Hầm với mì là một món ăn quen thuộc với mọi người từ thuở nhỏ. Chúng được chuẩn bị rất đơn giản và quan trọng nhất là từ những sản phẩm có giá cả phải chăng nhất. Bạn có thể dùng mì ống còn sót lại từ bữa tối hôm qua hoặc nhanh chóng nấu một mẻ mới. Nắm bắt 20 công thức nấu ăn khác nhau!
1. Mì ống và phô mai hầm
Tốt hơn là sử dụng mì ống làm từ lúa mì cứng.
Bạn sẽ cần: 350 g mì ống luộc, 200 g pho mát cứng, 2 quả trứng, 2 muỗng canh. mayonnaise, 20 g bơ, muối và tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Phô mai natri trên máy vắt. Cho một nửa số mì vào đĩa đã phết mỡ, muối, tiêu và thêm một ít phô mai. Thêm phần còn lại của mì ống và phủ hỗn hợp trứng, sốt mayonnaise và gia vị lên trên. Rắc lên trên một lớp phô mai dày. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ và nướng trong 20 phút.
2. Mì ống và gan gà hầm
Gan gà nấu rất nhanh.
Bạn sẽ cần: 300 g mì ống luộc, 300 g gan gà, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả cà chua, 150 g phô mai cứng, 2 nhánh tỏi, 2 quả trứng, 100 ml sữa, 50 g bơ, muối và gia vị vừa ăn .
Sự chuẩn bị: Cho hành tây và cà rốt băm nhỏ vào chảo xào cho đến khi chín vàng, cho gan băm nhỏ, cà chua, tỏi bóp vào máy ép. Loại bỏ khỏi nhiệt sau 7 phút.
Trộn trứng với sữa và gia vị. Cho một ít mì ống vào dạng mỡ, thêm gan xào rau củ và một chút phô mai. Đổ đầy đủ mọi thứ với mì ống còn sót lại, thêm nhân và phủ một lớp phô mai rộng rãi. Nướng nửa giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ.
3. Máy làm mì cổ điển
Đây là một công thức cổ điển cơ bản, trong đó bạn có thể thêm rau hoặc thịt theo ý thích của mình.
Bạn sẽ cần: 350 g mì ống luộc, 3 quả trứng gà, 200 ml sữa, 20 g bơ, muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Trộn trứng với sữa, muối và hạt tiêu. Bôi mỡ khuôn bằng bơ, thêm mì ống và đổ tất cả mọi thứ với hỗn hợp sữa và trứng vào. Nướng trong 20 phút ở 180 độ.
4. Thịt hầm làm từ pho mát, mì ống và xúc xích
Xúc xích có thể được cắt thành lát, khối hoặc dải.
Bạn sẽ cần: 300 g mì ống luộc, 200 g xúc xích, 200 g pho mát cứng, 2 quả trứng, nửa ly sữa, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, một nhúm tiêu đen xay, 1 muỗng canh. dầu thực vật để bôi trơn khuôn, thảo mộc để trang trí.
Sự chuẩn bị: Xúc xích cắt sợi, phomai bào. Xào mì ống với xúc xích và cho vào đĩa đã phết mỡ. Trong một hộp riêng, khuấy sữa với trứng, muối và tiêu. Đổ mì với hỗn hợp và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút. Trang trí món thịt hầm đã hoàn thành với các loại rau thơm.
5. Hầm với mì ống và thịt băm
Hãy thử thêm một ít quả óc chó băm nhỏ vào thịt băm.
Bạn sẽ cần: 350 g mì ống luộc, 300 g thịt băm, 1 củ hành tây, 150 ml sữa, 2 quả trứng, 200 g phô mai cứng, 50 ml dầu thực vật, muối, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Hành tây băm nhỏ và phi cho đến khi trong suốt, cho thịt băm vào nấu thêm 15 phút. Trộn trứng với sữa, muối và gia vị. Xếp mì ống và thịt băm thành từng lớp ở dạng mỡ, đổ mọi thứ với hỗn hợp đã chuẩn bị và rắc phô mai bào lên. Nướng trong 30 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ.
