Bạn có nghĩ rằng bánh cuốn là nhất thiết phải đắt tiền và chỉ có thể được đặt hàng? Nhưng trên thực tế, chúng rất dễ làm - bạn chỉ cần quyết định nhân bánh và nguyên liệu chính. Chúng tôi đã thu thập 8 công thức từng bước cho bạn về cách làm bánh cuốn tại nhà!
1. Maki cuộn
Trong tất cả các món cuộn, đây là món đơn giản nhất, vì vậy tốt nhất bạn nên học cách cuộn chúng từ một công thức như vậy.
Bạn sẽ cần: 500 g gạo hạt tròn, 550 ml nước, 50 ml giấm gạo, 3 muỗng canh. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 1 quả dưa chuột, 150 g cá ngừ, 150 g cá hồi, 10 tờ nori.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn giấm với đường và muối - đây sẽ là nước trộn cơm. Đầu tiên vo gạo 3-4 lần, sau đó đun sôi với 550 ml nước. Sau khi đun sôi, bạn sẽ đun khoảng 15 phút trên lửa nhỏ. Dùng khăn và nắp đậy kín gạo và để thêm 15 phút sau đó trộn với nước vo gạo.
2. Cắt dưa chuột, cá ngừ và cá hồi thành các dải mỏng. Tương tự, cắt đôi tờ nori.
3. Đặt một nửa tờ nori lên giấy bạc trên chiếu. Rải cơm ra ngoài, không chạm mép 1-1,5 cm Rải nhân ra ngoài, dùng nước làm ẩm mép rảnh của nori rồi cuộn lại. Dùng dao ẩm cắt thành 6-8 miếng.
2. Cuốn Philadelphia
Món bánh cuộn cổ điển với cá hồi và kem phô mai là món ăn yêu thích muôn thuở của khán giả mà lại rất dễ làm tại nhà!
Bạn sẽ cần: 500 g gạo hạt tròn, 550 ml nước, 50 ml giấm gạo, 50 g đường, 3 g muối, 2 miếng cá diêu hồng rộng khoảng 4 ngón tay, 1 quả dưa chuột lớn, 1 quả bơ, lá nori, trứng cá muối tobiko , Phô mai Philadelphia.
Sự chuẩn bị:
1. Vo gạo dưới vòi nước chảy, đổ vào và đun sôi. Giảm nhiệt độ và nấu cơm trong 12-15 phút, đậy nắp. Nêm vào hỗn hợp giấm gạo, đường và muối. Đậy khăn bông và để nguội.
2. Dùng dao sắc loại bỏ phần da của cá và cho phần phi lê vào ngăn đá trong nửa giờ để cắt dễ dàng hơn. Cắt thành từng lát mỏng. Chia đôi các tờ giấy nori và cắt dưa chuột và bơ thành các dải mỏng.
3. Bọc thảm bằng màng bọc thực phẩm để dễ dàng cầm nắm và quét một giọt dầu. Trải tấm nori với mặt nhám đối diện với bạn, dùng tay ướt trải cơm sao cho không chạm mép 2 cm và nhô ra 2 cm so với mép còn lại. Dùng khăn trải lên băng lại nhẹ nhàng.
4. Lật ngược mặt trống với tờ giấy nori, bày phô mai, tobiko, dưa chuột và quả bơ. Cuộn chặt cuộn cơm ra ngoài, ép chặt nhân bánh.
5. Đặt một dải cá đỏ lên trên và băng lại. Cắt cuộn đã hoàn thành thành từng miếng.
Món ngon: 20 công thức nấu ăn tại nhà
3. Cuốn California với cua
Vì chúng tôi đã đi đến kinh điển, vậy hãy giữ một công thức cuộn rất phổ biến khác.
Bạn sẽ cần: 450 g gạo hạt tròn, 4 muỗng cà phê bột ngọt. nước, 5 muỗng cà phê. đường, 2 muỗng cà phê. muối, 1 muỗng canh. giấm gạo, thịt cua, sốt mayonnaise Nhật Bản (hoặc loại thường với nước chanh), dưa chuột, hành lá, trứng cá muối tobiko, nori.
Sự chuẩn bị:
1. Đun sôi gạo đã vo trong nước lạnh cao hơn mức gạo 2 ngón tay. Trong một lò hơi đôi, quá trình này sẽ mất nửa giờ. Nêm hỗn hợp nước, giấm, đường và muối rồi để nguội.
2. Ghẹ lột bỏ vỏ, cắt dưa chuột thành dải và hành lá cắt thành sợi có độ dài như nhau. Chia đôi các tờ giấy nori và dùng màng dính bọc chiếu lại.
3. Trải cơm lên mặt nhám của nori sao cho nhô ra một bên 1 cm, úp mặt cơm xuống, rưới sốt mayonnaise, thêm dưa chuột, hành lá và cua.
4. Cuộn chặt cuộn lại, ép chặt nhân bánh. Nhúng từng cuộn vào trứng cá muối tobiko và cắt bằng dao ẩm.
4. Tôm cuộn cay
Món bánh cuốn cay cay rất đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn dành cho những người yêu thích các món ăn từ tiêu.
Bạn sẽ cần: 450 g gạo hạt tròn, 4 muỗng cà phê bột ngọt. nước, 5 muỗng cà phê. đường, 2 muỗng cà phê. muối, 1 muỗng canh. dấm gạo, nori, tôm, ớt đỏ, sốt mayonnaise.
Sự chuẩn bị:
1. Đun sôi gạo đã vo sạch theo hướng dẫn. Trộn nước, giấm, đường và muối, nêm gạo và để nguội.
