Bánh tự làm luôn là một niềm vui nhân đôi. Bạn biết chính xác những gì có trong đội hình và bạn có thể điều chỉnh nó cho phù hợp với sở thích của mình. Bạn cũng có thể thử nghiệm không ngừng với kem bánh. Dưới đây là 20 công thức đã được chứng minh dành cho người mới bắt đầu!
1. Kem protein làm bánh
Loại kem này không thích hợp để tẩm bánh mà chỉ thích hợp để trang trí lên trên.
Bạn sẽ cần: 3 protein, 200 g đường, 100 ml nước, một chút muối.
Sự chuẩn bị: Cho nước và đường lên bếp, đun sôi rồi nấu thành siro caramen đặc. Đánh lòng trắng và muối cho đến khi đạt đỉnh, nhẹ nhàng đổ xi-rô nóng vào trong một dòng loãng mà không cần tắt máy trộn. Tiếp tục đánh kem cho đến khi kem đông lại.
2. Mãng cầu cho bánh
Chúng tôi chia sẻ một công thức cổ điển cho sữa trứng cho napoleon, bánh mật ong và các loại bánh khác.
Bạn sẽ cần: 500 ml sữa, 2 quả trứng, 3 muỗng canh. bột mì, 100 g bơ, 170 g đường.
Sự chuẩn bị: Đánh trứng với đường và bột mì, đổ từ từ sữa vào khuấy đều. Đun sôi kem trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi đặc lại. Thêm bơ vào khối nóng và tiếp tục khuấy cho đến khi tan. Để kem nguội dưới lớp phim.
3. Kem làm bánh với cacao
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng ca cao đen vì nó có hương vị đậm đà hơn nhiều.
Bạn sẽ cần: 250 ml sữa, 15 g ca cao, 1,5 muỗng canh. đường, 25 g bơ, 1,5 muỗng canh. bột mì, vanilin, một chút muối.
Sự chuẩn bị: Trộn tất cả các thành phần khô và thêm chúng vào 150 ml sữa ấm. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi mịn, trong thời gian này trộn phần sữa còn lại với bột. Đổ hỗn hợp bột vào nồi và đun cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Cuối cùng, thêm bơ đã làm mềm và lấy ra khỏi nhiệt.
4. Bánh kem vani
Nó hoạt động tốt nhất với cả quả vani.
Bạn sẽ cần: 1,5 cốc sữa, 100 g bơ, 100 g đường, 3,5 muỗng canh. bột báng, 1,5 muỗng cà phê. gelatin, nước cốt chanh, 1 thanh vani.
Sự chuẩn bị: Cho đường và vani vào sữa, bắc lên bếp đun sôi. Lấy vỏ ra, thêm bột báng và nấu kem trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Trộn gelatin với 3 thìa nước và để cho đến khi hòa tan. Đánh bông bơ, cho vào sữa, thêm gelatin và một ít nước cốt chanh vào.
5. Kem làm bánh bông lan kem chua
Kem chua đặc có độ ngọt vừa phải, chua vừa phải và rất thanh.
Bạn sẽ cần: 500 g kem chua béo, 200 g đường bột, vanilin hoặc ca cao.
Sự chuẩn bị: Đánh kem chua bằng máy xay đường bột cho đến khi đặc lại. Nếu kem chua không đủ nhờn, hãy sử dụng chất làm đặc kem. Thêm vanillin, ca cao hoặc các chất trám khác tùy thích.
Bánh mật ong cổ điển: 5 công thức đơn giản và ngon (từng bước)
6. Kem làm bánh sữa chua
Kem sữa chua rất nhẹ và lành.
Bạn sẽ cần: 200 g sữa chua, 400 ml kem 30%, chất làm đặc kem, 100 g đường đóng băng.
Sự chuẩn bị: Đánh bông kem bằng máy làm đặc và máy trộn đường bột cho đến khi đặc. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp với sữa chua bằng thìa silicon - và kem đã sẵn sàng.
7. Bánh kem dâu tây
Kem quả mọng dành cho người sành ăn với kem và mascarpone.
