Mùi thơm từ bánh mật không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì khác. Và hương vị từ thuở còn thơ lại càng không gì sánh bằng. Đừng sợ hãi bởi số lượng lớp tuyệt đối! Nó thực sự rất dễ chuẩn bị. Giữ 5 công thức đơn giản và ngon cho bánh mật ong cổ điển với hình ảnh từng bước!
1. Bánh mật ong cổ điển với hai loại kem
Kem chua và bánh su kem bổ sung một cách thú vị hương vị mật ong của bánh.
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra: 2 quả trứng, một chút muối, 220 g đường, 100 g bơ, 2 muỗng canh. mật ong, 1 muỗng cà phê. sôđa, 400 g bột mì đã rây.
Đối với kem chua: 250 g bơ, 200 g đường cát, 300 g kem chua.
Đối với kem làm đầy: 400 ml sữa, 180 g đường, 1 quả trứng, 200 ml whipping cream, 100 g bơ, 3 muỗng canh. bột ngô.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh trứng với muối và đường cho đến khi mịn. Cho bơ và mật ong vào, để lửa nhỏ và đun, không đun sôi và khuấy liên tục. Thêm muối nở và khuấy đều.
2. Thêm từng phần bột vào khối nóng. Nhào bột kỹ và chia thành số lượng phần mong muốn, bọc chúng trong giấy bạc và để trong tủ lạnh trong một giờ.
3. Lăn các viên bột lên bánh mỏng trực tiếp trên thảm hoặc giấy da. Dùng nĩa chọc thủng để bột không bị sủi bọt. Không loại bỏ các cạnh - chúng sẽ chuyển sang dạng vụn. Mỗi chiếc bánh được nướng trong khoảng 5 phút ở 170 độ C.
4. Đối với kem chua, đánh bơ mềm và đường đóng băng trong khoảng 5 phút ở tốc độ cao. Thêm kem chua ở nhiệt độ phòng.
5. Đối với phần kem thứ hai, dùng máy đánh trứng đánh bông trứng, đường và tinh bột. Đun sôi sữa và đổ trứng vào. Đun cho đến khi đặc ở lửa vừa, khuấy liên tục. Thêm bơ và đặt trong tủ lạnh dưới bọc nhựa. Sau đó, thêm kem đánh bông đến khi bông và khuấy lại.
6. Lắp ráp bánh bằng cách bôi một hoặc nhiều loại kem khác nhau lên bánh. Trải nó lên trên và hai bên, và trang trí trên cùng với những mẩu vụn.
2. Bánh mật nhanh mà không cần lăn bánh ra ngoài
Mặc dù công thức làm bánh mật ong này có thể gọi là lười biếng nhưng kết quả cũng không tệ hơn!
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra: 80 g mật ong, 100 g đường, 100 g bơ, 3 quả trứng, 1 thìa cà phê bột ngọt. soda, 1 nhúm muối, 180-200 g bột mì.
Đối với kem: 400 g kem chua từ 20%, 1 muỗng canh. đường tinh.
Sự chuẩn bị:
1. Cho mật ong vào nồi thành cao rồi bắc lên bếp đun. Khi nó bắt đầu sôi, thêm baking soda và khuấy cho đến khi caramen. Thêm bơ, loại bỏ khỏi nhiệt và khuấy cho tan.
2. Đánh tan trứng, thêm đường và muối vào từng phần nhỏ. Đánh bông trong 5 phút, trộn với hỗn hợp mật ong và bột mì đã rây.
3. Làm mịn bột đồng nhất với một lớp mỏng trên thảm silicone. Làm càng nhiều bánh thì bột sẽ nở hết và nướng trong vòng 6-7 phút ở 160 độ. Cắt chúng và cắt thành nhiều miếng, tùy thuộc vào số lượng lớp bạn muốn.
4. Trộn kem chua với đường bột rồi ráp bánh lại, phết lên từng chiếc bánh. Bôi trơn mặt trên và mặt bên bằng kem và trang trí bánh mật ong bằng các mảnh vụn vụn. Anh ấy cần ít nhất 3-4 giờ để ngâm trong tủ lạnh.
Kem chua cổ điển: 5 công thức làm bánh từng bước
3. Bánh mật caramel
Ngay cả những người hoàn toàn thờ ơ với đồ uống mật ong cổ điển cũng sẽ không cưỡng lại anh ta!
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra: 3 quả trứng, 100 g bơ, 100 g mật ong, 150 g đường, 2 thìa cà phê bột ngọt. soda, 500 g bột mì.
