Sẽ xảy ra trường hợp bạn muốn nướng một thứ gì đó thật ngon, nhưng ý tưởng đã hoàn toàn kết thúc. Đối với trường hợp này, chúng tôi đã thu thập các công thức nấu ăn tốt nhất cho một chiếc bánh mì ngắn với pho mát. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu nó, những gì khác bạn có thể thêm và cách tốt nhất để phục vụ nó là gì!
1. Bánh shortcrust xay pho mát
Phiên bản cổ điển của loại bánh có lớp vỏ ngắn với phần trên là đá bào.
Bạn sẽ cần: 200 g phô mai, 150 g bột mì, 100 g bơ, 70 g đường, 1 quả trứng, một chút bột nở và muối.
Sự chuẩn bị: Cho bột nở, muối và 2/3 đường vào rây bột. Thêm bơ đã cắt nhỏ vào đó và nhanh chóng nghiền nát mọi thứ thành vụn. Nhào một khối bột đàn hồi và để vào tủ lạnh trong một giờ. Trộn sữa đông với trứng và phần đường còn lại.
Cán mỏng gần hết miếng bột rồi cho vào đáy khuôn, rải nhân lên trên. Bào phần bột thứ hai, rắc nhân bánh lên trên và nướng trong nửa giờ ở 180 độ.
2. Bánh ngắn nhân phô mai và trứng Soufflé
Một đám mây protein thoáng mát từ trên cao, kết hợp với phần nhân sữa đông tinh tế nhất - và món tráng miệng tan chảy trong miệng bạn!
Bạn sẽ cần: 80 g bơ, 4 quả trứng, 200 g bột mì, 1 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở, 100 g và 5 muỗng canh. đường, 500 g phô mai, 100 g kem chua, 1 muỗng canh. mồi nhử.
Sự chuẩn bị: Cắt bơ thành bột mì đã rây với bột nở và nhào mọi thứ thành vụn. Thêm 1 quả trứng đã đánh tan và 2 muỗng canh vào đó. đường, nhào bột và cho vào tủ lạnh. Đánh bông phô mai, kem chua, 3 lòng đỏ, bột báng và 100 g đường vào máy xay sinh tố.
Cán mỏng bột rồi cho vào khuôn, đổ nhân bánh lên trên. Nướng trong 25 phút ở 180 độ. Đánh bông lòng trắng với phần đường còn lại thành bông xốp, dàn đều mặt bánh và nướng thêm 15-20 phút ở 140 độ C.
3. Bánh shortcrust với phô mai tươi và táo
Mặt trên của chiếc bánh này đặc biệt đẹp!
Bạn sẽ cần: 270 g bột mì, 5 quả trứng, 240 g đường, 180 g bơ, 750 g phô mai, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, một chút muối, 25 g tinh bột, 300 g táo.
Sự chuẩn bị: Đánh tan 1 quả trứng, 80 g đường và bơ mềm cho đến khi mịn. Thêm bột mì với muối và bột nở vào đó, khuấy đều và lấy các xét nghiệm ra khỏi tủ lạnh. Xay sữa đông và trộn với phần còn lại của trứng, đường và tinh bột.
Cán mỏng bột ra khuôn rồi cho phần nhân sữa đông lên trên. Gọt vỏ táo, cắt thành từng lát mỏng và xếp lên trên cho đẹp mắt. Nướng khoảng 50 phút ở 180 độ.
Cách làm bột bánh mì ngắn: 5 công thức nấu ăn cổ điển có ảnh (từng bước)
4. Bánh shortcrust với phô mai và quả mọng
Nó trở nên tuyệt vời với quả mâm xôi, dâu tây hoặc anh đào.
Bạn sẽ cần: 200 g bột mì, 2 quả trứng, 100 g bơ, 200 g đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, 500 g phô mai, 300 g quả mọng, 100 g kem chua.
Sự chuẩn bị: Thêm 1 quả trứng và một nửa đường vào bơ, và nghiền tất cả mọi thứ thành vụn. Đổ bột mì đã rây với bột nở vào đó, nhào cho bột mịn rồi cho vào tủ lạnh. Trộn phô mai với phần đường còn lại, trứng và kem chua cho đến khi mịn.