Bạn sẽ cần: 200 g kem 35%, 200 g mascarpone, 4 muỗng canh. đường, 120 g dâu tây.
Sự chuẩn bị: Đánh bông dâu tây trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Đánh bông kem bằng máy trộn với đường cho đến khi kem đạt đỉnh. Thêm mascarpone vào chúng, sau đó thêm dâu tây xay nhuyễn. Đánh bông nhẹ kem bằng một vài lần dùng máy trộn mỗi lần.
8. Kem đông cho bánh
Kem sữa đông phổ biến phù hợp ngay cả với những loại bánh lạ nhất, chẳng hạn như cà rốt hoặc bí đỏ.
Bạn sẽ cần: 400 g phô mai, 100 g sữa đặc, 300 g bơ, 100 g đường bột.
Sự chuẩn bị: Đánh bơ mềm với đường bột cho đến khi mịn đẹp. Với một máy xay sinh tố ngâm, đánh phô mai với sữa đặc để không còn hạt. Nhẹ nhàng kết hợp cả hai khối lượng và trộn bằng thìa.
chín.Bánh kem dừa
Lý tưởng cho các món bánh và món tráng miệng của Rafaello.
Bạn sẽ cần: 70 g dừa, 200 g sữa đặc, 100 g bơ, 100 g sô cô la trắng.
Sự chuẩn bị: Xay sô cô la và bơ rồi đun chảy trong nồi cách thủy. Thêm sữa đặc vào đó, và sau đó - dừa bào, và trộn đều. Để kem trong tủ lạnh qua đêm.
10. Bánh kem cà phê
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng cà phê hòa tan vì nó mang lại hương vị và mùi thơm đặc trưng.
Bạn sẽ cần: 150 g đường đóng băng, 50 g bơ, 1 muỗng canh. ca cao, 1 muỗng cà phê. cà phê hòa tan, 1,5 muỗng canh. nước sôi.
Sự chuẩn bị: Đánh bông bơ mềm với đường bột và ca cao đã rây. Hòa tan cà phê trong nước sôi, khuấy đều, thêm kem và đánh trong vài phút cho đến khi mịn.
Bánh bột tráng men: 10 công thức dễ dàng (từng bước)
11. Kem bơ làm bánh
Loại kem này cần khoảng 33-35% heavy cream.
Bạn sẽ cần: 500 ml kem, 100 g đường đóng băng.
Sự chuẩn bị: Làm nguội kem đến nhiệt độ khoảng 3 độ, và đảm bảo rằng bát và dụng cụ đánh kem cũng lạnh. Đánh tan chúng với đường bột, tăng dần tốc độ cho đến khi kem tăng gấp đôi thể tích.
12. Kem bơ làm bánh
Kem rất tiện lợi khi thêm màu thực phẩm để trang trí.
Bạn sẽ cần: 300 g bơ, 300 g đường cát.
Sự chuẩn bị: Dầu sẽ nóng lên và tan chảy một chút, nhưng không cần phải đun nóng. Đánh bông với đường bột mịn ở tốc độ vòng tua cao cho đến khi tạo thành kem trắng mịn.
13. Bánh kem socola
Thử nghiệm với các loại sô cô la khác nhau, hàm lượng chất béo, và thậm chí cả kem thực vật.
Bạn sẽ cần: 200 g sô cô la tự nhiên, 2 ly 25-30% kem.
Sự chuẩn bị: Đun sôi kem, cho các miếng sô cô la vào khuấy đều. Đặt hộp vào tủ lạnh, nhưng khuấy hỗn hợp 10 phút một lần. Khi nó hoàn toàn nguội, đánh bằng máy trộn, tăng dần tốc độ.
14. Bánh kem hạt dẻ
Bất kỳ loại hạt nào cũng phù hợp, hoặc thậm chí là sự kết hợp của chúng. Và cũng có thể có một chút vỏ chanh dây rất hữu ích!
Bạn sẽ cần: 200 g quả hạch, 2 muỗng canh bơ, 150 ml sữa, 2 muỗng canh. đường, 2 muỗng canh. kem chua, 1 muỗng canh. bột mì.
