Tại sao phải mua thịt lợn muối và thịt lợn luộc mua ở cửa hàng khi bạn có thể dễ dàng tự chế biến? Và bạn sẽ biết chính xác nó là gì và với những gì. Nó cũng rẻ hơn nhiều. Nắm bắt công thức từng bước để làm thịt lợn tại nhà!
1. Thịt lợn luộc tẩm gia vị - một công thức cổ điển
Thịt theo công thức này hầu như không thể bị khô, ngay cả với những người mới bắt đầu.
Bạn sẽ cần: 1 kg cổ heo, 4 nhánh tỏi, tiêu trộn, muối, ớt bột, cà ri.
Sự chuẩn bị:
1. Xoa thịt với hỗn hợp ớt, muối, ớt bột, cà ri và tỏi đập dập lên tất cả các mặt. Để qua đêm trong túi hoặc dưới màng bọc nhựa.
2. Cuộn thịt lợn trong giấy bạc càng chặt càng tốt để không có vết nứt.
3. Cho thịt vào vạc và cho vào lò nướng trong 1,5 tiếng ở 200 độ. Sau 15 phút, thêm 50-100 ml nước, sau đó một giờ, thêm cùng một lượng chất lỏng và đun sôi.
4. Khi thịt lợn đã luộc nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm, hôm sau có thể thái sợi.
2. Thịt heo gác bếp
Thông thường, thịt lợn luộc được nấu trong lò, nhưng nếu không làm được điều này thì cũng không thành vấn đề!
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt lợn, 5 nhánh tỏi, 3 củ gừng, 1 củ hành tây, hành lá, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Rửa sạch thịt và chiên trên chảo từ tất cả các mặt cho đến khi lớp vỏ mỏng nhẹ.
2. Cắt nhỏ tất cả các loại rau, thêm vào đó và xào mọi thứ với nhau trong 3-4 phút.
3. Thêm gia vị rồi cho thịt và rau vào nồi nước sôi sao cho ngập đều các mặt.
4. Giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi thịt lợn chín. Nước sẽ sôi đi, nhưng bạn không cần phải đổ thêm nước - hãy để nước hầm.
3. Thịt lợn luộc
Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm mà không cần chiên thịt.
Bạn sẽ cần: 1.5 kg thịt lợn, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 lá nguyệt quế, 2 lít nước, gia vị, 2 muỗng canh. dầu ô liu.
Sự chuẩn bị:
1. Đun sôi nước, cho toàn bộ hành tây và cà rốt vào.
2. Cho thịt ra đĩa và đun trong 40 phút trên lửa nhỏ. Sau đó, thêm gia vị và nấu trong một giờ.
3. Để thịt nguội đến nhiệt độ phòng ngay trong nước dùng. Rắc tỏi và xoa với dầu ô liu đã ướp gia vị.
4. Bọc thịt lợn đã luộc trong giấy bạc và để trong tủ lạnh trong 12 giờ. Sẵn sàng!
10 công thức dễ dàng để làm mứt cam tại nhà
4. Giò heo trong nồi nấu chậm
Vì vậy, thịt lợn luộc tự làm hóa ra rất ngon ngọt và thơm!
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt lợn, 1 muỗng canh. muối, 1 muỗng cà phê mỗi thứ. hạt mù tạt, rau mùi, hoa bia, nghệ, ớt bột, hạt tiêu đen và tỏi khô.
Sự chuẩn bị:
1. Xoa thịt với gia vị và để trong 2 giờ trong tủ lạnh dưới lớp màng bọc thực phẩm.
2. Đặt vào tay áo, cho vào nồi nấu chậm và đặt chế độ nướng trong một giờ.
3. 15 phút trước khi kết thúc, cắt túi và lật thịt để thịt lợn luộc có lớp vỏ màu nâu vàng.
5. Thịt heo quay trong lò vi sóng
Đây có lẽ là cách làm thịt lợn luộc nhanh nhất tại nhà!
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt lợn, 1 củ cà rốt, 5 nhánh tỏi, 100 g mù tạt, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Nhồi thịt heo với cà rốt và tỏi, và thoa đều gia vị lên tất cả các mặt.
2. Quét thịt với mù tạt và để ướp trong vài giờ.
3. Đặt nó vào một đĩa thủy tinh, đậy nắp và cho vào lò vi sóng trong 20 phút ở công suất lớn nhất.
4. Lật miếng thịt và bánh trong 20 phút nữa. Để lại một ít dưới nắp và phục vụ.
6. Thịt lợn hấp
Đối với một công thức ăn kiêng cho thịt lợn luộc, phần thịt nạc sẽ phù hợp hơn.
Bạn sẽ cần: 700 g thịt lợn, 1 muỗng canh. dầu ô liu, 1 muỗng cà phê. Rau thơm, ớt bột và rau mùi, muối.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn dầu ô liu với gia vị, nạo thịt và để ướp qua đêm.
2. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Cho thịt vào chao, đặt lên xửng hấp và đậy kín mọi thứ bằng nắp.
3. Nấu khoảng 1-1,5 giờ trên lửa nhỏ, sau đó lật thịt heo và nấu thêm 20 phút.Sau đó, bạn chỉ cần để nguội thịt là xong!
Bánh hamburger tự làm: 15 công thức nấu ăn ngon
7. Thịt lợn luộc sốt mù tạt và tỏi
Một loại nước xốt tuyệt vời cho thịt lợn thơm và ngon.
