Làm ra một chiếc bánh bông lan thật đẹp và thật bông là một nghệ thuật thực sự. Nhưng chúng tôi chắc chắn rằng bạn chắc chắn có thể làm chủ nó với lời khuyên của chúng tôi. Lần này chúng tôi muốn nói về bánh bông lan sô cô la, và chúng tôi đã tìm thấy mười lăm công thức!
1. Bánh quy sô cô la cổ điển
Một công thức rất phổ biến là bánh quy 6 trứng. Nắm bắt tỷ lệ hoàn hảo!
Bạn sẽ cần: 6 quả trứng, 1 chén bột mì, 1 chén đường, 2,5 muỗng canh. ca cao.
Sự chuẩn bị: Trong vài phút, đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi bông xốp. Thêm một nửa số đường và đánh một lần nữa, sau đó lặp lại với lòng đỏ và phần đường còn lại. Kết hợp cả hai khối lượng và thêm bột ca cao đã rây. Nướng trong lò 180 độ trong 45 phút.
2. Bánh bông lan sô cô la trên lòng đỏ
Bánh bông lan với lòng đỏ rất thích hợp để làm bánh.
Bạn sẽ cần: 6 lòng đỏ, 100 g đường, 50 ml nước, 80 g bột mì, 30 g tinh bột, 30 g cacao, 5 g bột nở.
Sự chuẩn bị: Đánh lòng đỏ với đường cho đến khi trắng và đổ dần vào nước ấm. Trộn riêng các nguyên liệu khô đã rây, dần dần kết hợp cả hai khối và nướng bánh quy sô cô la trong khoảng 20 phút ở 200 độ.
3. Bánh bông lan sô cô la đen
Nhờ sô cô la đen, hương vị được biểu đạt rõ ràng và phong phú hơn.
Bạn sẽ cần: 100 g bơ, 100 g bột mì, 150 g đường, 4 quả trứng, 100 g sô cô la đen, 10 g bột nở, một chút muối, 20 g đường vani.
Sự chuẩn bị: Trộn bơ mềm với 1/3 đường và vani, và dần dần thêm sô cô la đã đun chảy. Chà hỗn hợp với lòng đỏ và thêm bột mì với muối và bột nở. Đánh bông lòng trắng đến đỉnh với phần đường còn lại, và thêm vào bột. Nướng trong lò 30 phút ở 170 độ C.
4. Bánh bông lan sô cô la trắng
Một công thức làm bánh bông lan sô cô la rất lạ mà bạn khó có thể nếm thử trước đây!
Bạn sẽ cần: 6 quả trứng, 130 g bột mì, 30 g tinh bột, 160 g đường, 50 g bơ, 50 g sô cô la trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở.
Sự chuẩn bị: Đun chảy bơ và sô cô la, sau đó đánh trứng với đường cho đến khi bông lên màu trắng. Trộn bột mì, tinh bột và bột nở đã rây, và thêm một phần ba vào trứng. Trộn với hỗn hợp bơ, sau đó cho dần phần bột mì còn lại vào. Nướng bánh trong vòng 30 - 40 phút ở 170 độ C.
Puff pastry pie: 15 công thức nấu ăn ngon
5. Bánh quy sô cô la cà phê
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng cà phê hòa tan chất lượng cao thay vì cà phê xay.
Bạn sẽ cần: 6 quả trứng, 180 g đường, 4 muỗng canh. nước sôi, 1 muỗng canh. cà phê, 30 g ca cao, 150 g bột mì, 1 muỗng cà phê. bột nở, 60 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Rây bột mì với ca cao và bột nở, đổ 2 thìa cà phê vào. nước sôi, và đánh trứng với đường cho đến khi đông. Không ngừng đánh trứng, đổ phần nước sôi còn lại và bơ vào trứng, sau đó cho một nửa bột mì vào. Thêm phần bột mì và cà phê thứ hai, trộn nhẹ và nướng trong lò 40 phút ở 180 độ.
