Bánh su kem có rất nhiều cách biến tấu. Nó có thể là trái cây, sô cô la, cà phê, hoặc thậm chí là protein. Chúng tôi đã chọn lọc cho bạn những công thức làm lớp kem chua ngon và dễ nấu nhất để bạn có được những tuyệt phẩm ẩm thực!
1. Kem chua cổ điển
Sau khi thực hiện công thức này, bạn có thể thêm quả berry xay nhuyễn, mật ong và các chất độn khác vào để làm cho nó ngon hơn.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg kem chua, 220 g đường bột, 1 túi đường vani.
Sự chuẩn bị:
1. Tốt nhất là sử dụng kem chua tự làm, nếu bạn có cửa hàng, sau đó để qua đêm trong một cái rây có phủ gạc để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
2. Trộn kem chua, vani và đường bột. Khuấy bằng máy đánh trứng hoặc nĩa cho đến khi mịn. Đánh bằng máy trộn là không đáng, kem từ đó sẽ mất độ đặc và độ sánh của nó.
2. Bánh kem chua mãng cầu
Một loại kem phổ quát khác phù hợp với bánh mật ong, bánh quy và các loại bánh ngọt khác nhau.
Bạn sẽ cần: 200 ml kem chua, 1 quả trứng, 65 g đường, 30 bột bắp, 1 túi đường vani, 0,5 túi bơ.
Sự chuẩn bị:
1. Đun sôi kem chua, trứng, tinh bột và đường, bắc ra khỏi bếp.
2. Cho vani đường vào âu kem nóng, đậy bằng giấy bạc và để nguội.
3. Đánh tan bơ đã mềm, trong khi tiếp tục thao tác với máy trộn, thêm một vài thìa hỗn hợp kem sữa chua.
3. Kem chuối làm từ kem chua
Kem chuối kem chua là một loại nhân tuyệt vời cho các loại bánh ngọt và bánh ngọt. Việc chuẩn bị rất đơn giản.
Bạn sẽ cần: 2 quả chuối, 0,5 l kem chua, 150 g đường đóng băng, 1 gói chất làm đặc cho kem chua.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn kem chua với đường bột rây qua rây, cho vào tủ lạnh mười phút.
2. Đánh kem chua ngọt đã nguội bằng chất làm đặc bằng máy trộn, tăng tốc độ ba phút một lần. Khối lượng phải có được sự vênh váo.
3. Thêm cùi chuối đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố vào kem.
Kem làm bánh: 20 công thức đơn giản và ngon
4. Kem chua socola trắng
Hương vị của loại kem này giống như kem, có thể dùng để tráng các loại bánh, hoặc có thể bày trong ly thủy tinh và dùng như một món tráng miệng.
Bạn sẽ cần: 450 ml kem chua béo, 100 g sô cô la trắng, 2 lòng đỏ, 45 g tinh bột ngô, 2 muỗng canh. l. đường, 30 g bơ, 2 muỗng canh. l. rượu mạnh hoặc rượu cognac.
Sự chuẩn bị:
1. Đun hỗn hợp kem chua với lòng đỏ, đường và tinh bột trên lửa thật nhỏ. Khuấy bằng máy đánh trứng và nấu cho đến khi có dấu hiệu sôi đầu tiên.
2. Thêm sô cô la, bơ đã hỏng, để nguội và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút.
3. Đổ rượu vào và đánh bằng máy trộn cho đến khi bông và mịn.
5. Kem đặc để làm phẳng bánh
Bạn có thể bôi kem này lên bánh, sau đó làm phẳng bề mặt của toàn bộ bánh, vì khối này rất dày và không bị lan ra.
Bạn sẽ cần: 350 ml kem chua đặc, 1 quả trứng, 1 gói bơ, 4 muỗng canh. l. tinh bột hoặc bột mì, 115 g đường, vani.
Sự chuẩn bị:
1. Nhào kem trong chảo, đầu tiên đánh bông kem chua và trứng, thêm tinh bột và vani.
2. Cho vào nồi cách thủy, nấu cho đến khi sệt lại, phủ một tấm màng lên trên và để nguội.
3. Đánh riêng bơ cho đến khi bông xốp, thêm từng phần từng phần một khối sữa trứng đã làm lạnh đến nhiệt độ phòng.
6. Kem chua "Aroma of coffee"
Công thức này cho phép bạn chuẩn bị một món tráng miệng hoàn chỉnh từ kem chua và cà phê tự nhiên. Ngoài ra, loại kem này có thể được sử dụng làm lớp phủ cho bánh.
Bạn sẽ cần: 1 cốc kem chua béo, 0,5 cốc đường bột, 4 muỗng canh. l. cà phê mới pha mạnh, một chút vanillin, 10 g gelatin, 60 ml nước.
Sự chuẩn bị:
1. Đặt một bát kem chua, đường đóng băng và vani vào một thùng nước đá. Đánh bằng máy trộn cho đến khi kem tăng gấp đôi thể tích.
