Làm một món ăn giòn như vậy không khó chút nào. Bánh trứng đường tự làm sẽ ngon và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với bánh trứng đường mua sẵn, và tùy thuộc vào công thức, nó có thể là cà phê, trái cây và quả mọng hoặc hạt. Bạn chọn đi!
1. Bánh mì vòng meringue Thụy Sĩ
Bánh bông lan tự làm theo công thức này luôn tơi xốp, khô ráo và giòn, không dính tay trông rất ấn tượng.
Bạn sẽ cần: 100 g lòng trắng trứng, 170 g đường, 30 g đường đóng băng, màu thực phẩm đỏ và vàng.
Sự chuẩn bị:
1. Làm ấm protein đã trộn với đường trong nồi cách thủy cho đến khi tinh thể tan hết, đổ vào tô trộn và đánh, tăng dần tốc độ. Thêm đường đóng băng vào cuối máy đánh trứng.
2. Chia meringue thành hai phần bằng nhau, thêm một ít màu thực phẩm vào mỗi phần, trộn cho đến khi mịn.
3. Đặt kem màu hồng lên một tấm màng bám, và kem màu vàng lên trên, quấn chặt và xoắn các mép lại. Cắt một góc ở một bên, chèn cấu trúc kết quả vào một túi bánh ngọt. Đặt bánh trứng đường nhiều màu lên khay nướng.
4. Nướng ở nhiệt độ 80 độ trong lò từ một tiếng rưỡi đến hai giờ, nhiệt độ có thể được hạ xuống trong khi nấu, nhưng không được tăng lên.
2. Meringue "Mocha" tại nhà
Bánh trứng đường tự làm cực kỳ ngon được làm từ hạnh nhân, sô cô la và cà phê hòa tan.
Bạn sẽ cần: 2 chén hạnh nhân, 4 lòng trắng trứng, 5 muỗng canh. l. đường, 3 muỗng cà phê. cà phê hòa tan, 50 g sô cô la sữa, một chút muối.
Sự chuẩn bị:
1. Thêm một chút muối vào protein đã nguội và đánh bằng máy trộn, dần dần cho vào hỗn hợp 4 muỗng canh. l. đường với cà phê hòa tan.
2. Trộn hạnh nhân với đường còn lại và cắt nhỏ trong máy xay sinh tố. Trộn với lòng trắng trứng gà đánh bông. Để lại một vài thìa vụn để trang trí.
3. Đổ hỗn hợp hạt-protein lên khay nướng có phủ giấy da, rắc sô cô la bào và vụn hạt. Nướng ở nhiệt độ 40 độ trong khoảng một giờ. Chỉ mở cửa lò sau khi bánh trứng đường đã nguội hoàn toàn.
3. Bánh trứng đường tự làm trong lò vi sóng
Trong lò vi sóng, bánh trứng đường chín nhanh chóng, nhưng không thua kém gì về hương vị và cảm giác ngon miệng so với các món ngon được nướng trong lò.
Bạn sẽ cần: 1 lòng trắng trứng, 150 g đường cát, 50 g sô cô la.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh bông protein thành một bọt rất dày và đặc với đường bột. Cán mỏng thành từng viên nhỏ, cỡ hạt dẻ ngựa rồi cho vào khuôn bánh cupcake (bánh nướng xốp nhỏ).
2. Nấu trong 1-2 phút ở mức công suất vi sóng tối đa, đợi cho đến khi bánh trứng đường nguội hoàn toàn trong lò vi sóng và chỉ sau đó mở cửa. Rắc sô cô la xay, bạn cũng có thể rắc dừa hoặc các loại hạt xay, quế, ca cao, v.v.
Bánh hamburger tự làm: 15 công thức nấu ăn ngon
4. Meringue nhà làm không có trứng
Bánh ngọt tự làm có thể được làm từ aquafaba, đây là chất lỏng từ đậu Hà Lan đóng hộp hoặc chất lỏng còn lại sau khi đun sôi các loại đậu. Nó chỉ ra một món ăn kiêng và nạc.
Bạn sẽ cần: 100 ml aquafaba, 180 g đường, 0,5 gói vani, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. axit citric.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh aquafaba ở tốc độ cao nhất của máy trộn thành bọt dày, thêm đường từ từ và tiếp tục đánh mạnh cho đến khi đạt đỉnh cứng.
2. Thêm, không ngừng đánh bông, axit xitric và vani, ngay lập tức chuyển khối này vào túi bánh ngọt, đặt meringue lên khay nướng có lót giấy da. Sushi trong lò mở ở 100 độ C trong một tiếng rưỡi.
5. Bánh meringue tự làm với anh đào
Đây không chỉ là bánh trứng đường, mà còn là bánh ngày lễ, rất giống với món tráng miệng Pavlova nổi tiếng.
Bạn sẽ cần: 4 lòng trắng trứng gà, 300 g đường nâu mịn, 1 muỗng canh mỗi thứ. l. tinh bột và nước cốt chanh, 300 ml kem đánh bông, 100 g mứt anh đào không hạt, 6 quả anh đào cocktail để trang trí, 1 túi vani.
Sự chuẩn bị:
một.Cho dần hỗn hợp đường và tinh bột vào phần lòng trắng đã được đánh bông, sau đó cho nước cốt chanh vào. Chuyển khối lượng thu được từ túi bánh ngọt vào các khuôn hình bán cầu sao cho phần giữa vẫn còn trống. Đặt các tấm trắng lên khay nướng và sấy khô trong lò. Nhiệt độ không được quá 100 độ, cửa đóng mở.
2. Đổ kem tươi với vani đã nguội vào "bezeshki" đã lấy ra khỏi khuôn. Đặt một vài quả anh đào và kết hợp hai miếng thành một quả bóng, trang trí với kem và cocktail anh đào.
