لطالما تم تضمين مزيج الفطر مع الدجاج في كلاسيكيات الطهي وهو أمر لا يثير الدهشة لأي شخص. ومع ذلك ، إذا قمت بإعداد هذه السلطة بمكونات جديدة ، فسيظل مذاقها قادرًا على التأثير والتذكر. لقد جمعنا لك 12 من أفضل الوصفات!
1. سلطة بالدجاج والفطر "رافايللو"
سلطة مشرقة وشهية ، غنية بالعصارة ولذيذة مصنوعة من الفطر المقلي ولحم الدجاج.
سوف تحتاج: 300 جرام دجاج مسلوق ، 1 بصلة ، 350 جرام فطر ، 1 جزرة مسلوقة أو حفنة من الجزر الكوري ، 3 بيضات مسلوقة ، 170 جرام جبنة صلبة ، مايونيز.
تحضير: قطعي الدجاج إلى ألياف دقيقة. ضعيها في وعاء سلطة عميق ، وادهنها بالمايونيز. يُقطّع الفطر والبصل إلى مكعبات ويُقلى بالزيت النباتي حتى ينضج. الملح والفلفل حسب الذوق. تبرد وتوضع طبقة ثانية من المايونيز في وعاء السلطة. جزر الصوديوم المسلوق على مبشرة ناعمة ، يوزع فوق الفطر. ثم طبقة من البيض المسلوق والمايونيز ، مبشورة على مبشرة. Pritrusi مع الجبن المبشور ناعماً.
2. سلطة بوفيه
يمكن طي مكونات هذه السلطة في أكواب زجاجية وتقديمها ككوكتيل مقبلات خلال مائدة البوفيه.
سوف تحتاج: 1 نصف دجاج فيليه ، 250 جرام مخلل مشروم ، 1 تفاح حامض حلو ، 1 فلفل أحمر ، بقدونس ومايونيز.
تحضير: ادهني شرائح الدجاج بالزيت النباتي وصلصة الصويا والملح والبهارات. تُلف بورق القصدير وتُخبز في الفرن حتى تنضج. نقطع اللحم المبرد إلى مكعبات رقيقة. الفطر - في شرائح رقيقة. تفاح الصوديوم على مبشرة متوسطة الحجم ، ورشه بعصير الليمون حتى لا يغمق. نقطع الفلفل إلى شرائح. ضع المنتجات بالترتيب المحدد في أكواب ، وزينها بالمايونيز وزينها بالأعشاب.
3. سلطة الدجاج والفطر "برايت كونفيتي"
بدلاً من المايونيز ، تستخدم هذه السلطة صلصة لب الأفوكادو مع الثوم. لذيذ جدا!
سوف تحتاج: 1 فخذ دجاج ، 10 ملاعق كبيرة ل. أرز مسلوق ، 250 جم فطر مخلل ، 2 خيار مخلل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون ، حبة أفوكادو متوسطة الحجم ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، فص ثوم ، ملح وفلفل مطحون.
تحضير: في وعاء الخلاط ، يُهرس لب الأفوكادو والثوم المفروم والزيت النباتي وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة حتى يصبح المزيج ناعمًا. الحشوة جاهزة ، يمكنك البدء في تجميع السلطة.
في وعاء عميق ، ضعي الطبقة الأولى من الأرز ، الحقول مع الصلصة. الطبقة الثانية - فطر مقطّع إلى شرائح رفيعة مع صلصة. بعد ذلك ، ضعي لحم الدجاج المسلوق أو المخبوز جيدًا والملح والفلفل قليلاً واملأيه بالصلصة. غطي الجزء العلوي من السلطة بالخيار المفروم ناعماً. استخدم شرائح من الجزر المسلوق أو الرمان أو التوت البري لعمل تقليد للقصاصات.
سلطة الدجاج المدخن: 10 وصفات شهية
4. سلطة الدايت بالدجاج والفطر
سلطة غذائية لذيذة وصحية من الدجاج والفطر وجبنة الفيتا المملحة قليلاً.
سوف تحتاج: 350 جرام صدر دجاج مسلوق ، 250 جرام فطر مخلل ، 350 جرام جبن فيتا مملح خفيف ، 2 طماطم سمين ، 1 باقة بصل أخضر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زبادي طبيعي بدون إضافات وبهارات وأعشاب طازجة.
تحضير: قطع الفطر إلى 2-4 قطع حسب الحجم. نقطع الطماطم والدجاج المبرد إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعي كل شيء في وعاء عميق ، أضيفي البصل الأخضر المفروم. ملح وفلفل حسب الرغبة ، يتبل بالزبادي. رش المزيد من عصير الليمون إذا لزم الأمر. انقلي السلطة إلى طبق جميل ، ووزعي مكعبات الجبن على الوجه ، ورشيها بسخاء بالأعشاب الطازجة.