2.Trộn gelatin đã hòa tan với cà phê đậm đặc (đã nguội), thêm một dòng mỏng vào kem, không ngừng đánh bông.
3. Đổ ra bát hoặc đổ bánh quy vào khuôn sâu lòng, đợi cho đến khi đông đặc hoàn toàn. Trang trí món tráng miệng với kem tươi.
Kem cuộn bánh quế: 12 công thức nấu ăn ngon nhất
7. Kem chua sữa đặc
Công thức này không bao gồm đường, vì độ ngọt của sữa đặc là quá đủ để có được một loại kem thơm ngon.
Bạn sẽ cần: 400 g kem chua, 1 lon sữa đặc, 1,5 gói bơ, 500 g quả óc chó.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh bơ mềm bằng máy trộn, đổ dần sữa đặc vào, khối bông xốp và thoáng.
2. Cho kem chua vào kem theo từng phần, tiếp tục làm việc với máy đánh trứng.
3. Dùng thìa khuấy đều các loại hạt đã xay trong máy xay thịt thành khối ngọt.
8. Kem chua "Hạnh nhân"
Một trong những loại kem chua ngon nhất dành cho bánh ngọt và bánh ngọt. Đặc biệt những người yêu thích hạnh nhân trong các món tráng miệng sẽ thích loại kem này.
Bạn sẽ cần: 0,5 l kem chua (20-25% chất béo), 3 muỗng canh. l. bột mì, 2 gói bơ, 210 g đường, 3 quả trứng, hương hạnh nhân thực phẩm, 100 g hạnh nhân đã bóc vỏ và nướng.
Sự chuẩn bị:
1. Đun sôi hỗn hợp trứng, đường, bột mì và kem chua trên lửa nhỏ. Bớt nóng đi.
2. Cho từng phần nhỏ kem chua sữa trứng vào âu bơ đã đánh bông.
3. Hương vị với tinh chất hạnh nhân và trộn với hạnh nhân cắt nhỏ.
9. Kem bánh su kem dâu tây
Lớp lót bánh hoặc nhân bánh thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Kem chua và kem mọng với pho mát là món tráng miệng hoàn hảo cho bữa tiệc dành cho trẻ em.
Bạn sẽ cần: 250 g kem chua, 400 g phô mai mềm, 5 muỗng canh. l. sữa đặc, 250 g dâu tây, 2 muỗng canh. l. nước chanh.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh bông phô mai bằng máy xay sinh tố để không còn hạt sạn, thêm kem chua và sữa đặc, đánh khoảng 5-6 phút ở tốc độ trung bình.
2. Cắt dâu tây thành từng lát, rưới nước cốt chanh vào, khuấy nhẹ cho kem tan.
Bánh mật ong cổ điển: 5 công thức đơn giản và ngon (từng bước)
10. Kem chua với mứt cam
Một loại kem rất sáng và tinh tế, có thể dùng để tráng miệng đơn giản, trộn với các miếng bánh quy bơ hoặc phết lên bánh.
Bạn sẽ cần: 500 g kem chua béo, 150 g mứt cam nhiều màu, 1 cốc đường bột, 1 gói chất làm đặc kem chua.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh kem chua bằng máy trộn, thêm dần đường bột, cuối cùng thêm một gói chất làm đặc.
2. Chọn mứt cam chất lượng để không làm lem kem. Cắt nhuyễn và thêm vào kem.
11. Bánh kem đạm-kem chua
Trong vẻ lộng lẫy của nó, loại kem này giống như những đám mây trắng của mùa hè. Nó không thể lưu trữ trong một thời gian dài, vì vậy hãy sử dụng nó ngay lập tức.
Bạn sẽ cần: 500 g kem chua béo đặc, 8 lòng trắng trứng, 2 cốc đường, 15 g vani.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh bông kem chua đã ướp lạnh với 100 gram đường và vani.
2. Đánh bông lòng trắng thành bọt, cho dần đường, từng phần nhỏ, tiếp tục đánh đều, đổ kem chua vào.
3. Đánh bông tất cả mọi thứ với nhau trong 15-18 phút cho đến khi bông xốp.
12. Kem chua nhanh "Caramel"
Loại kem này chỉ được làm từ ba nguyên liệu và có thể dùng để kẹp bánh wafer.
Bạn sẽ cần: 700 ml kem chua 15%, 370 g sữa đặc đun sôi, 2 túi làm đặc kem.
Sự chuẩn bị:
1. Khuấy đều kem chua với thành phần của hai gói chất làm đặc, đặt máy trộn và bắt đầu quá trình đánh trứng.
2. Thêm sữa đặc đã đun sôi vào kem chua không phải tất cả cùng một lúc mà chỉ nên cho từng thìa một. Hãy thử kem để nếm thử, "Toffee" có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn định mức được chỉ định trong công thức.