20 công thức nấu ăn mì ống và pho mát cho người sành ăn
6. Hầm với trứng, mì ống và rau thơm
Sử dụng bất kỳ loại thảo mộc nào: thì là, mùi tây, cây me chua, rau arugula hoặc húng quế.
Bạn sẽ cần: 300 g mì ống luộc, 4 quả trứng gà, 2 muỗng canh. mayonnaise, nửa bó rau thơm, 100 g pho mát, 50 g bơ, tiêu đen xay, muối.
Sự chuẩn bị: Kết hợp trứng với sốt mayonnaise, rau thơm xắt nhỏ, muối và tiêu. Đặt mì ống vào đĩa đã thoa dầu mỡ trước. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào, rắc phô mai bào và nướng trong 30 phút ở 180 độ.
7. Mì ống, phô mai và cà chua hầm
Sự sẵn sàng của món thịt hầm được thể hiện qua lớp vỏ màu nâu vàng.
Bạn sẽ cần: 300 g mì ống luộc, một nhánh cà chua bi, 200 g pho mát cứng, 2 nhánh tỏi, 3 muỗng canh. dầu ô liu, muối và hạt tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Cắt cà chua thành đôi và phi thơm với tỏi trong dầu ô liu. Thêm mì ống, muối, tiêu và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Cho khối này vào dạng bôi mỡ, rắc phô mai bào và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 20 phút.
8. Mì Ý hầm nấm
Một số loại pho mát cứng là lý tưởng để hầm.
Bạn sẽ cần: 300 g mì ống luộc, 400 g nấm, 1 củ hành tây, một nắm ô liu, 150 g pho mát cứng, 2 muỗng canh. kem chua, 2 quả trứng gà, 50 g bơ, muối và tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Hành tây băm nhỏ và phi cho đến khi chín vàng, cho nấm đã cắt nhỏ vào và tiếp tục xào cho đến khi chín mềm. Trộn mì ống với nấm, ô liu và cho vào đĩa đã thoa dầu mỡ. Đổ hỗn hợp trứng, gia vị và sốt mayonnaise vào. Rắc phô mai bào và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong nửa giờ.
9. Neapolitan pasta hầm
Một sự thay thế tuyệt vời cho việc leo núi.
Bạn sẽ cần: 300 g mì ống luộc, 300 g thịt băm, 1 củ hành tây, 1 cọng cần tây, 3 quả cà chua, 2 tép tỏi, 100 g phô mai Parmesan, 150 g sữa, 2 quả trứng, 1 muỗng canh. kem, 3 cọng húng quế, 50 ml dầu ô liu, muối và tiêu xay.
Sự chuẩn bị: Chiên hành tây và cần tây băm nhỏ trong 2 phút. Thêm thịt băm, gia vị và sau 10 phút cho cà chua băm nhỏ vào, dùng máy dập ép tỏi. Bỏ hết 10 phút. Đánh bông trứng, sữa, kem và gia vị riêng biệt.
Trộn mì ống với thịt băm và cho vào đĩa đã phết mỡ. Đổ tất cả mọi thứ với hỗn hợp trứng-sữa và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. Món thịt hầm sẽ sẵn sàng sau 30 phút.
10. Hầm với mì ống, giăm bông và bí ngòi
Bí ngòi thái lát nên được thấm bằng khăn ăn để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Bạn sẽ cần: 300 g mì ống luộc, 200 g giăm bông, 150 g pho mát cứng, 2 quả trứng, 1 quả bí xanh non, 2 muỗng canh. kem chua, 2 muỗng canh. sốt mayonnaise, 3 cọng hành lá, 2 muỗng canh. dầu thực vật, muối và hạt tiêu đen.
Sự chuẩn bị: Cắt giăm bông và bí ngòi, pho mát bào thô, hành lá cắt nhỏ. Trong một hộp riêng, trộn kem chua, sốt mayonnaise, trứng, muối và gia vị. Quăng mì ống, giăm bông, bí ngòi và bày ra đĩa có dầu mỡ. Đổ tất cả mọi thứ với hỗn hợp đã chuẩn bị và rắc hành lá. Nướng trong nửa giờ ở 180 độ.
