Bánh mì cuộn Wafer là một món tráng miệng được yêu thích từ khi còn nhỏ. Trước đây, họ thường xuyên được làm bằng sữa đặc, nhưng chỉ một số ít biết về các lựa chọn khác. Nhưng muộn còn hơn không, vì vậy đây là 12 công thức làm kem cuộn waffle ngon tuyệt!
1. Kem protein cho bánh quế cuộn
Chất kem nhẹ nhất, tinh tế và thoáng mát nhất!
Bạn sẽ cần: 1 ly nước, 1 ly đường, 3 protein, một chút muối.
Sự chuẩn bị:
1. Đun sôi nước và đường, đun sôi siro đến độ sệt mềm như caramen.
2. Đánh lòng trắng trứng đã nguội với muối cho đến khi độ đàn hồi đạt cực đại.
3. Từ từ thêm xi-rô và tiếp tục đánh cho đến khi kem đông lại.
2. Mãng cầu cho cuộn wafer
Nó khó nấu hơn một chút, nhưng kết quả chắc chắn là xứng đáng!
Bạn sẽ cần: 200 g đường, 1 quả trứng, 1 muỗng canh. bột mì, 250 g sữa, 180 g bơ, vanilin.
Sự chuẩn bị:
1. Đổ tất cả các nguyên liệu lỏng vào đáy nồi và cho trứng vào khuấy đều.
2. Từ từ đổ sữa vào, tiếp tục khuấy bằng máy đánh trứng.
3. Đặt nồi ở lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều, đợi cho khối bột đặc lại - khoảng 5 phút.
4. Khi kem nền đã nguội, cho bơ mềm vào.
3. Kem cuộn wafer sữa đặc
Sữa đặc đun sôi cổ điển cho bánh waffle hoặc bánh cuộn!
Bạn sẽ cần: 1 lon sữa đặc, 200 g bơ.
Sự chuẩn bị:
1. Lấy sữa đặc đã đun sôi hoặc đun sôi thường trong lon kim loại cho vào nồi với nước trong khoảng 2,5 giờ.
2. Đổ sữa đặc vào một hộp khác và trộn với bơ đã được làm mềm.
Bánh bột mì men: 10 công thức dễ dàng (từng bước)
4. Kem hạt phỉ cho bánh quế cuộn
Bất kỳ loại hạt nào bạn thích hoặc hỗn hợp hạt đều được.
Bạn sẽ cần: 125 g bơ, 75 g sữa, 115 g đường đóng băng, 40 g quả hạch, 4 g rượu mạnh, 1 lòng đỏ.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn lòng đỏ với sữa, thêm đường và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sôi.
2. Đun sôi xi-rô trong vài phút cho đến khi sữa đặc sánh lại và nguội.
3. Đánh bơ cho đến khi bông xốp và từ từ thêm xi-rô vào.
4. Thêm các loại hạt cắt nhỏ và rượu mạnh, và đánh đều một lần nữa.
5. Kem sô cô la cho bánh quế cuộn
Chất kem tinh tế, bóng và rất đẹp!
Bạn sẽ cần: 6 lòng đỏ, 120 g đường, 80 g bột mì, 400 ml sữa, 75 g bơ, 75 g sô cô la.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi mịn.
2. Thêm bột mì vào phần chuẩn bị và trộn kỹ mọi thứ một lần nữa.
3. Đun sôi sữa và đổ vào lòng đỏ, thỉnh thoảng khuấy đều.
4. Để kem trên lửa lớn, đun sôi, tắt bếp và thêm bơ và sô cô la bào vào trộn đều.
6. Kem bơ cho bánh quế cuộn
Thêm các loại hạt cắt nhỏ, dừa, vani hoặc sô cô la vào kem nếu muốn.
Bạn sẽ cần: 300 g bơ, 300 g đường cát.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh bơ mềm bằng máy trộn cho đến khi mịn.
