تم اختراع سلطة القيصر بالصدفة منذ أكثر من 80 عامًا. خلال هذا الوقت ، ظهر عدد كبير من الاختلافات في هذا الطبق البسيط ولكن اللذيذ للغاية في العالم ، والتي ستزين أي طاولة احتفالية. هنا 8 وصفات كلاسيكية!
1. سلطة سيزر مع بيض السمان
يمكنك أيضًا استخدام بيض الدجاج في هذه السلطة ، ولكن مع سمان سيزر يصبح ألذ ويبدو أكثر إثارة للإعجاب على المائدة.
سوف تحتاج:
سلطة: 1 صدر دجاج ، 4 بيض سمان ، 250 جرام طماطم كرزية ، 1 باقة أوراق خس ، 1 علبة بسكويت بالملح (بدون إضافات أو نكهات) ، 200 جرام جبن بارميزان.
صلصة: 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، بضع فصوص من الثوم ، 1 ملعقة صغيرة. الخردل و4-5 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز.
تحضير: أولاً ، قم بإعداد الصلصة ببساطة عن طريق خلط جميع المكونات المشار إليها. اجمع السلطة على الفور في وعاء السلطة. قطعي أوراق الخس بيديك وقم بتغطية قاع وجوانب الطبق بها. اسكبي الصلصة ثم أضيفي حفنة من البسكويت.
في الأعلى ، وزعي نصف صدر الدجاج المسلوق ، المفكك مسبقًا يدويًا إلى ألياف. اسكب الصلصة. المزيد من الخس والصلصة والمزيد من الخبز المحمص والدجاج. توضع الطبقة التالية في مكعبات صغيرة من البارميزان ، وتُملأ بالتتبيلة ، وتُزين بأوتاد بيض السمان وأنصاف الطماطم الكرزية. اسكبي الصلصة وضعيها على الطاولة على الفور.
2. "سيزر" مع لحم الديك الرومي
إن أهم ما يميز هذه السلطة ليس لحم الديك الرومي فحسب ، بل هو أيضًا تتبيلة أصلية لذيذة بشكل غير عادي. مع هذه الصلصة ، ستتحول أي مقبلات إلى تحفة فنية!
سوف تحتاج: 350 جرام ديك رومي مسلوق ، 2 باقة خس روماني ، 100 جرام جبن بارميزان ، 90 مل زيت زيتون ، 3-4 شرائح خبز أبيض ، 400 جرام طماطم كرزية ، 3 فصوص ثوم ، 15 جرام كبر ، 1 مملح إسبرط ، 120 مل من المايونيز (أفضل من محلي الصنع) ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 2 بيض دجاج ، ملح وفلفل أسود مطحون طازج.
تحضير: نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ، مع مزيج من 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون والثوم المسحوق والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلط جيدا. ثم ضعي مكعبات الخبز ذات الرائحة اللذيذة على صينية خبز واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الآن ابدأ في صنع الصلصة. هذا قليل من المتاعب ، لكنه يستحق ذلك. يُسكب بيض الدجاج بالماء البارد ويُشعل النار. انتظر حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة بالضبط. برد البيض مباشرة تحت الماء الجاري. يقشر ويوضع في وعاء عميق للضرب. ضعي 30 جم من جبنة البارميزان والكبر وشرائح الإسبرط ، المقطعة بشكل عشوائي إلى البيض. يُسكب زيت الزيتون المتبقي والمايونيز. بيوريه مع الخلاط اليدوي.
في وعاء ، تُمزج شرائح اللحم الرفيعة مع مكعبات البارميزان وأنصاف الطماطم والصلصة الطازجة. غطي قاع وجوانب سلطانية السلطة بأوراق الخس ، وضعي خليط اللحم ، ووزعي الخبز المحمص في الأعلى ، وزينيه بجبن البارميزان المبشور وشرائح الطماطم.
السلطة اليونانية: 5 من أشهى الوصفات الكلاسيكية (خطوة بخطوة)
3. سلطة السيزر مع الدجاج المقلي
الدجاج المشوي هو المكون الرئيسي في هذا الطبق. تأكد من تجربة هذا الإصدار من سلطة القيصر!
