يعد حساء الفطر من أشهر الأطباق الأولى. عبق ، الميزانية ، ولا يتطلب متاعب. هناك عدد كبير من الخيارات لإعداده ، واليوم سنخبرك بـ 8 من أشهى وصفات حساء الفطر بالفطر!
1. شوربة بالفطر والدجاج
شوربة رائعة بطعم كريمي واضح ولمحات من إكليل الجبل.
سوف تحتاج: 1 لتر مرق دجاج ، 300 جرام فطر طازج ، 350 جرام أوراك دجاج ، 130 جرام بصل ، 200 جرام جزر ، 250 مل كريمة (10٪) ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول ، 50 جم زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي عديم الرائحة ، 3 فصوص ثوم ، 0.5 ملعقة صغيرة. زعتر ، 1 ورقة غار ، 1 غصن إكليل الجبل ، ملح وفلفل أسود مطحون.
تحضير:
1. أولاً ، اقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في قدر ذات قاع سميك ، حيث ستطبخ الحساء ، ثم انقل الدجاج إلى طبق منفصل.
2. ضعي قطعة من الزبدة في قدر ، واقلي البصل والجزر وشرائح الفطر الرقيقة عليها ورشيها بالدقيق وخففيها بكوب من المرق.
3. نضع اللحم في خليط الغليان ونتبل بالبهارات والملح ونسكب في المرق المتبقي.
4. يقلب بقوة ، ويصب في الكريمة ، وعندما يغلي ، أزل إكليل الجبل وأوراق الغار.
5. اسكبيها على أطباق وقدميها ساخنة ، إذا أردت ، يمكنك رش الحساء بالثوم المفروم والأعشاب وتوابل الفطر.
2. حساء الفطر مع الفطر والفاصوليا
يمكن طهي هذا الطبق أثناء الصيام أو فترات الصيام عند الضرورة للتخلي عن اللحوم. بفضل الفول والفطر ، تبين أن الحساء شهي ويخفف الجوع لفترة طويلة.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من الفطر ، علبة واحدة من الفاصوليا المعلبة ، 5 بطاطس ، 1 جزرة وبصل ، 3 لترات من الماء النقي ، ورق الغار ، ملح البحر ، أعشاب وتوابل.
تحضير:
1. قطّعي البطاطس إلى مكعبات ، واطبخيها حتى تنضج نصفها في الماء المغلي ، أضيفي البصل والجزر المشوي ، المطبوخين في الخضار أو الزبدة.
2. اقلي الفطر المقطّع إلى شرائح في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً ، ثم أرسله مع الفاصولياء (صب المحلول الملحي في كوب منفصل) إلى الحساء.
3. يتبل الطبق بالبهارات. يمكنك إضافة الخضر مباشرة إلى الحساء ، لكن من الأفضل صب الشبت أو البقدونس أو الكزبرة مباشرة في الأطباق عند التقديم.
طاجن اللبن الرائب في طباخ بطيء: 10 وصفات خطوة بخطوة
3. شوربة الفطر كريم الفطر
شوربة لذيذة بقوام كريمي رقيق. يضيف الكريمة والخبز المحمص من الخبز الأبيض الرقي إليه.
سوف تحتاج: 350 جرام فطر طازج مع أغطية بنية ، 4 بطاطس ، 1 بصل ، 150 مل كريمة (20٪) ، 200 جرام خبز أبيض طازج ، 0.5 باقة أعشاب طازجة ، 1 فص ثوم.
تحضير:
1. يقلى الفطر والبصل المفروم خشن في الزبدة ، يجب أن يشكلوا قشرة بنية ذهبية لذيذة.
2. قم بطهي البطاطس حتى تصبح جاهزة ، والملح قبل إطفاء الموقد. تُنقل قطع البطاطس إلى الفطر المقلي والبصل ويُهرس بالخلاط ، ويُسكب تدريجياً في الكريمة حتى يتحقق القوام المطلوب.
3. شرائح الخبز مع الثوم ، مقطعة إلى مكعبات وتقلى في مقلاة. اسكبي حفنة من الخبز المحمص في كل وعاء من حساء الكريمة ، أضيفي الأعشاب وقدميها.
4. حساء شامبينون مع المعكرونة
لهذه الوصفة ، اختر معكرونة القمح الصلب لإبقائها دافئة.
سوف تحتاج: 2.5 لتر من الماء أو المرق ، 4 بطاطس ، 350 جرام فطر ، 1 بصلة ، حفنة من المعكرونة ، 1 جذر بقدونس ، أعشاب طازجة ، أوراق الغار ، بهارات.
تحضير:
1. أولاً ، نسكب البطاطس المقطعة إلى مكعبات رقيقة في الماء المغلي ، ثم نضيف جذر البقدونس ، مقشر ومغسل.
2. حضري مقلاة من البصل والفطر ، واسكبيها في قدر مع البطاطس المطبوخة حتى نصف النضج ، وملح الحساء ، وأضيفي التوابل ، وأضيفي المعكرونة.