5. سلطة بالدجاج والفطر "الإعجاب"
يمكن تقديم هذه السلطة في أكواب أو في قطع صغيرة.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من فيليه الدجاج المسلوق ونفس الكمية من الفطر الطازج أو المجمد ، 1 بصلة كبيرة ، 250 جرام من الجبن شبه الصلب ، المايونيز والقشدة الحامضة للتتبيل.
تحضير: نقطع الفطر إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات. تقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. انقلي المزيج إلى وعاء السلطة ، ورشي القليل من الملح والفلفل. يُضاف اللحم الناعم والجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. يقلب ويتبل بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة. املأ الكؤوس أو الكؤوس الزجاجية بالسلطة قبل التقديم.
6. سلطة دافئة بنكهة الثوم
يمكن أن تحل سلطة الدجاج والفطر محل الطبق الساخن. في شكل دافئ ، يتضح أن مثل هذه المقبلات لذيذة للغاية وشهية.
سوف تحتاج: 8 أفخاذ دجاج ، 0.5 كجم فطر طازج ، 5 فصوص ثوم ، 1 باقة كبيرة من أوراق الخس ، 1 باقة بقدونس ، ملح وتوابل حسب الرغبة.
تحضير: انقع أفخاذ الدجاج في صلصة الصويا وعصير الليمون والملح وتوابل الدجاج. يرش الزيت النباتي ويخبز في الفرن حتى ينضج. تبرد ، وإزالة الجلد والعظام ، وقطع اللحم إلى مكعبات رقيقة. على صفيحة خبز حيث يُخبز الدجاج ، نضع الفطر المقطّع إلى شرائح ، ونرش الثوم ويمرر من خلال مكبس والبقدونس المفروم. يُسكب بعض الماء ويُخبز لمدة 15 دقيقة. يُمزج الفطر الساخن واللحم ويُرش بالأعشاب الطازجة ويُقدّم.
سلطة السيزر بالدجاج والمزيد: 8 وصفات كلاسيكية
7.سلطة الدجاج والفطر "ديليكيت"
طبق رائع مع الملفوف الصيني العصير ، لم يتعافى أحد من مثل هذه السلطة!
سوف تحتاج: 1 شوكة ملفوف صيني ، 350 جرام فطر محار ولحم دجاج مسلوق لكل منهما ، 3 بيضات مسلوقة ، 2 بصل ، 0.5 علبة بازلاء خضراء ، مايونيز.
تحضير: ضعي الكرنب الصيني الممزوج بالمايونيز في قاع طبق كبير. نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة جدًا. الطبقة الثانية يجب أن تكون مقطعة ناعما الدجاج المسلوق والمايونيز. بيض مسلوق سوتيه على مبشرة متوسطة الحجم ، يوضع على السلطة وحقول المايونيز. صب الماء المغلي على البصل وانتظر عشر دقائق واضغط. ضعي الطبقة الرابعة ، وادهنها بالمايونيز. بعد ذلك ، يوزع فطر المحار المسلوق المقطّع إلى مكعبات رقيقة ، مايونيز. قطع الجزء العلوي من السلطة مع البازلاء الخضراء.
8. سلطة "فطر مرج"
من السهل جدا تحضير سلطة لذيذة وفعالة. طبق ممتاز لطاولة احتفالية!
سوف تحتاج: 1 صدر دجاج ، 1 جزر و 1 بصل ، 5 بيض مسلوق ، 1 تفاح كبير حامض حلو ، 1 علبة فطر مخلل ، 1 حزمة من البصل الأخضر و 0.5 حزمة من الشبت والبقدونس لكل منهما ، مايونيز ، 1 فص ثوم.
تحضير: يقلى الجزر والبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً بالزيت النباتي. يُرفع عن النار ويُضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة ويخلط جيدًا.
في قاع وعاء سلطة كبير ، ضعي الطبقة الأولى من صدر الدجاج المسلوق أو المفروم ناعماً. يضاف المايونيز برفق ويدهن. نضع الخضار المقلية مع الثوم والمايونيز في الطبقة الثانية. الطبقة الثالثة هي بياض البيض المبشور والمايونيز. الرابع عبارة عن تفاحة مبشورة ومضغوطة قليلاً ، ومغطاة أيضًا بالمايونيز. الطبقة النهائية عبارة عن صفار مبشور على مبشرة ناعمة. يتم تقطيع الجزء العلوي والجوانب بشكل كثيف باستخدام البصل الأخضر المفروم والأعشاب. يُزين بالفطر الكامل الذي يملأ الجزء العلوي من السلطة.
9. سلطة مع الفطائر الرقيقة
تحصل سلطة الدجاج مع الفطر على طعم أكثر رقة وغرابة إذا أضفت شرائح الفطائر إليها.
سوف تحتاج: 3 بيضات نيئة ، ثلث كوب حليب طازج ، 300 جرام فطر ودجاج مسلوق لكل منهما ، علبة ذرة معلبة ، 3 بصل كبير ، 50 جرام زبدة ، مايونيز.
