي البطاطا المفرومة ، واتركيها لمدة 10 دقائق. ابشر الخثارة على مبشرة جيدة ، وضعها في الحساء مع القلي. قلبي ، أطفئي النار واتركيها لمدة 10 دقائق.
10. بورش مع فطر بورسيني
هذا طبق أوكراني تقليدي مع تلميحات من إبداع الذواقة.
سوف تحتاج: 50 جرام فطر بورسيني مجفف ، قطعة واحدة. جزر ، شمندر ، بصل ، 2 بطاطس ، 50 جرام معجون طماطم ، ربع رأس ملفوف ، 1 ورقة غار.
تحضير: يُنقع الفطر في الماء البارد لبضع ساعات ، ثم يُطهى حتى يلين. نقطع جميع الخضار ونضيف البطاطس بعد 10 دقائق من الملفوف وبعد 10 أخرى - البصل المقلي والجزر. يُطهى البنجر مع معجون الطماطم لمدة 7 دقائق في مقلاة ويُضاف إلى باقي الخضار. يُطهى حتى يصبح طريًا ، اتركه للشراب.
11. حساء الفطر مع فطر بورسيني في قدر
تمتلئ رائحة الأطباق المخبوزة دائمًا بملاحظات لذيذة بشكل خاص.
سوف تحتاج: 300 جرام فطر بورسيني ، 1 بطاطس ، 1 جزر ، 150 جرام كريمة ، صفار بيض ، 500 جرام عجين الفطير ، 50 جرام جبنة صلبة ، شريحتان رغيف.
تحضير: أرسل الخضار المقطعة إلى أن تغلي ، اقلي الفطر في مقلاة وضعيها في نفس المقلاة مع شرائح الخبز ، أضيفي الكريمة بعد 10 دقائق ، واتركيها حتى الغليان. نرش العجين بالجبن المفروم ولفه بالمسمار. يُسكب حساء الفطر في الأواني ، ويُغطّى بقطع العجين في الأعلى ، ويُثبّت جيدًا من الأطراف ويُدهن بالصفار. توضع في الفرن 180 درجة حتى تتحول العجينة إلى اللون البني.
12. حساء الفطر بورسيني في طباخ بطيء
غالبًا ما يكون الطباخ البطيء منقذًا إذا كنت لا ترغب في الوقوف عند الموقد لفترة طويلة.
سوف تحتاج: 0.5 كجم فطر بورسيني ، 4 بطاطس ، بصل سوتيه وجزر ، 2 جبنة مطبوخة ، 50 جرام زبدة.
تحضير: يقلى الفطر في الزبدة ويخلط مع القلي ويوضع في قاع الطباخ المتعدد ، نضع مكعبات البطاطا في الأعلى ، نسكب الماء والذبائح لمدة ساعة ونصف. تضاف قطع الجبن قبل 10 دقائق من النهاية وتقلب حتى تذوب.
سلطة الدجاج والفطر: 12 وصفة شهية
13. حساء فطر بورسيني بأسلوب ترانسكارباثيان
وصفة أخرى من حساء الفطر الأوكراني اللذيذ.
سوف تحتاج: ذبيحة دجاج ، بصل ، 50 جرام فطر بورسيني مجفف ، جزر ، نودلز رفيعة ، بهارات حسب الرغبة.
تحضير: اسلقي الدجاجة لمدة ساعة من لحظة غليان الماء. اسلقي الفطر في قدر أخرى لمدة 45 دقيقة. نضيف كل المكونات ماعدا النودلز (نطهوها بشكل منفصل) بدون تقطيع على الدجاج ونطهو حتى ينضج اللحم. قبل التقديم ، اسكب المرق في طبق ، واقطع بضع قطع من الدجاج وضع المعكرونة ، ولم تعد هناك حاجة لبقية الطعام.
14. حساء الكرنب مع فطر البورسيني والفاصوليا
وصفة شوربة فطر شهية ولذيذة ستحبها جميع أفراد الأسرة!
سوف تحتاج: 300 جرام فطر بورسيني ، 4 بطاطس ، بصل ، كوب فاصوليا ، 2 جزر ، ساق كرفس إذا رغبت في ذلك.
تحضير: نقع الفول والفطر في أطباق مختلفة لمدة 5 ساعات. اقلي البطاطس المفرومة حتى تنضج إلى النصف ، ثم اسكبيها في قدر من الماء المغلي. نقطع الخضار المتبقية ونقليها ونضيفها إلى الحساء مع الفطر ونطهو لمدة 10 دقائق على نار هادئة. تُطحن الفاصوليا مع القليل من الماء في الخلاط وتُوضع في قدر ويُطهى لمدة 7 دقائق أخرى.
خمسة عشر.شوربة فطر بورسيني في مرق الدجاج
حساء الفطر الخفيف ، لن تقضي أكثر من نصف ساعة في تحضيره!
سوف تحتاج: 100 جرام فطر بورسيني مجفف ، لتر ونصف من مرق الدجاج ، 2 جزر ، 1 بصلة ، 100 جرام من النودلز ، بهارات حسب الرغبة.
تحضير: انقع الفطر لبضع ساعات ، ثم ضعه في المرق المغلي لمدة 15 دقيقة. يقطع البصل والجزر ويقلى ويضاف إلى الفطر. بعد 5 دقائق نضيف النودلز مع الأعشاب أو البهارات ونطهى حتى تنضج.