Bạn có nghĩ rằng mứt cam nhất thiết phải là những lát đường mua sẵn trong cửa hàng hay những gói nhỏ mua sẵn? Nhưng không! Hơn nữa, nó rất dễ dàng để chuẩn bị cho mình mà không cần thiết bị đặc biệt. Dưới đây là tuyển tập các công thức từng bước về cách làm mứt cam tại nhà!
1. Mứt mứt tự làm - một công thức cổ điển
Chỉ cần bốn thành phần và nỗ lực tối thiểu!
Bạn sẽ cần: 300 ml đồ uống hoặc nước trái cây, 40 g gelatin, 160 g đường, một chút axit xitric.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn thức uống trái cây, axit xitric, đường và gelatin, khuấy đều và để cho đến khi gelatin nở ra theo hướng dẫn.
2. Đặt nước hoa quả lên bếp và đun cho đến khi tan hết gelatin. Đừng quên khuấy động.
3. Đổ hỗn hợp qua rây vào khuôn, để nguội đến nhiệt độ phòng và cho vào tủ lạnh trong vài giờ. Cắt mứt cam thành từng miếng nhỏ.
2. Mứt lê tự làm
Một sự lựa chọn lý tưởng cho mùa thu hoặc mùa đông.
Bạn sẽ cần: 7 quả lê ngọt lớn, 2 cm củ gừng, 3 muỗng canh. mật ong, 1 quả chanh, 1 thìa cà phê bột ngọt. quế, cỏ xạ hương.
Sự chuẩn bị:
1. Gọt lê và cắt thành từng lát mỏng. Cho chúng vào một chiếc chảo có đáy dày cùng với gừng nạo và nước cốt của nửa quả chanh.
2. Đun sôi và để lửa vừa trong 20 phút, không đậy nắp.
3. Thêm mật ong, quế và cỏ xạ hương, và để mứt cam ủ dưới nắp trong 15 phút.
4. Món tráng miệng mát lạnh và phục vụ.
3. Mứt cam đường
Công thức sử dụng quả mâm xôi và quả lý chua đỏ, nhưng bạn có thể thử nghiệm.
Bạn sẽ cần: 500 g quả mâm xôi, 500 g quả lý chua đỏ, 900 g đường, một chút axit xitric.
Sự chuẩn bị:
1. Đổ nước ngập quả mọng sao cho hơi ngập quả và đun sôi cho đến khi chín mềm.
2. Nghiền quả mọng qua rây và đun sôi một nửa. Sau đó, thêm đường và axit xitric và đun sôi thêm 40 phút.
3. Đổ xi-rô vào khuôn theo từng lớp 2-3 cm, để cho đông lại, cắt thành khối và lăn trong đường.
Bánh "Cô bé bỉm sữa": 5 công thức nấu ăn tại nhà
4. Mứt cam với agar-agar
Mứt trên thạch hóa ra đặc hơn, dạng thạch và rất thích hợp cho khuôn xoăn.
Bạn sẽ cần: 400 ml nước trái cây, 1 ly đường, 2 thìa cà phê bột ngọt. thạch agar.
Sự chuẩn bị:
1. Lấy bất kỳ nước trái cây mới vắt nào, lý tưởng nhất là với bã.
2. Trộn 300 ml nước trái cây với thạch agar và để trong nửa giờ.
3. Thêm đường vào 100 ml nước trái cây còn lại và đun sôi hỗn hợp. Thêm hỗn hợp agar-agar vào đó.
4. Đun sôi mứt cam trong 5-7 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Lấy ra khỏi nhiệt và đậy nắp trong 10 phút nữa, sau đó đổ vào khuôn và để cho đông cứng.
5. Mứt cam chanh tự làm
Rất thơm và tràn đầy sức sống!
Bạn sẽ cần: 700 g cam, 1 quả chanh, 1 quả chanh, 500 g đường.
