Khi pate và gan chiên đã mệt, giờ tốt nhất của họ sẽ đến! Hãy lưu giữ một số lượng lớn các công thức nấu ăn cho gan nhỏ chắc chắn sẽ chinh phục được hộ gia đình của bạn. Ngon, thơm và tốt cho sức khỏe, chúng sẽ khá thích hợp ngay cả trên bàn tiệc lễ hội!
1. Gan bò cốt lết
Một công thức cổ điển mà bạn có thể thêm rau, gia vị và thảo mộc theo khẩu vị của bạn.
Bạn sẽ cần: 500 g gan bò, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, 4 muỗng canh. bột mì.
Sự chuẩn bị: Cho gan đã rửa sạch và bóc vỏ với hành tây vào máy xay thịt. Cho trứng, bột mì và gia vị vào thịt xay cho vừa ăn. Độ đặc của thịt băm thành phẩm giống như kem chua đặc, và những miếng thịt nhỏ như vậy được chiên trong dầu - giống như bánh kếp.
2. Gan heo cốt lết
Lý tưởng với nước sốt mận hoặc thịt nướng.
Bạn sẽ cần: 500 g gan heo, 2 củ hành tây, 3 muỗng canh. kem chua, 1 quả trứng, 0,5 chén bột mì, gia vị.
Sự chuẩn bị: Gan rửa sạch, thái nhỏ, cho vào cối xay thịt hoặc xay nhuyễn cùng với hành tây. Thêm kem chua, trứng, bột mì và gia vị vào đó rồi trộn đều thịt băm. Cho thìa vào chảo và chiên cho đến khi vàng, giống như bánh kếp.
3. Gan gà cốt lết
Breadcrumbs sẽ giúp làm đặc bột băm thành một độ sệt vừa phải.
Bạn sẽ cần: 300 g gan gà, 2 quả trứng, 2 củ hành tây, 1 muỗng canh. bột mì, 1 muỗng canh. bánh mì vụn, 0,5 bó rau thơm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho gan đã rửa sạch vào máy xay thịt cùng với hành tây. Thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ, gia vị, trứng và bột mì với vụn bánh mì vào đó, số lượng có thể thay đổi. Trộn đều bột và chiên các viên cốt lết cả hai mặt trong chảo.
4. Thịt cốt lết gan gà tây
Để phần cốt lết chắc chắn không bị khô, hãy cho thêm vài miếng thịt ba chỉ vào.
Bạn sẽ cần: 350 g gan gà tây, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, 3 muỗng canh. bột mì, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho gan, hành tây và mỡ lợn vào máy xay thịt nếu dùng. Thêm trứng, gia vị và trộn đều. Cuối cùng, thêm bột mì để tạo độ sệt và chiên phần cốt lết.
5. Gan thỏ con
Những con cốt lết gan ăn kiêng và thú vị nhất là một món ngon thực sự!
Bạn sẽ cần: 400 g gan thỏ, 100 g mỡ lợn, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, 2 nhánh tỏi, 3 muỗng canh. bột mì, gia vị.
Sự chuẩn bị: Xay gan, thịt ba chỉ và hành tây bằng máy xay thịt, phi tỏi đến đó và thêm gia vị. Sau đó, thêm trứng và bột mì, trộn đều và chiên các miếng cốt lết trong chảo.
15 công thức làm chả cá ngon cho cả nhà
6. Thịt cốt lết gan cá tuyết
Một công thức rất thú vị cho gan cá cốt lết.
Bạn sẽ cần: 1 lon gan cá tuyết, 2 củ khoai tây, 1 quả trứng, 100 g bột báng.
Sự chuẩn bị: Luộc chín khoai tây rồi tán nhuyễn khoai tây nghiền. Quất với trứng nghiền và gan nghiền và bơ. Cuối cùng, thêm bột báng, tạo hình miếng chả và cuộn nhẹ trong bột bánh mì. Chiên gan cá tuyết trong chảo.
7. Thịt cốt lết tẩm bột
Ở đây bạn cần thịt bằm dày hơn để không bị nở ra như bột làm bánh xèo.
Bạn sẽ cần: 450 g gan, 2 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, 7 muỗng canh. bột báng, vụn bánh mì, sữa, một chút soda, gia vị.
Sự chuẩn bị: Gan rửa sạch, cắt miếng, ngâm trong sữa nửa tiếng rồi cho qua máy xay thịt. Băm nhuyễn hành tây và cho vào chảo xào trong vài phút. Xay nhuyễn gan, thêm tỏi, soda, gia vị và bột báng vào đó. Để thịt xay thêm nửa giờ, tạo hình các viên cốt lết, cuộn trong vụn bánh mì và chiên.
