Nếu bạn muốn có một món ngon tinh tế và tốt cho sức khỏe, hãy nấu mứt óc chó. Việc nấu nướng tốn rất nhiều thời gian và công sức nhưng kết quả thu được lại vượt trên cả sự mong đợi. Chia sẻ 15 công thức nấu ăn ngon nhất, nấu ăn và thưởng thức!
1. Công thức cổ điển cho món mứt quả óc chó
Làm việc với các loại hạt bằng găng tay để tránh làm ố tay.
Bạn sẽ cần: 1 kg óc chó xanh, 1,5 kg đường, 1 lít nước lọc, nước cốt của một quả chanh.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ quả hạch, xỏ vài chỗ rồi ngâm nước 10 ngày. Đun sôi các loại hạt trong nước ngọt trong 10 phút và loại bỏ trong một cái chao.
Đun sôi nước với đường, cho các loại hạt vào nấu trong 20 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội và lặp lại quy trình sau một giờ. Đến lần đun thứ ba, cho nước cốt chanh vào, đun sôi trong 15 phút, đổ vào lọ và cuộn lại.
2. Mứt từ quả óc chó với chanh
Khuyến nghị ăn không quá 4 muỗng canh mỗi ngày. mứt hạt.
Bạn sẽ cần: 1 kg óc chó xanh, 1 quả chanh, 1,5 kg đường, 1200 ml nước.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị các loại hạt, cắt nhỏ và ngâm trong 7-10 ngày. Trụng chanh với nước sôi rồi cắt bỏ vỏ. Đun sôi nước với đường, cho các loại hạt vào nấu trong 15 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội và sau một giờ đun sôi các loại hạt trong 10 phút nữa. Lần thứ ba, thêm chanh và đun sôi trong 10 phút. Trải mứt trong các lọ đã khử trùng và cuộn lại.
3. Mứt óc chó kiểu Armenia
Các loại hạt trong lọ nên được bao phủ hoàn toàn trong xi-rô.
Bạn sẽ cần: 200 quả hạch, 2,5 kg đường, 3 lít nước, 1 thanh quế, 10 miếng bạch đậu khấu và đinh hương, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. axit citric.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ hạt và ngâm trong 10 ngày. Đun sôi nước với đường, thêm gia vị và nấu trong 10 phút. Thêm các loại hạt, đun sôi trong nửa giờ, tắt và để nguội. Thêm axit xitric và đun nhỏ lửa trong 2 giờ. Trải mứt ra các lọ sạch và cuộn lại.
4. Mứt óc chó với sô cô la
Ngâm hạt trong nước chanh trong 2 ngày.
Bạn sẽ cần: 1 kg quả óc chó, 1 kg đường, 300 g bột ca cao, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. quế xay, 1 thìa cà phê bột ngọt. axit xitric, 1 ly nước.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị các loại hạt, ngâm và đun sôi trong 2,5 giờ. Chuyển sang xi-rô đường và đun sôi trong 1,5 giờ. Thêm bột ca cao, quế, axit xitric và đun nhỏ lửa thêm 15 phút. Xếp mứt vào lọ và đậy kín nắp.
20 công thức làm mứt nón thông ngon
5. Mứt óc chó và mật ong
Tốt hơn là sử dụng các loại hạt có độ chín của sữa.
Bạn sẽ cần: 2 kg quả óc chó, 1 ly mật ong, 1,5 lít nước, 1 kg đường, 1 muỗng canh. nước cốt chanh, 5 nụ đinh hương, 1 thanh quế.
Sự chuẩn bị: Ngâm hạt trong 7 ngày trong nước sạch, đun sôi hai lần trong 15 phút và để nguội. Nấu xi-rô ngọt từ nước và đường, thêm các loại hạt, gia vị, axit xitric và mật ong. Đun mứt trong 2 giờ trên lửa nhỏ và cuộn vào lọ.
6. Mứt óc chó và táo
Hạt mứt được thu hoạch vào đầu tháng sáu.
Bạn sẽ cần: 1 kg hạt đã tách vỏ, 500 g táo, 1 kg đường, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. axit citric, 1 lít nước, 5 hạt đậu Hà Lan, 0,5 thanh quế.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị các loại hạt, ngâm và đun sôi trong nước trong nửa giờ. Thay nước, thêm đường và nấu trong 15 phút. Thêm gia vị, táo cắt nhỏ và tắt sau 10 phút. Sau một giờ, lặp lại quy trình một lần nữa. Lần thứ ba, thêm axit xitric, đun sôi trong 15 phút rồi đổ vào lọ đã khử trùng.
7. Mứt óc chó kiểu Bungari
Công thức làm mứt hạt đơn giản và nhanh nhất!
Bạn sẽ cần: 1 kg óc chó chín sữa, 1 kg đường, nửa thanh quế, 10 g thảo quả, 200 g axit xitric, nước.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị và rửa sạch các loại hạt. Pha 10 g axit xitric với 1 lít nước, thêm các loại hạt vào đun sôi trong 10 phút, để nguội. Lặp lại quy trình 5 lần trong một dung dịch mới.
Đun sôi 0,5 lít nước với đường, thêm gia vị, các loại hạt vào đun trong 60 phút. Thêm 5 g axit xitric và nấu thêm 10 phút. Cho mứt nóng vào lọ và đậy kín nắp.
8. Mứt óc chó đen
Thay nước trong hạt 3-5 lần một ngày.
Bạn sẽ cần: 1,5 kg óc chó xanh, 1 kg đường, 1 thanh quế, 3 thảo quả, nửa quả chanh, 3 quả đinh hương, 1 lít nước.