15 món thịt hầm rau củ ngon và nhẹ
11. Thịt gà, mì ống và phô mai hầm
Thêm pho mát đã chế biến như mong muốn.
Bạn sẽ cần: 300 g phi lê gà luộc, 300 g mì ống luộc, 1 phô mai đã chế biến, 150 g phô mai cứng, 100 ml sữa, 1 quả trứng, muối, tiêu đen xay và bơ để bôi trơn khuôn.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và trộn với mì ống. Đun nóng sữa trong một hộp riêng, thêm pho mát, muối và gia vị đã chế biến. Để nguội, thêm trứng và khuấy cho đến khi mịn.
Cho mì vào chảo mỡ, thêm nhân vào. Rắc phô mai bào lên trên. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút.
12. Hầm với mì ống, cá hồi và bông cải xanh
Thử nghiệm với các loại mì ống khác nhau.
Bạn sẽ cần: 400 g mì ống luộc, 250 g cá hồi hun khói, 300 g bông cải xanh tươi, 1 quả cà chua, 2 quả trứng, 2 muỗng canh. kem, 200 g pho mát cứng, muối, tiêu đen xay, 1 muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ cá hồi và cà chua, pho mát bào trên một máy xay thô. Luộc bông cải xanh trong nước muối trong 3 phút. Kết hợp mì ống, cá hồi, cà chua và bông cải xanh. Đặt khối lượng vào một đĩa mỡ.
Đánh trứng với kem, muối và hạt tiêu riêng. Đổ hỗn hợp lên trên mì ống, rắc phô mai bào lên trên. Nướng trong 30 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ.
13. Hầm với gà, mì ống và ớt chuông
Nấu mì cho soong này cho đến khi chín một nửa.
Bạn sẽ cần: 350 g mì ống luộc, 1 miếng phi lê gà luộc, 2 quả ớt ngọt, 2 quả trứng, 2 muỗng canh. mayonnaise, một nhánh tỏi, vài nhánh rau thơm, muối, tiêu vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ gà, ớt chuông, tỏi và rau thơm.Trộn mì với thịt, tiêu, tỏi và cho vào đĩa đã chuẩn bị. Đánh trứng với muối, tiêu xay và sốt mayonnaise để riêng. Thêm nhân vào mì ống và rắc phô mai bào lên trên. Nướng 35 phút ở 180 độ. Thêm rau xanh thái nhỏ trước khi dùng.
14. Mì ống, cà chua bi và súp lơ hầm
Luộc bắp cải trong 3 phút, sau đó chuyển ngay vào thau nước lạnh có đá.
Bạn sẽ cần: 350 g mì ống luộc, một nhánh cà chua bi, 200 g pho mát cứng, 250 g súp lơ luộc, nửa ly sữa, 2 quả trứng, 3 muỗng canh. dầu ô liu, 2 nhánh tỏi, một vài nhánh húng quế, muối và tiêu xay.
Sự chuẩn bị: Cắt cà chua thành hai nửa và phi thơm với tỏi băm nhỏ. Kết hợp mì ống, cà chua, bắp cải và đặt trong một món ăn có dầu mỡ. Đổ tất cả mọi thứ với trứng, đánh với sữa và gia vị. Rắc lên trên một lớp phô mai bào dày. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ trong nửa giờ.
15. Mỳ Ý hầm cà tím
Ngâm cà tím đã cắt lát với nước muối trong 15 phút để loại bỏ vị đắng.
Bạn sẽ cần: 300 g mì ống luộc, 2 quả cà tím vừa, 5 quả cà chua nhỏ, 2 nhánh tỏi, 1 củ hành tây, 150 g phô mai cứng, 3 muỗng canh. dầu ô liu, 2 muỗng canh kem chua, 3 quả trứng, gia vị và muối vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Cắt cà tím thành từng lát mỏng và chiên nhẹ. Cắt nhỏ cà chua, hành và tỏi, pho mát bào. Đặt một nửa số mì ống ở dạng mỡ, phủ một lát cà tím, cà chua và hành tây lên trên. Lặp lại các bước một lần nữa. Đổ mọi thứ với hỗn hợp trứng, kem chua và gia vị. Rắc phô mai bào lên trên. Đặt soong vào lò nướng trong vòng 30 - 40 phút. Nhiệt độ tối ưu để nướng là 180 độ.