سوف تحتاج: 1 صدر دجاج ، 1 بيضة ، 1 باجيت (البارحة) ، 1 حفنة كبيرة من أوراق الخس ، 120 غرام من الجبن الصلب ، 2 فص ثوم ، ملعقتان كبيرتان. ل. عصير ليمون طازج ، 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون والملح والفلفل المطحون.
تحضير: قطع الرغيف الفرنسي إلى مكعبات رفيعة بمزيج من زيت الزيتون ، معصور من خلال عصارة من الثوم والملح والفلفل. قلبها واخبزيها في الفرن أو اقليها في مقلاة حتى تتكون قشرة بنية ذهبية اللون.
ادهنوا صدور الدجاج بأي صلصة أو افركيهم بالملح والتوابل ، اتركوها منقوعة لمدة ساعتين واشويها حتى تنضج وتصبح بنياً ذهبياً. برد اللحم ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة.
في وعاء عميق ، اخلطي الجبن المبشور ناعما والخبز المحمص والخس المفروم والدجاج والصلصة في وعاء عميق. انقليها إلى وعاء سلطة وقدميها على الفور.لا تنسى التزيين بالجبن المبشور والخبز المحمص. للتتبيل ، يُسلق البيض لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُقشر ويُهرس في الخلاط مع زيت الزيتون والبهارات وعصير الليمون.
4. بروشيتا مع سلطة سيزر
بروشيتا الإيطالية هي مباراة مثالية مع سلطة القيصر الأمريكية. سوف يسعد الضيوف!
سوف تحتاج: 1 نصف صدر دجاج فيليه ، 8 خبز دائري أو شرائح خبز ، 160 جرام ملفوف صيني ، 55 جرام جبن بارميزان مبشور ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون ، 1 فص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز ، 35 مل كريم ، 2 ملعقة صغيرة. الزبيب ، 0.5 ملعقة كبيرة. ل. صلصة رسيستيرشاير.
تحضير: لف شرائح الدجاج بورق التشبث واضرب بمطرقة ، وافرك بالتوابل المفضلة لديك. ضعي ورقة من ورق البرشمان في قاع المقلاة ، وضعي اللحم ، وغطيه بورقة ثانية. تقلى تحت الغطاء حتى تنضج على الجانبين. تبرد قطعة الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
استخدم الخلاط لخفق الكريمة وصلصة رسيستيرشاير والثوم المسحوق والمايونيز والزبيب على البخار. تذوقه إذا أردت ، أضف القليل من الملح والفلفل المطحون. تُسكب الصلصة الناتجة فوق اللحم وتُحرّك.
بالنسبة للبروشيتا ، اقطع الكعك بالطول إلى نصفين ، وادهن كل منهما بزيت الزيتون ، ويمكنك رشها بالثوم والأعشاب المجففة ، وإرسالها لتجف في الفرن. في هذه الأثناء ، قطع الجزء الأخضر من شوكة الملفوف الصيني إلى شرائح رفيعة. وزعي البروشيتا المبردة على طبق كبير ، وزعي فوقها الملفوف ، ثم اللحم في الصلصة ورشيها بالجبن المبشور.
5. لفائف سلطة السيزر بالدجاج
سلطة سيزر ملفوفة برقائق رقيقة من لافاش الأرمينية تتحول إلى مقبلات رائعة.
سوف تحتاج: 2 خبز بيتا رقيق ، 1 صدر دجاج كبير ، 1 باقة سلطة جرجير ، 100 جرام جبن قاسي مبشور ، 50 جرام جبن بارميزان ، 1 ملعقة صغيرة. الخردل ، 1 ملعقة صغيرة. الثوم المفروم ناعما والمايونيز.
تحضير: انشر صدور الدجاج مع أي توابل ، ولفها بورقة من ورق القصدير واخبزيها في الفرن حتى تنضج. قم بتفكيك اللحوم المبردة تمامًا بيديك إلى ألياف. نقطع البارميزان إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجبن الصلب ناعماً. اصنع صلصة بالمايونيز والثوم والخردل.
