الموقد جيد لأنه يمكنك طهي أي شيء حرفيًا عليه. لا تقصر نفسك على النقانق المقلية أو الكباب. لقد جمعنا في هذه المجموعة 20 وصفة لألذ الأطباق وأكثرها إثارة للاهتمام على الشواية ، حتى يكون صيفك لا يُنسى!
1. لحم الخنزير مع البصل
بالطبع ، يمكن أن يكون اللحم أي شيء. لكن عليك أن تبدأ من مكان ما!
سوف تحتاج: 2 كجم لحم خنزير ، 1 كجم بصل ، خل نبيذ ، فلفل أحمر ، ملح ، فلفل أسود.
تحضير: نقطع لحم الخنزير إلى قطع متساوية ، نقطع قطعتين من البصل جيدًا ، ونضع كل شيء في وعاء. يرش بالخل ويضاف البهارات ويخلط جيدا بيديك ويترك اللحم لينقع لمدة ساعة.
يُسلق اللحم في سيخ ويقلى لمدة 20 دقيقة مع التقليب. نقطع باقي البصل ونرشه بالخل وتبليه وقدميه مع لحم الخنزير.
2. خضروات مشوية
الشيء الرئيسي هنا هو المراقبة المستمرة حتى لا يحترق أي شيء.
سوف تحتاج: 4 باذنجان ، 500 جرام فطر ، 3 كوسة ، 4 فلفل ، 4 طماطم ، 2 بصل ، بهارات ، زيت زيتون.
تحضير: تقطع جميع الخضار إلى قطع كبيرة إلى حد ما ، وتُرش بالزيت وتتبل. ضعها على رف سلكي أو ضعها بشكل عشوائي على أسياخ ، واخبزها على الشواية لمدة 15-20 دقيقة.
3. أضلاع لحم الخنزير
ضلوع لذيذة وعصرية وعطرية مع الكاتشب.
سوف تحتاج: 2.5 كجم من ضلوع لحم الخنزير ، 1 كوب كاتشب ، 0.5 كوب عصير رمان ، 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ ، 2 ملعقة كبيرة. عسل ، 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، ثوم ، بهارات.
تحضير: قشر الضلوع وقطّعها إلى أجزاء. امزج جميع المكونات الأخرى في ماء مالح متجانس واسكب الضلوع معهم لمدة 3 ساعات على الأقل ، أو من الأفضل طوال الليل. اطبخي على رف سلكي لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. لولا كباب على الشواية
نوصي بتقديمه مع الأعشاب والخضروات الطازجة وكوب من النبيذ البارد.
سوف تحتاج: 1 كغم من لحم الضأن أو الخنزير ، 300 غرام من دهن الذيل ، 400 غرام من البصل ، 1 حفنة من الخضر ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، بهارات.
تحضير: يُطحن اللحم ولحم الخنزير المقدد والبصل في الخلاط أو يُفرم مرتين. نضيف البهارات وعصير الليمون والأعشاب المقطعة ونخفق اللحم المفروم جيداً ويبرد. شكلي الكباب حول السيخ واشويه لمدة 10 دقائق.
5. لحم بقري في صلصة الصويا
صلصة الصويا تعزز طعم اللحوم بشكل مثير للدهشة.
سوف تحتاج: 1 كجم لحم بقري ، 100 مل صوص صويا ، 4 بصل ، 200 جرام طماطم ، 2 فص ثوم ، 50 مل زيت نباتي ، بهارات.
تحضير: نقطع اللحم البقري والثوم والبصل ونقشر الطماطم وابشرها. نضيف صلصة الصويا والزيت والبهارات ويقلب كل شيء ويوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات. اشوي اللحم لمدة 20 دقيقة.
ماذا تطبخ مع اليقطين: 15 وصفة لذيذة
6. راتاتوي على الشواية
مقبلات عالمية رائعة للحوم أو الأسماك.
سوف تحتاج: 1 كوسة ، 1 بصل ، 1 باذنجان ، 1 فلفل ، 1 طماطم ، 1 فص ثوم ، 0.5 ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. بلسمي ، بهارات.
تحضير: تقطع جميع الخضار إلى مكعبات وتخلط مع البهارات والبلسميك وعصير الليمون. لف الراتاتوي في طبقتين من ورق القصدير وشوي لمدة 10 دقائق.
7. بيلاف
نوصي باستخدام أرز الحبوب المستديرة.