6. Bánh bông lan sô cô la với các loại hạt
Hãy chắc chắn để cắt các loại hạt nhỏ hơn.
Bạn sẽ cần: 200 g bơ, 4 muỗng canh ca cao, 0,5 cốc sữa, 1,5 cốc đường, 2 cốc bột mì, 10 g bột nở, 4 quả trứng, 0,5 cốc các loại hạt.
Sự chuẩn bị: Trộn bơ tan chảy với ca cao, đường và sữa và đun sôi. Khi hỗn hợp đã nguội, cho các loại hạt, trứng và bột nở vào trộn đều. Nướng khoảng 30 - 40 phút trong lò ở nhiệt độ 200 độ.
7. Bánh bông lan sô cô la trong nồi nấu chậm
Bánh bông lan trong nồi nấu chậm hóa ra không tệ hơn trong lò nướng.
Bạn sẽ cần: 4 quả trứng, 200 g đường, 110 g bột mì, 50 g cacao.
Sự chuẩn bị: Đánh 4 quả trứng cho đến khi bông lên với đường, khoảng 5-7 phút. Cho dần bột mì và ca cao đã rây vào, trộn đều rồi đổ vào tô đã tráng mỡ và bột. Nấu bánh bông lan sô cô la trong khoảng một giờ trên cài đặt nướng.
8. Bánh bông lan sô cô la không bột mì
Chúng tôi đề nghị bạn thử công thức với bột hạnh nhân!
Bạn sẽ cần: 165 g bột hạnh nhân, 25 g tinh bột, 20 g ca cao, 150 g đường đóng băng, 4 quả trứng, 2 protein, 20 g đường, 30 g bơ.
Sự chuẩn bị: Trộn đều bằng máy trộn bột hạnh nhân, đường đóng băng và 2 quả trứng. Thêm dần phần còn lại của trứng, đánh cho đến khi mịn và trắng. Và đánh riêng lòng trắng và đường cho đến khi đạt đỉnh mềm.
Nhẹ nhàng trộn lòng trắng vào bột rồi cho tinh bột cacao đã rây vào cùng. Cuối cùng, đổ bơ đã đun chảy vào, khuấy đều một lần nữa và nướng bánh trong vòng 15-30 phút ở 180 độ, tùy theo độ dày.
Bánh bông lan Kefir: 5 công thức từng bước kèm theo ảnh
9. Bánh bông lan sô cô la không cần máy trộn
Người ta tin rằng máy trộn là thứ bắt buộc phải có để có một loại bột mịn, nhẹ. Nhưng hãy cố gắng làm một chiếc bánh bông lan sô cô la như vậy nhé!
Bạn sẽ cần: 250 g bột mì, 250 g đường, 150 ml sữa chua, 100 ml dầu thực vật, 50 g ca cao, 2 quả trứng, 1 thìa cà phê mỗi thứ. soda và bột nở, một chút muối, 3 thìa cà phê bột ngọt. cà phê, 200 ml nước sôi.
Sự chuẩn bị: Trộn tất cả các nguyên liệu khô, đổ nước sôi lên trên cà phê, và trộn riêng sữa chua, trứng và bơ. Kết hợp tất cả ba phần với nhau và trộn cho đến khi mịn. Nướng bánh bông lan trong lò khoảng 50 phút ở 180 độ.
10. Bánh bông lan sô cô la không trứng
Một công thức phổ biến cho một chiếc bánh bông lan không có trứng cho bánh ngọt và các món tráng miệng khác.
Bạn sẽ cần: 200 ml kefir, 100 ml dầu thực vật, 150 g đường, 180 g bột mì, 20 g ca cao, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Nước ngọt.
Sự chuẩn bị: Trộn các thành phần lỏng và khô riêng biệt, rây hỗn hợp khô thành chất lỏng. Nhào khối bằng spatula cho đến khi mịn, đổ vào khuôn và nướng trong 30 phút ở 180 độ.
