Mệt mỏi với quả mọng hoặc mứt trái cây thông thường? Hoặc có thể các cổ phiếu đã sẵn sàng từ lâu và bạn chỉ muốn đa dạng? Sau đó, đặc biệt đối với bạn, chúng tôi đã tìm thấy một sự tò mò đáng kinh ngạc - mứt óc chó xanh. Giữ 10 công thức nấu ăn thú vị!
1. Mứt óc chó xanh ngâm đường
Đối với công thức này, trước tiên hãy gọt vỏ xanh của các loại hạt.
Bạn sẽ cần: 1 kg óc chó xanh, 1 kg đường.
Sự chuẩn bị: Tạo vài lỗ thủng trên mỗi hạt và ngâm chúng trong 10 ngày, thay nước 2-3 lần mỗi ngày. Sau đó, đổ lại hạt với 3 lít nước rồi để qua ngày, đun cùng nước trong 20 phút.
Sau một ngày, rửa sạch hạt, rắc đường và đổ thêm 500 ml nước. Đun sôi tất cả mọi thứ, đun sôi trong 15 phút và để lại trong 24 giờ. Lặp lại bước này 2 lần nữa và cuộn mứt vào lọ.
2. Mứt từ quả óc chó xanh cả vỏ
Tất nhiên, đây là một quá trình rất dài, nhưng hầu như tất cả thời gian được dành cho việc nhấn mạnh, và bản thân việc nấu nướng chẳng là gì cả!
Bạn sẽ cần: 1 kg óc chó xanh, 1 kg đường, 300 ml nước, 2 thanh quế.
Sự chuẩn bị: Đổ đầy nước vào hạt và để trong 2-3 tuần, thay nước hàng ngày. Sau đó, rửa sạch hạt và luộc trong khoảng 1,5 giờ cho đến khi chín mềm, dùng tăm chọc vào là được.
Hòa đường và 300 ml nước, đun sôi rồi đổ các loại hạt vào làm siro. Đun mứt trong 1,5 giờ, và thêm quế hoặc các loại gia vị khác 15 phút trước khi kết thúc. Đổ mứt vào các lọ đã khử trùng.
3. Mứt từ quả óc chó xanh với soda
Làm sạch các loại hạt bằng găng tay vì chúng rất bẩn và có thể gây kích ứng nhẹ.
Bạn sẽ cần: 2 kg quả óc chó xanh, 2 kg đường, 200 ml nước, 300 g soda.
Sự chuẩn bị: Gọt sạch vỏ xanh của các loại hạt, cho vào một cái chảo lớn, phủ baking soda lên và cho nước ngập chúng. Để mọi thứ ở dạng này trong khoảng 4 giờ, và sau đó rửa trái cây thật sạch.
Cho đường vào các loại hạt, thêm 200 ml nước và đun sôi dần. Đun sôi ở nhiệt độ tối thiểu trong nửa giờ, sau đó để mứt nguội hoàn toàn và lặp lại bước này hai lần nữa. Sau lần nấu cuối cùng, cuộn phần trắng vào lọ.
15 công thức làm mứt óc chó nguyên bản
4. Mứt óc chó chanh xanh
Chanh giúp mứt óc chó có vị chua nhẹ và ngậy.
Bạn sẽ cần: 1 kg óc chó xanh, 1 kg đường, 1 quả chanh, 10 tép.
Sự chuẩn bị: Bóc sạch vỏ xanh của quả hạch, ngâm nước trong 10 ngày, ngày thay 2 lần. Xả nước, rửa kỹ các loại hạt và rạch một vài lỗ trên mỗi quả. Ngâm chúng thêm một ngày, cho vào nước sôi luộc 10 phút.
Hòa đường với 2 cốc nước và đun sôi. Thêm đinh hương, nước cốt chanh và vỏ, cho các loại hạt vào xi-rô và đun sôi trong 10 phút. Để phôi nguội, đun sôi lại - và như vậy chỉ ba lần. Cho mứt vào các lọ đã khử trùng.
5. Mứt từ quả óc chó xanh với axit xitric
Chúng tôi khuyên bạn nên thêm một vài ngôi sao hồi hoặc thảo quả trong khi nấu ăn.
Bạn sẽ cần: 1 kg quả óc chó xanh, 1 kg đường, 2 thìa cà phê bột ngọt. axit citric.
Sự chuẩn bị: Ngâm hạt trong nước lạnh trong 2 tuần, thay nước 2-3 lần / ngày. Rửa sạch, gọt bỏ phần vỏ xanh ở hải cẩu rồi cho vào chậu. Đổ hạt với 2 lít nước với một thìa axit xitric và để qua một ngày.