Cán mỏng khối bột và chia thành hình, để lại các cạnh cao. Đặt khối sữa đông, và trải quả mọng lên trên. Nướng bánh trong lò 40 phút ở 180 độ.
5. Bánh cát nhân phô mai và mứt
Lớp thạch đẹp mắt bên trên rất phù hợp với sự kết hợp giữa hương vị và kết cấu này.
Bạn sẽ cần: 70 g bơ, 2 quả trứng, 150 g bột mì, 100 g và 3 muỗng canh. đường, một nhúm bột nở, 250 g phô mai, 1 muỗng canh. kem chua, 200 ml mứt, 1 thìa cà phê. gelatin, 25 ml nước.
Sự chuẩn bị: Xay nhuyễn 1 quả trứng, 100 g đường và bơ, thêm bột mì và bột nở vào, nhào cho bột mịn rồi cho vào tủ lạnh. Trộn sữa đông với kem chua, đường còn lại và trứng. Cán mỏng bột ra khuôn, cho nhân sữa đông lên trên và nướng trong 40 phút ở 200 độ.
Hòa tan gelatin vào nước, để ấm cho đến khi tan hết rồi cho hỗn hợp mứt vào. Trải đều thạch lên mặt bánh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 6 tiếng.
6. Bánh ngắn với pho mát và táo bào
Táo tươi giúp nhân bánh ngon và mềm hơn. Nhân tiện, lê cũng có tác dụng!
Bạn sẽ cần: 2 chén bột mì, 1 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở, 100 g bơ, 150 g đường, 200 g phô mai, 2 quả trứng, 100 g kem chua, 3 quả táo.
Sự chuẩn bị: Trộn đều bột mì, bột nở và đường, thoa bơ lạnh vào rồi nhào bột nhanh tay. Trộn phô mai với kem chua, trứng đánh tan và táo xay. Cán gần hết phần bột cho vào khuôn, cho phần nhân lên trên, xoa phần bột còn lại rồi rắc bánh lên trên. Nướng khoảng 20 - 30 phút ở 200 độ.
Puff pastry pie: 15 công thức nấu ăn ngon
7. Bánh ngắn với pho mát và hạt anh túc
Trong bối cảnh đó, nhân sữa đông đặc biệt tốt!
Bạn sẽ cần: 200 g bột mì, 250 g đường, 70 g bơ, 1 quả trứng, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, 400 g pho mát, 50 g kem chua, 40 g hạt anh túc.
Sự chuẩn bị: Trộn bột mì, 100 g đường và bột nở. Thêm trứng, bơ và nhanh tay nhào bột. Cho hầu hết vào tủ lạnh và ít hơn trong tủ đông. Trộn phô mai với phần đường còn lại và kem chua trong máy xay sinh tố, sau đó thêm hạt anh túc vào đó.
Cán bột từ tủ lạnh ra thành một lớp mỏng rồi cho vào khuôn. Trải đều phần nhân lên trên và rắc bột bào từ ngăn đá lên trên. Nướng bánh khoảng 40-50 phút ở 180 độ.
8. Bánh ngắn với pho mát và chanh
Bánh rất thơm với hương cam chanh đặc trưng.
Bạn sẽ cần: 1,5 chén bột mì, 130 g bơ, 1,5 chén đường, 500 g phô mai, 2 quả trứng, 0,5 chén kem chua, 1 muỗng canh. bột báng, 1 quả chanh, 0,5 cốc bột ngô.
Sự chuẩn bị: Xay bột mì và bơ thành vụn, thêm một phần ba lượng đường và khuấy đều. Trộn phô mai với kem chua, trứng đánh tan, một phần ba đường và bột báng cho đến khi mịn. Loại bỏ hạt chanh và đánh bằng máy xay sinh tố cùng với phần đường và tinh bột còn lại.
Đổ gần hết vụn cát vào khuôn, thêm hỗn hợp sữa đông, rồi đến lớp chanh. Rắc phần vụn bánh còn lại và cho bánh vào lò nướng trong 50 phút ở 180 độ C.
