Kem chua là một trong những món tráng miệng tự làm nhẹ nhàng, dịu dàng và thoáng mát nhất. Tưởng chừng như nó đòi hỏi một kỹ năng và sự khéo léo nhất định nhưng thực tế không phải vậy. Để giúp bạn dễ dàng hơn, chúng tôi đã thu thập 5 công thức từng bước về cách làm một chiếc bánh Smetannik cổ điển với mô tả chi tiết của từng giai đoạn!
1. Kem chua nhanh và nhẹ nhàng
Bánh theo công thức này hóa ra lại mềm không thực tế!
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra: 3 quả trứng, một chút muối, 1 túi đường vani, 200 g kem chua, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. soda, 100 g bơ, 320 g bột mì, 1 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở.
Đối với kem: 500 g kem chua, 100 g đường, 1 gói chất làm đặc kem.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh trứng với đường và vani trong khoảng 2-3 phút. Thêm kem chua và bơ đun chảy, khuấy đều rồi cho bột mì đã rây với muối nở và bột nở vào.
2. Đổ bột vào khuôn rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 35-40 phút. Khi bánh đã nguội, cắt hai bên và xay thành vụn, và cắt đôi bánh theo chiều dài.
3. Đánh kem chua với đường cho kem tươi, để khoảng 5-7 phút rồi đánh tiếp. Phết kem lên những chiếc bánh, cho hỗn hợp đặc vào phần còn lại và đánh tiếp.
4. Cho kem vào tủ lạnh 15 phút, tráng bánh, gập đôi bánh, đánh đều các mặt, rắc vụn bánh và để ngấm trong 2 giờ.
2. Kem chua cổ điển từ thời thơ ấu
Chiếc bánh có hai tông màu đẹp nhất đó, nhưng bây giờ ở dạng cả một chiếc bánh!
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra: 4 quả trứng, 300 g đường, 300 g kem chua, 200 g bơ, 2 muỗng cà phê. chiết xuất vani, 0,5 muỗng cà phê. muối, 20 g bột nở, 380 g bột mì, 60 g cacao.
Đối với kem: 550 g kem chua 25%, 125 g đường đóng băng, 1 muỗng cà phê bột ngọt. tinh dầu vanilla.
Sự chuẩn bị:
1. Chia tất cả các thành phần bột làm đôi, ngoại trừ bột mì và ca cao. Trong phần sáng, 220 g bột mì sẽ đi, và trong phần tối - tất cả ca cao và 160 g bột mì.
2. Đánh trứng, muối và đường cho bột nhẹ cho đến khi bông xốp. Thêm vani, bơ mềm và khuấy một lần nữa. Thêm kem chua vào, khuấy đều lần nữa rồi cho bột mì đã rây và bột nở vào. Trộn mọi thứ bằng thìa và đổ vào khuôn trên giấy da. Cho vào lò nướng 20-25 phút ở 180 độ.
3. Làm vỏ bánh sô cô la theo cách tương tự và nướng riêng theo cách tương tự. Để bánh nguội, cắt bỏ phần ngọn và mép, hom bánh tẻ thành vụn.
4. Trộn kem chua với vani và đường bột bằng máy đánh trứng thông thường chỉ trong vài phút. Phết một nửa lượng kem lên mặt bánh, đặt chiếc bánh thứ hai và phần kem còn lại. Cắt nhỏ, phủ tất cả các thứ bằng các mảnh vụn và để trong tủ lạnh trong 5-6 giờ.
15 công thức dễ dàng để làm đông sô cô la cho bánh của bạn
3. Kem chua với bột yến mạch
Bạn sẽ chỉ mất 10 phút để chuẩn bị chiếc bánh này, và nửa giờ nữa để nướng.
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra: 150 g bột mì, 100 g bột yến mạch, 70 g đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, 130 g bơ.
Đối với kem: 400 g kem chua, 2 quả trứng, 120 g đường, 1 túi vani.
Sự chuẩn bị:
1. Kết hợp bột mì, đường, bột nở và bột yến mạch. Bào chúng 100 g bơ trên một cái vắt và dùng tay xoa thành các mảnh vụn.
2. Trộn đều các nguyên liệu làm kem bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
3. Cho vào khuôn một lớp bột mỏng đã tráng nhuyễn với kem chua rồi tiếp tục xếp xen kẽ các lớp cho đến hết.
4. Trên lớp vụn bánh cuối cùng, xoa phần dầu tạo màu nâu còn lại. Nướng trong vòng 30 - 40 phút ở 180 độ.
12 công thức làm bánh kem chua thú vị
4. Kem chua ngọt có cồn
Một giọt rượu mạnh hoặc cồn làm cho bột lỏng hơn và bông hơn.
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra: 3 quả trứng, 200 g đường, 320 g bột mì, 200 g kem chua, 1 muỗng cà phê bột ngọt. soda, 2 muỗng cà phê. giấm, 2 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh. ca cao.
Đối với kem: 500 g kem chua 20%, 120 g đường, quả óc chó.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh trứng ở tốc độ thấp trong 2 phút, thêm đường và đánh thêm 3 phút. Thêm kem chua ở nhiệt độ phòng vào trứng và đánh đều một lần nữa.
2. Đổ bột mì đã rây vào âu bột, tạo một lỗ trên đó, thêm soda, giấm và rượu.Nhào bột và chia thành 2 phần, nửa còn lại cho cacao vào.
3. Nướng bánh riêng trong 30 phút ở 160 độ. Cắt đôi những chiếc bánh đã nguội.
4. Trộn kem chua với đường bằng máy trộn trong 10 phút. Gấp đôi bánh lại, xen kẽ giữa các viên bánh và phủ đều kem lên trên. Phết kem lên tất cả các mặt và trang trí với quả óc chó đã cắt nhỏ và nướng. Cho vào tủ lạnh 12 giờ.
Kem làm bánh: 20 công thức đơn giản và ngon
5. Kem chua mà không cần nướng
Nếu bạn không có thời gian để nướng bánh, hãy lấy một chiếc bánh quy thường xuyên!
Bạn sẽ cần: 1,2 kg bánh quy (thường và sô cô la), 1 lít kem chua 20%, 2 muỗng canh. sữa đặc, 200 g đường đóng băng, 3 gói chất làm đặc cho kem chua.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh kem chua ở tốc độ trung bình trong một phút, thêm đường bột và bật lại máy trộn. Thêm chất làm đặc và đánh tan.
2. Bôi kem lên đĩa và xếp lớp bánh quy đầu tiên thành hai hàng. Keo các hàng lại với nhau bằng sữa đặc. Trải kem lần nữa theo lớp khoảng 1-1,5 cm rồi xếp lớp bánh quy tiếp theo. Tiếp tục đến cuối.
3. Phết kem lên tất cả các mặt của bánh, thoa đều và lau các cạnh. Trang trí kem chua lên trên và các mặt bằng vụn bánh quy. Đặt nó vào tủ lạnh để ngâm qua đêm - và trong bối cảnh đó, thậm chí không ai có thể hiểu rằng đây là một chiếc bánh quy làm sẵn chứ không phải một chiếc bánh.