11. Bánh bông lan sô cô la với kefir
Bất kỳ kefir, sữa chua hoặc sữa chua nào cũng thích hợp để có một chiếc bánh quy xốp đẹp mắt.
Bạn sẽ cần: 2 chén bột mì, 1,5 chén đường, 3 quả trứng, 1 chén kefir, 0,5 chén dầu thực vật, 3 muỗng canh. ca cao, 1 muỗng cà phê. soda, một chút muối, vanillin.
Sự chuẩn bị: Trộn đường, ca cao, vanillin và soda rồi đổ kefir vào. Đánh trứng và muối cho đến khi bông xốp, sau đó cho vào hỗn hợp kefir với bơ. Khuấy đều cho đến khi mịn và nướng bánh bông lan sô cô la ở 180 độ C trong khoảng 50 phút.
12. Bánh bông lan sô cô la sữa
Bánh quy sữa sô cô la hóa ra rất mềm, mềm và ẩm.
Bạn sẽ cần: 340 ml sữa, 2 quả trứng, 220 g đường, 100 g bơ, 50 g ca cao, 200 g bột mì, 2 thìa cà phê bột ngọt. bột nở.
Sự chuẩn bị: Đánh đều trứng, sữa và bơ tan chảy. Cho dần cacao đã rây, bột nở và đường vào. Để bột nghỉ 20 phút và cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 40 phút.
Bánh bột mì men: 10 công thức dễ dàng (từng bước)
13. Bánh bông lan sô cô la trong chảo rán
Tất nhiên, một chiếc bánh quy như vậy khác với loại cổ điển, nhưng nó có quyền tồn tại. Từ lượng nguyên liệu này sẽ thu được 5 chiếc bánh.
Bạn sẽ cần: 260 g bột mì, 15 g ca cao, 160 g đường, 10 g bột nở, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. soda, 2 quả trứng, 50 ml dầu thực vật, 130 ml sữa, 150 ml nước.
Sự chuẩn bị: Trộn đều bột mì và ca cao đã rây với phần nguyên liệu khô còn lại. Thêm trứng vào hỗn hợp, khuấy đều và dần dần cho bơ và sữa vào. Cuối cùng, thêm nước nóng vào, khuấy đều bột một lần nữa và chiên bánh quy trên lửa vừa dưới nắp đậy trong 4 phút cho mỗi mặt.
14. Bánh bông lan sô cô la trên nước sôi
Bạn thậm chí có thể làm nguội soda bằng nước sôi để tạo ra kết cấu mong muốn.
Bạn sẽ cần: 2 quả trứng, 2 cốc đường, 1 cốc sữa, 30 g bơ, 1 cốc nước sôi, 6 muỗng canh. ca cao, 2 cốc bột mì, mỗi cốc 1,5 thìa cà phê. soda và bột nở.
Sự chuẩn bị: Trộn tất cả các nguyên liệu khô và đánh trứng với sữa và bơ đun chảy. Kết hợp cả hai hỗn hợp, đổ nước sôi vào và nhanh chóng khuấy bột. Nướng trong lò khoảng một giờ ở 160-170 độ.
15. Bánh bông lan sô cô la trong dầu thực vật
Hãy chắc chắn chọn dầu không mùi và có hương vị rõ rệt.
Bạn sẽ cần: 50 ml dầu thực vật, 200 ml nước, 150 ml sữa, 230 g đường, một chút muối, 2 quả trứng, 1 thìa cà phê mỗi thứ. soda và bột nở, 200 g bột mì, 40 g cacao.
Sự chuẩn bị: Kết hợp các nguyên liệu khô đã rây và đánh trứng, đường và muối riêng.Thêm một nửa hỗn hợp khô vào trứng, sau đó từng bước sữa, bơ, bột mì và nước sôi còn lại. Khuấy lại sau mỗi bước và nướng bánh bông lan sô cô la trong khoảng 40 phút ở 180 độ.