Bánh tự làm từ bột men sẽ ngon hơn, thoáng hơn và mềm hơn nhiều so với bánh mua. Nướng chúng hoàn toàn không khó, và bạn có thể sử dụng sô cô la, trái cây, nho khô, hoặc thậm chí sữa trứng và pho mát cứng làm nhân. Đã thu thập 10 công thức nấu ăn từng bước tốt nhất!
1. Bánh làm từ bột men với táo
Những chiếc bánh táo và quế thơm ngon này rất nhanh và dễ làm!
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra: 300 ml sữa ấm, 4 muỗng canh. l. đường, 7 g men khô, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 40 ml dầu thực vật, 40 g bơ, 1 quả trứng, 550-600 g bột mì đã rây.
Để điền: 3 quả táo, 30 g đường, 30 g bơ, quế.
Để bôi trơn: 1 muỗng canh. l. sữa, 1 lòng đỏ.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn sữa với đường và men, phủ một chiếc khăn bếp mỏng, để trong 15 phút. Cho các nguyên liệu còn lại vào bột đã kích hoạt, nhào bột.
2. Cắt táo, bỏ vỏ và hộp hạt, thành những lát lớn.
3. Cán mỏng phần bột đã nặn thành một chiếc bánh mỏng, cắt thành các dải dài rộng, cắt đôi theo chiều ngang. Cắt các cạnh không đều nhau, cuộn chúng ra một lần nữa và cũng có thể cắt thành các dải.
4. Rạch một đường dài trên dải bột và vài đường ngắn ở hai bên, trên toàn bộ mép đặt một lát táo, một lát bơ, rắc đường và quế, phủ một lát trái cây thứ hai lên. Lăn bột nhân táo thành cuộn tròn.
5. Trải bánh lên khay nướng, trước khi nướng dùng cọ phết hỗn hợp sữa và dùng nĩa đánh tan trứng sống lên trước khi nướng.
2. Bánh "kẹo bơ cứng" từ bột men
Bột cho những chiếc bánh này được nhào với kefir, và sữa đặc đun sôi được dùng làm nhân.
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra: 125 ml kefir hoặc sữa chua, 100 ml nước sôi, 2 muỗng cà phê. men khô, 2,5 muỗng canh. l. đường, 350 g bột mì rây, 1 quả trứng, 30 ml dầu thực vật, 1 thìa cà phê bột ngọt. bơ, một chút muối, 250 g sữa đặc đun sôi.
Để bôi trơn: 1 muỗng canh. l. sữa và 1 lòng đỏ.
Sự chuẩn bị:
1. Đổ hỗn hợp 2 muỗng cà phê với nước sôi. đường và 1 muỗng canh. l. bột mì, sau 3 phút thêm sữa chua và men.
2. Cho trứng, muối, đường và dầu hướng dương đã trộn trong chén vào hỗn hợp bột sánh. Cho bột mì vào, quết một miếng bơ mềm, nhào bột.
3. Tạo thành 12-14 chiếc bánh có hình dạng bất kỳ bằng cách cho một thìa sữa đặc đã đun sôi vào bên trong. Cắt bằng bàn chải silicone với hỗn hợp dầu mỡ.
3. Bánh đường với bột men quế
Bạn có muốn thưởng thức bảy chiếc bánh đường với hương vị quế đặc biệt không? Đây là những chiếc bánh ngọt ngon và hấp dẫn!
Bạn sẽ cần: 1,5 chén sữa ấm, 4 chén bột mì đã rây, một chút muối, 1 muỗng canh. l. men khô tác dụng nhanh, 0,5 cốc đường, 2 giây. l. quế xay, 1 túi vani, 1 quả trứng, 2 muỗng canh. l. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị:
1. Trong một hỗn hợp của bột mì, men, 1 muỗng canh. l. đường, muối và vani đổ vào sữa, nhào bột, dần dần cho bơ tinh luyện vào.