كانت الطاولة مغطاة بغشاء بلاستيكي ، ووضعت ورقة من الخبز العربي فوقها. ادهنها بالصلصة ، وزع اللحم بالتساوي ، كلا النوعين من الجبن والخس. لف خبز البيتا في لفافة ضيقة ، وثبته بورق الألمنيوم وأرسله إلى الثلاجة لمدة ساعة. وبالمثل ، قم بإعداد اللفة الثانية من المنتجات المتبقية. قبل التقديم ، قم بإزالة الفيلم ، وقطع اللفافة إلى قطع بعرض 2-3 سم ، وزينها بأوراق الجرجير.
6. "سيزر" بالليمون والروبيان
يحب الأوروبيون هذه النسخة الخاصة من سلطة القيصر. بدلا من اللحم ، يحتوي على الجمبري!
سوف تحتاج: 350 جرام روبيان ، 100 جرام جبن طري ، 2 حلقات ليمون رفيعة ، 1 فص ثوم ، صلصة سيزر جاهزة ، 3-4 أوراق سلطة ، خبز محمص بالملح ، حفنة زيتون.
تحضير: ضعي لحم الجمبري في وعاء سلطة فوق أوراق السلطة. رشي الجبن الطري المبشور والصلصة جيداً. في هذا الشكل ، يمكن ترك السلطة في الثلاجة حتى اللحظة المطلوبة. تذكر أن تغطيه بورقة من ورق التغليف لإبقائه باردًا. قبل التقديم ، رشي البسكويت على السلطة ، واسكبي فوق الصلصة ، وزينيه بحلقات الزيتون المقطعة إلى 6-8 قطع مع دوائر الليمون والروبيان.
7. سلطة السيزر مع التونة
سوف تعطي التونة المعلبة سلطة القيصر طعمًا غير عادي وقيمة غذائية. إذا كنت لا تأكل اللحوم ، فأنت بالتأكيد ستحب هذه المقبلات.
سوف تحتاج: 1 علبة تونة معلبة ، 1 حزمة خس ، 2 ملعقة كبيرة. ل. جبنة قاسية مبشورة ناعماً ، بيضة واحدة ، طماطم كرزية ، صوص سيزر ، 3 شرائح خبز أبيض ، شبت مجفف ، ملح ، زيت زيتون.
تحضير: نقطع القشرة عن الخبز ونقطع الفتات بسكين حاد إلى قطع صغيرة أو مكعبات. يرش الشبت والملح. يقلب. سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ، واقلي الخبز المحمص عليها حتى تصبح قشرة ذهبية زاهية.
في وعاء ، يُمزج السمك المهروس بالشوكة ، بدون سائل ، أنصاف طماطم كرزية ، جبنة مبشورة ، بيضة مسلوقة مفرومة ناعماً وخس آيسبرغ المفروم.نكّهي بالصلصة ، وضعيها في وعاء سلطة عميق ، ورشي قطع الخبز المحمص.
8. سلطة سيزر مع صلصة الكريمة الحامضة
ربما يكون هذا هو أكثر سلطة قيصر حساسية وعطرة من بين جميع تلك الموجودة. يمكنك تجربة هذا المطعم إما في مطعم باهظ الثمن أو طهيه بنفسك في المطبخ!
سوف تحتاج: 350 جرام لحم دجاج (ورك) ، 250 جرام خبز أبيض ، 3 فصوص ثوم ، ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازجًا ، 0.5 ليمون ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 1 فيليه أنشوجة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون عالي الجودة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. جبن بارميزان مبشور وخس.
تحضير: نضع لحم الدجاج في وعاء ونرش الملح والفلفل ونضيف الزيت ونخلط جيداً. يقلى الدجاج في مقلاة حتى ينضج. استخدم الخبز لعمل خبز محمص في الفرن أو المقلاة. تأكد من إضافة البهارات والثوم المهروس إلى الزيت للقلي.
للتتبيل ، طحن فيليه السمك ، 1 فص ثوم ، قشدة حامضة ، عصير نصف ليمونة ، 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون بالخلاط. اضبط الطعم بالملح والتوابل.
في قاع وعاء السلطة ، ضعي أوراق الخس الممزقة بيديك ، وزعي قطع اللحم فوقها ، ثم اسكبي الصلصة جيدًا. بعد ذلك ، ضعي الخبز المحمص ، واسكبي الصلصة مرة أخرى ورشيها بالجبن المبشور.