سوف تحتاج: 2 كجم من اللحم ، 1 كجم من الأرز ، 1 كجم من البصل ، 1 كجم من الجزر ، 1 ملعقة كبيرة. البرباريس ، 1 ملعقة صغيرة. كمون ، 4 رؤوس ثوم ، كوب زيت نباتي ، 2.5 لتر ماء ، بهارات.
تحضير: ضع المرجل على الرف السلكي ، ودع الزيت يغلي واقلي اللحم مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الجزر والبصل المفروم بشكل خشن بعد بضع دقائق.
عندما تصبح الخضار جاهزة ، أضيفي التوابل وفصوص الثوم الكاملة. املأ كل شيء بالماء وأضف الأرز وأدخل الثوم المتبقي فيه واطبخ بيلاف في مرجل تحت غطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قم بإزالة المرجل من الفحم واتركه يتشرب.
8. نقانق على الشواية
وجبة خفيفة مريحة وسريعة للنزهة!
سوف تحتاج: 2 نقانق مشوية ، 2 رول ، 4 شرائح لحم مقدد ، 1 طماطم ، 1 بصل أحمر ، خردل ، أعشاب ، زيت زيتون.
تحضير: اصنع بضع ثقوب في النقانق ، ولفها في لحم الخنزير المقدد واقليها على الرف السلكي. يقطع البصل والطماطم والأعشاب ناعماً ويخلط بزيت الزيتون.يُقلى الكعك قليلاً ، يُدهن بالخردل ، يُوضع النقانق وحشوة الطماطم هناك.
9. عيش الغراب على الشواية
من الأسهل خبزها كاملة على أسياخ.
سوف تحتاج: 500 جرام فطر ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، بهارات ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: يُفرك الفطر جيداً وينقع في صلصة الصويا بالزيت والتوابل والثوم المسحوق لمدة نصف ساعة. ضعي الفطر على أسياخ مسطحة واخبزيها حتى تنضج مع التقليب كل 3 دقائق.
10. السمك على الشواية
حساسة ، غير مغذية تمامًا ولها دخان!
سوف تحتاج: 2 ذبيحة سمك ، بهارات ، 1 ليمونة ، 2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: امعاء السمك وقشره واشطفه ، وافركه بالتوابل واملأ البطن بأوتاد الليمون وحلقات البصل. اتركيه ليتبل لمدة ساعة واقليه على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الفطر على الشواية: 10 أسهل وألذ وصفات
11. ريزوتو
الريزوتو المشوي مع الخضار و أفخاذ الدجاج هو متعة حقيقية!
سوف تحتاج: 1.5 كجم من أفخاذ الدجاج ، 500 جرام من الفطر ، 2 طماطم ، 2 كوب أرز ، 2 بصل ، 1 حفنة من البصل الأخضر ، 1 جزر ، 1 علبة ذرة ، 1 علبة من البازلاء ، 200 جرام كرنب بروكسل ، 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخردل ، 0.5 كوب كريمة حامضة ، 2 كوب نبيذ أبيض ، 2 ورق غار ، بهارات.
تحضير: انقع الفخذين في الكريمة الحامضة مع حلقات البصل لمدة نصف ساعة واقليها على الشواية حتى تنضج نصفها. يُقلى الفطر في مرجل بالزيت الساخن ، ويُضاف تدريجياً براعم بروكسل ، ثم الجزر ، ثم البازلاء والذرة.
نضيف شرائح الطماطم في النهاية والدجاج والبصل بعد دقيقتين. يُسكب كل شيء بالنبيذ ويُغلى المزيج ويُضاف الأرز ويُسكب في 5 أكواب من الماء. بعد الغليان ، قم بتتبيل الريزوتو واطبخه حتى يصبح طريًا. أضف البصل الأخضر في النهاية.
12. بيتزا على الشواية
من الأنسب استخدام العجين الجاهز أو قاعدة البيتزا.
سوف تحتاج: 300 جرام عجينة ، 100 جرام نقانق ، 100 جرام فطر ، 1 طماطم ، 100 جرام جبن ، صوص ، بهارات.
تحضير: دهن القاعدة بأي من الصلصة المفضلة لديك ورشي التوابل. ضعي الحشوة في الأعلى والجبن المبشور في النهاية. توضع البيتزا على الرف السلكي وتُشوى حتى يصبح لون العجين بنياً ذهبياً. قم بتغطيته بورق قصدير في النهاية لإذابة الجبن.
13. دجاج على الشواية
الجميع يعرف كيف يطبخ فيليه الدجاج على الشواية. إليك ما يجب فعله بدجاجة كاملة!