Bạn sẽ cần: 1,2 kg thịt lợn, 1 lít nước, 2 muỗng canh. muối, 1 muỗng canh. đường, 8 hạt đậu đen và allspice, đinh hương, lá nguyệt quế, 5 tép tỏi, 2 muỗng canh. mù tạc.
Sự chuẩn bị:
1. Đun sôi nước và thêm muối, đường và tất cả các gia vị. Để nước muối nguội hoàn toàn, cho thịt vào và để trong tủ lạnh một ngày.
2. Trộn mù tạt với tỏi đập dập, thịt lợn xay và để thêm 2 giờ.
3. Bọc thịt thành nhiều lớp trong giấy bạc rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ trong 60-70 phút.
4. Mở giấy bạc và nấu thịt lợn luộc thêm 15 phút.
8. Thịt heo luộc ngâm bia
Thịt lợn luộc này sẽ trở thành một món đồ trang trí thực sự của bất kỳ bàn ăn nào.
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt lợn, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 30 g rễ cần tây, lá nguyệt quế, gia vị, 250 ml bia, 1 thìa cà phê. bạc hà khô, 1 muỗng canh. bơ, 2 muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị:
1. Xoa thịt với muối và gia vị, rồi chiên vàng đều các mặt trong hỗn hợp dầu.
2. Cho thịt heo vào khuôn, thêm nước cốt từ chảo chiên và xếp các khoanh rau lớn xung quanh.
3. Thêm lá nguyệt quế, thêm gia vị và rắc bạc hà khô.
4. Đổ bia lên trên thịt, phủ giấy bạc và nướng trong 1,5 giờ ở 200 độ. Trong thời gian này, bia được rót 2-3 lần.
9. Thịt heo sốt mật ong
Mật ong với xì dầu tạo cho món thịt lợn luộc một lớp vỏ tuyệt vời.
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt lợn, 8 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. nước tương, 1 muỗng canh. mật ong, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Xoa thịt với gia vị, rắc tỏi và xoa một lần nữa với xì dầu và mật ong. Để tất cả mọi thứ để ướp trong một giờ.
2. Cho thịt heo vào khuôn và cho vào lò nướng trong vòng một tiếng ở nhiệt độ 220 độ, định kỳ đổ nước cốt lên trên.
3. Để thịt heo luộc hơi nguội trong lò và dọn ra đĩa.
Sốt Shawarma: 12 công thức nấu ăn tự làm
10. Thịt heo sốt cà chua
Tương cà, tương cà chua với đường và gia vị, rượu bổ hoặc bất kỳ loại nước sốt cà chua nào khác đều được.
Bạn sẽ cần: 1,5kg thịt lợn, 1 quả cam, 2 thìa canh mỗi loại. giấm táo, nước tương và nước sốt cà chua, mỗi thứ 1 muỗng cà phê rau mùi và hạt tiêu, đinh hương, 5 nhánh tỏi, 3 nhánh cỏ xạ hương, 2 thìa cà phê bột ngọt. Muối.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn và xay tất cả các loại gia vị khô, thêm tỏi băm nhỏ, vỏ, nước cam, đậu nành và nước sốt cà chua, giấm và lá húng tây.
2. Đặt thịt heo lên giấy bạc, phủ đều nước xốt và quấn chặt. Buộc bằng chỉ để duy trì hình dạng.
3. Để thịt ướp qua đêm rồi cho vào lò nướng 15 phút ở nhiệt độ 220 độ.
4. Giảm nhiệt xuống 170 độ và nướng trong một giờ nữa.
11. Thịt heo quay Coca-Cola
Một cách thú vị để nấu món thịt heo chua cay ngọt ngọt trong Coca-Cola.
Bạn sẽ cần: 2 kg thịt lợn, 1 củ hành tây, 1 củ tỏi, 1 thanh quế, 1 muỗng canh. hạt tiêu, đinh hương, 1 hoa hồi, 3 muỗng canh. mứt cam, 2 lít Coca-Cola, nước trái cây và vỏ 1 quả chanh, muối.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt thịt và xát với muối và tiêu. Đặt nó vào khuôn cùng với hành và tỏi đã băm nhỏ.
2. Trộn Coca-Cola với mứt, nước cốt chanh và vỏ rồi đổ lên thịt.
3. Đậy bằng giấy bạc và để ướp trong 2-3 giờ trong tủ lạnh.
4. Nướng thịt lợn đã luộc dưới giấy bạc trong nửa giờ ở 200 độ, và sau đó 2 giờ nữa ở 150.
5. Lấy giấy bạc ra, để thêm một giờ nữa. Và sau đó xả chất lỏng, một lần nữa tăng độ lên 200 và có màu nâu.
12. Thịt lợn xá xíu với kvass
Một phiên bản ban đầu khác của thịt lợn luộc tự làm, khi các công thức nấu ăn cổ điển đã chán!
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt lợn, 500 ml hành lá, 3 lá nguyệt quế, 1 bó bạc hà, 1 củ tỏi, muối, dầu thực vật.
Sự chuẩn bị:
1. Nhồi thịt heo với tỏi, cho vào khuôn, rắc kvass và rắc bạc hà. Thêm lá nguyệt quế, đậy nắp hoặc giấy bạc và để trong tủ lạnh trong 12 giờ.
2. Lau khô thịt heo và xoa với dầu thực vật và gia vị.
3. Nấu thịt trong lò trong 15 phút ở 200 độ và một giờ nữa ở 170. Đậy bằng giấy bạc và để nguội.