Không biết nơi nào khác để gắn một mùa thu hoạch hào phóng, hay bạn chỉ yêu mến một quả mọng khỏe mạnh trong tất cả các biểu hiện của nó? Đối với những người yêu thích hương vị chua cay đậm đà, chúng tôi cung cấp 3 công thức đơn giản để làm rượu nho đen tự làm. Đây là cả lợi ích và niềm vui cho bạn!
1. Rượu nho đen cổ điển
Công thức nấu rượu tự làm đơn giản nhất mà bạn chỉ cần ba nguyên liệu!
Bạn sẽ cần: 4 kg nho đen, 6 lít nước, 2 kg đường.
Sự chuẩn bị:
1. Phân loại quả mọng, loại bỏ tất cả các mảnh vụn và lá, nhưng bạn không cần rửa;
2. Xay nho đen bằng máy xay sinh tố, trong máy xay thịt hoặc đơn giản bằng tay;
3. Chuyển quả mọng vào hộp thủy tinh;
4. Hòa tan một nửa lượng đường vào nước ấm đun sôi;
5. Đổ xi-rô sao cho nội dung chiếm khoảng 2/3 thể tích - không nhiều hơn;
6. Đặt vào hộp đựng một chiếc găng tay cao su có lỗ ở một trong các ngón tay, và đặt rượu vào chỗ tối;
7. Khuấy hỗn hợp mỗi ngày một lần, và sau 4 ngày lọc từ các quả còn lại và đổ lại vào bình;
8. Ở giai đoạn này, nếm rượu tương lai và thêm đường, nhưng khuấy bằng thìa gỗ - không phải bằng kim loại;
9. Bỏ rượu ba tuần vào chỗ ấm, mát rồi lọc và đóng chai lại. Sẵn sàng!
Cách làm rượu anh đào tự làm: 4 công thức đơn giản
2. Rượu nho đen tự làm với nho khô
Nho khô đẩy nhanh quá trình lên men và thêm các nốt hương tinh tế vào dư vị rượu.
Bạn sẽ cần: 5 kg nho đen, 10 ly đường, 10 ly nước, 50 gam nho khô.
Sự chuẩn bị:
1. Phân loại quả mọng và nghiền nát sao cho không còn sót lại quả nào;
2. Đổ nước lạnh vào cùng một thùng chứa và khuấy đều;
3. Thêm dần đường và khuấy, và cuối cùng là nho khô;
4. Đổ rượu vào chum, dùng vải dày bọc lại hoặc đậy kín nắp;
5. Đem rượu để nơi tối, nhưng khuấy đều mỗi ngày một lần để tránh ẩm mốc;
6. Sau một tuần, lọc hỗn hợp và cẩn thận ép hết nước từ khối quả mọng;
7. Đổ rượu vào bình thủy tinh, dùng găng tay cao su bịt kín đầu ngón tay bị thủng;
8. Không nên bỏ phần còn lại của quả dâu mà cho thêm một ít đường và nước, để nguội trong một tuần;
9. Sau thời gian quy định, lọc và đổ vào lọ thủy tinh có đeo găng tay như cách pha lần đầu;
10. Sau một tuần nữa, cuối cùng lọc cả hai mẻ rượu, gộp lại và đóng chai.
Cách làm bánh trứng đường tại nhà: 10 công thức dễ dàng (từng bước)
3. Rượu nho đen tự làm với men
Công thức này yêu cầu loại men rượu đặc biệt, giúp đẩy nhanh quá trình lên men!
Bạn sẽ cần: 6 kg quả nho đen, 3 kg đường, nước, 3 túi men rượu.
Sự chuẩn bị:
1. Phân loại quả mọng, loại bỏ các mảnh vụn và nghiền nát mà không cần rửa lại;
2. Thêm 3 lít nước vào khối quả mọng và để yên trong khoảng một giờ;
3. Đun sôi một phần ba lượng đường trong 4,5 lít nước trong một phút, bắc ra khỏi bếp và để nguội;
4. Trong một thùng tráng men lớn, trộn khối quả mọng với men và xi-rô, đậy bằng vải và đặt ở nơi ấm áp trong một tuần;
5. Sau một tuần, lọc sơ chế và đổ rượu vào bình thủy tinh khoảng 2/3 thể tích;
6. Tương tự, đun sôi 1/3 lượng đường trong 3 lít nước, để nguội rồi đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn;
7. Đeo găng tay có lỗ phía trên, đặt ở nơi tối trong 10 ngày;
8. Lọc chất lỏng và một lần nữa đổ nước sôi đã khử trùng qua 2/3 bình;
9. Nấu chính xác xi-rô từ phần đường còn lại, để nguội, đổ ra, đeo bao tay và cất đi trong một tuần nữa;
10. Lọc rượu và rót lần cuối vào chai thủy tinh!