Cá tuyết nhẹ, ngon và rất dễ chế biến, đó là lý do tại sao cả người mới bắt đầu và đầu bếp chuyên nghiệp đều yêu thích nó. Lần này chúng tôi cung cấp cho bạn 15 công thức làm chả cá tuyết. Trong số đó chắc chắn có một trong những mà bạn và gia đình của bạn sẽ thích!
1. Bánh mì chả cá tuyết nhanh
Theo truyền thống, hãy bắt đầu với một công thức cổ điển, từ đó bạn có thể xây dựng dựa trên các thử nghiệm ẩm thực của mình.
Bạn sẽ cần: 700 g cá tuyết, 50 ml sữa, 2 lát bánh mì trắng, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, gia vị, rau thơm, tỏi.
Sự chuẩn bị: Ngâm bánh mì trong sữa và băm nhuyễn cùng với cá tuyết và hành tây. Thêm tỏi đập dập, trứng, rau thơm và gia vị băm nhỏ. Tạo hình và chiên miếng chả.
2. Thịt cá tuyết với tabasco
Mùi hăng, cay, tinh tế và có mùi thơm cao.
Bạn sẽ cần: 450 g cá tuyết bằm, 100 g bánh mì trắng, 1 cọng cần tây, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, 2 muỗng canh. mayonnaise, 1 muỗng canh. ngò xắt nhỏ, 1 muỗng cà phê bột ngọt. tabasco, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, gia vị.
Sự chuẩn bị: Nghiền bánh mì thành vụn và thêm một phần ba vào bát cá băm. Phi hành tây băm nhỏ với cần tây, và thêm vào đó cùng với sốt mayonnaise, ngò, lá cải, gia vị, nước cốt chanh và trứng. Trộn đều thịt xay, tạo hình miếng chả và cho vào tủ lạnh 20 phút. Lăn chúng trong những mẩu bánh mì còn lại và chiên vàng cả hai mặt.
3. Thịt cốt lết cá tuyết với khoai tây
Điều thú vị là ở đây dùng cá luộc!
Bạn sẽ cần: 600 g cá tuyết, 600 g khoai tây, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Luộc cá khoảng 5-7 phút sau khi sôi, chắt hết nước, đổ vào thau mới và lặp lại. Dùng nĩa nghiền nhuyễn và thêm khoai tây luộc nghiền vào. Cho hành tây băm nhỏ, gia vị và trứng vào xào chung với thịt băm, tạo thành miếng thịt và chiên.
4. Chả cá tuyết bí xanh
Công thức cho những miếng thịt cắt nhỏ này là lý tưởng cho bất kỳ ai quan tâm đến hình thể của họ.
Bạn sẽ cần: 1 kg cá tuyết, 1 quả trứng, 1 củ hành tây, 1 quả bí ngòi, 4 muỗng canh. bột báng, tỏi, gia vị, vụn bánh mì.
Sự chuẩn bị: Xay bí ngòi trên một chiếc rây vừa và trộn với cá băm. Thêm trứng, gia vị và tỏi nghiền vào đó, và cuối cùng - bột báng. Nhào cho đến khi mịn, tạo hình viên chả, cuộn trong vụn bánh mì và chiên.
15 công thức làm chả cá ngon cho cả nhà
5. Bánh mì cá tuyết súp lơ
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng thịt băm thay vì máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
Bạn sẽ cần: 300 g cá tuyết, 300 g súp lơ, 1 củ hành tây, 1-2 quả trứng, 2 muỗng canh. kem chua, 2 muỗng canh. tinh bột, gia vị.
Sự chuẩn bị: Luộc chùm hoa súp lơ 3 phút sau khi sôi, dùng dao thái nhỏ. Trộn với cá và hành tây băm nhỏ, thêm kem chua và trứng để tạo thành hỗn hợp sệt. Nêm gia vị cho thịt băm, thêm tinh bột vào, trộn đều một lần nữa để tạo thành những viên chả. Nếu muốn, cuộn trong bánh mì và chiên.
6. Chả cá tuyết với cơm và rau thơm
Một công thức cổ điển khác cho món cốt lết cá tuyết phù hợp với bất kỳ món ăn phụ nào.
Bạn sẽ cần: 400 g cá tuyết băm nhỏ, 200 g gạo luộc, 1 quả trứng, 0,5 bó thì là và mùi tây, gia vị, vụn bánh mì.
Sự chuẩn bị: Đun cơm cho đến khi chín một nửa và trộn với thịt cá tuyết băm nhỏ. Thêm các loại thảo mộc thái nhỏ và một quả trứng với gia vị vào đó. Thêm hành lá và các loại rau thơm khác nếu muốn. Tạo thành những viên chả, cuộn trong vụn bánh mì và chiên.
7. Bánh mì cá tuyết dùng kèm với tercous
Không phải ai cũng biết, nhưng couscous là một sự thay thế tuyệt vời cho bột báng hoặc bột mì.
Bạn sẽ cần: 350 g cá tuyết bằm, 60 g cà rốt, 50 g hành tây, 1 quả trứng, 100 g sữa hạt, 50 ml kem 30%, bột mì.
Sự chuẩn bị: Trộn cá băm với cà rốt bào và hành tây thái nhỏ. Thêm kem, trứng và rượu hầm và để dưới màng bọc thực phẩm trong nửa giờ. Tạo thành chả, bột và chiên.