8. Gan cốt lết trong bột
Chúng tôi đã học cách nấu chúng để không có thứ gì lan ra và rơi vỡ.
Bạn sẽ cần: 500 g gan, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, 3 muỗng canh. bột mì, 2 muỗng canh. mayonnaise, 2 muỗng cà phê. muối, 2 quả trứng và 3 muỗng canh. bột làm bánh.
Sự chuẩn bị: Băm nhỏ hành tây và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Cho nó qua máy xay thịt cùng với gan đã rửa sạch. Thêm gia vị, bột mì, trứng, sốt mayonnaise và trộn đều. Để nguyên trong 20 phút rồi rán gan như bình thường.Sau đó, đánh bột, nhúng từng viên cốt lết đã hoàn thành vào đó và nhanh chóng chiên lại.
9. Gan heo hấp
Các công thức tốt nhất cho gan cốt lết cho những người yêu thích dinh dưỡng thích hợp!
Bạn sẽ cần: 400 g gan, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả trứng, 50 g bột báng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho gan đã bóc vỏ vào máy xay thịt cùng với hành tây và cà rốt. Thêm gia vị, trứng và bột báng và để thịt băm trong 20 phút. Chia nó vào các khuôn silicone và nấu trong khoảng 30 - 40 phút trong nồi hơi đôi.
10. Thịt cốt lết trong lò nướng
Đây là lúc dụng cụ nướng silicone trở lại hữu ích.
Bạn sẽ cần: 700 g gan, 2 quả trứng, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 chén bột mì, 1 muỗng cà phê bột ngọt. soda, 1 muỗng cà phê. nước cốt chanh hoặc giấm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đánh tan gan đã bóc vỏ bằng máy xay sinh tố cùng với hành tây và thêm cà rốt bào nhuyễn vào đó. Sau đó, thêm trứng, gia vị và bột mì, khuấy đều và cuối cùng thêm soda đã xay. Chia thịt băm thành từng phần nhỏ trong hộp thiếc và nướng trong vòng 30 - 40 phút ở 180 độ. Tuy nhiên, bạn có thể dùng thìa dàn mỏng trên khay nướng nhưng khi đó bột phải dày hơn.
Nấu gì với thịt lợn băm: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
11. Gan heo
Vị dịu hơn, mềm hơn và dễ chịu hơn, không quá gắt gan.
Bạn sẽ cần: 500 g gan gà, 100 g thịt lợn, 100 g mỡ lợn, 2 củ hành tây, 1 quả trứng, 2 muỗng canh. bột báng, 3 muỗng canh. bột mì, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho gan, thịt lợn và mỡ lợn đã rửa sạch qua máy xay thịt vào một hộp đựng. Thêm trứng và gia vị, khuấy đều rồi cho bột báng vào. Để thịt băm trong 20 phút, sau đó cho bột năng vào khuấy đều một lần nữa. Thịt cốt lết có thể được chiên trong chảo hoặc nướng trong hộp thiếc trong khoảng 30 phút ở 180 độ.
12. Gan cốt lết với cơm
Một loại biến thể về chủ đề thịt viên, rất hợp với kem chua hoặc nước sốt cà chua.
Bạn sẽ cần: 450 g gan, 250 g gạo tẻ, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho gan và hành tây vào máy xay thịt và cho gạo đã luộc vào. Cuối cùng cho trứng và gia vị vào trộn đều. Nếu thịt bằm nhuyễn quá, có thể cho thêm một ít bột mì vào, nhưng cách này thường không hữu ích với cơm. Định hình miếng chả rồi chiên trên chảo hoặc nướng trong lò 10-15 phút ở nhiệt độ 220-250 độ.
13. Gan thịt với bột yến mạch và pho mát
Điều này làm cho họ hài lòng hơn và khỏe mạnh hơn.
Bạn sẽ cần: 500 g gan gà, 150 g khoai tây, 150 g hành tây, 100 g pho mát, 1 ly bột yến mạch, gia vị.
Sự chuẩn bị: Xay các mảnh trong máy xay, nhưng không hoàn toàn thành bụi. Cho gan với hành tây và khoai tây vào máy xay thịt, trộn thịt băm với bột yến mạch và thêm pho mát bào. Cuối cùng, thêm gia vị, cho khối bột vào hộp thiếc và nướng trong 20 phút ở 200 độ.