Sự chuẩn bị: Xỏ các loại hạt đã bóc vỏ và ngâm trước trong nước vôi, sau đó ngâm trong nước thường. Nấu xi-rô từ nước và đường, thêm các loại hạt, gia vị và đun sôi trong nửa giờ. Tắt và vớt mứt ra để ngấm trong 12 giờ. Đổ nước cốt chanh vào nồi, đun trong 15 phút trên lửa nhỏ, bắt gia vị và để nguội. Đun sôi trong 10 phút và đổ vào lọ.
20 công thức làm mứt bồ công anh ngon nhất
9. Mứt óc chó và mận
Mứt hóa ra rất ngon và thơm!
Bạn sẽ cần: 500 g nhân quả óc chó, 1 kg mận, 1 kg đường, nước cốt của nửa quả chanh, 3 thảo quả, 3 hạt đậu Hà Lan, vanillin trên mũi dao.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch mận, rạch một đường nhỏ và bỏ hạt. Đặt một đai ốc vào mỗi cái. Đun sôi nước với đường, thêm nước cốt chanh, gia vị, mận với các loại hạt vào nấu trong nửa giờ. Sắp xếp vào lọ, đổ đầy siro và cuộn lại.
10. Mứt từ quả óc chó và feijoa
Bảo quản mứt hạt này không quá 9 tháng.
Bạn sẽ cần: 1 kg nhân quả óc chó, 1 kg feijoa đã tách vỏ, 1,5 kg đường, 1 muỗng canh. nước chanh, nước.
Sự chuẩn bị: Xay feijoa với đường trong máy xay sinh tố. Trụng các loại hạt với nước sôi trong 15 phút, rửa sạch, cắt nhỏ và trộn với feijoa. Thêm nước, axit xitric, đun sôi trong 10 phút và cho vào thùng đã chuẩn bị sẵn.
11. Mứt từ một nửa quả óc chó
Kiểm tra độ mềm của các loại hạt bằng tăm.
Bạn sẽ cần: 1 kg óc chó xanh, 1 kg đường, nước cốt của nửa quả chanh, 3 thảo quả, 1 thanh quế, 1 lít nước.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ các loại hạt, cắt đôi và ngâm nước. Đun sôi nước với đường, thêm gia vị và đun sôi trong 5 phút. Đổ quả óc chó vào, nấu trong nửa giờ trên lửa nhỏ, để nguội và lấy ra để ngấm trong 4-5 giờ. Đun sôi lại trong nửa giờ và để nguội. Bắt gia vị, đổ nước cốt chanh vào và đun sôi trong 20 phút. Đổ mứt nóng vào lọ và cuộn lại.
12. Mứt từ quả óc chó xanh cả vỏ
Trước khi nếm lần đầu tiên, mứt phải được ngâm trong ít nhất 5-6 tuần.
Bạn sẽ cần: 100 cái. óc chó sữa chín, 1 kg đường, 100 ml nước cốt chanh, vanillin trên mũi dao, 300 g vôi sống, 1 muỗng canh. phèn, nước
Sự chuẩn bị: Bóc một lớp mỏng vỏ quả hạch, ngâm nước sạch 3 ngày, ngâm nước vôi trong 4 ngày rồi rửa sạch. Đun sôi các loại hạt trong nước với phèn chua, bỏ vào chao và để nguội.
Đun sôi nước với đường, cho các loại hạt vào nấu trong 20 phút. Sau một giờ, lặp lại quy trình một lần nữa. Lần thứ ba, thêm vanillin, nước cốt chanh và nấu trong 15 phút. Đổ mứt vào lọ và đậy kín nắp.
20 công thức làm mứt anh đào thơm ngon cho mùa đông
13. Mứt từ quả óc chó với gia vị
Chọn các loại hạt dày đặc có hình dạng chính xác, không có đốm hoặc vết nứt.
Bạn sẽ cần: 1 kg óc chó xanh, 1,5 kg đường, 1 quả chanh, 1 thanh quế, 3 thảo quả, 3 hạt đậu Hà Lan, 50 g gừng, 1 lít nước.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị và ngâm các loại hạt. Hòa nước với đường và đun sôi, thêm gia vị và đun sôi trong 5 phút. Thêm gừng băm nhỏ và các loại hạt đã ngâm. Nấu trong 45 phút trên lửa nhỏ dưới nắp, tắt và để riêng trong nửa giờ. Thêm nước cốt chanh vào, đun sôi trong 15 phút rồi tắt. Cho mứt nóng vào lọ và cuộn lại.
14. Món mứt đơn giản với quả óc chó và đường
Không sử dụng đồ dùng bằng đồng hoặc nhôm để làm mứt.
Bạn sẽ cần: 1 kg óc chó xanh, 2 kg đường, 1 lít nước.
Sự chuẩn bị: Ngâm các loại hạt trong 10 ngày trong nước cho mềm, sau đó đun sôi trong 40 phút và để ráo trong chao. Đun sôi nước với đường, cho các loại hạt vào nấu trong 15 phút. Tắt và vớt mứt ra để ngấm trong 3 ngày. Đun sôi trong 15 phút, đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.
15. Mứt từ quả óc chó và hắc mai biển
Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích của mình vào mứt.
Bạn sẽ cần: 500 g nhân quả óc chó, 800 g hắc mai biển, 1 muỗng canh. nước cốt chanh, 1,2 kg đường, 400 ml nước.
Sự chuẩn bị: Dùng dao gọt vỏ và cắt nhỏ các loại hạt. Đun sôi siro đường và nước, cho các loại hạt vào đun trong 20 phút.Thêm hắc mai biển, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Cho mứt vào lọ và cuộn lại.