9. Bánh ngắn với pho mát và bí ngô
Sắc cam tươi tắn sẽ khiến bạn phấn chấn chỉ với một cái nhìn.
Bạn sẽ cần: 100 g bơ, 250 g đường, 100 ml kem chua, 400 g bột mì, 2 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở, 600 g pho mát, 4 quả trứng, 7 muỗng canh. tinh bột, 600 g bí đỏ, vỏ 1 quả cam.
Sự chuẩn bị: Luộc bí đỏ cho đến khi chín mềm rồi cho vào máy xay sinh tố xay với 1/3 lượng đường. Khi nguội bớt, cho một nửa lượng tinh bột và vỏ vào. Đánh tan 2 quả trứng với một phần ba lượng đường khác, thêm một phần ba kem chua, bơ đã làm mềm và trộn tất cả mọi thứ. Thêm bột mì và bột nở vào đó, nhào bột và cho vào tủ lạnh.
Cán mỏng bột thành một lớp rồi cho vào khuôn, tạo hình các mặt. Đánh bông phô mai với các nguyên liệu còn lại cho đến khi mịn. Xới xen kẽ phần sữa đông và phần nhân bí đỏ. Nướng bánh trong 40 phút ở 180 độ.
Bánh ngựa vằn cổ điển: 8 công thức nấu ăn trong lò
10. Bánh cát nhân phô mai và sữa đặc
Rất ngọt ngào, tinh tế và thơm, thật đơn giản và nhanh chóng!
Bạn sẽ cần: 2 quả trứng, 0,5 cốc đường, 100 g bơ, 2 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, 400 g phô mai, 1 lon sữa đặc.
Sự chuẩn bị: Đánh trứng với đường, cho bơ mềm và bột mì với bột nở vào, nhào cho bột mịn rồi cho vào đĩa đã rim. Cho phô mai đã nghiền vụn lên trên và đổ sữa đặc vào đều. Nướng bánh khoảng 40-50 phút ở 200 độ.
11. Bánh shortcrust với phô mai và mận
Bột ngọt, mận chua và nhân sữa đông mềm - sự kết hợp hoàn hảo.
Bạn sẽ cần: 320 g bột mì, 250 g đường, 4 quả trứng, 180 g bơ, 1 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở, 400 g phô mai, 300 ml kem chua, 1,5 muỗng canh. tinh bột, 18 quả mận.
Sự chuẩn bị: Trộn bột mì, 50 g đường, bột nở và bơ xay thành vụn. Thêm 1 quả trứng đã đánh tan vào đó, nhào bột và cho vào tủ lạnh. Trộn phô mai với kem chua, trứng, 200 g đường và tinh bột cho đến khi mịn. Tạo những đường rạch hình chữ thập trên quả mận, bỏ hạt và rắc phần đường còn lại lên trên.
Cán mỏng bột và cho vào khuôn có mặt cao. Đổ đều một nửa khối sữa đông, cẩn thận xếp mận ra, cắt nhỏ và rải phần nhân còn lại. Nướng trong khoảng một giờ ở 180 độ.
12. Bánh ngắn với pho mát và rau bina
Bây giờ lấy một công thức không quá ngọt ngào để thay đổi!
Bạn sẽ cần: 2 bó rau bina, 150 g phô mai, 2 quả trứng, 100 g bơ, 200 g bột mì, 100 ml sữa, 3 nhúm muối, một chút đường, 1 muỗng canh. tinh bột.
Sự chuẩn bị: Bơ 70 g bơ, thêm 1 lòng đỏ, vài thìa sữa, bột mì rồi nhào bột. Cuộn tròn lại và tạo hình các cạnh. Dùng nĩa đâm vào đế bánh rồi cho vào lò nướng khoảng 10-15 phút ở 200 độ.
Hầm rau bina trong phần dầu còn lại và thêm vào sữa đông, trứng và lòng trắng trứng. Đổ phần sữa còn lại vào phần nhân, nêm gia vị, thêm tinh bột và khuấy đều. Trải nó qua bột và cho bánh trở lại lò nướng trong 20 phút ở 180 độ.