سوف تحتاج: 1 دجاجة ، 1 رأس ثوم ، بهارات ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: امزجي واشطف الدجاج ، وغطيه بورق الألمنيوم واضربه برفق. افركيها بزيت البهارات والثوم المهروس ، واتركيها لتتبيل لبضع ساعات. اعصروا الذبيحة بإحكام برف سلكي واطهوا على الشواية لحوالي 30-40 دقيقة.
14. تفاح مخبوز
حلوى بسيطة ولذيذة للنزهات والرحلات الطبيعية.
سوف تحتاج: 8 تفاح ، 100 غرام سكر ، 1 ملعقة صغيرة. قرفة.
تحضير: اصنعي قطعًا صغيرة على جوانب التفاح وافركي السكر والقرفة. ضعيها على أسياخ واطهيها على الشواية لمدة 15-25 دقيقة مع قلبها.
15. جبنة أديغة على الشواية
الجبن المقلي جيد جدًا سواء من الحرارة أو حتى عندما يبرد.
سوف تحتاج: 300 جرام جبن أديغي 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 3 فصوص ثوم ، أعشاب إيطالية.
تحضير: نقطع الجبن إلى قطع كبيرة ونغمسها برفق في الزبدة مع الثوم المهروس والأعشاب من جميع الجهات. ضعه على رف شبكي واشويه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
10 وصفات لذيذة لولا كباب على الشواية
16. سيقان الدجاج على الشواية
انزع العظام قدر الإمكان قبل الطهي. للقيام بذلك ، قم بإجراء تخفيضات صغيرة من الداخل.
سوف تحتاج: 9 أرجل دجاج ، 5 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. كاتشب ، 4 ملاعق كبيرة مايونيز ، 2 ليمون ، 70 مل من صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. الكركم والتوابل.
تحضير: نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويقلب اللحم. نضيف الكاتشب والمايونيز والتوابل ودجز الليمون الرقيقة وصلصة الصويا هناك. يقلب كل شيء ، ويترك لينقع طوال الليل ، ثم يخبز على رف سلكي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
17. أناناس مكرمل
يمكنك حتى طهي حلويات الفاكهة على الشواية!
سوف تحتاج: 1 أناناس ، 120 جرام زبدة ، 3/4 كوب سكر ، 1 ملعقة صغيرة. القرفة ، 1 ملعقة صغيرة. نكهة ، رشة من القرنفل المطحون.
تحضير: قشر الأناناس وأزل الوسط وقطّع إلى حلقات. يُمزج السكر والقشر والقرفة والقرنفل. تُدهن كل قطعة أناناس بالزبدة الطرية ، تُدهن في مزيج السكر وتُقلى على رف سلكي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
18. طماطم محشية على الشواية
وصفة خاصة لأولئك الذين سئموا من الخضار المخبوزة البسيطة.
سوف تحتاج: 4 طماطم ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. كريمة ، 100 جرام لحم خنزير ، بهارات ، 50 جرام جبن.
تحضير: يُفرم لحم الخنزير والجبن ناعماً ويخلط مع البهارات والقشدة والبيض. قم بقطع غطاء الطماطم بحذر وقم بإزالة اللب بملعقة. املأها بالحشوة ولفها بورق قصدير واشويها لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
19. التوفو مع العسل
مقبلات أصلي للغاية لمفاجأة أحبائك.
سوف تحتاج: 200 جرام من التوفو ، 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة عسل ، بهارات ، رشة بابريكا مدخنة.
تحضير: اخلطي جميع مكونات التتبيلة ، وقطعي التوفو إلى شرائح واتركيها لمدة ساعة على الأقل. قم بالطهي على رف سلكي حرفيًا لبضع دقائق على كل جانب.
20. أجنحة دجاج على الشواية
الشيء الجيد في الأجنحة هو أنها تخفق بسرعة كبيرة!
سوف تحتاج: 800 جرام أجنحة دجاج ، 1 بصل ، 0.5 ليمون ، 4 فصوص ثوم ، بهارات ، 8 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. 1 ملعقة كبيرة عسل. خردل حبيبي.
تحضير: اشطف الأجنحة ، افرم البصل جيدًا واخلط كل شيء مع البهارات. اخلطي صلصة الصويا والزبدة وعصير الليمون والثوم المهروس والعسل والخردل بشكل منفصل. انقع الأجنحة لمدة ساعة واطهيها على أسياخ أو رف سلكي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.