Đối với kem: 700 g kem chua 25-30%, 400 g kem 33-35%, 80 g icing sugar, 150 g đường, 50 g bơ 82%.
Sự chuẩn bị:
1. Cho trứng, bơ, đường và mật ong vào bát rồi cho vào nồi cách thủy. Đun cho đến khi hỗn hợp mịn và đường tan hết. Thêm muối nở và ủ thêm 2 phút.
2. Thêm bột theo nhiều bước và nhào bột. Chia thành 12 phần, để các phần trong nửa giờ dưới bọc nhựa. Cán mỏng từng miếng bánh và nướng trong 4-5 phút ở 180 độ.Cắt các bên và cắt các phần trang trí thành các mảnh vụn.
3. Đổ đường kem vào nồi, vừa đun vừa khuấy caramel cho đến khi đường tan hết. Thêm bơ, đổ 100 g kem nóng vào và đun sôi thêm một phút. Đậy nắp và để nguội.
4. Đánh phần còn lại của kem cho đến khi bông, và đánh kem chua với đường bột. Trộn caramen với kem chua và cho kem vào sau cùng.
5. Ráp bánh bằng cách trải khoảng 3 muỗng canh mỗi lớp bánh. kem. Đặt nó vào tủ lạnh trong nửa giờ, bôi lên tất cả các mặt từ phía trên và đặt nó vào tủ lạnh trong một giờ nữa. Rắc vụn và để ngâm trong 3-4 giờ.
Tự làm bánh trẻ em: 5 công thức nấu ăn từng bước đơn giản
4. Bánh mật ong sữa đặc
Hãy chắc chắn để thử món bánh tinh tế và thơm này!
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra: 3 muỗng canh mật ong, 180 g đường, 2 muỗng canh. bơ, 2 muỗng canh. mỡ lợn, 1,5 muỗng cà phê. soda, 3 quả trứng, 520 g bột mì.
Đối với kem: 500 g kem chua, 500 g sữa đặc đun sôi.
Sự chuẩn bị:
1. Đổ mật ong và đường vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa vừa. Khi hỗn hợp mịn, cho bơ và mỡ lợn vào. Để chúng tan chảy ở nhiệt độ thấp nhất.
2. Cho trứng và soda trực tiếp mật ong lên bếp, tiếp tục khuấy đều. Tắt bếp và để bột hơi nguội khoảng 5-7 phút. Thêm bột mì theo từng phần và nhào thành một khối bột đồng nhất.
3. Khi bột đã nguội, chia thành 10 phần. Cuộn từng viên thành một lớp vỏ mỏng trên giấy da, cắt bỏ các cạnh và nướng trong 5-6 phút ở 180 độ. Nướng thức ăn thừa trong một miếng vụn vụn riêng để rắc.
4. Trộn kem chua với sữa đặc ở nhiệt độ phòng bằng thìa thông thường. Khi bánh nguội, lấy bánh ra, phết kem lên từng chiếc bánh. Phết bánh mật ong lên trên và các mặt bên, rắc vụn bánh và cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ.
Tiramisu tại nhà: 5 công thức cổ điển (từng bước)
5. Honey cake with liquid cake
Một công thức đơn giản và nhanh chóng khác cho món bánh mật ong cổ điển mà bạn không cần phải lăn bánh.
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra: 120 g bơ, 3 muỗng canh mật ong, 100 g đường, 4 quả trứng, 1 thìa cà phê bột ngọt. soda, 260 g bột mì.
Đối với kem: 600 g kem chua 20%, 200 g bơ, 130 g đường, 100 g sô cô la trắng, 2-3 muỗng canh. kem, 100 g bánh quy bơ.
Sự chuẩn bị:
1. Đun nóng bơ với một nửa đường và mật ong. Đập trứng riêng, cho một chút muối và phần đường còn lại vào, đổ bơ vào và thêm bột mì. Khuấy bột cho đến khi mịn.
2. Định hình kích thước và hình dạng của bánh từ giấy bạc. Đổ bột vào và dàn đều một lớp bột mỏng, nướng trong vòng 7-9 phút ở 180 độ. Làm tương tự cho các phần bánh còn lại.
3. Đánh kem chua với đường cho kem và bơ mềm, cho vào tủ lạnh.
4. Lắp ráp bánh bằng cách xen kẽ các lớp và một lớp kem. Trải lên trên và hai bên, rắc vụn bánh mì ngắn.
5. Đun chảy sô cô la trắng với kem trong nồi cách thủy, trang trí bánh lên trên. Để bánh ngâm trong vài giờ trước khi phục vụ.
