Mọi người hảo ngọt đều biết rằng sữa đặc có thể trang trí cho bất kỳ món ăn hay thức uống nào. Nhưng cổ phiếu hết nhanh nên việc mua lon tiếp theo mỗi lần như vậy hơi mệt. Hơn nữa, tôi muốn một cái gì đó mới và đa dạng. Đừng lo, chúng tôi đã chuẩn bị sẵn 6 công thức cách làm sữa đặc đơn giản tại nhà rồi đấy!
1. Sữa đặc trong 15 phút
Đây là một công thức nấu ăn nhanh thực sự mà không cần hai giờ nấu nướng mệt nhọc!
Bạn sẽ cần: 200 ml sữa, 200 g đường đóng băng, 1 thìa cà phê bột ngọt. bơ với hàm lượng chất béo tối đa, vanillin.
Cách làm: Đổ sữa vào một cái chảo để không bị cháy (không phải nồi nhôm!). Cho các nguyên liệu còn lại vào, đảo đều và để lửa nhỏ. Đun sôi sữa đặc, khuấy liên tục cho đến khi tan hết đường và bơ.
Đun sôi hỗn hợp, cho nhỏ lửa và đun sôi một chút trong khoảng 10 phút. Để sữa đặc hơn nữa, hãy đổ sữa vào một hộp khác có nắp đậy hoặc màng và để trong tủ lạnh qua đêm.
2. Sữa đặc không bơ
Đây là một công thức cổ điển cho sữa đặc tự làm, sử dụng ít đường hơn và không có dầu, vì vậy chắc chắn sẽ có ít calo hơn!
Bạn sẽ cần: lít sữa, 180 g đường.
Cách làm: Khuấy sữa và đường rồi đun sôi trong hộp có thành cao. Ở mức nhiệt nhỏ nhất, tiếp tục nấu sữa đặc cho đến khi khối lượng của nó giảm xuống còn khoảng 400 g. Khuấy hỗn hợp định kỳ để nó cháy và cuối cùng - nhớ lọc.
Cách muối cá thu: 5 công thức tại nhà
3. Sữa đặc với nước và soda
Thêm một lượng nhỏ nước và muối nở không ảnh hưởng đến mùi vị của sữa, nhưng nó không làm sữa bị đông lại.
Bạn sẽ cần: 1 lít sữa béo, 500 g đường, 70 ml nước, 1 thìa cà phê bột ngọt. soda, đường vani.
Cách làm: Trong một chiếc chảo chống dính lớn, cho đường và nước hòa tan lên bếp đun cho đến khi thu được siro đặc. Đổ sữa ở nhiệt độ phòng vào đó, đun sôi trong vài phút và giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất. Lúc này, bạn cho baking soda vào và khuấy đều tay cho đến khi bọt lắng xuống. Đun sôi cho đến khi có độ sệt mong muốn trong khoảng nửa giờ.
4. Sữa đặc từ sữa bột và sữa thông thường
Nhờ có sữa bột, việc thay đổi độ đặc của sữa đặc trong quá trình nấu sẽ dễ dàng hơn và hương vị thậm chí còn giống với cửa hàng hơn.
Bạn sẽ cần: sữa, sữa bột và đường với lượng như nhau.
Cách làm: Trộn đường và sữa bột trong một cái chảo và nhẹ nhàng đổ sữa thông thường vào ở nhiệt độ phòng. Hãy nhớ rằng nhiệt độ rất quan trọng, vì vậy nhiệt độ không nên chỉ đến từ tủ lạnh. Khuấy tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi bạn loại bỏ các cục vón và đun sôi trên lửa nhỏ trong 8-12 phút, tùy thuộc vào độ đặc cần thiết.
5. Sữa đặc từ sữa bột và nước
Nếu bạn có sữa bột, nhưng không có sữa bột thông thường, đây không phải là lý do để từ bỏ món ngon yêu thích của bạn!
Bạn sẽ cần: một ly sữa bột, 1/3 cốc nước sôi, 3/4 cốc đường, 60 g bơ, chiết xuất vani.
Cách làm: Trộn nước với đường, vani và bơ tan chảy bằng máy trộn cho đến khi tất cả mọi thứ được hòa tan. Từ từ và từng phần, thêm sữa bột vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy. Đánh bông hỗn hợp cho đến khi đặc và sệt hơn rồi đổ vào lọ thủy tinh.
Món ngon: 20 công thức nấu ăn tại nhà
6. Sữa đặc với cacao
Ngày nay, việc tìm kiếm hương vị rất riêng của sữa đặc từ thời thơ ấu trong các cửa hàng là một nhiệm vụ gần như bất khả thi. Nhưng bạn có thể tự nấu ăn!
Bạn sẽ cần: 1 lít sữa, 500 g đường, 50 ml nước, 10 g ca cao.
Cách làm: Đun sôi nước và đường trên bếp cho đến khi thành một loại siro đặc, đun sôi rồi để sôi thêm 5 phút. Cho sữa vào khuấy từ từ và liên tục, đun sôi trở lại. Đun sôi đến độ sệt mong muốn và thêm cacao đã rây vào những phút cuối.