Sự chuẩn bị:
1. Lấy vỏ, xắt thành sợi thật mỏng và nhúng vào nước sôi trong một phút bằng cách dùng chao.
2. Gọt vỏ trái cây cho hết màng và hạt, cắt thành từng lát mỏng và cho vào nồi cùng với vỏ và nước cốt chảy ra.
3. Thêm đường, khuấy và nấu tất cả với nhau trong khoảng 1,5-2 giờ trên lửa nhỏ dưới nắp đậy, thỉnh thoảng khuấy đều.
4. Cho mứt cam đã làm sẵn vào các lọ và để vào tủ lạnh.
Cách muối cá thu: 5 công thức tại nhà
6. Nước chanh và mứt cam xi-rô
Nếu một ít nước chanh và xi-rô biến mất ở nhà, hãy để chúng kinh doanh.
Bạn sẽ cần: 250 ml nước chanh, 0,5 cốc xi-rô, 400 g đường, 30 g gelatin, 0,5 muỗng canh. axit citric.
Sự chuẩn bị:
1. Đổ nước chanh lên gelatin và để trong vài giờ.
2. Thêm đường, axit xitric, xi-rô và đun nhỏ lửa cho đến khi mịn. Đừng để hỗn hợp sôi.
3. Đổ miếng bánh vào khuôn ướt và để ở nơi thoáng mát.
4. Khi mứt đông cứng lại, lăn nó với đường.
7. Mứt trái cây xay nhuyễn
Một công thức thú vị khác để làm mứt cam ở nhà, nhưng lần này với pectin và xi-rô glucose.
Bạn sẽ cần: 200 g trái cây xay nhuyễn, 200 g đường, 100 g xi-rô glucose, 10 g pectin.
Sự chuẩn bị:
1. Đun nóng trái cây xay nhuyễn rồi thêm pectin và 20 g đường vào sao cho không bị vón cục.
2. Đun sôi hỗn hợp rồi cho đường và gluco vào. Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi rắn và mịn.
3. Đổ mứt cam vào khuôn, để nguội và cắt.
8. Mứt kiwi và chuối
Kết cấu khác thường của mứt cam đặc biệt hấp dẫn ở đây.
Bạn sẽ cần: 2 quả chuối, 2 quả kiwi, 40 ml nước, 9 g thạch agar-agar, mật ong, dừa.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh kỹ trái cây đã gọt vỏ bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
2. Ngâm agar-agar vào nước theo hướng dẫn.
3. Cho hoa quả lên bếp, đun sôi rồi cho agar-agar với mật ong vào cho vừa ăn.
4. Đun sôi hỗn hợp trong vài phút và đổ vào khuôn, và khi nó cứng lại - rắc dừa lên.
9. Mứt bí ngô
Có vị ngọt, gia vị, vị bí đỏ đậm đà.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí đỏ, 1 kg đường, 70 g gừng, 1,5 quả chanh, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt bí thành những khối vuông vừa phải, phủ đường và để qua đêm trên bàn dưới lớp màng bọc thực phẩm.
2. Cho chanh đã gọt vỏ và gừng xay, xay nhuyễn vào máy xay sinh tố. Thêm gia vị và đổ bí đỏ vào.
3. Cho tất cả mọi thứ vào một cái chảo lớn, đun sôi và để sôi trong khoảng một giờ.
4. Nếu muốn, hãy nghiền thêm mứt cam và cho vào lọ.
10. Mứt hành
Món mứt lạ miệng nhất mà bạn có thể làm ở nhà.
Bạn sẽ cần: 1 kg hành tây, 250 ml rượu trắng hoặc rượu hồng, 250 g đường, 50 g bơ, 50 ml dầu thực vật, gia vị vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và hầm trong hỗn hợp hai loại dầu trong 5 phút.
2. Thêm đường và muối với gia vị vừa ăn, sau đó đun tất cả với nhau trong khoảng một giờ trên lửa nhỏ.
3. Thêm rượu vào, bốc hơi, kiểm tra mứt me cho ngấm gia vị và hầm thêm 15 phút.
4. Đổ nó vào lọ đã khử trùng, đóng lại và để ngấm trong một tuần.