Đun sôi các loại hạt trong cùng nước trong 10 phút, để ráo nước và đổ đầy dung dịch axit xitric mới vào. Sau một ngày, rửa sạch hoàn toàn hạt, phủ đường, thêm gia vị, 1 lít nước, đun nhỏ lửa. Luộc mứt khoảng 40 tiếng và cuộn lại ngay.
20 công thức làm mứt nón thông ngon
6. Mứt óc chó xanh kiểu Armenia
Để thuận tiện, hãy cho tất cả các gia vị vào một túi gạc và chỉ cần lấy ra sau khi nấu.
Bạn sẽ cần: 1 kg óc chó xanh, 2 kg đường, 1 lít nước, 2 thanh quế, 10 tép, 5 hạt thảo quả.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ quả hạch và ngâm nước lạnh trong 2 tuần, thay liên tục. Rửa sạch và lau khô các loại hạt đã ngâm và rạch 5-7 lỗ trên mỗi hạt. Đun sôi chúng trong 10 phút trong nước sôi, sau đó đổ đầy nước lạnh vào và để thêm một giờ nữa.
Cho 1 lít nước vào đường, đun sôi cho siro vào rồi đổ hạt mắc khén vào. Đặt một túi gia vị ở đó và đun sôi tất cả mọi thứ với nhau trong 10 phút. Lấy mứt ra khỏi bếp, để qua một ngày, đun sôi lại trong 10 phút - và cứ tiếp tục như vậy ba lần nữa. Đổ mứt vào lọ lần cuối.
7. Mứt óc chó xanh mật ong
Mật ong càng nhiều thì bảo quản được càng ngon và càng tốt. Đây không chỉ là một món mứt chữa bệnh chứ không chỉ là một món tráng miệng.
Bạn sẽ cần: 1 kg óc chó xanh, 1,5 kg mật ong.
Sự chuẩn bị: Xay hạt xanh trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, thêm mật ong và trộn đều. Trải mứt trong các lọ khô đã tiệt trùng và cuộn lại. Hỗn hợp đậm đặc có thể được pha loãng thêm với nước.
8. Mứt từ quả óc chó xanh với chanh
Vôi giúp đẩy nhanh quá trình làm mứt lâu khô. Đây là cách xử lý!
Bạn sẽ cần: 1 kg óc chó xanh, 1,2 kg đường, vôi tôi (100 g trên 1 lít nước), 100 ml nước, một chút axit xitric.
Sự chuẩn bị: Đổ nước lạnh vào hạt trong 2 ngày, mỗi ngày thay 3-4 lần. Chuẩn bị một dung dịch vôi, để nó ủ và lấp đầy chúng trong một ngày khác. Rửa sạch, cắt đôi và đun sôi trong 20 phút trong nước sạch.
Làm nguội các loại hạt trong nước lạnh và đun sôi trong 30 phút nữa, sau đó để nguội lại. Chuẩn bị xi-rô đường, 100 ml nước và axit xitric. Đổ các loại hạt vào chúng, đun sôi trong 5 phút và để trong một giờ. Sẽ mất 3-4 lần luộc như vậy, sau đó bạn có thể cuộn mứt vào lọ.
20 công thức làm mứt anh đào bạn muốn thử
9. Mứt từ quả óc chó xanh với gia vị và ca cao
Bột cacao thông thường, nhưng nó có tác dụng kỳ diệu!
Bạn sẽ cần: 1 kg hạt, 1 kg đường, 40 g ca cao, 300 ml nước, quế, đinh hương, nhục đậu khấu, gừng.
Sự chuẩn bị: Đổ nước lạnh vào hạt trong 2 tuần, thay nước thường xuyên. Sau đó đun sôi chúng trong khoảng 3 giờ trên lửa nhỏ. Hòa đường và 300 ml nước, đun sôi siro, nhúng các loại hạt vào nấu thêm 2 giờ. Cuối cùng, thêm gia vị bột và ca cao đã pha loãng với một lượng nhỏ xi-rô ca cao. Cuộn các ngân hàng lại.
10. Mứt từ quả óc chó xanh với cam
Chúng tôi khuyên bạn nên thêm cam vào mứt cùng với vỏ.
Bạn sẽ cần: 1 kg quả óc chó xanh, 1,5 kg đường, 10 g axit xitric, 1 lít nước, 2 quả cam.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ và ngâm trong 2 tuần, thay nước liên tục. Sau đó đun sôi chúng trong khoảng 30 phút và cho vào tủ lạnh. Đun sôi siro đường và 1 lít nước, đổ hoa quả lên trên đun sôi khoảng 5 phút sau là được.
Để mứt ủ trong 2 giờ và đun sôi thêm 5-10 phút. Thêm cam thái hạt lựu và tiếp tục nấu trong 20 phút nữa. Thêm axit xitric vào cuối và cuộn lại.