2. Trộn sốt mayonnaise với ớt đỏ cho vừa ăn: khoảng 1/3 muỗng cà phê. cho 100 g sốt mayonnaise.Cắt đôi tờ nori.
3. Cho cơm lên đĩa nori, cách mép ngắn khoảng 2 cm, rắc 1 thìa cà phê bột năng. mayonnaise, cho tôm vào, làm ẩm phần cuối của nori với nước và cuộn.
10 công thức dễ dàng để làm mứt cam tại nhà
5. Cuốn Rồng đỏ
Rồng được biết đến và yêu thích bởi tất cả những người sành ăn sushi. Và bây giờ bạn có cơ hội để nấu nó ở nhà!
Bạn sẽ cần: cơm, cá hồi, lươn, trứng cá muối masago, dưa chuột, hạt mè, sốt unagi.
Sự chuẩn bị:
1. Chải nhẹ tấm thảm với sốt mayonnaise và trải cơm lên một nửa tấm nori, cạnh ngắn 1 cm và nhô ra 1 cm so với mặt còn lại.
2. Thịt lươn, lột bỏ da và cắt thành dải. Lật miếng cơm xuống, bày masago, dưa chuột và dải lươn lên trên. Nhấn nhân và cuộn chặt cuộn cơm ra ngoài.
3. Cắt cá hồi thành từng lát mỏng, cuộn lại và cuộn lại. Cắt cuộn bằng một con dao ẩm, đặt các lát vào đĩa và trang trí với nước sốt unagi và hạt mè.
6. Cuốn với gà và hạt mè
Chả gà khó có thể được gọi là truyền thống, nhưng nhiều người đã phải lòng chúng.
Bạn sẽ cần: 450 g gạo hạt tròn, 4 muỗng cà phê bột ngọt. nước, 5 muỗng cà phê. đường, 2 muỗng cà phê. muối, 1 muỗng canh. giấm gạo, nori, dưa chuột, hành lá, phi lê gà (chiên hoặc hun khói), pho mát kem, hạt mè.
Sự chuẩn bị:
1. Đun sôi gạo trong nồi hơi hoặc nồi đôi trong nửa giờ. Nên có nhiều nước hơn 2 ngón tay. Làm nước sốt với giấm, nước, muối và đường và trộn với gạo.
2. Cắt dưa chuột và phi lê gà thành dải, hành tây cắt thành những sợi nhỏ bằng nhau, và rang với hạt mè. Các tờ nori được chia đôi.
3. Trải cơm lên trên tấm giấy nori sao cho nó nhô ra 1 cm ở một bên, lật ngược tấm giấy này lại và đặt kem phô mai, dưa chuột, hành tây và thịt gà bằng tay ướt.
4. Cuộn tròn lại, dùng tay bóp chặt phần nhân. Nhúng vào hạt vừng và dùng dao ẩm cắt nhỏ.
Cách muối cá thu: 5 công thức tại nhà
7. Bánh tráng nướng
Thử nghiệm với nhân và thành phần cho mũ len nếu bạn muốn.
Bạn sẽ cần: 250 g gạo, 370 ml nước, 30 ml giấm gạo, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 0,5 muỗng cà phê. đường, nori, 2 muỗng cà phê. trứng cá muối capelin, sốt nóng, dưa chuột, phô mai Philadelphia, tôm.
Sự chuẩn bị:
1. Vo gạo nhiều lần để nước được trong. Đun sôi nó trong nước cho đến khi sôi, sau đó đun thêm 10-12 phút ở lửa nhỏ, đậy nắp lại. Trộn giấm, muối và đường và trộn với gạo sau 10 phút.
2. Cắt dưa chuột thành các dải mỏng không có ở giữa. Cắt 2/3 tờ giấy nori.
3. Cắt nhỏ 7 con tôm, trộn với 2-3 muỗng cà phê bột ngọt. Philadelphia, trứng cá muối capelin và nước sốt nóng.
4. Đặt cơm trên nori, cách mép trong vòng 2 cm. Sau đó - Philadelphia, dưa chuột, tôm, và cuộn. Dùng dao cắt thành từng miếng, cho một đống nước sốt lên trên, xếp trên giấy da rồi cho vào lò nướng ở 200 độ C trong 5 phút.
8. Cuộn tempura chiên
Về cốt lõi của họ, đây chỉ là những cuộn bánh nướng, vì vậy sẽ không có vấn đề!
Bạn sẽ cần: 300 g gạo tẻ, 45 g giấm gạo, 200 g thanh cua, 1 muỗng canh. sốt mayonnaise, 300 g phô mai kem, 5-6 con tôm, 3 lá nori, 20 g gừng ngâm, 500 ml dầu thực vật, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 7 muỗng canh bột mì, 150-200 g vụn bánh mì.
Sự chuẩn bị:
1. Vo gạo trong 2-3 phút trong vòi nước chảy, đun sôi và đun thêm 15 phút ở lửa nhỏ. Thêm giấm gạo và để nguội.
2. Cắt nhuyễn thanh cua và trộn với sốt mayonnaise. Đối với loại nhân thứ hai, tôm sẽ đi.
3. Trộn 350 ml nước tempura, muối và bột mì cho đến khi mịn.
4. Trải tấm nori ra, cho cơm lên 2/3 tấm và trên đó - khoảng 100 g pho mát kem. Xếp thanh cua hoặc tôm với gừng và cuộn cuộn lại, dùng nước thấm bớt nước cho mép không bị khô.
5. Nhúng cuộn vào bột, trước tiên với các cạnh, sau đó với toàn bộ bề mặt. Nhúng vào vụn bánh mì và chiên ngập dầu trong 30 - 40 giây với một lượng lớn dầu.