تحضير: يخفق البيض جيدًا بالشوكة ، يُسكب في الحليب ويُمزج جيدًا. اخبز عدة فطائر رقيقة من الخليط الناتج. دعهم يبردوا تمامًا ، ثم قطعوا إلى شرائح رفيعة طويلة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. اقلي الفطر المفروم جيدًا في الزيت بشكل منفصل. نقطع الدجاج المسلوق إلى مكعبات صغيرة. تُمزج جميع المكونات المحضرة في وعاء سلطة كبير ، وتُضاف الذرة بدون محلول ملحي وتتبل بالمايونيز.
السلطة اليونانية: 5 من أشهى الوصفات الكلاسيكية (خطوة بخطوة)
10. سلطة كورية بالدجاج والفطر
يتميز المطبخ الكوري بوجود البهارات اللذيذة والتوابل الحارة ، بينما الطبق لن يثقل المعدة أبدًا!
سوف تحتاج: 0.5 كجم فيليه دجاج ، 7 فطر ، 2 بصل وجزر واحد ، 1 جراب من الفلفل الحلو (يمكنك الحصول عليه بربع ألوان مختلفة) ، 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 1 جراب من الفلفل الحار ، عدد قليل من فروع الثوم البري ، 0.5 حفنة من البصل الأخضر ، ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار ونفس الكمية من المطحون الأسود ، قليل من الكاري ، الكزبرة على طرف سكين ، 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل ، 2 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح البحر.
تحضير: نقطع اللحم إلى مكعبات ويقلى على نار متوسطة في كمية قليلة من الدهون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب الماء المغلي فوق الفطر ويُغلى لمدة خمس دقائق ويُصفى. يُفرم البصل جيدًا مع الجزر ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الفليفلة الحلوة ، ويُقطّع إلى شرائح. يُطهى مع التحريك لبضع دقائق ثم يُرفع عن النار.
تحضير ماء مالح من الزيت النباتي وصلصة الصويا والبهارات والسكر و 150 مل من مرق الفطر ، سخني قليلاً واسكب الخل. في وعاء ، يُمزج اللحم والفطر والخضروات المشوية والفلفل الحار المفروم والخضروات المفرومة والبصل الأخضر والثوم البري. يُسكب التتبيلة ويُمزج جيدًا ويُترك لينقع طوال الليل في الثلاجة.
11. طاجن التفاح
نسخة غير معتادة من سلطة الدجاج بالفطر. تقدم ساخنة ، لذا يمكنك بسهولة استبدال الطبق الرئيسي بها.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم دجاج مسلوق ، 250 جرام فطر طازج ، 2 بطاطس ، 150 جرام أرز بني ، 1 تفاحة. السكب: 2 بيضة ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول ، 200 مل كريمة 15٪ ، ملح وفلفل مطحون ، أعشاب طازجة ، 120 جرام جبنة صلبة.
تحضير: نقطع اللحم إلى مكعبات رفيعة. قشر البطاطس المسلوقة في قشرتها وقطعيها إلى شرائح. يُسلق الأرز حتى ينضج. يُغمس الفطر في الماء المغلي ويُطهى لمدة عشر دقائق. ثم يبرد ويقطع إلى مكعبات ، ويقلى مع البصل في الزبدة.
يُدهن طبق عميق للخبز ويرش بسخاء مع فتات الخبز. نضع البطاطس والملح والفلفل وننشر الفطر فوقها وقليل من الأعشاب المفرومة ونرش أيضاً بالتوابل حسب الرغبة. الطبقة التالية عبارة عن أرز مسلوق ، وتوضع عليها تفاحة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، بدون جلد وبذور. الآن نوزع اللحم المفروم والملح والفلفل ونملأه بالسكب.
للصب: يخفق البيض بخفة ، يُسكب الكريم في أجزاء ، ويُضاف الدقيق تدريجياً ، ويُتبل بالملح ، والتوابل ، ويُضاف قليل من جوزة الطيب المطحون. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. رشي الجبن المبشور على الكسرولة قبل خمس دقائق من الطهي.
12. سلطة ساخنة بالفاصوليا
طبق آخر اثنان في واحد لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق: ساخن وسلطة!
سوف تحتاج: 0.5 كجم من صدور الدجاج ، 300 جرام فطر ، مسلوقة حتى تنضج ، 1 علبة فاصوليا معلبة ، 2 بصل ، 350 جرام جبنة صلبة ، أعشاب ومايونيز.
تحضير: احفظي البصل في الزيت وانقله إلى قاع إناء زجاجي منخفض لفرن الميكروويف. الطبقة الثانية عبارة عن فطر مقطع إلى شرائح ، مع رش حفنة من الجبن المبشور. الطبقة الثالثة عبارة عن فاصوليا بدون محلول ملحي ، جبن مرة أخرى. والرابع عبارة عن فيليه دجاج مقطع إلى مكعبات ومقلي بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرش بالمايونيز ويُرش بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة. نصف ساعة في الفرن والسلطة الساخنة جاهزة.