14. Gan lết với bột kiều mạch
Nhờ mẹo nhỏ với nước, chúng sẽ càng mỏng manh và tươi tốt.
Bạn sẽ cần: 400 g gan bò hoặc thịt lợn, 1 quả trứng, một nhúm baking soda, 2 muỗng canh. bột kiều mạch, 2 muỗng canh. bột báng, 1 củ hành tây, 1 ly nước, gia vị.
Sự chuẩn bị: Xay gan trong máy xay với hành tây và trứng, thêm muối và soda vào đó. Khuấy đều bột kiều mạch băm nhỏ với bột báng, nêm gia vị và để trong nửa giờ. Chiên phần cốt lết trong chảo và cho vào chảo. Đổ nửa cốc nước vào và hầm cốt lết trong khoảng nửa giờ, cho nước dần.
15. Thịt cốt lết với khoai tây
Thịt xay với gan và khoai tây mềm hơn, đặc hơn và ít ngấy hơn.
Bạn sẽ cần: 500 g gan, 3 củ khoai tây, 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, 3 muỗng canh. bột mì.
Sự chuẩn bị: Luộc khoai tây và cà rốt rồi băm nhuyễn cùng gan và hành tây. Thêm gia vị vừa ăn, trứng và bột mì, đảo đều rồi cho cốt lết vào chảo.
Tự làm bánh trẻ em: 5 công thức nấu ăn từng bước đơn giản
16. Gan gà sốt kem chua
Công thức tuyệt vời cho gà hoặc gan gà tây.
Bạn sẽ cần: 500 g gan, 1 quả trứng, 2,5 muỗng canh. bột mì, 150 g kem chua, hành lá, rau thơm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt gan thật nhuyễn, trộn với kem chua và để trong tủ lạnh trong một giờ. Trong thời gian này, cắt nhỏ các loại rau thơm và đánh trứng với bột mì. Kết hợp tất cả các thành phần và chiên gan lớn ở cả hai mặt.
17.Thịt cốt lết với kiều mạch
Chúng tôi đã thử bột kiều mạch, và đây là công thức với bột kiều mạch thông thường.
Bạn sẽ cần: 400 g gan, 1 ly kiều mạch, 1 củ cà rốt, 1 quả trứng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đun sôi kiều mạch và để nguội hoàn toàn. Chuẩn bị hành tây và cà rốt nạo, cho gan băm nhỏ vào xào thêm 5 phút. Xay gan với rau bằng máy xay sinh tố, trộn với kiều mạch, thêm một quả trứng và tạo thành những miếng thịt nhỏ. Chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu.
18. Gan cắt nhỏ với dưa cải
Dưa cải bắp sẽ làm cho miếng thịt nhỏ ngon hơn.
Bạn sẽ cần: 500 g gan, 75 g gạo tẻ, 3 muỗng canh. dưa cải, 1 quả trứng, 1 củ hành tây, gia vị.
Sự chuẩn bị: Trộn gan băm nhỏ trong máy xay thịt với bắp cải và gạo luộc. Cho trứng, hành tây thái nhỏ và gia vị vào khuấy đều lần nữa. Nếu thịt băm thành rất lỏng, hãy thêm bột mì, bánh quy giòn hoặc bột báng, sau đó chiên phần cốt lết.
19. Gan thịt với củ cải đường
Và với một sắc hồng dễ chịu, chúng cũng sẽ đẹp.
Bạn sẽ cần: 400 g gan gà, 1 củ cải đường, 1 quả trứng, 1,5 muỗng canh. tinh bột, 1 củ hành tây, 40 g bơ.
Sự chuẩn bị: Nướng hoặc luộc củ cải đường trước và nạo chúng trên một cái máy vắt mịn. Hành tây thái nhỏ, phi thơm trong bơ và để nguội. Cắt nhỏ gan cho vào máy xay cùng với hành tây và trộn với các nguyên liệu còn lại. Chiên các miếng thịt trong chảo.
20. Gan cắt nhỏ với bí xanh
Ở đây chắc chắn dùng bột báng chứ không dùng bột mì sẽ ngon hơn vì bí ngòi cũng ướt.
Bạn sẽ cần: 500 g gan, 1 quả bí nhỏ, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, 4 thìa canh. bột báng, 0,5 bó rau thơm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho gan và hành tây qua máy xay thịt, thêm bí ngòi đã vắt vào và nêm gia vị. Sau đó, thêm rau xanh cắt nhỏ, một quả trứng, và cuối cùng - bột báng, và để thịt băm trong 40 phút. Chiên các miếng thịt trong chảo.