Có khoảng một chục truyền thuyết phổ biến về nguồn gốc của charlotte - truyền thuyết về cung đình, những bi kịch lãng mạn về tình yêu đơn phương và những câu chuyện về những người dân thị trấn tiết kiệm làm bánh ngọt từ bánh ướt và cói. Có rất nhiều biến thể hiện đại của món tráng miệng phổ biến, nhưng chúng tôi đã chọn ra 4 công thức nấu món charlotte ngon nhất với táo trong lò!
1. Charlotte cổ điển
Bột nhẹ, càng nhiều táo càng tốt, độ phức tạp tối thiểu - mọi thứ mà chúng tôi vô cùng yêu thích!
Bạn sẽ cần: 5 quả trứng, 1 ly đường, 1 ly bột mì, 7 quả táo, bơ, 0,5 thìa cà phê. Nước ngọt.
Sự chuẩn bị:
1. Bật lò 180 độ - để lò nóng lên;
2. Tách lòng trắng và đánh với đường cho đến khi đạt đỉnh đặc;
3. Cho một lòng đỏ vào lòng trắng, tiếp tục đánh rồi cho dần phần còn lại;
4. Không ngừng đánh kem, thêm bột mì và soda đã đánh bông để làm cho bột giống như kem chua béo. Bạn có thể thay thế muối nở bằng một thìa cà phê bột nở;
5. Bôi mỡ chảo với bơ, đổ một nửa số bột, đặt các lát táo và phủ lên trên phần bột còn lại. Tốt hơn là nên lấy táo chua để tạo ra sự tương phản về mùi vị;
6. Trên cùng bạn có thể đặt thêm một số táo hoặc rắc quế cho hương vị;
7. Nướng trong khoảng 25 phút, cho đến khi mặt trên vàng đều;
8. Ăn kèm với đường bột, caramen, mứt, kem chua, kem lạnh - tùy theo sở thích.
Bánh táo Tsvetaevsky: 4 công thức nấu ăn từng bước có ảnh
2. Charlotte trên kem chua
Bột hóa ra hơi đặc hơn một chút, nhưng mềm và mềm một cách đáng ngạc nhiên.
Bạn sẽ cần: 3 quả trứng, 6 muỗng canh kem chua béo, 2 cốc đường và bột mì, 150 g bơ, 800 g táo, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. soda, vanilin.
Sự chuẩn bị:
1. Xay trứng với đường và đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng. Nếu bạn không thích bột quá ngọt, hãy giảm 1/3 lượng đường;
2. Trong kem chua, hãy dập tắt soda và thêm hỗn hợp vào trứng;
3. Cho một ít vanilin và bột mì đã rây kỹ để bột không bị vón cục;
4. Cuối cùng, cho bơ đã mềm vào khuấy đều. Nhãn hiệu và hàm lượng chất béo không quan trọng đối với charlotte;
5. Gọt vỏ táo, cắt miếng lớn và đặt 3/4 dưới đáy đĩa, phết dầu hoặc phủ giấy da;
6. Đổ bột vào một lớp táo, và dìm các lát còn lại vào bên trong;
7. Nướng charlotte trong nửa giờ ở 180 độ, nhưng nếu sau đó nó vẫn còn nguyên bên trong - giảm nhiệt độ xuống 150 và giữ thêm 10 phút;
8. Lật chiếc bánh trước khi dùng để táo nằm trên cùng.
Apple Pie: 15 công thức nấu ăn nhanh và ngon (từng bước)
3. Charlotte trên bột yến mạch và kefir
Công thức charlotte này có ít calo hơn và nhiều lợi ích hơn đáng kể!
Bạn sẽ cần: 3 quả trứng, 1 ly kefir, 6 quả táo, 0,5 chén bột mì và bột yến mạch, 3 muỗng cà phê bột ngọt. mật ong, 1 muỗng cà phê. bột nở.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn ngũ cốc, bột mì, 1 quả trứng, mật ong và kefir trong một chiếc bát sâu để bột đồng nhất. Nó là chất lỏng ở dạng nhất quán và giống như một chiếc bánh kếp;
2. Riêng phần trứng còn lại, dùng máy đánh trứng đánh bông vào bột. Bạn sẽ không cần lòng đỏ;
3. Chờ nửa giờ cho các vảy phồng lên và khối đặc lại;
4. Trong thời gian này, cắt táo thành từng lát và làm nóng lò nướng ở 180 độ;
5. Thêm bột nở vào bột và một thứ gì đó theo ý thích của bạn: quế, vanillin, ca cao;
6. Đặt táo vào một cái đĩa có mỡ, phủ một lớp bột và nướng trong nửa giờ.
Rượu nho đen tự làm: 3 công thức nấu ăn đơn giản
4. Charlotte từ bánh mì đen
Món charlotte cũ được làm từ bánh mì còn sót lại, và chúng tôi đã cố gắng khôi phục lại công thức!
Bạn sẽ cần: 2 miếng bánh mì đen, 2 ly kem chua, 1 ly đường, 12 quả táo.
Sự chuẩn bị:
1. Lấy bánh mì cũ và nạo nó trên một máy vắt thô - bạn sẽ có được khoảng 2 cốc vụn bánh mì;
2. Gọt táo và cắt thành từng lát, rắc đường nhẹ lên trên và để yên trong 10 phút;
3. Bật lò nướng ở 200 độ - để lò nóng lên;
4. Đặt một lớp vụn bánh mì vào khuôn, trên đó - những lát táo, và đổ một nửa lượng đường còn lại lên trên;
5. Lặp lại mọi thứ một lần nữa: vụn bánh mì, táo, đường;
6.Đổ kem chua lên trên lớp than đá và xếp lớp cuối cùng của vụn bánh mì;
7. Nướng trong khoảng 40 phút, cho đến khi lớp trên cùng chuyển sang màu vàng nâu.