8. Thịt cá tuyết với bắp cải
Với bắp cải tươi bình thường, những miếng thịt nhỏ tuyệt vời cũng thu được.
Bạn sẽ cần: 500 g cá tuyết, 500 g bắp cải, 20 g bơ, 1 quả trứng, gia vị, bột mì, 1 củ hành tây.
Sự chuẩn bị: Bắp cải thái nhỏ, đổ nước sôi vào, để trong nửa giờ và vắt cho ráo nước. Phi hành tây băm nhỏ trong bơ và cho vào cá tuyết băm nhỏ. Nêm gia vị, khuấy đều với trứng, tạo thành miếng nhỏ, lăn bột và chiên.
15 công thức nấu ăn đơn giản và ngon cho cốt lết rau
9. Chả cá từ thịt băm và gan cá
Hãy thêm một số phong phú vào lựa chọn công thức nấu ăn cá bằm của chúng tôi!
Bạn sẽ cần: 600 g cá tuyết, 125 g gan cá, gia vị, hạt vừng.
Sự chuẩn bị: Nghiền gan cá tuyết bằng nĩa càng ít càng tốt và trộn với thịt băm thông thường. Tính nhất quán sẽ ổn, nhưng không quá mousse. Thêm gia vị, nặn thành những viên chả nhỏ, lăn trong vừng rang.
10. Chả cá rau câu
Thay đổi tỷ lệ và danh sách các loại rau theo khẩu vị hoặc tâm trạng.
Bạn sẽ cần: 650 g cá tuyết, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, nửa quả ớt, nửa củ tỏi, 2 quả trứng, bột mì, 8 muỗng canh. cháo bột yến mạch.
Sự chuẩn bị: Xay cá tuyết với hành tây vài lần. Cho cà rốt, ớt, bí ngòi và tỏi, xay hoặc băm nhỏ vào máy xay. Cho trứng vào khuấy đều, thêm bột yến mạch và để thịt băm trong 15 phút. Tạo thành chả, bột và chiên.
11. Thịt cá tuyết với đậu xanh
Hãy thử lựa chọn đậu Hà Lan đông lạnh nguyên hạt hoặc cắt nhỏ.
Bạn sẽ cần: 300 g cá tuyết, 100 g đậu Hà Lan, 1 quả trứng, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh. kem chua, 2 muỗng canh. bột báng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ cá tuyết và hành tây, cho trứng, gia vị và kem chua vào khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho đậu Hà Lan và bột báng đã chần sơ qua nước sôi vào cùng với thịt băm. Tạo thành miếng nhỏ, cuộn trong vụn bánh mì để nếm và chiên.
12. Kho cá tuyết với dưa cải
Kết quả là một sự kết hợp hương vị rất khác thường và phong phú.
Bạn sẽ cần: 500 g cá tuyết bằm, 200 g dưa cải, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh. kem chua, 1 muỗng canh. tinh bột, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho cá tuyết và hành tây qua máy xay thịt nhiều lần cho đồng nhất. Cắt nhỏ bắp cải và hầm nhẹ để tiết ra mùi vị và loại bỏ độ ẩm dư thừa. Thêm nó vào thịt băm với kem chua, gia vị và tinh bột, tạo thành miếng thịt và chiên.
20 công thức chế biến gan cắt miếng mà bạn có thể ăn mãi không chán
13. Thịt cốt lết từ cá tuyết với các loại hạt
Quả óc chó và thịt băm là tốt nhất.
Bạn sẽ cần: 500 g cá tuyết, 100 g tỏi tây, 1 quả trứng, 0,5 chén vụn bánh mì, 3 muỗng canh. các loại hạt cắt nhỏ, 80 g pho mát, gia vị, vụn bánh mì.
Sự chuẩn bị: Cắt nhuyễn cá tuyết, xào tỏi tây cắt nhỏ và xào với pho mát, vụn bánh mì, các loại hạt, trứng và gia vị. Tạo thành miếng thịt vừa, bánh mì và màu nâu.
14. Thịt cá tuyết với nấm và cà chua
Những miếng chả này tốt nhất nên được làm chín trong lò với pho mát.
Bạn sẽ cần: 400 g cá tuyết, 1 củ hành tây, 2 lát ổ bánh mì, 1-2 quả cà chua, 1 quả trứng, 100 ml kem, pho mát, sữa, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho cá băm nhuyễn với hành xay hoặc băm nhỏ vào máy xay. Thêm tỏi, gia vị và bánh mì ngâm trong sữa. Nhào cá tuyết băm với trứng và để trong 15 phút.
Định hình miếng chả, nêm gia vị và chiên vàng đều hai mặt. Xếp chúng vào khuôn, xếp xen kẽ các lát cà chua, phủ kem và phủ phô mai bào lên trên. Nướng trong lò ở 180 độ C cho đến khi phô mai có lớp vỏ đẹp.
15. Chả cá nấm
Hãy chắc chắn để thử các loại nấm khác nhau và sự kết hợp của chúng!
Bạn sẽ cần: 600 g cá tuyết, 1 củ hành tây, 250 g nấm, 1/4 chén gạo luộc, 1 quả trứng, rau thơm, tỏi.
Sự chuẩn bị: Xay cá tuyết cho đến khi mịn và trộn với gạo đã luộc. Băm nhuyễn nấm và hành tây, phi thơm rồi cho thịt băm vào xào cùng. Nêm gia vị, thêm trứng và rau thơm cắt nhỏ, tạo hình chả và áp chảo.