Bánh cuốn tại nhà: 8 công thức nấu ăn từng bước có ảnh
6. Meringue hạt
Từ định mức của các sản phẩm được chỉ định trong công thức, bạn sẽ nhận được khoảng năm mươi bánh nướng nhân hạt, có vị rất giống với thanh Snickers.
Bạn sẽ cần: 3 lòng trắng trứng gà, 150 g đường, 5 giọt nước cốt chanh, 0,25 thìa cà phê bột ngọt. tinh chất hạnh nhân, một chút muối, 0,75 chén đậu phộng rang muối, 150 g sô cô la sữa.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh lòng trắng bằng máy trộn dần dần thêm nước cốt chanh, tinh chất hạnh nhân và đường. Đánh kem cho đến khi hình thành các đỉnh cứng.
2. Đặt "bezeshki" nhỏ bằng thìa cà phê hoặc ống tiêm bánh ngọt trên khay nướng có lót giấy. Sushi trong một tiếng rưỡi với cửa đóng mở ở nhiệt độ 100 độ.
3. Nhúng những chiếc bánh trắng đã nguội vào sô cô la tan chảy và lăn trong đậu phộng cắt nhỏ.
7. Meringue tự làm mà không cần đánh kem
Món ngon này được nấu trong lò vi sóng chỉ trong vài phút. Một công thức tuyệt vời cho cách làm bánh trứng đường tại nhà dành cho những ai không thích loay hoay trong bếp lâu!
Bạn sẽ cần: 1 lòng trắng trứng, 250 g đường icing, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. nước chanh.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn protein với nước cốt chanh, thêm đường đóng băng đã rây và dùng thìa trộn đều. Chia làm hai mươi phần, vo thành từng viên, cho vào hộp đựng bánh cupcake.
2. Đặt hộp thiếc có khối lượng protein vào khay trong lò vi sóng, nấu ở công suất lớn nhất trong 1,5 phút. Sau khi nguội, mở cửa lò vi sóng và phục vụ bánh trứng đường ra bàn.
8. Bánh trứng đường chanh
Một lọ đậu gà đóng hộp sẽ cho phép bạn làm món bánh trứng đường, không khác gì protein. Điểm khác biệt duy nhất là món ăn này được chế biến theo kiểu ăn kiêng và ăn chay.
Bạn sẽ cần: 1 lon đậu xanh đóng hộp, 200 g đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. vỏ chanh, màu thực phẩm màu vàng.
Sự chuẩn bị:
1. Cho 150 ml chất lỏng từ đậu gà đóng hộp qua vải thưa, đánh thành bọt dày bằng máy trộn ở tốc độ tối đa.
2. Dần dần, không cần tắt máy trộn, thêm đường, bọt sẽ trở nên dày và ổn định. Ở giai đoạn này, thêm một ít thuốc nhuộm màu vàng được pha loãng trong chất lỏng từ đậu gà, để đạt được màu meringue đẹp mắt và đổ vỏ vào.
3. Đặt những viên ong nhỏ lên khay nướng, nướng trong lò ở 120 độ C trong một giờ. Trong trường hợp này, cánh cửa phải đóng lại!
Bánh quy yến mạch tự làm: 10 công thức nấu ăn ngon nhất
9. Bánh ngọt tự làm "Wind Crystals"
Một công thức bánh trứng đường tự làm rất khác thường, được phát triển bởi Hervé Tis, người tạo ra những kiệt tác ẩm thực dựa trên các quy luật hóa học phân tử.
Bạn sẽ cần: 1 lòng trắng trứng, 30 g đường nướng, 15 g đường bột và 1,5 muỗng canh. l. nước lạnh.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh máy đánh trứng theo một hướng, nhớ làm bằng tay! Khi thấy bọt trong, đổ nước vào, dùng máy đánh trứng liên tục.
2. Thêm đường nhỏ giọt khi bọt protein trở nên dày và đặc. Thêm dần đường đóng băng, đánh cho đến khi khối lượng đạt độ đặc và ổn định.
3. Múc meringue lên khay nướng, nấu ở nhiệt độ 120 độ trong 40 phút, cửa lò phải được đóng chặt. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 100 độ, mở hé cửa, thời gian nấu - 1 giờ.
4. Nhẹ nhàng lấy khay nướng trên bàn bếp ra, sau một phút meringue sẽ cứng lại.
10. Meringue tự làm "Cây thông Noel trang trí"
Một món tráng miệng như vậy nên được chuẩn bị cho bàn tiệc trong năm mới. Bánh trứng cá trích thơm ngon và giòn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người, không có ngoại lệ!
Bạn sẽ cần: 100 g lòng trắng trứng, 200 g đường cát, 1 túi đường vani, 0,5 thìa cà phê bột ngọt.nước cốt chanh, 5 giọt màu thực phẩm xanh, 3 gói rắc bánh ngọt.
Sự chuẩn bị:
1. Cho lòng trắng trứng, nước cốt chanh, đường và vani vào nồi, đun cách thủy và đánh bằng máy trộn, tăng dần tốc độ quay của máy đánh trứng. Khi hỗn hợp trở nên đặc, lấy ra khỏi bếp và đánh thêm năm phút, thêm thuốc nhuộm.
2. Đổ đầy meringue vào một túi bánh ngọt, hình dạng của vòi là "ngôi sao mở", đặt nó lên khay nướng xương cá có lót giấy da. Chèn các xiên gỗ vào đế của các ô trống.
3. Đặt khay nướng với meringue vào lò nướng, đặt nhiệt độ 50 độ và hẹn giờ 2,5 giờ.