2. Lăn những chiếc bánh nhỏ nhưng mỏng ra khỏi bột, quét dầu thực vật, rắc đều quế và đường. Cuộn tròn từng chiếc bánh lại, gập đôi, rạch một đường và mở rộng sang hai bên. Đánh trứng ngay trước khi nướng.
15 công thức làm bánh phồng đơn giản và ngon
4. Bánh mì từ bột men với mứt
Những chiếc bánh bột tráng men được nhồi với trái cây và mứt mọng bạn yêu thích sẽ mang đến cho bạn cảm giác ăn mừng, ấm áp và thoải mái vào những buổi tối dài mùa đông.
Bạn sẽ cần: 200 ml sữa ấm, 100 ml nước, 500 rây bột mì, 3 quả trứng, 75 g bơ, 7 g men khô hoạt động nhanh, 150 g đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 2 muỗng canh. l. dầu hướng dương, 250 g mứt đặc.
Sự chuẩn bị:
1. Nhào bột, đầu tiên trộn bột mì, muối, 40 g đường và men nở, sau đó đổ sữa vào cùng với bơ đã đun chảy và trứng đã đánh tan.
2. Sau khi tăng khối lượng về khối lượng, chia thành 12 phần, tạo thành bánh có nhân mứt bên trong. Đánh trứng đánh tan với một thìa sữa, cho vào lò nướng.
3.Đun sôi siro từ nước và phần đường còn lại, để nguội và đậy nắp bánh lại.
5. Bánh ngọt Pháp làm từ bột men
Đó là những chiếc bánh ngọt tự làm này được phục vụ cho bữa sáng trong mỗi ngôi nhà Pháp với cà phê hoặc trà với bơ và mứt.
Bạn sẽ cần: 500 g bột mì, 250 ml nước ấm, 80 ml dầu thực vật, 20 g men tươi, 1 thìa cà phê mỗi thứ. muối và đường.
Sự chuẩn bị:
1. Hòa tan men đã vụn trong một lượng nước nhỏ, thêm vài thìa hỗn hợp đường và bột mì. Ngay khi bong bóng bắt đầu hình thành, cho đường hòa tan trong nước và bột mì đã rây kép vào khuấy đều.
2. Cắt bột thành 20 miếng, tạo thành các khoảng trống hình bầu dục, dùng dao cắt trên chúng. Nướng ở 180 độ.
Làm gì với bánh phồng: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
6. Bánh làm từ bột men với mật ong
Từ bột men với việc thêm mật ong, một loại bánh ngọt đặc biệt ngon và thơm cho trà sẽ thu được.
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra: 1 ly sữa ấm, 1 quả trứng và 1 lòng đỏ, 0,5 chén dầu thực vật, 2 muỗng canh. l. mật ong, 3,5 chén bột mì, 1,5 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 2,5 muỗng cà phê. men tác dụng nhanh.
Đối với men: 2 muỗng canh. l. mật ong, 0,5 cốc đường, 1 protein, 4 muỗng canh. l. bơ bị chảy.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn tất cả các nguyên liệu trong một cái tô rồi nhào cho bột dẻo lại, để bột nở ra là bạn có thể bắt đầu tạo hình cho những chiếc bánh.
2. Cắt cục thành 24 miếng, vo thành từng viên, chuyển sang khay nướng. Chuẩn bị men bằng cách đánh bông các thành phần được chỉ ra trong công thức bằng máy trộn, phủ một khối bột ngọt lên các khoảng trắng phù hợp và cho vào lò nướng.
7. Bánh làm từ bột men với hạt anh túc
Còn gì tuyệt hơn một món bún thoáng mát và đầy hương vị? Chỉ bún hạt anh túc!
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra: 0,5 kg bột mì, 250 ml sữa ấm, 11 g men khô, 1 quả trứng, 100 g bơ, 4 muỗng canh. l. đường, 1 túi đường vani, 1 chút muối, 3 muỗng canh. l. nho khô.
Để điền: 100 g hạt anh túc, 6 muỗng canh. l. đường, 2 muỗng canh. l. bơ.
Để bôi trơn: 1 quả trứng và 1 muỗng canh. l. Sữa.