Sự chuẩn bị: Xay các loại hạt trong máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê và chiên chúng trong một thìa dầu cho đến khi mịn. Thêm đường và sữa và đun sôi kem. Thêm kem chua, bột mì và trộn đều. Khi kem đặc lại, thêm phần dầu còn lại và lấy ra khỏi nhiệt.
15. Bánh kem mật ong
Nếu bạn thêm đường, hãy kiểm soát cẩn thận độ ngọt.
Bạn sẽ cần: 1 lít kem nặng, 4 quả trứng, 200 g mật ong, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 2 muỗng cà phê. đường vani, 100 g bột mì.
Sự chuẩn bị: Đánh trứng với bột mì và muối bằng máy trộn. Đun nóng kem và mật ong, đun sôi và với chúng từ nhiệt. Đổ dần phần kem nóng vào khối trứng trong khi đánh bông. Đặt lại kem trên bếp và đun sôi trong vài phút sau khi đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều.
Súp nấm: 14 công thức nấu ăn ngon nhất
16. Bánh kem caramen
Đặc, thơm và rất đẹp.
Bạn sẽ cần: 300 ml kem, 200 g đường, 150 g bơ.
Sự chuẩn bị: Đổ đường vào chảo đun chảy trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều. Đổ kem nóng vào caramel nâu và tiếp tục khuấy. Đun sôi kem cho đến khi mịn, cho đến khi đặc lại, có thể thêm một chút muối nếu muốn. Sau đó lọc, để nguội và trộn bằng máy trộn bơ đã đánh bông riêng.
17. Kem làm bánh bông lan sữa đặc
Kem sữa đặc luôn là lựa chọn có lợi cho bất kỳ món tráng miệng nào.
Bạn sẽ cần: 200 g bơ, 200 g sữa đặc, 3 muỗng canh. rượu mùi, ca cao hoặc vanilin.
Sự chuẩn bị: Đánh bơ mềm cho đến khi mịn và thêm rượu mùi hoặc gia vị vừa ăn. Sữa đặc có thể dùng sống hoặc đun sôi - tùy thích. Đánh bông bơ đẹp mắt - và kem đã sẵn sàng!
18. Kem bánh chuối
Chuối tự tạo ra một kết cấu đặc nên không cần bơ hoặc kem nặng.
Bạn sẽ cần: 200 ml 20% kem chua, 1 quả chuối, 3 muỗng canh. đường tinh.
Sự chuẩn bị: Đánh kem chua với đường bột trong vài phút cho đến khi mịn. Xay nhuyễn chuối bằng máy xay sinh tố, kết hợp cả hai và đánh nhuyễn một lần nữa.
19. Bánh kem chanh
Có rất nhiều công thức làm kem chanh, nhưng chúng tôi đã chọn ra công thức thú vị nhất.
Bạn sẽ cần: 2 quả chanh, 100 g đường, 20 g bơ, 2 quả trứng.
Sự chuẩn bị: Đánh bông trứng, đường, vỏ và nước cốt chanh. Đổ hỗn hợp vào nồi, thêm bơ và nấu khoảng 3-5 phút trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.
20. Bánh kem màu cam
Đây là một công thức kem cam quýt nguyên bản khác.
Bạn sẽ cần: 4 quả cam, 100 g đường, 4 lòng đỏ, 20 g tinh bột, 100 g bơ.
Sự chuẩn bị: Bỏ vỏ của 1 quả cam và vắt lấy nước ở phần còn lại. Trộn tất cả mọi thứ với đường và để trong nửa giờ, sau đó đun sôi và lấy ra khỏi bếp. Đánh lòng đỏ với tinh bột cho đến khi mịn và đổ một phần ba nước ép vào. Khuấy nhanh, thêm phần nước trái cây còn lại và trộn một lần nữa.
Đun nhẹ kem đến độ dày mong muốn trên lửa nhỏ, cuối cùng xay qua rây và thêm bơ. Khuấy lại một lần nữa cho đến khi mịn.