20 món thịt hầm sữa đông với bột báng ai cũng có thể làm
16. Pasta hầm với sốt béchamel
Nước chấm bình dân không khó làm.
Bạn sẽ cần: 300 g mì ống luộc, 300 g thịt bò xay, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 200 g phô mai cứng, 50 g bơ, 200 ml sữa, 1 muỗng canh. bột mì, muối, nhục đậu khấu.
Sự chuẩn bị: Chiên thịt băm với hành tây và cà rốt băm nhỏ cho đến khi chín mềm. Trộn nó với muối, mì ống và cho vào đĩa đã chuẩn bị. Đun chảy bơ để riêng, thêm bột mì và khuấy đều cho đến khi mịn. Đổ sữa vào, thêm muối, nhục đậu khấu và đun trong 10 phút trên lửa nhỏ. Cho nước sốt lên mì và rắc phô mai bào lên trên. Nướng trong 30 phút ở 180 độ.
17. Hầm với thịt xông khói, mì ống và pho mát
Nếu thịt xông khói được chiên, hương vị và mùi thơm của nó sẽ sáng hơn.
Bạn sẽ cần: 350 g mì ống luộc, 100 g phô mai cheddar, 100 g pho mát Parmesan, 200 g thịt xông khói, 150 ml sữa, 1 muỗng canh. kem chua, 2 quả trứng, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. muối, một chút tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt xông khói thành từng lát mỏng, bào cả hai loại phô mai. Kết hợp mì ống và thịt xông khói và đặt trong một món ăn có dầu mỡ. Làm nhân với trứng, kem chua, sữa và gia vị. Đổ mì ống vào và rắc một lớp phô mai lên. Nướng trong nửa giờ ở 180 độ.
18. Hầm với cá ngừ và mì ống
Để ngăn phần trên của soong bị cháy, hãy dùng giấy bạc đậy lại.
Bạn sẽ cần: 300 g mì ống luộc, 1 hộp cá ngừ đóng hộp, 1 củ hành tây, 200 g nấm, 150 g pho mát cứng, 50 g bơ, 100 g kem chua, 2 quả trứng, muối, tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ hành tây, nấm và chiên cho đến khi vàng nâu. Trộn chúng với mì ống và cá ngừ. Cho mọi thứ vào khuôn đã bôi mỡ. Trộn riêng kem chua, trứng, muối và hạt tiêu. Đổ mì ống với hỗn hợp, rắc phô mai bào và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 35-40 phút.
19. Pasta hầm với táo
Sự kết hợp cổ điển của quế và táo.
Bạn sẽ cần: 400 g mì ống luộc, 2 quả táo ngọt, 3 quả trứng, 1 túi đường vani, một nhúm quế xay, nửa ly đường, bơ bôi trơn khuôn, 2 muỗng canh. kem.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ và cắt miếng táo. Trộn kem với trứng, đường, quế và đường vani. Khuấy đều mì ống với táo, hỗn hợp đã chuẩn bị và để ở dạng mỡ.Làm mịn và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 25-30 phút.
20. Thịt hầm ngọt với mì ống và pho mát
Lau sơ phô mai qua rây hoặc cắt nhỏ trong máy xay.
Bạn sẽ cần: 300 g phô mai, 400 g mì ống luộc, 2 quả trứng, nửa ly đường, một chút vanillin, muối, bơ để bôi trơn khuôn.
Sự chuẩn bị: Đánh tan trứng với đường và muối. Thêm phô mai, vanillin và khuấy cho đến khi mịn. Trộn đều mì với hỗn hợp đã chuẩn bị. Đặt khối lượng ở dạng bôi trơn và đặt trong lò đã làm nóng trước trong 25 phút.