3. قبل دقيقة واحدة من الطهي ، أخرج ورق الغار من المقلاة ، وأضف الأعشاب المفرومة ، وقم بتغطيتها بغطاء وأغلق الموقد على الفور.
سلطة التونة المعلبة: 12 وصفة لذيذة
خمسة.شوربة فطر بالجبن
سميك وغني ، لكن في نفس الوقت خفيف وعطري للغاية ، هذا الطبق مثالي كطبق ساخن على الغداء.
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 400 جرام فطر ، 400 جرام جبنة طرية مطبوخة ، 4 بطاطس ، 1 بصل أبيض ، أعشاب وتوابل.
تحضير:
1. يُسكب القليل من الزيت في قدر عميق سميك الجدران ، ويُقلى البصل المفروم والفطر المفروم عليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُسكب الكمية المحددة من الماء.
2. أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات إلى السائل المغلي ، وبعد 10 دقائق من غليان الجبن المذاب. عندما يصبح الحساء ناعمًا ، تذوب جميع قطع الجبن تمامًا ، ويُرفع عن النار.
3. قدميها ساخنة ، مع رشة من الأعشاب الطازجة. يمكنك أيضًا إضافة حفنة من الخبز المحمص أو الزيتون المفروم.
6. حساء الحنطة السوداء مع الفطر
من أبسط وأشهر أنواع حساء الفطر. الطبق حتى بالنسبة لربات البيوت المبتدئين دائمًا ما يكون فاتح للشهية للغاية!
سوف تحتاج: 2 لتر ماء أو مرق ، 4 بطاطس ، 1 بصل ، 0.5 جزر ، 350 جرام فطر ، 150 جرام حنطة سوداء ، 1 فص ثوم ، ملح ، بهارات وأعشاب.
تحضير:
1. اقلي الحنطة السوداء المغسولة والمجففة في مقلاة جافة ، في هذا الوقت ، اغلي الماء في قدر حيث ستطبخ الحساء.
2. اسلقي البطاطس المقطعة إلى أسافين صغيرة حتى تنضج نصف ، أضيفي الحبوب المقلية العطرية.
3. يقطع الفطر والبصل والجزر ويقلى بالزبدة أو الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة وينقل إلى قدر مع البطاطس والحنطة السوداء. أضف الثوم والأعشاب إلى الحساء.
15 وصفة حساء اليقطين رائعة لكل يوم
7. شوربة الحليب بالفطر
وصفة أصلية لحساء الحليب بالفطر والثوم لمن يحبون تجربة شيء غير عادي!
سوف تحتاج: 1.2 لتر من مرق الخضار أو الماء ، 500 جرام من الفطر الطازج ، 450 مل من الحليب ، 3-4 بطاطس ، 1 جزرة صغيرة ، 1 بصلة ، 2 فص ثوم ، زبدة ، أعشاب.
تحضير:
1. اسلقي مرق الخضار على الموقد ، وإذا لم يكن هناك مرق ، أضيفي بهارات الخضار والبهارات إلى الماء. اطبخ البطاطس في سائل معطر.
2. في هذا الوقت ، اقلي البصل والجزر في مقلاة ، وأضيفي الفطر ، ويجب أن تتبخر الرطوبة تمامًا ، ويجب أن تتحول قطع الفطر إلى اللون البني بشكل صحيح. انقل الزريعة على الفور إلى قدر من البطاطس.
3. صب الحليب في الحساء ، وتبليه بالتوابل المفضلة لديك ، وأضف الثوم المفروم ، واترك الطبق ينقع تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
8. حساء الفطر مع الفطر ولحم الخنزير
قطع لحم الخنزير ستجعل الحساء أكثر إشباعًا وتغذية ، وسيضيف الفطر نكهة ورائحة يسيل لها اللعاب.
سوف تحتاج: 3 لتر ماء ، 700 جرام لب لحم خنزير ، 400 جرام فطر ، 2 بصل وجزر ، 4 حبات من الفلفل (ألوان مختلفة) ، 5 حبات بطاطس ، بهارات (ورق الغار ، زعتر ، أعشاب إيطالية ، فلفل أسود وملح) ، الأعشاب ، 2 فن. ل. زبدة ، 5-6 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي عديم الرائحة.
تحضير:
1. تقلى نصف حلقات البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، تضاف الزبدة وتضاف قطع اللحم والذبائح تحت الغطاء لمدة نصف ساعة. أضف الجزر المبشور أو المقطّع.
2. أضيفي الفلفل إلى الخضار واللحوم ، وبعد خمس دقائق أضيفي الفطر ، من الأفضل تقطيعه إلى شرائح أو شرائح.
3. بعد 15 دقيقة ، يُسكب الماء والبطاطس ويُتبّل بالبهارات. اغلي الحساء لمدة 20 دقيقة على أقل درجة حرارة ، ثم اتركه للشراب لمدة نصف ساعة تقريبًا. صب على الأطباق ورش الأعشاب واتصل بالعائلة إلى الطاولة.