Sự chuẩn bị:
1. Từ men pha loãng trong sữa, 2 muỗng canh. l. bột mì và 1 muỗng canh. l. đường, tạo thành bột. Cho các nguyên liệu còn lại vào, nhào bột. Hạt anh túc rửa sạch cho vào máy xay với đường.
2. Chia bột thành hai nửa, cán thành những chiếc bánh dẹt mỏng dày nửa cm. Đánh với bơ tan chảy, phết nhân bánh lên, cuộn tròn lại.
3. Cắt các cuộn bằng hạt anh túc thành từng miếng rộng 2,5 cm, bôi mỡ vào các khoảng trống phù hợp với trứng đánh tan với sữa, gửi đi nướng.
8. Bánh làm từ bột men với sô cô la
Món bánh ngọt này có thể được phục vụ cho khách như một món tráng miệng trên bàn tiệc lễ hội.
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra: 200 g bột mì rây, 130 g sữa ấm, 1 muỗng canh. l. kem chua, 20 g đường, 6 g men khô, 20 g bơ, 2 nhúm muối.
Để điền: 50 g sô cô la đen, 2 muỗng canh. l. ca cao, 1 muỗng canh. l. đường, 1 muỗng canh. l. bột mì, 1 muỗng cà phê bột ngọt. tinh bột, 1 muỗng cà phê. bơ.
Để bôi trơn: 1 muỗng canh. l. sữa ấm, 1 lòng đỏ.
Sự chuẩn bị:
1. Kết hợp các thành phần bột khô với kem chua, sữa, trứng và bơ đun chảy.
2. Đối với phần nhân, trước tiên cũng trộn các nguyên liệu khô, khuấy với sữa, sô cô la đun chảy và bơ theo từng phần nhỏ.
3. Chia bột thành sáu phần, nặn thành những chiếc bánh tròn bằng cách cho vài thìa cà phê nhân vào bên trong, nướng ở nhiệt độ 180 độ.
Puff pastry pie: 15 công thức nấu ăn ngon
9. Bánh làm từ bột men với kem sữa
Bánh men thơm ngon với lớp kem sữa tinh tế bên trong - tốt, rất ngon!
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra: 0,5 kg bột mì đã rây, 280 ml sữa ấm, 1 quả trứng, 60 g bơ, 2 thìa cà phê bột ngọt. men, 60 g đường, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. Muối.
Đối với nhân kem: 250 ml sữa, 2 lòng đỏ, 20 g tinh bột ngô, 1 túi vani, 40 g đường.
Đối với men: 3 muỗng canh. l. đường bột, 3-4 giọt nước cốt chanh.
Sự chuẩn bị:
1. Từ các thành phần được chỉ định trong công thức, nhào bột men thông thường.
2. Đối với phần nhân kem, đổ hỗn hợp lòng đỏ, đường, vani và tinh bột vào sữa đun sôi thành dòng loãng, đun cho đến khi đặc lại.
3.Lăn bột thành một chiếc bánh tortilla mỏng, phủ một lớp kem sữa trứng ấm lên, cuộn lại và cắt thành từng miếng. Nướng trong lò 13-14 phút.
4. Trong khi vẫn còn nóng, thoa mỡ cuộn bằng hỗn hợp đường bột và nước cốt chanh.
10. Bánh làm từ bột men "Phô mai"
Bánh ngọt có thể phết phô mai cứng thậm chí có thể được phục vụ thay cho bánh mì sandwich.
Bạn sẽ cần: 430 g bột mì đã rây, 250 ml sữa ấm, 80 g phô mai cứng, 60 ml dầu thực vật, 50 g đường, 1 chút muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. men khô, 1 lòng đỏ.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn một thìa bột mì, một chút đường và men nở với sữa, khi thấy “nắp” sủi bọt thì đổ vào tô cùng với bột mì đã rây, pho mát bào, bơ và muối.
2. Chia bột thành 14 phần, cuộn thành những "xúc xích" dài, dùng ngón tay tẩm bột màu, đem đi nướng, trước đó đã phủ lòng đỏ lên các khoảng trống.