2. Thêm đường bột vào và tiếp tục đánh cho đến khi thu được hỗn hợp kem đặc và bông xốp.
Kem làm bánh bông lan: 15 công thức nấu ăn ngon nhất (từng bước)
7. Kem cà phê cho bánh quế cuộn
Tốt hơn là sử dụng cà phê hòa tan, vì nó truyền hương vị đến kem một cách mạnh mẽ hơn.
Bạn sẽ cần: 250 g mascarpone, 250 g kem 30%, 1 muỗng canh. cà phê, 3 muỗng canh. đường tinh.
Sự chuẩn bị:
1. Đổ 2 thìa cà phê. nước sôi, khuấy đều và để nguội.
2. Thêm nó vào mascarpone và trộn đều ở tốc độ máy trộn thấp.
3. Đánh bông kem lạnh, tăng dần công suất và thêm đường đóng băng theo từng phần.
4. Cẩn thận kết hợp cả hai khối lượng ở tốc độ thấp.
8. Kem dừa cuộn bánh quế
Chúng tôi đã tìm thấy một công thức làm kem dừa thực sự, không phải bơ thông thường với dừa bào!
Bạn sẽ cần: 350 g mascarpone, 90 g icing sugar, 190 g kem dừa có độ béo từ 20% trở lên.
Sự chuẩn bị:
1. Cho mascarpone và kem dừa vào cối xay sinh tố rồi cho vào ngăn đá trong 7 phút.
2.Thêm đường bột và đánh ở tốc độ máy xay nhỏ nhất cho đến khi đặc và mịn.
9. Kem chanh cho bánh quế cuộn
Ngoài nước cốt chanh, bạn hãy cho thêm một chút vỏ chanh nghiền để hương vị đậm đà hơn.
Bạn sẽ cần: 100 g bơ, 3 quả trứng, 200 g đường, 150 g nước cốt chanh.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh trứng với đường cho đến khi chắc và mịn.
2. Thêm bơ đã đun chảy và nước cốt chanh vào và đánh đều một lần nữa.
3. Tiếp tục đánh kem ở lửa nhỏ hoặc trong nồi cách thủy khoảng 15 phút.
Kem làm bánh: 20 công thức đơn giản và ngon
10. Kem dâu tây cho bánh quế cuộn
Thay vì dâu tây, một loại quả mọng khác mà bạn có sẽ làm.
Bạn sẽ cần: 120 g dâu tây, 200 g 30% kem, 200 g mascarpone, 4 muỗng canh. Sahara.
Sự chuẩn bị:
1. Rửa sạch dâu tây, cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố với một thìa đường cho đến khi mịn.
2. Đánh kem với phần đường còn lại cho đến khi kem mềm đạt đỉnh.
3. Thêm mascarpone vào kem, đánh một lần nữa và thêm dâu tây xay nhuyễn theo từng phần, tiếp tục khuấy.
11. Kem đông lạnh cho bánh quế cuộn
Công thức kem tươi nhất và dễ nhất trong lựa chọn của chúng tôi!
Bạn sẽ cần: 150 g phô mai, 2,5 muỗng canh. kem chua, 80 g đường, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. đường vani.
Sự chuẩn bị:
1. Nghiền sữa đông qua rây và trộn đều với kem chua và đường.
2. Cuối cùng, thêm đường vani và trộn kem một lần nữa cho đến khi có được hỗn hợp kem chua đặc.
12. Kem chua cho bánh quế cuộn
Và đây là công thức làm kem thật đặc để không bị chảy ra ngoài.
Bạn sẽ cần: 500 g kem chua, 200 g đường đóng băng, vanillin hoặc ca cao.
Sự chuẩn bị:
1. Lấy kem chua béo hơn - ít nhất 25%, nếu không kem sẽ rất lỏng.
2. Đánh bông với đường bột và vani hoặc bột ca cao cho đến khi đặc, bông xốp và ổn định mà không bị loang.